غطّي خليط اللحم ثمّ أدخليه إلى الثلاجة مدة ثلاثين دقيقة حتى يتماسك. باشري بتحضير الحشوة، حيث سخّني الزيت في مقلاة على النار ثمّ أضيفي البصل المفروم وقلّبي جيداً حتى يذبل. ضعي اللحم المفروم، مع مكعّب مرق اللحم ، والبهارات المشكلة، والنعناع الجاف والملح. طريقة قلي الكبة المفرزة. قلّبي المكونات حتى تنضج جيداً ثمّ ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي الصنوبر، ودبس الرمان مع الخلط حتى يتجانس الخليط. خذي مقداراً من خليط اللحم، ثمّ اصنعي منه كرة بواسطة يديك ثمّ اصنعي فجوة في وسطها واحشيها بالقليل من خليط اللحم. شكّلي العجينة من جديد إلى قرص متوسّط الحجم، وكرّري هذه العمليّة حتى انتهاء الكمية. سخّني زيتاً غزيراً في مقلاة واسعة على النار، وضعي أقراص الكبة وقلّبيها بحذر حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين. ارفعي الكبة من الزيت، وضعيها على ورق نشاف حتى تتشرب فائض الزيت ثمّ قدميها. فيديو طريقة عمل الكبة المقلية
شاهد الفيديو لتعرف طريقة عمل الكبة المقلية:
# #الكبة, #المفرزة, #قلي, طريقة
# أطباق الأرز
- طريقة قلي الكبة المفرزة
- طريقة قلي الكبة المفرزة - Layalina
- كتب طريقة قلي الكبة المجمدة - مكتبة نور
- الحملة الصليبية - اليوم السابع
- الحملة الصليبية السابعة - المنشورات
- الحملة الصليبية الرابعة - المعرفة
- كتب الحملة الصليبيه السابعة - مكتبة نور
طريقة قلي الكبة المفرزة
وضع كميّة من الزّيت في مقلاة عميقة على النّار. إضافة القليل من النّشا إلى الزّيت؛ لمنع تفتُّت الكبّة. من المُفضَّل وضع الكبّة في الزّيت بعد إخراجها من الفريزر مباشرةً، دون الانتظار حتّى زوال الثلج عنها، فهذا أفضل. البدء بوضع حبّات الكبّة ببطء، وذلك حينما تصل درجة حرارة الزّيت إلى الغليان، أو قبله بقليل. عدم تقليب الكبّة بالملعقة بعد فترة قليلة من وضعها في الزّيت؛ حيث يبدأ الثّلج بالذّوبان، فيتسبّب بالتصاق القشرة بالملعقة، ثمّ تشقُّقها وخروج الحشوة منها. يجب عدم وضع كميّة كبيرة من حبّات الكبّة في الزّيت؛ فمثلاً خمس حبّات تكفي؛ كي يسهُل تقليبها، وتأخُذ كلّ واحدة منها حقّها في النّضج، وتكتسب اللّون المطلوب دون أن تلتصق ببعضها البعض. عند تماسك القشرة والبدء بأخذ اللون الذهبيّ، يجب خفض النّار لتصبح متوسّطةً؛ حتّى لا تحمرّ الكبّة دون أن تنضج، بعدها يتمّ تقليبها برفق لتكتسب اللّون نفسه من الأعلى. عندما يتوحّد لون جهات الكبّة جميعها، وتصبح مقرمشةً، يتمّ إخراجها من الزّيت، ووضعُها على ورق النشّاف؛ ليمتصّ منها الزّيت. كتب طريقة قلي الكبة المجمدة - مكتبة نور. وضع الكبّة في الطّبق، وتقديمها إلى جانب بعض المُقبِّلات. كبّة باللبن الرائب المكوّنات عشرة أقراص من الكبّة الجاهزة، مُفرَّزة أو مُبرَّدة.
