القاهرة
الجميلة
29 سبتمبر 2020
مخلل الليمون
وقت التحضير:
45 دقيقة
يكفي J
4
أشخاص
المقادير
- كيلو ليمون بحجمٍ كبير. - 2 ملعقة صغيرة كمون مطحون. - 2 قرن فلفل أحمر حار. - 2 ملعقة صغيرة كركم مطحون. - فصٌ ثوم. - محلول التخليل
- 1/4كوب زيت زيتون للسطح
- ملعقةٌ صغيرةٌ سكر. - 1/4كوبٍ ملح خشن. - 4 أكوبٍ ماء. 4 أشخاص
طريقة التحضير
نغسل الليمون جيداً ونتركه حتى يجفَّ من الماء. نغلي كميةً وفيرةً من الماء ثمّ نُضيف إليه الليمون ونتركه ليغلي مدة 10 دقائق. طريقة عمل الليمون المخلل | أهل مصر. ننشل الليمون من الماء المغلي ثمّ نضعه فوراً في الماء البارد ويفضل أنْ يَكون في الماء بعض الثلج ثمّ نتركه لمدة 10 دقائق أخرى ليبردَ تماماً. نضع الليمون في الماء حتى يُصفّى جيداً. نقشر الثوم ونقطعه إلى شرائح رفيعة جداً. نقطع الفلفل الحار إلى حلقاتٍ رفيعة. نخلط الثّوم والفلفل والكمون والكُركم معاً في وعاءٍ جانبي. نُذوّب الملح والسّكر في الماء جيداً. نفتح قطع الليمون من المُنتصف ونبدأ بحشوها حتى نَنتهي من كلّ الكمية. نضع حباتِ الليمون المحشوة في وعاءِ التخليل مع مراعاةِ عدم ترك فراغاتٍ واسعةٍ بينها، حتى لا نَسمح بنمو البكتريا بينها. نغمر الليمون بمحلولِ التخليل تماماً ثمّ نغطي السطح بقليلِ من زيت الزّيتون.
- طريقة عمل الليمون المخلل | أهل مصر
- تحميل كتب علي الوردي مجانا
- علي الوردي كتب
- كتب علي الوردي للتحميل
طريقة عمل الليمون المخلل | أهل مصر
مخلل الليمون
هو الليمون المقطّع أو الكامل يوضع في ماءٍ مملحٍ وعصير الليمون أو الخل ويضاف له البهارات حسب الرغبة، ثم يخمر بدرجة حرارة الغرفة لمدة أسابيع أو حتى أشهر إلى أن ينضج ويصبح جاهزاً للإستخدام، وهو شائعٌ في المطبخ المغربي وجنوب آسيا، يستعمل في الشوربات والسلطات وقشره له طعمٌ لذيذٌ غنيٌ بالنكهة. طريقة تخليل الليمون
وقت التحضير 45 دقيقةً. مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص تكفي لـ 5 أشخاص. المقادير
كيلو من الليمون الصغير. ملعقة كبيرة من ملح الليمون. ملعقة صغيرة من السكر. ست أكواب من الماء. طريقة عمل مخلل الليمون. نصف كوب من الخل الأبيض. تسع ملاعق كبيرة من الملح الصخري. ثلاثة فصوص من الثوم المقطع لشرائح. خمس ثمرات من الفلفل الأخضر الحار. أربع حبات من القرنفل. ربع كوب من عصير الليمون. طريقة التحضير
نغسل الليمون جيداً ونشق شقًا صغيرًا ويُسلق لمدة نصف ساعة ونضعه في الثلاجة لمدة مع تغيير الماء كل ساعة. نقطع رأس الفلفل ونشقه بالطول. نخلط الماء والخل والسكر وملح الليمون في وعاءٍ كبيرٍ. نضع الليمون والثوم والفلفل والقرنفل في مرطبان ونسكب فوقه المحلول الملحي ونحكم أغلاقه. نضعه في مكانٍ دافئٍ لمدة أسبوعين حتى ينضج تماماً.
نضع مقدار من الماء في قدرٍ كبيرٍ على نارٍ عاليةٍ حتى يغمر كمية الليمون ونتركه إلى أن يغلي لمدة خمس دقائق. نصفّي الليمون من الماء ونحتفظ بكمية الماء. نطحن الفلفل الأخضر والأحمر في محضرة الطعام مع الملح وكوب من الماء المغلي به الليمون ونخلطهم جيداً. نحشي الليمون بالعصفر وحبة البركة ونضعه في مرطبانٍ زجاجيٍ محكم الإغلاق ونوزع في المنتصف بين الليمون. نسكب خليط الملح و الفلفل الأحمر فوق باقي الماء ونقلبه جيداً. نصب الخليط فوق الليمون حتى يغمره تمامًا ونحكم إغلاق المرطبان بإحكامٍ ونتركه بدرجة حرارة الغرفة لمدة ثلاث أيام وبعد فتحه نحتفظ فيه في الثلاجة. مخلل الليمون الشهي
وقت التحضير 60 دقيقةً. عدد الحصص تكفي لـ 10 أشخاص. كيلو من الليمون صغير الحجم. ستة أكواب من الماء. ربع كوب من عصير الليمون. فصان من الثوم المقطع لشرائح. نصف كوب من الخل. قرنان من الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من السكر. نغسل الليمون جيدًا ونجففها. نضع شقوقًا صغيرةً بحبات الليمون من النصف. نسلق الليمون لمدة ثلاثين دقيقة أو أقل حسب حجمه. نضع الليمون المسلوق في مصفاةٍ ونضعه في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل. نخلط الماء والسكر وملح الليمون وعصير الليمون جيداً.
