آخر تحديث أكتوبر 25, 2017
الهدهدنت..
المطبخ اليمني غني بالعديد من المأكولات المتنوعة بامتداد جغرافيته ، ولليمنيين عادات وأعراف متعلقة بتناول المأكولات الشعبية بعضها يتعلق بالمنطقة وبعضها حسب الزمن الخاص بتناول الطعام وبعضها حسب الحالة المادية ،
جولة واحدة لا تكفي لاكتشاف التنوع الكبيرفي المأكولات الشعبية فمنها ما يتم تناوله ساخناً والبعض منها باردا ، ومن أشهر المأكولات اليمنية على سبيل المثال لا الحصر:
العصيد:
العصيد أكلة شعبية في اليمن سهلة التحضير تتكون من قسمين رئيسيين: الأول العصيد ذاته والآخر الخلطة المنكهة. فأما العصيد فهو يتكون من دقيق أبيض أو ذرة يخلط بالماء بقدر معين حيث يكون شكلاً متماسكًا رطبًا، وأما الخلطة فتوضع حوله أو بداخله وتختلف من منطقة لأخرى، فبعضها يكون مرقة لأي نوع من اللحوم سواءً مرقة دجاج أو ضأن أو مرقة اللحم البقري ، وبعضها يكون من الزبادي المفلفل، ومناطق أخرى تضع خلطة تحتوي السمك الصغير (المسمى وَزِفًا) أو تضع عسلاً، وأنواع أخرى كثيرة. طبق المندي:
المندي طبق تقليدي حضرمي اشتهر به أهل مدينة حضرموت (بين اليمن وعُمان)، وهو منتشر في أنحاء الجزيرة العربية وأقطار عربية مختلفة مثل الأردن ومصر وسورية وفلسطين ودول الخليج عامة.
أكلات شعبية يمنية - موضوع
اكلات شعبيه يمنيه-مجموعة من اكلات شعبيه يمنيه
لمقاديـــــر:-اللحلوح
* 2 أكواب طحين ابيض
* 1 كوب من طحين الذرة
* ملح / ماء / زيت
* خميرة
الطريقــــــة:-
* أنخلي الدقيق وأخلطي مع طحين الذرة وأدخلي في فرن متوسط
الحرارة حتى يبدأ لونع يصفر ويخرج من الفرن ويترك حتى يبرد. * ضعي الدقيقة وطحين الذرة المخلوط في سلطانية عميقــة أضيفي
الخميــرة والملح والماء يدريجيآ مع الخلط المقادير حتى يتحول الى
عجين ( مخيط) يعني سائل. * يترك في مكان دافى تتخمر غطي في منشفة نظيفة ممكن يوضع
بالفرن وهو مغلق وكيف ( وتعرفي أنــه تخمر تظهــر فـــيه فقاعات
علــــى سطح العجينة وتنتشر منها رائحة حامضة). اكلات شعبيه يمنيه-مجموعة من اكلات شعبيه يمنيه. * سخنى المقلاة ( تيفال) ومن الأفضل أن تكون خاصة فقط للحوح
وأمسحي قليل من الزيت فيها ويكون الحرارة متوسطة تحت المقلاة
وعند يتسخـــــن المقلاة أسكبي منجان صغيرة من العجين المخيض
وقلبي المقلاة بسرعــة قبل أن يتجمد و يأخذ شكل القرص. * يبقى قرص اللحوح في النار لمدة 2 - 3 دقائق وقلــب على الجهة
الاخرى لمدة 2 -3 دقائق ارفعيــة من المقلاه الى صحــن واسع مع
تغطيته بمنشفــــة كرري العملية وبعد كل لحوحه ملسي المقلاه بقليل
زيت حتى تنتهي الكمية كدسي أقراص اللحوح واحدة فــوق الأخرى
مع تغطيته الى وقت التقديم.
أكلات يمنية للفطور كتابة منتهى المغاريز – آخر تحديث. اكلات يمنيه شعبيه شكرا اخي النورس ع مرورك الموضوع-الأصلي. أكلات شعبية يمنية has 8548 members.