طريقة قلي الكبة المفرزة - Layalina
ملعقة صغيرة من بهارات الكبّة. سلق البرغل بالماء فقط في قدر على النّار حتّى ينضج تماماً، ثمّ تصفيته. خلط البصل المفروم، والثّوم المهروس، والبقدونس، والبرغل بعد تصفيته من الماء، والبهارات في وعاء عميق. إضافة اللحم المفروم، وعجن المكوّنات جيّداً حتّى تتشكّل عجينة كبّة مُتماسِكة. فرد الكبّة في صينيّة مدهونة بالقليل من الزّيت، ثمّ تغطيتها بورق الألومنيوم وخبزها في الفرن مدّة خمس عشرة دقيقة. طريقة قلي الكبة المفرزة - Layalina. رفع ورق الألومنيوم، وتحمير الكبّة قليلاً قبل التّقديم مباشرةً. فيديو طريقة عمل الكبة المقلية
شاهد الفيديو لتعرف طريقة عمل الكبة المقلية:
كتب طريقة قلي الكبة المجمدة - مكتبة نور
لتران من اللّبن الرّائب. ملعقتان كبيرتان من النّشا. مكعّب من مرق الدّجاج. رشّة من الملح. رشّة من الفلفل الأبيض. ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم للزّينة. للتّقلية ملعقة كبيرة من الثّوم المهروس. نصف كوب من الكزبرة الطّازجة المفرومة. ملعقة كبيرة من الزّيت أو السّمن. طريقة التّحضير وضع اللبن في الخلّاط مع النّشا، ومكعّب مرق الدّجاج، والملح، والفلفل الأبيض، وخفق المكوّنات جيّداً حتّى تتجانس مع بعضها البعض. نقل مزيج اللبن من الخلاط إلى قدر على النّار حتّى يثقل اللبن، ويصبح كثيفاً بعض الشّيء. وضع حبّات الكبّة واحدةً تِلو الأخرى داخل قدر اللبن وهو على النّار، وعند بدء المزيج بالغليان، يتمّ تركه خمس دقائق على نار هادئة في مقلاة، مع وضع القليل من الزّيت، وتحمير الثّوم والكزبرة. إضافة التّقلية إلى حبّات الكبّة واللبن المطبوخ. سكب الكبّة في أطباق، وتزيينها بالبقدونس. الكبّة السّريعة المكوّنات نصف كيلوغرام من اللّحم المفروم. ملعقتان كبيرتان من البرغل. بصلة متوسّطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً. فصّان من الثّوم المهروس. ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً. ملعقة كبيرة من الزّيت؛ لدهن الصينيّة. كوب من الماء الدّافئ؛ لسلق البرغل.
ترك الكرات لحين تحضيرِ الحشوة. نصائح
تجنب وضع حبات الكبّة في الزّيت مباشرةً، يجب أن تكون حرارة الزيت متوسطة. تجنب وضع الحبات جميعها مع بعضها، إنّما يُفضّلُ الانتظارُ بعدَ كلِّ حبّةٍ ليسخُنَ الزّيت، وذلك لتجنُّبِ فرط الكبّةِ وفسادها. فيديو طريقة عمل الكبة بالصينية
شاهد الفيديو لتعرف طريقة الكبة بالصينية:
وأثار هذا الموقف الرأي العام ورفضت بعض الحاميات طاعة أوامر الصالح إسماعيل, فقام بنفسه بمواجهتهم وتأديبهم. وبدأ التحالف مع الصليبيين لمهاجمة مصر, ولم يفسد هذا التحالف سوى انقلاب بعض قيادات الصالح إسماعيل وانضمامها إلى الجيش المصري مما أدى إلى هزيمة الصليبيين. ثم اخذ الملكان يتنافسان لاسترضاء الصليبيين والتحالف معهم, وكل يعرض التنازل عن القدس, وعن الحرم الشريف حتى أبطل الأذان فيه. وقرر أيوبيو الشام بالتعاون مع الصليبيين غزو مصر, ولم يجد الصالح أيوب حليفاً سوى الخوارزمية الذين فرحوا بدعوتهم حيث قاموا بالاستيلاء على مدينة بيت المقدس للمرة الثانية سنة 642هـ 1244م وطردوا منها الصليبيين بعد أن نكلوا بهم, وانظموا إلى جيش السلطان الصالح أيوب, حيث هزم الصالح أيوب والخوارزمية تحالف الصليبيين مع ملك دمشق وحمص والأردن في موقعة غزه سنة 1244م642هـ وهي ألموقعه التي أطلق عليها حطين الثانية. الحملة الصليبية - اليوم السابع. واستطاع الصالح أيوب بعد هذه المعركة توحيد الصفوف واستعادة وحدة الدولة الأيوبية, وأصبح يملك دمشق والقاهرة وبيت المقدس. وفي ظل هذه الظروف جاءت الدعوة إلى الحملة الصليبية السابعة. title
" الحملة الصليبية السابعة "
2018
by
user
وداد الجفري
under
license
" Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivs 4.
