طريقه عمل كريمه الحلويات - YouTube
طريقة عمل كريمة التراميسيو
محتويات
١ الكريمة
١. ١ عمل كريمة صفراء
١. ٢ عمل كريمة صفراء مع الطحين
١. ٣ عمل كريمة الزبدة
١. ٤ عمل كريمة الخفق
');
الكريمة
تطلق كلمة كريمة عادةً على كل ما هو مصنوع من البيض، والحليب، بالإضافة إلى السكر، والكريمة بشكلٍ عام لها العديد من الاستخدامات في تحضير أصناف الأطعمة المختلفة بالإضافة إلى أشكال الحلويات المتنوعة، وللكريمة عدة أنواع، منها: كريم الزبدة، وكريمة الخفق، والكريمة الصفراء أوما تعرف أيضاً بكريمة باتسيير، والتي يعود أصلها إلى المطبخ الفرنسي، وتعتبر من أنواع الكريمة الأساسية التي تدخل بشكلٍ أساسي في عمل العديد من الوصفات والحشوات الخاصة بالحلويات، وفي هذا المقال سنقدّم طريقة عمل الكريمة الصفراء. عمل كريمة صفراء
المكوّنات:
ثلاث قطع من صفار البيض، ويُفضل أن تكون كبيرة الحجم. ربع كوب من السكر الأبيض. كمية من برش الليمون. ملعقة صغيرة من الفانيلا. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقتان كبيرتان من النشا. كوب من الحليب. طريقة التحضير:
نضع مقدار كوب من الحليب على النار. نخفق كلاً من صفار البيض، والسكر، والفانيلا، وبرش الليمون معاً. نضيف النشا إلى المزيج السابق، ونخفق المكوّنات معاً. نرفع الخليلط على النار حين يبدأ بالغليان.
طريقه عمل كريمه خفق
نضيف القليل من الحليب على خليط البيض، ونخفقه جيداً، ثم نعيده إلى الحليب مرةً أخرى، ونخلط المكوّنات معاً، ثم نعيد الخليط مرةً أخرى على النار، ونحركه حتى يثخن، ثم نرفعه عن النار. نصفي المزيج الناتج باستخدام مصفاية، وذلك بهدف التخلص من التكتلات. نغطي المزيج الناتج، ونحتفظ به في الثلاجة لحين الاستخدام. عمل كريمة صفراء مع الطحين
تلاث قطع من صفار البيض الطازج. نصف لتر من الحليب. أربع ملاعق من السكر. كمية من قشر الليمون. ثلاث ملاعق من الدقيق. طريقة التحضير: نخفق جميع المكوّنات معاً حتى تتشكل لدينا كريمة، ثم نضع نصف لتر من الحليب، ونخلط جيداً، مع ضرورة التقليب المستمر، ثم نضع المزيج على نار هادئة حتى يثقل المزيج، ثم نترك الكريمة حتى تبرد، وتصبح جاهزة لحشو الكيك. عمل كريمة الزبدة
مئتا غرام من الزبدة. أربع ملاعق كبيرة من سكر البودرة. ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل. نضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، ونخفق جيداً حتى نحصل على مزيج كريمي. نضيف كلاً من الفانيلا، والسكر، والحليب السائل بشكلٍ تدريجي، مع ضرورة الخلط جيداً، وذلك بعد كل إضافة. نواصل الخلط حتى نحصل على مزيجٍ متجانس، ثمّ نزيّن الكيك بالكريمة.
طريقة عمل كريمة الخفق
الكريم شانتيه
هو عبارة عن قشطة مخفوقة في الأصل، تم إعدادها لأول مرة في القرن السابع عشر في قرية شانتيلي الفرنسية لإقامة مأدبة لتكريم الملك لويس الرابع عشر، ومن هنا جاء اسمها تابعًا لاسم القرية "شانتيلي"، ربما يكون الفرق بين الكريم شانتيه وبين الكريمة أو القشطة المخفوقة، هو أن الشانتيه يحتوي على السكر والمنكهات الأخرى. كيف تصنع كريم الشانتيه في البيت
إليك مكونات وطريقة تحضير كريم الشانتيه في المنزل بطريقة سهلة وسريعة، كالتالي:
المكونات
ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي. 2 كوب من الكريمة الثقيلة الباردة. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، أو أي نكهة أخرى من اختيارك. طريقة التحضير
ضع جميع مكونات كرسم الشانتيه السابقة في وعاء كبير. ثم اخلطهم مع بعض جيدًا حتى الامتزاج التام، مستخدمًا سرعة عالية في الخلاط الكهربائي. يمكن خفق المكونات بالطريقة القديمة، ولكن كن سريع في ذلك الأمر. امزج جيدًا حتى تتشكل الكريمة، يحتاج ذلك الأمر من الوقت حوالي 3 إلى 5 دقائق. صلاحية تخزين الكريم شانتيه
يمكن تخزين الكريم شانتيه لمدة تصل إلى أسبوع واحد في الثلاجة، ضعه في علبة محكمة الغلق وذلك لمنع دخول الهواء وتعفنه. يمكن أن يصبح قوام الكريم سائل إلى حد ما بعد مرور بضعة أيام، لا داعي للقلق، فإنه لايزال صالح للاستخدام، قم بإعادة مزجه في الخلاط ليعود إلى قوامه الطبيعي.
