اخر تحديث في سبتمبر 21, 2021
طريقة عمل الكاتشب طريقة عمل الكاتشب: يعد الكاتشب من اشهر انواع الصوص في العالم واكثرهم انتشارا, وهناك اكلات اشتهرت به, مثل البطاطس المحمرة و البرجر و سندويشات الفراخ و الفاهيتا, والشاورما والبيتزا, كما أن الأطفال من عشاقه, لذلك وجب تعلم صنعة في المنزل, حيث يمكنك عمل كميات كبيرة بتكلفة بسيطة, مقارنة بالجاهز, ولضمان جودته ونظافته, وسوف نقدم لكم طريقة صنعه في دقائق معدودة, باسرار وتكات المحترفين وطريقة سهلة وبسيطة. وقت الاعداد 5 min وقت التسوية 20 min اجمالي الوقت 25 min
المكونات مكونات الكاتشب كيلو من الطماطم نصف كوب خل ملعقة كبيرة نشا ملعقة صغيرة ملح ملعقة صغيرة سكر ملعقة كبيرة ثوم بودر ملعقة كبيرة بصل بودر ربع كوب ماء
الطريقة طريقة اعداد الكاتشب 1
في محضر الطعام نخفق الطماطم لنحصل على العصير. 2
ثم تصفى وترفع على النار, وتترك لتغلى ونضيف إليها الخل والتوابل والملح والسكر, حتى تتبخر المياه منها تماما. طريقة عمل الكاتشب بطريقة سهلة - طريقة. 3
يذوب النشا في ربع كوب من الماء, ثم يضاف الى الكاتشب, ويترك ليغلي لمدة دقيقتين ثم يرفع من على النار. 4
يترك ليبرد ويعبأ في علب زجاجية, ويصبح جاهز للاستخدام وبالهنا والشفا.
- طريقه عمل الكاتشب بمعجون الطماطم
- طريقه عمل الكاتشب الحار
- طريقة عمل الكاتشب في المنزل
- اعراض النقرس الكاذب قصة عشق
- اعراض النقرس الكاذب 1
- اعراض النقرس الكاذب 7
طريقه عمل الكاتشب بمعجون الطماطم
Last updated أبريل 25, 2015
الكاتشب
من اطيب الصلصات واشهرها في العالم وصناعته في المنزل ستضمن لك ان يكون نظيفا بلا مواد حافظة او كيماوية و اليك سيدتي طريقة سهلة ومميزة لتحضير الكاتشب في المنزل بتكاليف بسيطة وبذلك تضمنين الجودة والنظافة وتوفرين القليل من النقود ،و الكاتشاب من الصلصات المحببة لدى الأطفال مثل المايونيز لذلك لا تترددي سيدتي باعداده لأطفالك بيدك فهو مغذي وغني بفيتامين ج (c) اتبعي الطريقة لتحصلي على نتيجة جيدة. مكونات و مقادير الكاتشب:
3 كغ من البندورة الناضجه
١كوب صغيرة من الخل
١ كوب صغيرة من السكر
١ ملعقه صغيرة من الفلفل اﻷبيض
١ ملعقة كبيرة من الملح
خطوات تحضير الكاتشب:
• نغسل البندورة ونضعها في قدر ونشق حبات البندورة بالسكين. • نضع القدر على نار خفيفة ونتركها على النار حتى تصبح البندورة طريه جدا. • ثم نتركها على النار مع التحريك باستمرار حتى تصبح كثيفه ويتبخر الماء منها. • نصفي البندورة بمصفاة فوق قدر. • نضيف اليها الخل والفلفل والسكر والملح. • ونضعها على نار هادئه ونحرك المزيج. Just food/طريقة عمل الكاتشب. • عندما يصبح المزيج كثيفاً نرفع القدر عن النار. • نصب الكاتشب في قناني زجاجية جافه. • بعد ان نملأ القناني بالكتشب نصفها في قدر ونملئه بالماء ليصل الى عنق القناني.
طريقه عمل الكاتشب الحار
ربع كوب من الماء. ملعقة صغيرة ونصف من النشا. نصف كوب من الخل الأبيض. ملعقة صغيرة ونصف من الثوم المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الدقيق. ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خلط معجون البندورة والسكر والماء والنشا والخل الأبيض والثوم المهروس والدقيق والكمون والفلفل الحار والفلفل الأسود معًا، ووضع الخليط في قدر ورفعه على النار مع التحريك جيدًا حتى يبدأ الخليط بالغليان. رفع القدر عن النار وترك صلصلة الكاتشب حتى تبرد، ثم حفظها في زجاجة محكمة. عمل الكاتشب
ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الدقيق. ملعقة صغيرة من بودرة الثوم. كوب كبير من عصير البندورة. ملعقة صغيرة من النشا. رشة كمون. رشة ملح. رشة فلفل أسود. سكب عصير البندورة في قدر، ورفع القدر على النار والانتظار حتى يبدأ بالغليان، وإضافة السكر والملح والدقيق وبودرة الثوم والنشا وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل الأسود مع التحريك. ترك المكوّنات مدّة خمس دقائق على النار، ثم رفع القدر وتركه حتى يبرد، وسكب الكاتشب في زجاجة محكمة. طريقه عمل الكاتشب للشيف هاله فهمي. صلصة الكاتشب
كوب من السكر. ملعقة طعام من الملح البحري. كيلوغرام من البندورة الحمراء الناضجة.