طريقة تحضير أكلات شعبية يمنية - موضوع
اكلات يمنية شعبيه, اطيب الاكلات اليمنيه
اكلات يمنية شعبيه, اطيب الاكلات اليمنيه عمل اللحوح المقاديـــــر:- * 2 أكواب طحين ابيض * 1 كوب من طحين الذرة * ملح / ماء / زيت * خميرة الطريقــــــة:- * أنخلي الدقيق وأخلطي مع طحين الذرة وأدخلي في فرن متوسط الحرارة حتى يبدأ لونع يصفر ويخرج من الفرن ويترك حتى يبرد. * ضعي الدقيقة وطحين الذرة المخلوط في سلطانية عميقــة أضيفي الخميــرة والملح والماء يدريجيآ مع الخلط المقادير حتى يتحول الى عجين ( مخيط) يعني سائل. * يترك في مكان دافى تتخمر غطي في منشفة نظيفة ممكن يوضع بالفرن وهو مغلق وكيف ( وتعرفي أنــه تخمر تظهــر فـــيه فقاعات علــــى سطح العجينة وتنتشر منها رائحة حامضة). أكلات شعبية يمنية - موضوع. * سخنى المقلاة ( تيفال) ومن الأفضل أن تكون خاصة فقط للحوح وأمسحي قليل من الزيت فيها ويكون الحرارة متوسطة تحت المقلاة وعند يتسخـــــن المقلاة أسكبي منجان صغيرة من العجين المخيض وقلبي المقلاة بسرعــة قبل أن يتجمد و يأخذ شكل القرص. * يبقى قرص اللحوح في النار لمدة 2 - 3 دقائق وقلــب على الجهة الاخرى لمدة 2 -3 دقائق ارفعيــة من المقلاه الى صحــن واسع مع تغطيته بمنشفــــة كرري العملية وبعد كل لحوحه ملسي المقلاه بقليل زيت حتى تنتهي الكمية كدسي أقراص اللحوح واحدة فــوق الأخرى مع تغطيته الى وقت التقديم.
يتم تقديمه في جميع المناسبات، ويتكون من طبقان مكونة من رقائق العجينة ثم يتم تزينها بالحبة السوداء. المخيض أو ما يطلق عليه مخيض اللبن (المقصود به هو اللبن الرائب)، أو الممخوض، وهو عبارة عن سائل تم إنتاجه بواسطة مخمضة الزبدة والقشدة، وفي بعض الأحيان يشير إلى مجموعة من السوائل التي تنتج من الحليب المخمر، ويكثر تحضيره في المناطق التي تتميز بالمناخ الدافئ منها المغرب واليمن، والشرق الأوسط، وجنوب الولايات المتحدة، والهند. من الجدير بالذكر بأن يشتهر تحضير في بعض المناطق الباردة أيضاً منها الدول الإسكندنافية (التي تشمل الدنمارك، والنرويج، وفنلندا، والسويد، وجزر فارو، وآيسلندا)، يتم تقديمه في كل المطاعم اليمنية الشعبية بجانب الأكلات الرئيسية مثل المندى، والحنيذ. الهريس اليمني
يعتبر طبق الهريس أو ما يطلق عليه بالهريسة، أو القمحية، أو الحنيطة، أو سيد المائدة، أو الطلوع طبق عربي قديم، يتم تحضيره في معظم البلاد العربية وبالتحديد في بلاد الخليج العربي تختلف طريقة تحضيره من منطقة إلى أخرى، على سبيل المثال في العراق يتم إضافة السكر له، وفي دول الخليج يتم إضافة الملح. يعتبر طبق الهريس من الأطباق المتكاملة من الناحية الغذائية، تعطي إحساس بالشبع، والسبب وراء ذلك هو احتوائه على كمية عالية من الألياف، لذلك يكثر أعداده في وجبة السحور في شهر رمضان المبارك.
اكلات شعبيه يمنيه-مجموعة من اكلات شعبيه يمنيه
ثلاث بيضات كبيرة. كوب من السمن المذاب. ربع ملعقة صغيرة من الملح. مكونات الطبقة العلوية:
صفار بيضة كبيرة. وضع كوبين ونصف من الدقيق، والسمن، والخميرة، والبيض، والملح في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن تتكوّن عجينة وتنفصل عن حواف الوعاء. تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لمدّة ثلاث دقائق، وإضافة بقية الدقيق إذا كانت العجينة ليّنة. وضع العجينة في طبق مدهون بالزيت وتغطيته بقطعة من النايلون، وتركه في مكان دافئ لمدّة ساعة. تحضير صواني الفرن قصيرة الحافة، ودهنها بالقليل من السمن. تقطيع العجينة لإثنتي عشرة كرة، وتشكيل الكرات لأقراص متساوية. وضع الأقراص في الصواني مع ترك مسافة بينها، وتركها لمدّة نصف ساعة حتّى يتضاعف حجمها. تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن. تحضير الطبقة العلوية:
دهن أقراص العجينة بصفار البيض باستخدام فرشاة، ثمّ رشها بالقليل من حبة البركة. وضع أقراص الذامول في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى تُصبح ذهبية اللون، ثمّ تقديمها دافئة.
