يعد البُرغُل من الحبوب الغذائية التي لا غنى عنها في مطابخ بلدان الشرق الأوسط عموماً، والبلاد العربية خصوصًا، وذلك لسهولة تحضيره وإمكانية إضافته إلى الأطباق المختلفة، وفوائده المتعددة، بل إن بعض البلاد، مثل سورية والأردن وتركيا، تستخدم البرغل كبديل للأرز.
* ما هو البرغل؟ على عكس الأرز الذي تتم تنقيته وإزالة الجنين والنخالة منه، يعتبر البرغل من الحبوب الكاملة، وذلك لأنه يُصنَّع من حبوب قمح الديورم الكاملة، والتي يتم تنقيتها من الشوائب مع الاحتفاظ بالنخالة والسويداء الجنين، ثم تُسلق وتُجفف وتُطحن لتجهيز البرغل، ولهذا السبب فالبرغل غني بالعناصر الغذائية التي تفتقدها الحبوب المكررة مثل الأرز والأطعمة المصنعة من الدقيق المكرر. * أنواع البرغل توجد ثلاثة أنواع مختلفة من البرغل، تبعًا لدرجة طحن الحبوب، وهي: - الناعم. - المتوسط. - الخشن. * القيمة الغذائية للبرغل يعتبر البرغل مصدرًا غنيًا بالمعادن والعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة. كبة مقلية مقرمشة - موضوع. - يحتوي كوب من البرغل المطهو على 150 سعرا حراريا فقط، بينما تحتوي ذات الكمية من الأرز الأبيض على حوالي 240 سعرا حراريا. - ويحتوي كوب من البرغل أيضًا على 34 غراما من الكربوهيدرات، بينما يحتوي الأرز على 53 غراما من الكربوهيدرات.
- كبة مقلية مقرمشة - موضوع
- Books كبة برغل عراقية - Noor Library
- قيمة الغذائية للبرغل - Nefis Bulgur - صناعة البرغل
- ما هي أضرار البرغل؟ - استشاري
- نظريات علم النفس الحديثة.. أهم النظريات لأشهر العلماء | قل ودل
- المدرسة السلوكية - علم النفس
كبة مقلية مقرمشة - موضوع
الفرق بين البرغل والفريك
قد لا يكون الفرق بين البرغل والفريكة معروفًا لكثير من الناس لأن هذه المصطلحات غالبًا ما تكون مرتبكة. وتجدر الإشارة إلى أن الوصفات المستخدمة لطهي هذه الأصناف لا حصر لها ؛ لذلك ، من خلال موقع إيجي بريس ، سنتعرف على البرغل والفرق بين فريكة ، سوف نشير إلى بعض التفاصيل حول كل منهم. الفرق بين البرغل والفريكة
ستندهش من وجود فرق واضح بين البرغل والفريكة ، فعلى الرغم من أن البعض يعتقد أن كلا المصطلحين يشير إلى وجبة ، فإن الفرق بين البرغل والفريك هو أن الأخير يكون أخضر عند تعرضه لدرجات حرارة عالية حتى يحترق. قمح. ثم يتم فصل الشوائب عنها ، بالإضافة إلى أن حجم حبات فريك أكبر من حجم حبات القمح المطحون. Books كبة برغل عراقية - Noor Library. بالإضافة إلى ذلك ، في الآونة الأخيرة ، تم اكتشاف طريقة للحصول على الفريكة من خلال الحبوب القديمة المنتجة على أساس الإنتاج الصحي وتقنيات الحصاد المتنوعة. اقرأ أيضا: ما هو البرغل؟طريقة تحضيره وفوائده للجسم والكلى والحوامل
القيمة الغذائية للبرغل والنقر
بالنظر إلى الفقرة الحالية ، ستتمكن من تحديد القيمة الغذائية للبرغل والفريكة ، وعلى الرغم من وجود اختلافات بينهما ، فيما يلي العناصر التي يحتويانها في النقاط التالية:
نسبة الأحماض الدهنية غير المشبعة 0.