طريقة عمل الكاتشب في المنزل
ملعقتان صغيرتان من كلٍ من:
بودرة الخردل. بودرة البصل. طريقة عمل الكاتشب (الكاتشب اللذيذ في البيت واحلى من الجاهز وتحدى) - جلوري نوت. وضع المكونات البكينج صودا، معجون البندورة والماء في قدر الضغط وخفقها معاً جيداً حتى يصبح الخليط رغويًا بعض الشيء ويتفاعل البيكنج صودا مع الحمض في معجون البندورة. طهي خليط معجون البندورة في قدر الضغط لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً ثم إضافة ميبل سيروب والخل إلى صلصة البندورة. مزج التوابل والسكر جيدًا، ثم تصفية الخليط وتخفيفه مع الصلصة. تتبيل الكاتشب بالملح والمزيد من الخل حسب الرغبة. ترك الكاتشب حتى يتجانس عدة ساعات قبل التقديم للسماح لنكهات التوابل أن تتمازج.
خفق الشوربة حتى تصبح ملساء باستخدام الخلاط اليدوي أو الهراسة. رفع القدر عن النار، وتتبيل الصلصة بالملح والفلفل، وتزيينها بالريحان. صلصة الطماطم الصحية
عشرون دقيقة
شخص واحد
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. نصف بصلة حمراء متوسطة، مفرومة. أربعة فصوص من الثوم، مفروم. علبة واحدة من مكعبات الطماطم الصغيرة، عصير. طريقه عمل الكاتشب الحار. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير العنب الأحمر المجفف. نصف ملعقة صغيرة من كل من:
الزعتر البري المجفف، مفتت. الريحان، مجفف ومفتت. ملح خشن -حسب الرغبة-. تسخين الزيت في مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة. إضافة البصل والثوم وطهيهما مع التقليب المستمر لمدة سبع دقائق إلى أن يطريا. إضافة الطماطم وعصير الطماطم، وعصير العنب الأحمر المجفف، والريحان والزعتر البري إلى المزيج. ترك الصلصة تغلي غلياناً خفيفاً لمدة ثمان دقائق حتى تصبح سميكة بعض الشيء، وتتبيلها بالملح حسب الرغبة.
كما يزيد تناول الكحول، خاصة البيرة، من خطر الإصابة بالنقرس أيضاً. الوزن الزائد: يفرز الجسم لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن كميات أكبر من حمض اليوريك، مما يسبب إرهاق الكليتين في محاولتها للتخلص منه. الحالة الصحية للشخص: تزيد بعض الأمراض من خطر الإصابة بالنقرس، والتي تتضمن ارتفاع ضغط الدم غير المضبوط والداء السكري ، المتلازمة الاستقلابية، وأمراض القلب والكُلى. تناول بعض الأدوية: يمكن أن يزيد تناول المدرات الثيازيدية (صنف من مدرات البول التي تحتوي على زمرة الثيازيد، والتي تستخدم لعلاج ارتفاع ضغط الدم) وجرعة صغيرة من الأسبرين من مستويات حمض اليوريك، وينطبق هذا الأمر أيضاً على استخدام الأدوية المضادة المثبطة للمناعة والموصوفة للأشخاص الذين خضعوا لعمليات زرع أعضاء. وجود تاريخ عائلي للإصابة بالنقرس: عند وجود قصة عائلية لإصابة أحد أفراد العائلة، تزداد احتمالات الإصابة بهذا المرض. العمر الجنس: إن الرجال أكثر عرضة للإصابة بالنقرس من النساء، لأن النساء لديها مستويات أقل من حمض اليوريك بشكل عام. بعد انقطاع الطمث، ترتفع مستويات حمض اليوريك عند النساء لتقترب من المستويات عند الرجال. اعراض النقرس الكاذب 1. ولكن الرجال أكثر عرضة للإصابة بالنقرس في سن مبكر (عادة بين 30 و50 عاماً) بينما تعاني النساء من النقرس بعد انقطاع الطمث.
