[1]
طرق حفظ الأطعمة في الفريزر:
يعتبر تجميد الطعام أحد أسهل الطرق لحفظه فترات طويلة، ولكن هذه الطريقة مناسبة مع بعض الأطعمة وليس في كل الحالات، فهي غير ممكنة مع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الماء، أو التي تكون بقوام كريمي، وكذلك الأطعمة المطبوخة المليئة بالنشويات كالأرز والمعكرونة، أما فيما يتعلق بالطعام الطازج فهو يحتوي على أنزيمات تسبب نضوج هذا الطعام وتلفه في مرحلة متقدمة، لذا يكون الحل بالتجميد الذي يثبط عمل هذه الأنزيمات. فيما يتعلق بتعليمات حفظ الطعام بالفريزر، فيجب أن تتبعي ما يلي:
يجب أن تُحفظ اللحوم والدواجن والأسماك في أكياس مغلقة جيداً ومفرغة من الهواء كي لا تتلف. من الضروري أن تكون درجة حرارة الفريرز 0 فهرنهايت أو أقل، كما يجب أن تبقى ثابتة فالتغيرات في الحرارة تساهم في تسريع تلف المنتجات. إن اختيار الصناديق التي سيوضع بها الطعام أساسي لحمايته، لذا يجب أن تتمتع بمقاومة الرطوبة والبخار، وأن يكون قوي ومتين ومقاوم للتسرب، لا يُكسر أو يتشقق في درجات الحرارة المنخفضة، من الضروري أن يكون مقاوماً للزيوت والماء، كما يجب أن تراعي سهولة الإغلاق والفتح فيه. [2]
طرق حفظ الأطعمة بدون ثلاجة:
هناك عدة طرقة مختلفة لحفظ الطعام بدون ثلاجة، حيث تعتمد هذه الطرق على نوعية الطعام:
الخضراوات: يتم حفظ الخضار بطريقة التجفيف بالشمس، أو يمكن استخدام طريقة التشويح قليلاً والتي تحافظ عليها لفترة مؤقتة.
4 اقتراحات لحفظ فائض الطعام في مواسم الهدر | صحيفة مكة
كانت هذه مجموعة طرق حفظ الأطعمة المختلفة الحديثة منها والقديمة، وتمتلك هذه الطرق ميزات إيجابية وأخرى سلبية، ولكن ما يجعل بعضها الأكثر استخداماً هو سهولة تطبيقها وطول مدة صلاحية الطعام فيها.
طرق حفظ الطعام - تصنيف المجموعات
التجفيف: يتم بتعريض المواد الغذائية للحرارة؛ للتخلّص من الرطوبة الموجودة فيها وبالتالي تثبيط نمو الكائنات الدقيقة، ويكون التجفيف إما عن طريق الشمس، أو الصوان، أو الأنفاق. اقرأ أيضاً: ليس كل ما نحب تناوله نافع لنا طرق حفظ الأطعمة بدرجات الحرارة المنخفضة: التبريد: يتم حفظ الأغذية على درجة حرارة 4 مئوية، لتثبيط نمو الكائنات الدقيقة، وتقليل نشاط الأنزيمات الذي يسبب تغيرات غير مرغوب بها في لون وطعم ورائحة وملمس المواد الغذائية. التجميد: طرق حفظ الطعام في درجات الحرارة المختلفة وهي إحدى طرق حفظ الأطعمة يتم بحفظ الأغذية في درجات الحرارة المنخفضة جداً؛ للتقليل من سرعة نمو الكائنات الدقيقة، وإيقاف التكسير الذي يحدث للمواد الغذائية. أقرأ التالي 15/10/2020 أفضل 8 مشروبات لعلاج الإسهال للكبار والصغار 22/10/2020 أفضل 10 مشروبات لعلاج الامساك 16/07/2021 أهم فوائد الخروب للمعدة والقولون وجرثومة المعدة في 5 دقائق