Books كبة برغل عراقية - Noor Library
فوائد البرغل لجهاز الدوران يحتوي البرغل على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة القلب والشرايين، ولذلك فإن البرغل يعتبر من أفضل الأطعمة التي تساعد جهاز الدورة الدموية ويساهم في تنظيم كهرائية القلب ودقات القلب وتنظيم ضغط الدم المرتفع، كما أنه يعتبر من الأطعمة التي تساهم في خفض الكوليسترول الضار وحماية القلب من الجلطات وتصلب الشرايين وتعزز قوة القلب، ويحتوي البرغل على المغنيسيوم والكالسيوم والحديد والبوتاسيوم والصوديوم. فوائد البرغل للأنيميا وفقر الدم إن البرغل مصدر قوي جدا للحديد الذي يعمل على تعزيز الهيموجلوبين في الدم تحديدا خلايا الدم البيضاء، ويعمل أيضا على وقاية الجسم من التعرض للأنيميا وفقر الدم، كما أنه علاج فعال في حالات الإصابة بفقر الدم. فوائد البرغل للسرطان يساعد البرغل على الوقاية من الأورام السرطانية حيث أنه يحتوي على مادة اللجنان وهي مادة مضادة للأكسدة تعمل على القضاء على الجذور الحرة وحماية خلايا الجسم المختلفة من التعرض للتلف، ومن الأورام التي يساعد البرغل على الوقاية منها، هي سرطان الثدي وسرطان القولون وسرطان الجهاز الهضمي، جدير بالذكر أيضا أن البرغل يحتوي على حمض الفريوليك الذي يساعد على الوقاية من أي تفاعلات للمواد المسرطنة.
قيمة الغذائية للبرغل - Nefis Bulgur - صناعة البرغل
المساعدة في بناء عظام قوية، يحتوي البرغل على العديد من المعادن التي قد تكون مفيدة لمختلف أعضاء الجسم، وخاصةً للعظام، إذ مع تقدم المرء بالعمر تنخفض كثافة العظام لديه تدريجيًا، لذلك يجب أنّ يحصل الشخص على كميات كبيرة من الفوسفور والمنغنيز والحديد للحفاظ على صحة العظام ومنع حدوث ترقق العظام -هشاشة العظام-، ويمكن أنّ يوفر البرغل هذه المعادن وبكميات جيدة، مما يجعله مناسبًا للحفاظ على صحة العظام. المساعدة في السيطرة على مرض السكري، يتميز البرغل بامتلاكه مؤشر جلايسيمي قليل، ونتيجة لذلك، يمكن أنّ يكون مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري، خاصةً للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع السكر في الدم بعد الأكل. زيادة المناعة، كما ذُكر سابقًا، يحتوي البرغل على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تلعب دورًا مهمًا في وظائف جهاز المناعة، فقد ربط الزنك خاصةً بزيادة قوة جهاز المناعة في الجسم، ويحتوي البرغل على كميات كبيرة من معدن الزنك. الحفاظ على صحة القلب، بالإضافة إلى الألياف التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الدم، يمكن أن يساعد البرغل في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية بطرق مختلفة، فهو يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم، الذي هو عبارة عن موسع للأوعية الدموية، مما يعني أنه يمكن أن يقلل من الضغط على الأوعية الدموية والشرايين، وهذا يخفض ضغط الدم، لذلك يُعدّ البرغل خيارًا جيدًا من الحبوب للأشخاص المعرضين لخطر ارتفاع ضغط الدم.
ما هي أضرار البرغل؟ - استشاري
ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار الحلو، القرفة النّاعمة، السمّاق والملح. خمسون ملليلتراً من دبس الرمّان. مكوّنات عجينة الكبة: ثلاثمئة غرامٍ من البرغل الناعم المنقوع. خمسمئة غرامٍ من اللّحمة. ملعقة صغيرة ونصف من البهار الحلو. عشرة غرامات من المردقوش. مئة غرامٍ من البصل المفروم. مئة غرامٍ من الطحين. طريقة التحضير تحضير الحشوة: وضع الزيت في مقلاة. تقليب البصل، والثّوم، والصنوبر بالزيت الساخن. إضافة اللّحمة المفرومة وتقليبها مع المزيج إلى أن تنضج. إضافة البهار الحلو، والقرفة النّاعمة، والسمّاق، والملح، ودبس الرمّان وخلط المزيج جيداً. تحضير عجينة الكبة: وضع البرغل المنقوع في وعاء. إضافة اللّحمة المفرومة، والبهار الحلو، والمردقوش، والبصل المفروم، والطحين إلى الخليط وخلطهم جيّداً معاً باستخدام اليدين. أخذ قطعة من عجينة الكبة وعمل تجويف فيها بأصبع اليد ثمّ وضع بعض الحشوة في المكان المُجوّف وقفل قرص الكبة. وضع أقراص الكبّة في الفرن لمدّة عشرين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية. Source:
