فى ظهر غلاف الألبوم كان مكتوبا أن موشح يا غريب الدار من كلماته وألحانه، صرخت فى صديقى مندهشا « إلحق ده هو اللى كاتب كمان» فقال لى صديقى باستهتار « ما كلهم على بعض 3 سطور»، أحبطتنى الملاحظة لأنها صحيحة، ثم تحول الإحباط إلى مزيد من الأعجاب بهذا الرجل الذى صنع من ثلاث جمل أسطورة خالدة فى الوجدان. بدأ عبد المجيد كبيرا، فى وقت كان الواحد يتحاشى فيه أن يكبر بسرعة، أود أن أظل صغيرا لا يدقق أحد فى أخطائه و لا يتورط فى حسابات معقدة قبل كل خطوة ولا جذور له تربطه بالأرض و جواز سفر جريء لا يخشى قلة المال أو الالتزامات المهنية أو العائلية وأفكار جريئة متدفقة لا تنضب، يخاف الواحد أن يكبر فتتدهور أفكاره، ثم غير فؤاد عبد المجيد نظرتى للأمور، هذا رجل وقع الناس فى غرامه فور أن قدم أفكاره وهو فى الستين من عمره، حتى التسجيلات النادرة التى لم تذع له عبارة عن موشحات يرددها فى صالونه الخاص و فى الخلفية كورال من محبية فى مقدمتهم محمد عبد الوهاب و عمار الشريعى و سليم سحاب و الشيخ المبتهل محمد عمران. تظهر نظرية عم فوزى فى خيالى و تختفي، و أنظر اليوم إلى دولابي، فأجد خمسة بنطلونات، أغلبها بـ» سوستة»، و لكن هناك واحد فقط بـ»زراير» اكتشفت أننى أدخره للمشاوير المهمة..................................................... يا غريب الدار عن وطنه - العباس بن الأحنف - الديوان. مصادر: ياسر علوى – جريدة الشروق.
قصيدة يا غريب الدار عن وطنه – E3Arabi – إي عربي
نبذة عن الشاعر عباس بن الأحنف قصة قصيدة يا غريب الدار عن وطنه نبذة عن الشاعر عباس بن الأحنف: أبو الفضل العباس بن الأحنف الحنفي اليمامي النجدي, من الشعراء العباسيين ولد في مدينة اليمامة في نجد ، في عام سبعمائة وخمسون للميلادية، وعندما توفي أباه سافر إلى بغداد وعاش فيها، وبينما هو هنالك كان يتنقل بينها وبين خراسان ، وقد اتصل بالخليفة العباسي هارون الرشيد ، ونال عنده المكانة الكبيرة، كان العباس بن الأحنف يحب فتاة وكان يشير إليها في شعرها باسم فوز، وذلك لكثرة فوزها في المسابقات والمنافسات، وأيضًا لأنّه لم يرد أن يذكر اسمها الحقيقي في شعره، وقد قيل فيه بأنّه أغزل الناس. كان أكثر شعره في الغزل و الوصف ، ولم يقل الكثير من الشعر في المدح و الهجاء. توفي في بغداد في عام ثمانمائة وثمانون ميلادية، وقد توفي في نفس اليوم الذي توفي فيه الكسائي وهو نحوي مشهور، فأمر الخليفة هارون الرشيد ابنه المأمون بأن يصلي عليهما كلاهما.
يا غريب الدار - الأهرام اليومي
يا غريبَ الدَّارِ إنَّ
يا غريبَ الدَّارِ إنَّ المؤلف:
الدُّرَّ أعلاهُ غريبُهْ
إن تكن غبتَ فإنَّ
البدرُ قد طالَ مغيبهْ
فاطوِ أيامكَ وارجعْ
يبرئُ القلبَ طبيبهْ
إنما حظُّ الفتى من
هذهِ الدنيا حبيبهْ
قد شطرنا الدهرَ لي ما
مرَّ ولكنت لكَ طيبهْ
ونصيبُ المرءِ مما
قدَّرَ اللهُ يُصيبهْ
يا غريب الدار عن وطنه - العباس بن الأحنف - الديوان
يحلم الواحد فى الطفولة باللحظة التى سيكبر فيها و يحاول أن يتخيل شكله و يقع فى غرامه مبكرا، ثم يكبر الواحد و يتأمل صوره صغيرا، يتأملها و بداخله خجل مربك و كأنه يعاتب نفسه « لماذا كبرت؟»،وكأنه المسئول عن جريمة أنه كبر. مع بداية الحياة العملية لاحظت أننى أهرب من البنطلونات ذات « الزراير» ثم خمنت أنها خوفا من نظرية « عم فوزي»، يخاف الواحد أن يكبر لأسباب كثيرة، فى مقدمتها شعوره أنه لم يفعل ما يريده بالضبط، ولكن تورط فى أشياء كثيرة تشبهه، ينتظر اللحظة التى ستكون فيها السعادة خرافية، و يود أن تأتيه مبكرا بحيث يكون متاحا له أن يفرح بها بجنون يليق بسن صغيرة، ثم ضرب فؤاد عبد المجيد هذة النظرية فى مقتل.