طرق حفظ الطعام قديما | أطيب طبخة
الخضراوات الجذرية: كالبصل والجزر والبطاطا، وذلك من خلال قطع رؤوس الجذور لأنها تسحب الرطوبة منها وتسبب جفافها. البيض: لا يمكن الاحتفاظ بالبيض خارج الثلاجة فهو يفسد سريعاً، لذا ضعيه في مياه عاديه (مياه الصنبور). المكسرات: يجب أن يتم تخليصها من الرطوبة التي تسبب فسادها بسرعة، وذلك من خلال تجفيفها قليلاً في الشمس ومن ثم حفظها في وعاء مُحكم الإغلاق. الزبادي: يمكن إضافة ملعقتان من العسل إلى الزبادي لإطالة عمره، حيث يمنع العسل تخثر الزبادي ويبعد الجراثيم عنه. البسكويت: يجب أن يُحفظ البسكويت في علبة مُحكمة الإغلاق ومفرغة من الهواء. طرق حفظ الأطعمة للأطفال:
تحتاج الأم إلى اتباع طرق حفظ أطعمة أطفالها بطريقة سليمة وآمنة، خاصة وأن شراء كمية موفرة منه يعتبر أمراً هاماً ومجدي مالياً:
تخزين طعام الأطفال في الثلاجة: يمكن أن تحفظي طعام طفلكِ على شكل حصص مقسمة في عبوات مناسبة لمدة يومين فقط في الثلاجة. تخزين طعام الأطفال في المجمد: على حسب نوعية الطعام، فهناك أنواع يمكن تجميدها على شكل مكعبات ومن ثم نقل المكعبات إلى كيس الحفظ في الفريزر وكتابة تاريخ تجميده عليه، أو من خلال وضع الطعام المهروس في قوالب مغطاة بورق الزبدة ومن ثم تُضاف إلى الفريزر.
لم تتوفر الثلاجات والمعلبات والمواد الحافظة في الماضي، لكن لم يواجه أجدادنا وأسلافنا أي مشكلة في حفظ الأطعمة لمدةٍ طويلة وبطرقٍ طبيعية. فما كان سرّهم وكيف تبدّلت الوسائل اليوم؟ الملح كان التمليح الطريقة الأكثر استخدامًا للحفاظ على جميع أنواع اللحوم والأسماك، فالملح يمتص الرطوبة ويقتل البكتيريا. يُقطّع اللحم إلى شرائح توضع في حاويات معبأة ملح بحري أو ملح خشن، فتتغطّى اللحوم وتبقى صالحة للأكل لشهورٍ عدّة. لكن تتواجد الثلاجة اليوم في كل منزل، لذلك إليك الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم فيها. التخليل كان ولا يزال التخليل من أكثر الطرق المعتمدة لحفظ الخضار وتناولها خارج مواسمها. توضع الخضروات في إناءٍ يحتوي على الماء والملح وبعض الأعشاب تعطيها نكهاتٍ مميزة. إليك طريقة سهلة لتخليل الزيتون و الخيار. العسل لم يكن السكر معروفًا قديمًا، وفي حال وجد، كانت أسعاره مرتفعة جدًا بسبب صعوبة استخراجه وتصنيعه. لذلك، لجأ القدامى إلى العسل الطبيعي لحفظ الفاكهة على طريقة الكمبوت. إليك طريقة عمل كمبوت إجاص بطريقةٍ حديثة وسهلة. تدخين اللحوم والاسماك تُقطّع اللحوم إلى شرائح وأجزاء صغيرة وتُعلّق فوق حطبٍ مشتعل لوقتٍ طويلٍ حتّى يجفّ الماء منها.