طريقه عمل كريمه الكاكاو
3 غرام الدهون المشبعة 42. 3 غرام الكولسترول 181 مليغرام الصوديوم 82 مليغرام إجمالي الكربوهيدرات 8. 3 غرام الألياف الغذائية 0 غرام إجمالي السكر 9. 7 غرام البروتين 6. 5 غرام الكالسيوم 225 مليغرام البوتاسيوم 280 مليغرام فيتامين د 73 ميكروغرام
بياض ثلاث بيضات كبيرة الحجم. ملعقة كبيرة ونصف من بودرة الحليب الجاف. رشة من ملح الطعام. نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض. في وعاء كبير الحجم يضاف البيض مع السكر الأبيض ناعم الحبيبات وملح الطعام ثم يمزج الخليط جيداً في الخافق الكهربائي أو بواسطة المضرب اليدوي لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يتكون مزيج أبيض اللون. ثم تضاف بودرة الحليب الجاف مع عصير الليمون الحامض بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى يتكون قوام كريمة متماسك. ثم يوضع مزيج الكريمة في علبة بلاستيكية مغلقة بإحكام وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريباً أو حتى تبرد وتتماسك الكريمة وتصبح مثل القوام المرغوب فيه ثم تخرج من الثلاجة وتزين التورتة المجهزة مسبقاً بالكريمة وبالهنا والشفا. كريمة الحلويات السائلة لتزيين قالب الكيك
وقت التحضير 120 دقيقةً. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص. ليتر من الحليب السائل الدافئ كامل الدسم أو حسب الرغبة. كوبان من الماء البارد أو حسب الحاجة. نصف كوب من مكعبات الثلج. في قدر كبير الحجم يضاف الحليب السائل الدافئ كامل الدسم ويوضع على نار متوسطة الحرارة ويحرك من حين إلى آخر ويترك لمدة خمس دقائق تقريباً أو حتى يغلي الحليب جيداً.
استراتيجيات التفكير:
1. المقارنة:
وهي تحديد أوجه التشابه والاختلاف بين اثنين أو
أكثر من الأشياء. أغراض استخدام
استراتيجية المقارنة:
- السماح
لفهم أفضل لمركبات المعلومات والفرق بينهما. - تعميم
مفاهيم جديدة وفهمها. - تحليل
مركبات المعلومة وتمييز العلاقات التي تربطها. 2. الاستنتاج والربط بين المعلومات. :
صياغة ادعاء أو فرضية
على أساس العلاقات بين عناصر ومركبات المعلومات. استراتيجيات التفكير الإبداعي - YouTube. الغرض من استخدام
استراتيجية الاستنتاج:
- تقديم
فكرة جديدة. - خلق
رؤية جديدة استنادا إلى المعلومات. - تنمية
البحث والاستقراء. - تطبيق
مبادئ (خصم). 3. تمييز علاقات وارتبطات:
التعرف على مركبات المعلومات فيما بينهما
والعلاقات بين معلومات أخرى مثل: الكلمات المفتاحية، رسالة، الفكرة المركزية،
الحقيقة والرأي، والمواقف بشكل صريح الافتراضات الضمنية، والاتصالات مثل الرئيسية
والثانوية؛ الصراع والتكيف معه؛ السبب والنتيجة؛ النتائج والاستنتاجات؛ التسلسل
الهرمي؛ تسلسل؛ الحجة والمنطق؛ الانتهاء؛ التفاصيل؛ إدراجها. استراتيجية تمييز علاقات:
تحليل طرق تنظيم
المعلومات وهيكلها(مركباتها والعلاقات داخلها)
خلق قاعدة للتفسير
وتقييم المعلومات. 4. التصنيف:
- تجميع
العناصر على أساس الصفات والقواسم المشتركة (فئات)
استراتيجية التصنيف:
- تنظيم
المعلومات.