كانت الفترة التى تسبق نشرة التاسعة مساء على القناة الأولى فترة بلغة الميديا « ميتة»، كان ذلك خلال الثمانينيات، و فى انتظار برنامج «حديث الروح» كان التليفزيون يبث عادة أغنيات وطنية ( حبك أصيل لعفاف راضى ، أو يا بوى يا مصر لمحمد الحلو) وإذا كان مزاج المسئول عن الخريطة رائقا كان يلعب أغنية عاطفية لمحرم فؤاد ( تحديدا لو كان الأمر أمري). كنت كطفل متعلق بالتليفزيون أحفظ هذا البرنامج الثابت، لكننى فوجئت يوما بتغيير ما عندما بُثت أغنية راقصة جذبت مسامعى فى خلفية مجموعة من الراقصات يرتدين أزياء تنتمى - فى حدود معرفتى كطفل للمسلسلات التاريخية -، كان اسمها « ياغريب الدار» و كان صوت المطرب حنونا بطريقة لا يمكن إلا الوقوع فى أسرها، و لسبب لا أعرفه انتهت الأغنية وقد تعلقت بها بقوة. كنت وقتها فى محل « عم فوزي» الترزى الرجالى مع أبى فى انتظار أن يأخذ عم فوزى مقاسات بنطلونى الجديد، سألنى الترزى بغتة إن كنت أريد البنطلون بـ «سوستة ولا زراير»، طلب أبى «الزراير» لم أكن مرتاحا للفكرة، كنت فى السن الذى يحبس فيه الواحد البول حتى آخر لحظة مادام منهمكا فى اللعب مع أقرانه، لم تكن «الزراير» بما تحتاجه من وقت مناسبة للحياة بهذا التكنيك، طلبت «السوستة»، لكن الترزى قال « زراير علشان تبقى زى الكبار».
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون. ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون. 2 حبة هيل. ملح. نضع زيت الزيتون والدجاج والبصل والبهارات في إناء على النار ويقلب حتى يسخن جيدًا. ثم يضاف الماء المغلي إليه والملح وتترك حتى تنضج على نار هادئة. ترفع قطع الدجاج من المرق وتحمر في صينية تحت الشواية. ترص طبقات الخضروات بالتبادل ثم ترص قطع الدجاج ثم يضاف الأرز. يسقى الأرز بالمرق المغلي ويضاف الحبهان وعود القرفة والملح والفلفل الأسود. يترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج ثم يقدم. مقلوبة دجاج فلسطينية
المقلوبة الفلسطينية تتميز بارتفاع قيمتها الغذائية كونها تحتوي على الكثير من المكونات وهي:
3 أكواب أرز بسمتي. دجاجة متوسطة مقسمة إلى أربع قطع. نصف كيلو من زهرة القرنبيط مقلية. نصف كيلو من شرائح الباذنجان المقلية. 2 من ورق الغار. ملعقة صغيرة كاري. 3 ملاعق زيت. مقلوبة الفول الاخضر بالدجاج بطريقه بسيطه وسهلة 2022 - YouTube. يشوح البصل في إناء على النار مع الزيت ثم يضاف الدجاج والتوابل والملح إليه ويقلب جيدًا. ثم نضيف الماء المغلي والقرفة وورق الغار ويترك على نار هادئة حتى ينضج. ترفع قطع الدجاج من المرقة وتترك جانبًا ثم يدعك الأرز بملعقة من الزيت والتوابل العربية والملح والفلفل ويترك جانبًا.