والمندي عبارة عن طبق يتكون من الأرز واللحم أو الدجاج يتم تتبيل اللحم أو الدجاج بالبهارات العربية ويتم وضعه في افران خاصة به شبيهه بالتنور ويتم إنضاجة بحرارة الجمر الساخن مع الاستفادة من العصارة المتكونة من عملية الشواء في سلق الرز ليضفي بذلك نوع من الطعم الفريد الممزوج بالدسم والغني بنكهة الشواء. كما يعد أيضاً المندي من أهم الاكلات وأجودها وهو يتكون من لحم يطبخ بطريقة الشوي الحراري في حفرة في جوف الأرض ويقدم مع الارز بطريقة معينة. الفحسة:
الفحسة أحد أشهر الأطباق اليمنية، وتطبخ في قدر حجري يسمى المدرة أو المقلى أو الحرض. وتعتبر الفحسة وجبة مشهورة في الغداء في كثير من المدن اليمنية، وهي عبارة عن حساء لحم مطهوٍ على نار حامية يوضع فيه بعض الخضار المقطعة والبطاط. تختلف الفحسة في مكوناتها الدقيقة من منطقة لأخرى في اليمن، لكن يبقى اللحم وطريقة الطهو نفسها. السلتة:
تعد السلتة بلا منازع الأكلة القومية اليمنية الأولى. تعتمد في الأساس على المرق الذي قد يكون مرق لحم أو دجاج أو ضأن مع الحلبة المطحونة بالكزبرة أو الكرّاث أو الاثنين معاً. يمكن أن يضاف إليها صلصة السحاوق أو الزحاوق أو إضافات أخرى مثل البطاطس أو الأرز أو البيض وخضروات أخرى.
تابع: شروط فتح سجل تجاري للنساء في السعودية
الحرف الفنية في سوق العمل السعودي
البعض يعتقد بأن المؤهلات العليا والتخصصات الكبرى هي فقط التخصصات المطلوبة في سوق العمل السعودي سواء في السنوات الماضية أو في المستقبل، لكن حسب رأي الخبراء فإن أصحاب الحرف الفنية ومن يمتلكون هذه المهارة الكبيرة مطلوبين في المملكة العربية السعودية بشكل كبير، فإن تواجدت في هذا البلد سوف تجد العديد من الإعلانات التي تطلب مجموعة من الحرف الفنية ومن ضمنها كل من "متقني حرفة صيانة السيارات والميكانيكا ، متقني حرفة تركيب البلاط والسيراميك ، متقني حرفة السباكة ، متقني حرفة النجارة ، وظيفة مشرف عمال" والعديد من التخصصات الأخرى.
التخصصات المطلوبة في سوق العمل السعودي الآن وحتى 2030 – صناع المال
في وقت يعاني فيه سوق العمل السعودي من فائض كبير بقطاعات معينة، فإن هناك حاجة ملحة لخريجي ومهنيي تخصصات معينة ضمن قطاعات بعينها في ظل العصر الاقتصادي الجديد وتوجهات المملكة الحالية والمستقبلية. فماهي التخصصات المطلوبة في السعودية حتى 2030
وفقا لرؤية المملكة العربية السعودية التي تهدف إلى النهضة الاقتصادية الشاملة، سيكون هناك أعداد هائلة من الوظائف ووفرة في فرص العمل التي تنتجها مشاريع الرؤية. وتحث وزارة العمل في كل مناسبة الشباب السعودي للتوجه نحو التخصصات الجامعية والدبلومات التي تتوافق مع رؤية 2030، لتلبية احتياجات سوق العمل. التخصصات المطلوبة في سوق العمل السعودي. فيما يلي قائمة بأهم التخصصات المطلوبة في السعودية (54 تخصص) التي يحتاجها سوق العمل وتنسجم مع رؤية المملكة 2030 ، لتكون بمثابة دليل ومرشد للشباب في تحديد مساراتهم المهنية:
1. تقنية المعلومات
يشير التقرير إلى أن المملكة تسعى إلى ضخ استثمارات واسعة في الشركات العالمية الكبرى والشركات التقنية الناشئة في كل دول العالم، حيث سيتم العمل على تطوير البنية التحتية الخاصة بالاتصالات وتقنية المعلومات، وبخاصة تقنيات النطاق العريض عالي السرعة، لزيادة نسبة التغطية في المدن وخارجها وتحسين جودة الاتصال.
