• مقادير التوفي
Rana Kamal
في الخلاط: • مويه دافي • خميره • زيت • اصباع زبدة • سكر بني • فانيليا • ذرة ملح
The Magic Chief
الطبقة البنية: • بيضات • حليب بودره محموس • سكر • قشطة • بكنج بودر • الطبقة البيضاء: • حليب بودره
mema0909
حليب محموس • قشطه • بيضات • فانيليا • سكر • جبن • زبده ذايب • بيكنج باودر
هيونهه
حليب بودرة محموس • قشطة • حليب نستلة المكثف • كريم كراميل بودرة • زبدة طرية • فانيلا
Fatoota AbuAzmah
بسكويت مطحون • حليب بودرة محموس • زبدة مذاب • قشطة • اوريو مفكك بدون الكريمة • للحشوة: • توفي بالطريقة المعروفة أو ما كتبته في الوصف • للتزيين:
مريم
ساعدنا على تحسين النتائج
شاركنا رأيك
- طريقة عمل توفي بالحليب - موضوع
- فيديو Yummy от Layalina - ليالينا – Dailymotion
- من هو صاحب وضوء النبي في
طريقة عمل توفي بالحليب - موضوع
يعتبر حلى التوفي القديم من أشهر الحلويات الشهية والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص، وتعتبر هذه الوصفة من الوصفات المرنة والتي يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، وفي بعض الأوقات يمكن تحضير حلى التوفي من خلال البسكويت بالإضافة لإمكانية إستخدامه في إعداد الكثير من أنواع الكيك المختلفة. ويعد حلى التوفي القديم من الوصفات السهلة والبسيطة التي تتوفر مكوناتها في جميع البيوت المختلفة، ومن الممكن أن يتم تزينه بطرق كثيرة حيث يستخدم المكسرات ك الفستق الحلبي أو الجوز أو غيرها من المكسرات الأخرى، كما يمكن في بعض الأوقات تزينه من خلال استخدام الشوكولاته السائلة أو بالحليب المكثف المحلى، بالإضافة لإستخدام الشكولاته المبشورة لتزينه في بعض الأوقات، وسوف نتعرف من خلال المقال على طريقة إعداد حلى التوفي القديم بالتفصيل. طريقة حلى التوفي القديم
المكونات
تتميز هذه الطريقة بأنها سهلة وبسيطة وتتكون من هذه المكونات التالية:
1- كوب واحد من الدقيق. 2- كوب سكر. 3- عشرة ملاعق من اللبن البودرة. 4- خمس بيضات. طريقة عمل توفي بالحليب - موضوع. 5- كوب من الزيت. 6- ملعقة واحدة من الفانيليا. 7- ملعقة كبيرة بيكنج بودر. مكونات التوفي القديم:
1- أربعة ملاعق من القشطة.
فيديو Yummy От Layalina - ليالينا – Dailymotion
2- نصف كوب فقط من السكر. طريقة تحضير الوصفة:
1- نقوم بوضع حليب البودرة بالصينية ونحمره حتى يصير لونه ذهبي. 2- يتم بعد ذلك وضع الحليب الذي تم تحميصه بوعاء، ونضيف له السكر وكذلك الدقيق والبيض والبيكنج بودر والزيت ورشة الفانيليا، ونخلط جميع المكونات مع بعضها البعض بطريقة جيدة. 3- نضع الخليط في الخلاط الكهربائي، ونخلط المكونات مع بعضها البعض ونضعه بصينية الفرن ونتركه حتى ينضج تمامًا. 4- وفي خلال هذا الوقت نقوم بتجهيز التوفي من خلال وضع السكر بوعاء على النار ونتركه حتى يذوب ويصير لونه بني فاتح. 5- نضع القشطة ونخلط المكونات معًا، حتى يتكون لدينا خليط ذات قوام كريمي. 6- عقب أن يبرد الكيك بطريقة جيدة، نضع فوقه كريمة التوفي وندخله الثلاجة مرة أخرى حتى يبرد تمامًا. طريقة عمل حلى التوفي بالحليب
تتكون الطريقة من هذه المكونات التالية:
1- كوبان فقط من اللبن البودرة. 2- خمس بيضات كبيرة. 3- ملعقة من الفانيليا. 4- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر. 5- كوب من جوز الهند. 6- كوب واحد من السكر لتجهيز التوفي. 7- علبة صغيرة من القشطة. 1- نقوم بوضع الحليب بمقلاة ونضعه على النار فترة من الوقت ونقلبه بصورة مستمرة، حتى يصير لونه ذهبي، ويتم عقب ذلك وضع كوب واحد من السكر مع الحليب المحمص وكذلك البيض والفانيلا وملعقة البيكنج بودر وجوز الهند بالوعاء، ونخلط المكونات معًا بطريقة جيدة.
يضاف إليه الزيت والماء ونستمر فى الخفق. يتم تحميص الحليب البودرة على النار، ويضاف إليها جوز الهند ويتم تقليبهم سوياً. يضاف خليط الحليب وجوز الهند إلى خليط البيض مع الخفق الجيد حتى تتداخل المكونات جميعها جيداً. نحضر صينية ويتم وضع بها الخليط بعد دهنها بالزيت. نضعها بالفرن المتوسط الحرارة حتى تمام النضج. يتم تحضير التوفي بوضع السكر على النار حتى يذوب تماماً ويتغير لونه. يضاف إليها القشطة ويقلب ونضع القليل من الماء ونتركه حتى يبرد. يصب على الكيك وتقدم بالهناء والشفاء.