2 كربوهيدرات 18. 6 g% 6. 2 ليف 4. 5 g% 18. 0 بروتين 3. 1 g% 6. 2 زيت 0. 2 g% 0. 4 كولسترول 0. 0 mg% 0. 0 فيتامين أ 0. 0 IU% 0. 0 فيتامين ج 0. 0 بوتاسيوم 68. 0 mg% 1. 9 الكلسيوم 10. 0 حديد 0. 4 mg% 2. 0
* النسبة المئوية للقيم اليومية ، بناء على نظام غذائي من 2000 سعرة حرارية في اليوم الواحد
النظريات الكبرى تعرف النظريات الكبرى بأنها الأفكار الشاملة، التي يتم اقتراحها غالبًا من قبل كبار المفكرين، مثل العالم سيجموند فرويد، وإريك إريكسون ، وجان بياجيه، وتشمل هذه النظريات الكبرى بعض النظريات الأخرى، مثل نظرية التعلم، نظرية التحليل النفسي، كذلك النظرية المعرفية، والتي تهدف بنسبة كبيرة إلى شرح الكثير من جوانب السلوك البشري، والتي يعتبرها البعض أيضًا نظريات غير مكتملة وبالِيَة، نسبة إلى الأبحاث الحديثة، ولكن، جدير بالذكر أن علماء النفس والباحثين، يستخدمون هذه النظريات الكبرى باعتبارها أساسا للاستكشاف، والتفكير أيضًا في النظريات الصغرى. النظريات الصغرى في حين أن النظريات الكبرى تقدم أفكارًا شاملة، فإن النظريات الصغرى تقدم جوانب صغيرة جدًا من جوانب التطور، مثل شرح بعض السلوكيات الضيقة نسبيًا، والتي تكون متمثلة في كيفية تكوين تقدير الفرد لذاته، أو تنشئته الاجتماعية في مرحلة طفولته المبكرة، وفي غالب الأمر تكون هذه النظريات الصغرى فروعًا من النظريات الكبرى، ولكن الفارق أنها لا تهدف إلى وصف وتقديم شرح كامل، للنمو والسلوك البشري بشكل عام. النظريات الناشئة تعد النظريات الناشئة نموذجًا علميًا يتم تشكيله وإنشاؤه، من خلال عملية الجمع بين بعض النظريات الصغرى المختلفة، والتي تعتمد بنسبة كبيرة على العديد من الأبحاث والأفكار، التي تم جمعها من تخصصات مختلفة، ولكنها لم تنتشر على نطاق واسع مثل النظريات الكبرى، وتعد النظرية الاجتماعية الثقافية التي تم اقتراحها من قبل ليف فيجوتسكي، من أبرز الأمثلة على نظرية التطور الناشئة.
نظريات علم النفس الحديثة.. أهم النظريات لأشهر العلماء | قل ودل
توماس هوبز Thomas Hobes
من بين
أهم الفلاسفة الغربين الذين تحدثوا وفسروا وشرحوا طبيعة الفرد في علاقته مع
الأخرين، وبينوا أن كل الأفراد متساوون في الطبيعة وليس لديهم رغبة في التجمع بل
هم في سعي دائم لتدمير بعضهم البعض، وأكد هوبز أنه لفهم بنية المجتمع ككل يجب
علينا أولا أن نفهم بنية الأفراد النفسية وتركيبته اكفهم رغباتهم وانحرافاتهم التي
تقودهم الى الصراع مع الأفراد الأخرين. علماء علم النفس. ويرى
هوبز أن كل فرد لديه الرغبة السرمدية حد الموت في التسلط والسلطة، والرغبة الفطرية
والدفينة في التحكم في سلوك الأخرين، إذ أن هذه الأخيرة تسمح له بالتحكم في مستقبل
الأخرين وتعطيه الدافعية النجاح والبقاء من خلال الاعتداء والعدوان والتميز الجسدي
والفكري المتعالى عن الآخرين الذي يجذب له الغني والحظ والمكانة العالية بينهم، لذلك نجد الفرد في محاولة وصراع مستمر
لإخضاع الاخرين لسلطته وقوته وارادته من أجل الحفاظ على البقاء
جان جاك
روسو Rousseau. J. حاول
روسو من خلال كتابه العقد الاجتماعي إلى اظهار حقيقة العلاقة بين الفرد ومجتمع
وأثر هذا الأخير في تغير طبيعة الفرد الخبرة وافسادها من خلال ممارسات التربية
الفاسدة عليه من طرف المجتمع، ونادى في كتابه "اميل" الرجوع الى الطبيعة
في تربية الأبناء وبين أن المجتمعات البشرية ليست هي الطبيعة الحقيقية وليست
أساسية في اعداد الفرد الصالح، إنما هي دائما ضد الطبيعة الإنسانية الخيرة، وأن
تدخل المجتمع في نشاة الفرد هو ما يفسد تلك الطبيعة الخبرة الأولية في الإنسان،
ويعد روسو أول من أشار إلى التحريفات والتغيرات النفسية التي يلحقها المجتمع
بالطبيعة الخيرة للإنسان.