الحملة الصليبية - اليوم السابع
ولويس التاسع يستولي على دمياط: استولى على دمياط 1249م في الخامس من يونيه بعد أن انسحبت القوات الإيوبية منها وتوفي الصالح أيوب وقد كان ينظم أمر الدفاع عن مص وهو فراش المرض وذلك في 10 شعبان 647هـ 11 نوفمير 1249م فتولت زوجته شجر الدر المحافظة على العرش حتى حضور إبنه توران شاه من ديار بكر. تحرك الصليبيين إلى المنصورة: رغم النصيحة بالتوجه إلى الإسكندرية أصر لويس التاسع الوصول إلى المنصورة فوصلها وانتصر فيها إلا أنه حوصر في الشوارع الضيقة وعندما اجتاز النهر مع معظم جيشه هاجمته القوات المصرية التي أعاد تنظيمها القائد المملوكي (ركن الدين بيبرس البندقداري) فضرب الملك وجيشه بقوة وكان عدد القتلى بالغا ً ولم يستطع الملك الإنسحاب بسرعة إلى دمياط وأخيرا ً وقع أسيرا ً في يد الجيش الأيوبي ومعه معظم قادته. فشل الحملة وأسر الملك الفرنسي: استسلم الصليبيون وأعلن فشل الحملة وفي 6 مايو اتفق على مبادلة دمياط مقابل شخص الملك لويس إضافة ً إلى دفع فدية كبيرة بلغت 800 ألف دينار ولم يتوفر إلا نصفها فأطلق سراح لويس وذهب إلى عكا على أن يتم تسليم النصف الثاني عند وصوله عكا ومكث الملك لويس في عكا 4 سنوات يحاول تدبير أمورها والاستنجاد بالغرب لإمداده بحملة جديدة ولكن الصراع كان محتدما ً بين البابوية والإمبراطورية مما أصاب أوروبا بالفشل وأخيرا ً عاد سنة 1254م إلى فرنسا بعد أن توفت والدته.
الحملة الصليبية السابعة - المنشورات
عنوان الكتاب: الموسوعة الشاملة في تاريخ الحروب الصليبية المؤلف: سهيل زكار نبذة عن الكتاب: الموسوعة الشاملة في تاريخ الحروب الصليبية
تأليف وتحقيق وترجمة: سهيل زكار تاريخ إضافته: 15 / 10 / 2008 شوهد: 70307 مرة رابط التحميل من موقع Archive
الحملة الصليبية الرابعة - المعرفة
( مساعدة الصوت)
كتب الحملة الصليبيه السابعة - مكتبة نور
واندلعت حرب طاحنة فى دمياط ضد الصليبين. وأثناء ذلك صدر قرار خاطئ؛ فقد انسحب الأمير فخر الدين بجيشه من دمياط وغادرها إلى المعسكر السلطاني بأشموم طناح. وتسبب انسحاب الحامية أن أهالي دمياط فروا بنسائهم وأطفالهم وشيوخهم؛ فدخلها الصليبيون وقتلوا من وجدوه وجعلوا مسجد المدينة كنيسة لهم واستبيحت دمياط. وذكرت كتب التاريخ أن قرار الانسحاب كان بسبب خبرٍ كاذبٍ وصل للأمير فخر الدين أن الملك توفى وهو كان يعاني من شدة المرض ولم يمت ففضل الانسحاب ليحافظ على القاهرة، وقيل هروب بعض الجنود إثر ذلك سبب اضطراب، لكنه قرار خاطئ بلا شك. الحملة الصليبية الرابعة - المعرفة. وقد استقبل الصالح نجم الدين أيوب أنباء سقوط دمياط بغضب شديد ، فعاقب الأمير فخر الدين على تهاونه وضعفه، وعاقب من هرب من الجنود وفى بعض الروايات قتل بعض الهاربين من الجهاد وهذه الرواية تؤكد أن قرار الانسحاب كان نتيجة هروب بعض الجنود مما تسبب فى الاضطراب. لم يتم التفكير ولو ذرة واحدة فى التفاوض فضلًا عن الاستسلام؛ بل أُعلن النفير العام في مصر وهرولت عامة الناس إلى المنصورة لأجل الجهاد ضد الغزاة، وأرسلت الشواني بالمحاربين والسلاح إلى جبهة القتال. وقامت حرب عصابات ضد الجيش الصليبي المتحصن خلف الأسوار والخنادق، وراح المجاهدون يشنون هجمات على معسكراته ويأسرون مقاتليه وينقلونهم إلى القاهرة.
واخيرًا كان توران شاه في مكان قريب من العراق وعاد بعد رحلة استغرقت شهرين.. وللمقال بقية!