علي الوردي
تحميل كتب علي الوردي pdf علي الوردي وهو عالم اجتماع عراقي، أستاذ ومؤرخ وعرف باعتداله وموضوعيته. حصل على الماجستير عام 1948م، من جامعة تكساس بمدينة اوستن، بالولاية الامريكية تكساس الامريكية. حصل على الدكتوراه عام 1950م من نفس الجامعة. قال له رئيس الجامعة عند تقديم الشهادة له: (أيها الدكتور الوردي ستكون الأول في مستقبل علم الاجتماع). أكثر من 150 بحثا مودعة في مكتبة قسم علم الاجتماع في كلية الاداب جامعة بغداد. كان الوردي متأثرا بمنهج ابن خلدون في علم الأجتماع. فقد تسببت موضوعيته في البحث بمشاكل كبيرة له، لأنه لم يتخذ المنهج الماركسي ولم يتبع الأيدلوجيات (الأفكار) القومية فقد أثار هذا حنق متبعي الايدلوجيات فقد اتهمه القوميون العرب بالقطرية لأنه عنون كتابه" شخصية الفرد العراقي" وهذا حسب منطلقاتهم العقائدية إن الشخصية العربية متشابهة في كل البلدان العربية. وكذلك إنتقده الشيوعيون لعدم اعتماده المنهج المادي التاريخي في دراسته. عرض المزيد
تحميل كتب علي الوردي مجانا
مهزلة العقل البشري/ د. علي الوردي/ كتاب مسموع/ الفصل الأول: طبيعة المدنية بصوت د. علي الطائي - YouTube
علي الوردي كتب
وبعض المهن التجارية كانت هنالك: معاصر الزيوت التقلدية معاصر زيوت بلدية تديرها الإبل أو الجمال منها عصارة التوم محمد خير و عصارة ام الريش. المقاهي وكذلك يوجد عدد من المقاهي منها قهوة محمد خير التوم محمد خير التي كان يجتمع فيها سكان الموردة ويتداولون فيه حال فريقهم سوق السمك: يُعد سوق الموردة العتيق الذي مازال يحتفظ بشكله التقليدي مكاناً يتجمع فيه أبناء الموردة يمارسون فيه مهنتهم الأصلية في صيد وبيع السمك. ويعد السوق من أشهر أسواق السمك، ليس في أم درمان فحسب، بل يأتي إليه عدد كبير من مختلف أنحاء السودان، إذ أن الموردة اسم ارتبط بالسمك وما ذكرت الموردة إلا وكان لقب (القراقير)، لذا أصبح سوق الموردة يشهد إقبالا من عدد من الزبائن من كافة أنحاء الخرطوم، ومن مختلف الولايات، وبات محط أنظار السياح الذين يقدمون عليه من أقطار متعدده، وقد أجريت على السوق عدد من التعديلات وتم تحويله إلى مقره الحالي، أدخلت فيه المباني، حيث أصبحت لبعض الصيادين (دكاكين) خاصه بهم، وأدخلت الثلجات، والنظافة، والتأهيل الكامل لإرضاء ذوق المواطنين (الزبائن). المصدر:
كتب علي الوردي للتحميل
مثلما توقع للعراق بأنه سيكون بين مد وجزر تحكمه العشائر والطوائف والقوميات. كم كنت أتمنى أن يكون (الأفندي) المعلم شاهدا على شخصياته في مشهد العراق الحالي، ليرى العراق المتمثل برمز (غنية) الجميلة والثرية كيف يتم اغتصابها، وتُسرق مجوهراتها وثرواتها من أبناء جلدتها، ويتم تفقيرها وتدميرها، وكيف أصبح حال (ملا عليوي) العراقي المهموم بالحزن الأبدي، مريضا بالطائفية والعشائرية، وبداء ارتفاع منسوب الازدواجية، وأمراض كوليسترول التلوين والانتهازية والنفاق!
لكنني حزنت جدا عندما عرفت إن الوردي، عدو (وعاظ السلاطين) لم يحضر الدرس الأول من مادة (المجتمع العراقي) لأنه قيل لنا بأن لديه ارتباط بمحاضرة خارج الجامعة. وقد أصبت بإحباط كبير لسماع هذا الخبر الذي أفقّدَ حلاوة فرح الدخول الأول للجامعة، وحلم مشاهدة المجتمع الجديد بعلاقاته المنفتحة بين الطالبات والطلاب الذي كان حلم الشباب آنذاك. كانت الصورة التي تشكلت في ذهني للوردي هي الصورة التي أراها في الصحف والكتب؛ الصورة التقليدية والنمطية المكررة. كانت رغبتي تزداد لرؤيته في الدرس الثاني، حيث شعرت بخفقان القلب تتسارع مع موعد دخوله للقاعة الدراسية، وكأنني مقبل على امتحان دراسي أو محاكمة لإعلان الحكم. لم تهدأ النفس إلا بعد دخوله القاعة وصعوده على المنصة، وإلقاءه المحاضرة الأولى في موضوع المجتمع العراقي وشخصية الإنسان العراقي. كان الوردي قصير القامة بنظارة حمراء كبيرة غامقة تكاد لا ترى عينيه إلا بصعوبة، حاملا حقيبة حمراء تشعر إن جسده يميل إلى الجهة التي يحملها بسبب حجمها الكبير وثقل ما موجود فيها من الكتب. وكان ما يميز شخصيته الأكاديمية "سدراته" البغدادية السوداء التي كان يلبسها على رأسه التي ميزته عن أساتذة القسم.