وقال إنه لا توجد آلية متبعة أو تعاميم صادرة من جهات مختصة حتى هذا الوقت، ولكن هناك فكرة وبادرة تقدم بها أحد المواطنين كحل لحفظ النعمة بإلزام كل أصحاب القاعات وقصور الأفراح والاستراحات بوضع ثلاجة في مداخلها بحيث تكون ظاهرة للعيان لحفظ جميع فوائض الطعام فيها. تسهيل وسائل اتصال بالمشاريع المختصة بجمع الطعام وتوزيعه على الفقراء الاستفادة منها في إطعام الثروة الحيوانية إنشاء مصانع تحول الفوائض إلى أسمدة للحد من التلوث البيئي إلزام أصحاب قصور الأفراح والقاعات والاستراحات بوضع ثلاجة لحفظ الفائض من الطعام ثم توزيعه
الأحد ، 01 مايو 2022 الساعة 02:20 (أحداث نت / سلوى الشرجبي/ ترجمات) تعتبر نوبات القلب من حالات الطوارئ الطبية الخطيرة، وغالبًا ما تكون نتيجة لمرض القلب التاجي. يمكن أن يكون لديهم مضاعفات تهدد الحياة، ولكن هناك أشياء يمكن لأي شخص القيام بها، خاصة في سن أكبر، لتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. أحد عوامل الخطر الرئيسية للنوبات القلبية هو العمر. يزداد احتمال إصابة الشخص الأكبر سنًا بمشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية. بعد ذلك، من الضروري للفرد أن ينتبه لعوامل الخطر مع تقدمه في العمر. للخبر بقية في الأسفل.. ومن أخبارنا أيضاً: لن تصدق بماذا علقت الفنانة ليلى علوي على مسلسل "بطلوع الروح".. المفاجأة في الرد القوي من إلهام شاهين! "كلامها بلا قيمة".. جريدة الرياض | البول الدموي المجهري.. حالة عابرة أم نذير خطر؟. فجر السعيد توجه إهانة قاسية لأصالة نصري وتفضح أخلاقها! العندليب يكشف قصة أغنية على قد الشوق: ولدت بسبب قصة حب فاشلة لكمال الطويل إليسا تفجر ضجة بنشرها لصورة جديدة تدل على وجود حب جديد في حياتها - صورة محمد رمضان يكرر ما فعله مع سمية الخشاب في ليلة الدخلة مع دينا الشربيني والجمهور: قلة أدب! نبيل الحلفاوي برد قاسي على أحد المتابعين... إليكم السبب ابنة طلال مداح ترد على إساءة محمد عبده لوالدها: عديم الود يظهر ما يخفيه يمكن أن تشير "بقع الجلد الداكنة" إلى مرض الكبد الدهني.. ما هي العلامات الأخرى؟ وحياة ولادي ما حسيبك.. محمد رحيم يهدد عمرو مصطفى.. وزوجته مدربة الأسود تهدد: عامل فيها ياسمين صبري!
⋆ ✔️ داء القولونيات الخنازير ⋆ مزارع عبر الإنترنت
لخل التفاح العديد من الفوائد المعروفة وغير المعروفة، ولكن ماذا يحدث لقدميك بعد نقعها في خل التفاح يوميا لمدة 15 دقيقة، هذا ما يوضحه موقع "mindbodygreen". 1- التخلص من رائحة القدم: I I الأخبار الأكثر تصفحا الآن
للرجال والنساء.. مشروب بسيط يمتص السكر في الدم ويحفز إفراز الأنسولين وينظف الكبد ويعالج اهم المشاكل ( إليك طريقة التحضير)
هدية ربانية عظيمة.. هذه الفاكهة ليست لذيذة لكنها علاج كامل للكوليسترول القاتل وتنظف الأمعاء خلال فترة وجيزة ( تعرف عليها)
هذا ما يحدث لعضوك الذكري إذا تناولت 2 أكواب من القهوة يومياً!.. أمر يجهله الكثير من الرجال
معجزة جبارة.. وداعا للصبغات و الكيمائي ملعقة ملح واحدة تخلصك من الشعر الأبيض نهائيا | طريقة التحضير
نعمة من الله.. قشور هذه الفاكهة تخفض السكر في الدم وتعزز هرمون الأنسولين.. (لن ترميها بعد اليوم)
وداعا للمنشطات والضعف.. ضع حبات من القرنفل بهذه الطريقة قبل ممارسة الجماع تجعلك بقوة ٦٤ حصان في غرفة النوم
دون الحاجة للطبيب.. دللي عائلتك وحضري سندويشات الشاورما الشهية على إفطار الغد. طريقة سحرية لتبييض الأسنان وإزالة الجير منها في المنزل خلال وقت قصير!.. جربوها و سترون النتيجة! اليك أسرار تكبير العضو الذكري بواسطة زيت الزيتون.. ثلاث طرق فعالة ستغير حياتكم للأبد ( تعرف عليها)
ادهشت الأطباء من قوتها الرهيبة على تبييض الاسنان وازالة الاصفرار خلال ساعات فقط.. أسرار العشبة المذهلة
قد تخسر حياتك بلمح البصر.. أسوأ غذاء يتسبب في ارتفاع الكوليسترول ويعرضك للخطر القاتل (تعرف عليه وتجنبه فورا)
كنز رباني يجهله الكثيرون.. استخدام الزنجبيل بهذه الطريقة يجعله أقوي من الفياجرا!