استراتيجيات التفكير الإبداعي - Youtube
[٣]
من أهم مُعيقات التفكير الإبداعي
تقف في طريق المرء مجموعة من المصاعب والعقبات التي تعيقه في طريق تقدمه، وتبطئ من مسيره ومحاولاته، لذلك تتعدد المعيقات التي تحُول دون الوصول للتفكير الإبداعي، ومن أهم تلك المعيقات ما يتعلق بنظرة الشخص لذاته وقدراته، فإنّ نقص الثقة بالمهارات الشخصية، وفقد القدرة على تحفيزها سيؤدي حتماً لعدم القدرة على التفكير الإبداعي الخلّاق، وكذلك الخوف من المحاولة والتردد وإهدار الوقت بالتساؤل وتأنيب الضمير وجلد الذات ، كلها عوامل تؤثر في الحد من القدرة على المبادرة والتفكير الإبداعي الذي يميز الشخص ويكسبه مهارات وقدرات مضاعفة بمجرد البدء به. [٤]
المراجع
↑ " creative thinking",, Retrieved 5-3-2019. Edited. استراتيجيات التفكير الإبداعي في حل المشكلات. ↑ Alison Doyle (11-2-2019), "Creative Thinking Definition, Skills, and Examples" ،, Retrieved 5-3-2019. Edited. ↑ "5 Ways to Improve Your Creative Thinking",, 11-8-2015، Retrieved 13-3-2019. Edited. ↑ Michaela Cristallo, "10 Things You Probably Do That Block Your Creativity" ،, Retrieved 13-3-2019. Edited.
استراتيجيات التفكير - تنمية التفكير الإبداعي من خلال الحكاية الشعبية
استراتيجية التفكير الابداعي creative Thinking
هي استراتيجية تدريسية تضم مجموعة من المهارات ، منها: الطلاقة المرونة ، الأصالة ، الإفاضة ، الخيال ، الحساسية لحل المشكلات ، الأسئلة الذكية ، العصف الذهني ، وتستخدم للوصول إلى الأفكار والرؤى الجديدة التي تؤدي إلى الدمج والتأليف بين الأفكار ، أو الأشياء التي تعتبر مسبقاً أنها غير مترابطة. أهدافها:
تنمية مهارات التفكير الإبداعي لدى الطلاب. تشجيع الطالب على التفكير بطريقة غير مألوفة. تشجيع الطالب على النظر في التفكير باعتباره مهارة يمكن التدرب عليها والعمل على تحسينها. دعم الاتجاهات الإيجابية لدى الطلاب نحو الإبداع والتفكير الإبداعي. إكساب الطالب القدرة على الإحساس بالمشكلات وتقديم حلول لها بطرائق إبداعية. إجراءات التنفيذ:
يتم تطبيق الاستراتيجية باستثمار مفردات المقرر لتنمية مهارات التفكير الإبداعي لدى المتعلمين من خلال ما يلي:
1. اختيار مهارات التفكير الإبداعي المناسبة للدرس. استراتيجيات التفكير الإبداعي pdf. 2. تقديم مجموعة من الأسئلة أو الأنشطة لتنمية هذه المهارات ، مع مراعاة ما يلي:
• تشجيع الطلاب على توليد أفكار جديدة. • استثمار الأفكار المطروحة من قبل الطلاب. • احترام خيال الطالب.
- سجلي عندئذ ما تصلين اليه من أفكار جديدة. شروط الإدخال العشوائي: - اختر الكلمة عشوائياً من القائمة التي أعددتها. - لا تحدد مسبقا خصائص الكلمة ثم تختارها. - لا تبدل أحرف الكلمة التي تختارها. - لا تحاول استخدام الذكاء عند اختيار الكلمة من القائمة. الكلمات العشوائية: المعلم (1)، الفراشة (2)، إشارة المرور(3)، العنكبوت(4)، الأسنان (5) ، النحلة (6)، التفاح(7)، القداحة(8)، الخلوي(9)، الطريق(10)، البيت (11)، القلم (12)، المدير (13)، الكتاب(14)، المتنبي(15)، التلفزيون (16)، عمود الكهرباء(17)، النور (18)، البحر(19)، الشمس(20). موضوع التفكير: الأقلاع عن التدخين. -بعد تسجيل كل الأفكار التقليدية لترك التدخين ، وجمد انتاج أفكار أخرى ، ثم اختياركلمة عشوائيا الكلمة العشوائية: إشارة مرور الخصائص الرئيسة للكلمة العشوائية: اشارة المرور - الإعلان عن امكانية الاستمرار في السير دون خطر - التحذير من الاستمرار في السير وضرورة التوقف. استراتيجيات التفكير - تنمية التفكير الإبداعي من خلال الحكاية الشعبية. - التقليل من حصول حوادث السير. عند الربط بين خصاص الكلمة العشوائية (اشارة المرور) وبين موضوع ترك التدخين، يمكن اقتراح ما يلي: التقليل من خطر السيجارة بوضع إشارات تشبه إشارات المرورالتالية على السيجارة نفسها: 1.