اعراض النقرس الكاذب قصة عشق
يسبب النقرَس التهابا في بعض مفاصل الجسم وخصوصاً مفصل إصبع القدم الكبير، كما أنه يصيب بعض المفاصل الأخرى مثل مفصل الحوض، والركبة، والكاحل، والرسغ، والكوع. ويكون هذا الالتهاب مصحوباً:
● بآلام شديدة.
●تورم.
●احمرار.
بدون علاج تبلغ هذه الأعراض ذروتها خلال 12-24 ساعة من بداية النوبة، ثم تختفي الأعراض خلال 1-2 أسبوع بدون علاج إلا أن هذه المدة ستكون مصحوبة بآلام شديدة. الام النقرس .. و أعراضه وما هو النقرس الكاذب ؟ - كل يوم معلومة طبية.
النقرس الكاذب
هي حالة مثل النقرَس إلا أن مرات ارتدادها أقل ويكون الاختلاف الأساسي عن النقرَس فى أن النقرس الكاذب يكون نتيجة ترسب بلورات الكالسيوم بيروفوسفات وليس بلورات حمض اليوريك.
اقرأ أيضاً: تصلب الشرايين.. الأسباب والأعراض و8 طرق للوقاية
أسباب النقرس
يحدث النقرَس نتيجة ارتفاع حمض اليوريك في الدم (hyperuricemia)، فحمض اليوريك موجود بصورة طبيعية في الجسم نتيجة تكسير البيورين الموجود في الجسم والطعام.
الخضوع لجراحة حديثة أو الإصابة بورم ما بزيادة خطر الإصابة بالنقرس. النقرس الكاذب
شكل من أشكال التهاب المفاصل، يتميز بتورم مفاجئ مؤلم في مفصل واحد أو أكثر، يأتي على شكل نوبات (هجمات) يمكن أن تستمر لأيام أو أسابيع، وغالباً ما يكون مفصل الركبة هو الأكثر إصابةً. له العديد من التسميات إحداها مرض تراكم بيروفوسفات الكالسيوم ، لكنه سمي بالنقرس الكاذب لتشابه آلية المرض فيه بالنقرس. قسم العظام والمفاصل | من ويب طب. أعراض النقرس الكاذب
عادة ما تكون أعراض النقرس الكاذب مماثلة لأعراض النقرس (من حرارة وألم واحمرار و.... ) مع اختلاف واحد يتعلق بمكان الإصابة (المفصل المتضرر)، حيث تتركز الإصابة بالنقرس الكاذب في مفصل الركبة غالباً، وبشكل أقل شيوعاً في المعصم والكاحل. [4]
أسباب النقرس الكاذب
يرتبط النقرس الكاذب بوجود بلورات ثنائي الهيدرات بيروفسفات الكالسيوم في المفصل المصاب. ويزيد عدد هذه البلورات بتقدم العمر، حيث تظهر لدى نصف الأشخاص الأكبر من 85 عاماً، ومع ذلك لا يصاب معظم الأشخاص الذي يعانون ترسبات هذه البلورات بالنقرس الكاذب. وتشكل إصابة بعض الأشخاص وظهور الأعراض عليهم وعدم إصابة البعض الآخر أمراً مجهول السبب. [4]
عوامل الخطورة للإصابة بالنقرس الكاذب
إن وجود عوامل خطورة معينة يزيد من احتمال إصابة الشخص بالنقرس الكاذب وتتضمن هذه العوامل [4].
اعراض النقرس الكاذب 1
كولشيسين، يمكن أن تساعد جرعة منخفضة من هذا الدواء بفاعلية في علاج تكتلات النقرس الكاذب في المفاصل. مضادات الالتهاب القشرية، قد يقترح الطبيب أقراص الكورتيكوستيرويد مثل بريدنيزون للحد من الالتهاب وإنهاء هجمات النقرس، ولكن استخدامها على المدى الطويل يمكن أن يضعف العظام ويسبب إعتام عدسة العين، ومرض السكري، وزيادة الوزن. اعراض النقرس الكاذب 7. ارتشاح المفاصل
لتخفيف الألم والضغط في المفاصل، يقوم الطبيب بإدخال إبرة لإزالة سوائل المفصل مما يساعد على إزالة بعض البلورات من المفصل، ثم يقوم الطبيب بحقن المفصل باستخدام دواء مخدر وكورتيكوستيرويد لتقليل الالتهاب. والآن عزيزي القارئ، بعد أن تعرفت على كل ما يخص مرض النقرس الكاذب، إذا كان لديك أي استفسار، يمكنك استشارة أحد أطبائنا من هنا.