جريدة الرياض | البول الدموي المجهري.. حالة عابرة أم نذير خطر؟
متابعة _ لمى نصر:
الشاورما من الوجبات السريعة التي يعشقها من الأشخاص لمذاقها الشهي وإضافاتها اللذيذة. ولكي تسعدي أولادك على إفطار الغد. تعلمي طريقة تحضير الشاورما في المنزل. المقادير. كيلو صدر دجاج
كوب عصير برتقال
حبة برتقال مقطعة إلى شرائح
كوب خل أبيض
5 فصوص ثوم
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي
رشة ملح
رشة بهار أسود حلو
رشة سبع بهارات
رشة هيل
رشة قرفة
رشة بهارات الشاورما
حبة بصل مكعبات صغيرة
التحضير. – ضعي شرائح صدور الدجاج وعصير وشرائح البرتقال والبهارات والملح والبصل والزيت النباتي واخلطي المزيج. – ضعي كوب من الخل الأبيض و5 فصوص ثوم وملعقة الثوم المفروم ودعي هذا المزيج لمدة 12 ساعة. – وزعي المزيج على صينية واخبزيه في الفرن لمدة نصف ساعة. – لفي سندويشات الشاورما بإضافة كريم الثوم ومخلل الخيار والبطاطا المقلية. ⋆ ✔️ داء القولونيات الخنازير ⋆ مزارع عبر الإنترنت. وتلذذي بأطيب طعم.
دللي عائلتك وحضري سندويشات الشاورما الشهية على إفطار الغد
نظرًا لخصائص خل التفاح المضادة للبكتيريا، يمكن أن يساعد في تحييد البكتيريا المسببة للرائحة على قدميك، إذ أظهرت الأبحاث أن له قدرات كبيرة في القضاء على البكتيريا، كما أنه قادر على تطهير سلالات متعددة من البكتيريا، بما في ذلك العديد من السلالات الشائعة في الجسم والمعروفة بأنها تسبب الرائحة، مثل المكورات العنقودية الذهبية. 2- علاج الالتهابات الفطرية:
"فرط نمو الفطريات هو في الواقع سبب سعفة القدم، أو ما يسمى بالقدم الرياضي، وتزدهر هذه الفطريات في ظروف رطبة ودافئة مثل قدمك بعد وضعها في الجوارب والأحذية طوال اليوم أو بعد التمرين. ولكن ثبت أيضًا أن خل التفاح له فوائد مضادة للفيروسات ومضادة للفطريات وكلها مفيدة في دعم توازن الميكروبيوم لديك، بالإضافة إلى إنه يعمل عن طريق تدمير بنية خلايا الفطريات. 3- له فوائد لكامل الجسم:
بشكل عام، يمكن أن يخفف نقع القدم في خل التفاح من أي نوع من التوتر، وتشير الدراسات إلى أنه يساعد في تخفيف القلق ويحسن نوعية النوم والتقليل من ارتفاع ضغط الدم. ووجدت إحدى الدراسات التي تمت مراجعتها عام 2016 أن نقع القدم ليلًا كان قادرًا على مساعدة المرضى على النوم بشكل سليم طوال الليل، وتحسن مستويات الطاقة لديهم.
وأخيراً في الأجواء الشتوية والرومانسية قدمي الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص ورشة بقدونس إذا رغبتِ، وصحتين وعافية.