التخصصات المطلوبة في سوق العمل السعودي – المحيط
تخصصات مجال الطاقة النظيفة والطاقة المتجددة من أبرز التخصصات المطلوبة في سوق العمل السعودي في هذا المجال ما يلي: الهندسة النووية. الهندسة الكهربائية. الهندسة الكيميائية. دبلوم الطاقة المتجددة. تخصصات قطاع التعدين من أبرز التخصصات المطلوبة في سوق العمل السعودي في هذا المجال ما يلي: الجيولوجيا. هندسة التعدين. فيزياء الأرض. دبلوم التعدين. تخصصات مجال التنمية الاجتماعية ودعم العمل التطوعي من أبرز التخصصات المطلوبة في سوق العمل السعودي في هذا المجال ما يلي: الخدمة الاجتماعية، بالإضافة إلى الحصول على دراسات عليا في إدارة المؤسسات الاجتماعية والتنمية الاجتماعية. علم الاجتماع، بالإضافة إلى الدراسات العليا في إدارة المؤسسات الاجتماعية والتنمية الاجتماعية. إدارة الأعمال، بالإضافة إلى الحصول على تدريب عالي في مجال المسئولية الاجتماعية أو مجال ريادة الأعمال الاجتماعية. التسويق والاتصال التسويقي والعلاقات العامة. المالية، والحصول على تدريب متقدم في مجال التمويل وتنمية الموارد المالية.
التخصصات المطلوبة في سوق العمل السعودي وفقا لرؤية 2030 - مجلة رجيم
وتحاول وزارة العمل من خلال إعلانها الدوري عن التخصصات المطلوبة في السعودية أن تجعل من الجامعات قادرة على مواكبة سوق العمل السعودي وتوفير احتياجاته من العمالة والمهنيين والخريجين.
قطاع الطب والصحة تهدف رؤية 2030 إلى تطوير قطاعي الطب والصحة من خلال الحد من انتشار الأمراض والعدوى، والوقوف أيضا على أسبابها والبحث لها عن العلاج الذي يساعد في التخلص منها نهائيًا، وبالنظر نجد ذلك يعود بالفائدة العامة على الشعب السعودي، لأن هذا بدوره يساهم في المحافظة على صحة العمال ومن ناحية أخرى يزيد من الإنتاج المحلي بمختلف المجالات، ولذلك يحتاج القطاع الصحي و أيضا الطبي إلى دراسة بعض التخصصات التي يحتاجها سوق العمل. تقنية المعلومات الصحية. إدارة الرعاية الصحية. الصحة العامة. تخصص اقتصاديات الصحة التمريض. الصيدلة. مجالات الطب البشري. المعلوماتية الصحية. أخصائي التحاليل الطبية. قطاع التعدين تهدف المملكة إلى تطوير قطاع التعدين من خلال استغلال الثروة المعدنية التي تملكها، والتي نجد منها على سبيل المثال الذهب والفوسفات والألومنيوم، خاصة أنها كانت تعتمد في السنوات الماضية على النفط والغاز، ولذلك ترغب في تطوير هذا القطاع ولكنها تحتاج في نفس الوقت إلى دراسة تلك التخصصات. هندسة البترول وبالتحديد مجال هندسة التعدين. دبلوم التعدين. تخصص الجيولوجيا. فيزياء الأرض. القطاع العسكري تقوم حكومة المملكة العربية السعودية بتطوير مجال الصناعات العسكرية، خاصة أنه واحد من أهم المجالات التي تهتم به جميع الدول، وتضع له برنامج ضمن رؤية 2030 حيث تهدف إلى الوصول إلى نسبة 50% من الإنفاق العسكري، وهذا بدوره يتيح العديد من الوظائف في القطاع العسكري، ولذلك يسعى إلى صب اهتمامه على دراسة هذه التخصصات.