[3]
مرحلة النقرس المزمن
تعد مرحلة النقرس المزمن من أكثر المراحل تعباً وإرهاقاً للمصاب، إذ تؤدي إلى تلف في المفاصل والكلى، في هذه المرحلة يمكن أن يصاب الشخص بالتهاب مزمن في المفاصل بالإضافة إلى التهاب التوف في المناطق الأكثر برودة من الجسم ومن أمثلتها مفاصل الأصابع. عادةً ما تحدث مرحلة النقرس المزمن بعد مرور سنوات عديدة من مرحلة النقرس الحاد، من المهم الإشارة إلى أن الأشخاص الذين يتلقون علاجاً في المراحل المبكرة من مرض النقرس لن تتطور الحالة لديهم ليصبح النقرس مزمناً. [3]
النقرس الكاذب
على الرغم من أنّ أعراض النقرس الكاذب تتشابه إلى حد كبير مع أعراض النقرس العادية إلا أن النوبات تكون أقل حدة، لكن يختلف النقرس الكاذب عن النقرس الشائع في كون التهاب المفاصل يحدث نتيجة تراكم بلورات بيروفوسفات الكالسيوم أي ليس تراكم بلورات اليورات، كما أنّ علاج النقرس الكاذب يختلف عن علاجات النقرس الأخرى.
اعراض النقرس الكاذب 7
ما النقرس الكاذب؟
يُعد النقرس الكاذب نوعًا من التهاب المفاصل، يسبب تورمًا مفاجئًا ومؤلمًا فيها. يحدث النقرس الكاذب عند تشكل بلورات في السائل الزلالي، وهو السائل الذي يسهل حركة المفاصل. ما يؤدي إلى التهاب وألم. يؤثر المرض غالبًا في الركبتين، لكنه من الممكن أن يؤثر أيضًا في المفاصل الأخرى. يُعد هذا المرض شائعًا عند البالغين الذين تزيد أعمارهم على 60 عامًا. النقرس الكاذب - التشخيص والعلاج - Mayo Clinic (مايو كلينك). يُعرف النقرس الكاذب أيضًا باسم مرض تراكم بلورات بيروفوسفات الكالسيوم. ما الفرق بين النقرس الكاذب والنقرس الحقيقي؟
النقرس الكاذب والحقيقي كلاهما من التهابات المفاصل، وكلاهما ناجم عن تراكم البلورات في المفاصل. يكمن الفرق في أن النقرس الكاذب ناجم عن تراكم بلورات بيروفوسفات الكالسيوم، أما النقرس الحقيقي فينجم عن تراكم بلورات حمض اليوريك. ما سبب النقرس الكاذب؟
يحدث النقرس الكاذب عند تشكل بلورات بيروفوسفات الكالسيوم في السائل الزلالي الموجود في المفاصل. قد تتراكم هذه البلورات في الغضروف، مسببةً احتمالية إلحاق الضرر به. إضافةً إلى تورم المفاصل والشعور بألم شديد. لم يتوصل الباحثون إلى سبب تشكل هذه البلورات. تزداد احتمالية تشكل البلورات مع التقدم في العمر.
"النقرس أو " داء الملوك " هو أحد أشكال التهاب المفاصل والذي يتسبب نتيجة ارتفاع نسبة حمض اليوريك في الجسم مما ينتج عنه بلورات كرستالية تترسب في المفاصل مسببة التهابها ولكن في القرن الماضي اكتشف الأطباء حالات من التهاب المفاصل الحاد والذي يمكن تشخيصه على أنه " النقرس" ولكن أظهر الفحص وجود بلورات مختلفة في مظهرها وخصائصها عن بلورات ملح حامض اليوريك الذي يسبب مرض "النقرس" ليكون بداية الحديث عن مرض آخر وهو "النقرس الكاذب". وبحسب موقع " mayo clinic " فإن "النقرس الكاذب" هو نوع من أنواع التهاب المفاصل والذي تتشابه أعراضه السريرية مع مرض " النقرس" من خلال ترسيب بلورات في تجويف المفصل يمكن أن يسبب التهاب حاد في المفاصل ولكنه يختلف عن "النقرس" في نوع البلورات المترسبة فبدلا من حمض اليوريك تترسب مادة عبارة عن ملح كالسيوم فسفور " بيروفوسفات الكالسيوم" والتي تحرر إلى تجويف المفصل وخاصة مفصل الركبة والمعصم ومن ثم تبتلعها خلايا الدم البيضاء مما يسبب عدد من التفاعلات المعقدة والتي تؤدي الى التهابات. ولذلك نقدم لك أبرز 5 أعراض قد تظهر على الشخص المصاب بمرض النقرس الكاذب:
- أعراض الضعف العام:
يعتبر هذا العرض من الأعراض التي يتميز بها مرض "النقرس الكاذب" وقد تشبه أعراض الأنفلونزا إلى حد كبير مثل الحمى والقشعريرة والشعور العام بالضعف وتكون هذه الأعراض غالبا مصاحبة للأعراض الأخرى.