المدرسة السلوكية - علم النفس
[٦] من الجدير بالذكر أن جهود الغزالي المضنية بالتعمق في أفكار أرسطو ومعتقداته إلى دخول الأفكار الأرسطية إلى اللاهوت الإسلامي، فبدل ممارسة التطبيع مع الفلسفة والعلوم اليونانية التي قام بها الكثير من علماء المسلمين، سعى جاهدًا لدراستها وانتقاء ما يُناسب منها الأفكار والمعتقدات والشريعة الإسلامية. علماء علم النفس المسلمين. [٦]
الفارابي
هو أبو نصر الفارابي، ولد فيما تُعرف حاليًا باسم كازاخستان في عام 870م، كان يُطلق عليه لقب المعلم الثاني، أي معلم الفلسفة الذي يلي الفيلسوف اليوناني أرسطو، ويعود السبب في ذلك إلى الأسلوب الفلسفي الذي اتبعه وحظي بإعجاب واحترام لا محدود من قبل الفلاسفة المسلمون الذي تلوه، وهو ما خلد اسمه كأحد أبرز مؤسسي الفلسفة في العالم الإسلامي. [٧] بالرغم من عدم نجاة جميع مؤلفات الفارابي، إلا أن ما وصل منه إلى يومنا هذا وضح صورة قوية وخالية من أي شكوك حول إنجازاته العظيمة في مجالات الفكر والفلسفة على تنوعهما، توفي الفارابي لاحقًا في عام 950م. [٧]
تعريف علم النفس
يُعرف علم النفس بأنه دراسة العقل والسلوك، وفقًا لجمعية علم النفس الأمريكية، إنها دراسة لعقل الإنسان، وكيف يعمل، وكيف يؤثر على السلوك، إذ يعمل علماء النفس والأطباء النفسيين معًا لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات نفسية وعقلية، ولكن يوجد بعض الاختلافات في وظيفتهما.
أهم علماء النفس المعرفيين. علماء علم النفس التربوي. حتى الخمسينيات من القرن الماضي كانت المدرسة السائدة في علم النفس هي السلوكية ودراسة السلوكيات التي يمكن ملاحظتها، مع ذلك بحلول نهاية الستينيات تم تقديم مصطلح علم النفس المعرفي لوصف الأبحاث الجديدة حول الحالات العقلية الداخلية، يستكشف علم النفس المعرفي هذه العمليات العقلية؛ مثل كيفية اكتساب الناس للمعلومات ومعالجتها وتخزينها، كما يبحث علماء النفس المعرفيون في موضوعات تشمل الانتباه واكتساب اللغة و أنماط التعلم والمواضيع الأخرى ذات الصلة. أهم علماء النفس المعرفيين: قدم علماء النفس المعرفي النظريات المسؤولة عن التطورات العظيمة في علم النفس والتعليم منذ أن اكتسب هذا المجال قبول واسع؛ من عمل Neisser على الإدراك والتعرف على الأنماط إلى مراحل التطور المعرفي ل جان بياجيه ، أثرت المساهمات التي قدمها عالم النفس المعرفي على العديد من المجالات، فيما يلي 15 من علماء النفس الإدراكيين والمؤثرين؛ الذين يواصلون المساهمة في المهنة بناءً على مناصبهم في الأوساط الأكاديمية والتكريم الذي تلقوه وأعمالهم المنشورة. جون ر. أندرسون: عالم النفس جون أندرسون أستاذ علم النفس وعلوم الكمبيوتر في جامعة كارنيجي ميلون، يتضمن بحثه الحالي نظرية الإدراك ACT-R، نشر أندرسون العديد من الكتب حول الفكر والذاكرة والإدراك، كما ركزت أبحاثه المبكرة على أنظمة التدريس الذكية وأصبح العديد من طلابه السابقين قادة في مجال الدراسة هذا، هو عضو هيئة تدريس سابق في جامعة ييل وشغل أندرسون منصب رئيس جمعية العلوم المعرفية وانتخب لكل من الأكاديمية الوطنية للعلوم والأكاديمية الأمريكية للفنون والعلوم.