مقلوبة دجاج سهله وسريعه
ثم نضيف قطع الدجاج، ثم نضيف التوابل والملح. ثم نضيف البقدونس. تحضير مرق المقلوبة
في البداية نقوم بنقع الأرز لمدة 10 دقيقة، ثم نقوم بتصفيته. في إناء موجود على النار نضع معلقة السمن. نقوم بإضافة الكركم، وورق الغار، القرفة، والحبهان، والملح، والماء على النار، نتركه يغلي. تحضير الطبق
نأخذ إناء ونضع به طبقة من البصل المقطع شرائح، ثم طبقة من الباذنجان ونضع جزء منه على الجوانب. نضع فوقه نضع طبقة الدجاج. نضيف طبقة الأرز. نضيف المرق، ثم نترك الإناء على نار متوسطة، وبعد أن يقوم بتشرب السوائل الموجود به، نقوم بخفض النار، ونتركه حتى ينضج. يتم قلب الطبق عند التقديم، بحيث يكون الباذنجان على الوجه، ويتم رش القليل من البقدونس الطازج عند التقديم. مقلوبة الدجاج بخطوات سريعه - YouTube. طريقة عمل مقلوبة دجاج سورية
المكونات
دجاجة كاملة
كيلو من الأرز
بطاطس مقطعة شرائح
بصلتان تم تقطيعهما إلى شرائح دائرية
حبتان من الباذنجان المقطع إلى شرائح دائرية. بصلة مقطعة نصين
حبة من الطماطم مقطعة نصين
حبة فلفل اخضر
ملعقة سمنة
لتر من الماء
توابل مقلوبة دجاج
مكعب من مرق الدجاج
ملح
فلفل اسود
فصان من الحبهان
ورق الغار
خطوات مقلوبة دجاج سوري
نغسل الدجاجة جيداً، ثم نقطع الدجاجة إلى قطع صغيرة.
مقلوبة دجاج سهله للمبتدئين
مقلوبه سهله ولذيذه على كيف كيفكم مع سر خطير يضبط لك النكهه - YouTube
مقلوبة دجاج سهله مع
• مكعبان من مرقة الدجاج. • نصف كوب من الزيت. • ملعقتان من البهارات المقلوبة وفى حالة عدم توافرها يمكن استخدام البهارات المشكلة. • كمية مناسبة من الملح. • كمية مناسبة من الفلفل الأسود. طريقة تحضير مقلوبة الدجاج:
• قومي بغسل الدجاج جيداً بالماء والملح، مع إزالة الجلد والدهن بشكل كامل من الدجاج، ثم قومي بنقعه لمدة ساعة تقريباً بالماء والخل والليمون حتى تختفي الزفرة منه نهائياً. • بعد نقع الدجاج قومي بشطفه جيداً بالماء. • إحضري وعاء مناسب للحرارة، وضعي به كمية مناسبة من الزيت، ثم أضيفي البصل المقطع بعد تسخين الزيت، وقلبي البصل على نار متويسطة الحرارة إلى أن يأخذ اللون الذهبي. مقلوبة دجاج سهله جدا. • قومي بتقطيع الدجاج إلى ثمان قطع، ثم أضيفه على البصل، وقلبي جيداً الدجاج والبصل إلى أن يتغير لون الدجاج، ثم ضيفي كمية مناسبة من الفلفل الأسود والملح ومكعبان مرق الدجاج. • استمري بتقليب جميع المكونات جيداً حتى تختلط مع بعضها. • أضيفي ثلاثة أكواب من الماء إلى الدجاج واتركيه على نار متوسطة. • ابدئي بتجهيز الأرز عن طريق نقعه بالماء الدافئ لمدة ربع ساعة تقريباً للتخلص من النشا الموجود به. • قومي بتتبيل الأرز بالبهارات المتوفرة لديكي مع الملح والفلفل الأسود.
• اغسلي الأرز جيداً، وانقعيه بالماء الدافئ لمدة ساعة تقريباً للتخلص من النشا. • قومي بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. • قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح رفيعة. • قشري البصل وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم. • جهزي مقلاة مناسبة وضعي بها كمية مناسبة من زيت القلي، ثم ابدئي بقلي كل من البطاطا والباذنجان والبصل والشعرية كلً على حدة. مقلوبة دجاج سهله مع. • احضري وعاء مناسب للطهي، وضعي به كمية مناسبة من الزيت، وبعد تسخينه جيداً يضاف إليه البندورة المقطعة شرائح، ثم أضيفي كلً من: البطاطا، والباذنجان، والبصل على شكل طبقات، ثم ضعي الدجاج بطريقة منظمة فوقها. • أضيفي الأرز بعد نقعه فوق الدجاج. • أضيفي كمية مناسبة من المرقة فى الوعاء بحيث يغطي الأرز تماماً، واتركيع على نار عالية إلى أن تغلي جميع المكونات جيداً، ثم خففي الحرارة حتى ينضج الأرز جيداً. • جهزي طبق تقديم مناسب وواسع، واقلبي المقلوبة به برفق للحصول على قالب متماسك.