أخبرنا الحسين بن منصور قال: حدثنا أبو معاوية حدثنا الأعمش ح: وأنبأنا الحسين بن منصور قال: حدثنا عبد الله بن نمير قال: حدثنا الأعمش عن الحكم عن عبد الرحمن بن أبي ليلى عن كعب بن عجرة عن بلال رضي الله عنه قال: ( رأيت النبي صلى الله عليه وسلم يمسح على الخفين والخمار)]. مراده بالخمار العمامة، سميت خماراً لأنها تخمر الرأس، أي: تغطيه، ومنه سمي الخمر خمراً، لأنه يستر العقل ويغطيه، ولذلك لابد من أن تكون العمامة مدارة تحت الحنك، ولابد من أن يلبسها على طهارة، فإذا لبس العمامة على طهارة، وكانت مدارة تحت الحنك، فإنه في هذه الحال يشق نزعها، فإذا توضأ فإنه يمسح عليها ولا ينزعها؛ لأن نزعها يشق عليه في هذه الحالة. وعند الفقهاء أنه لابد من أن تكون العمامة محنكة أو ذات ذؤابة، أي: ذات طرف يكون من الخلف، لكن إذا كانت ذات الذؤابة لا يشق نزعها, وكذلك العمامة الصماء وهي التي لا تدار على الحنك وليس لها ذؤابة، فهذه لا يشق نزعها، وعليه فإنه ينزعها ويمسح على الرأس. من هو صاحب وضوء النبي عليه. وأما إذا كانت العمامة محنكة: بأن شدها على رأسه بعد أن توضأ وأدارها تحت الحنك، فهذه هي التي يمسح عليها، وإن بدا شيء من الناصية فإنه يمسح على الناصية، ثم يكمل المسح على العمامة كما جاء في الأحاديث.
من هو صاحب وضوء النبي في
وقد ذكرنا فيما مضى كيفية مسح الرأس وأنها جاءت بمسحه كله من أوله إلى آخره، وأن طريقة المسح تكون بالبدء من مقدمه إلى مؤخره، ثم الرجوع من مؤخره إلى مقدمه، وهو المكان الذي بدأ منه، هذا هو الحكم في مسح الرأس، وأنه يستوعب الرأس مسحاً، ويكون مسحه بالبدء من مقدمه حتى الانتهاء إلى مؤخره، ثم الرجوع إلى المكان الذي بدأ منه، وأن الأذنين من الرأس، وأنهما يمسحان بالماء الذي يمسح به الرأس؛ لأنهما من الرأس في حكم المسح، فهما يمسحان، ولا يغسلان. تراجم رجال إسناد حديث الربيع في صفة وضوء النبي من طريق خامسة
شرح حديث الربيع في صفة وضوء النبي من طريق سادسة
قال المصنف رحمه الله تعالى: [حدثنا إبراهيم بن سعيد حدثنا وكيع حدثنا الحسن بن صالح عن عبد الله بن محمد بن عقيل عن الربيع بنت معوذ بن عفراء رضي الله عنها: ( أن النبي صلى الله عليه وسلم توضأ فأدخل أصبعيه في جحري أذنيه)]. أورد أبو داود رحمه الله هذه الطريق من حديث الربيع ، وفيه اختصار؛ لأنه ما ذكر منه إلا ما يتعلق بمسح الأذن، وأنه أدخل أصبعيه في جحري أذنيه، يعني: أنه أدخلهما -كما مر في بعض الروايات- في الصماخ، يعني: في الثقب والشق، وقد مر في بعض الروايات أنه جعل فيها أصابعه، والمقصود بذلك: أصبعيه السبابتين، وقد جاء في بعض الروايات تفصيل كيفية مسح الأذنين وذلك أن السبابتين يكونان في داخل الأذنين والإبهامين يمسحان ظاهرهما، فتكون السبابتان تمسحان داخلهما، والإبهامان تمسحان ظاهرهما، وسيأتي في حديث عبد الله بن عمرو بن العاص تفصيل ذلك في بيان أن السبابتين تكونان في الداخل، والإبهامين يكونان للخارج.
قال سليمان بن حرب: يقولها أبو أمامة قال قتيبة: قال حماد: لا أدري هو من قول النبي صلى الله عليه وسلم أو من أبي أمامة رضي الله عنه - يعني: قصة الأذنين -. قال قتيبة عن سنان أبي ربيعة. قال أبو داود: و ابن ربيعة كنيته أبو ربيعة]. لا شك أن الأذنين من الرأس، وسواء كان هذا كلام النبي صلى الله عليه وسلم أو من كلام أبي أمامة. والمأقين: ما تحت العينين. من هو صاحب وضوء الرسول صلى الله عليه وسلم - عربي نت. وهذا الحديث أخرجه الترمذي و ابن ماجة و أحمد في مسنده. أما شهر بن حوشب فهذا تكلم فيه وله أوهام، منهم من ضعفه، ومنهم من وثقه، وإذا خالف الثقات فلا عبرة حينئذٍ. وقال صاحب عون المعبود: المأقين تثنية مأق بالفتح وسكون الهمزة، أي: يدلكهما، في القاموس: موق العين: مجرى الدمع منها أو مقدمها أو مؤخرها. قوله: (يمسح المأقين) إن كان مقصوده يمسح تبعاً للرأس فلا يكون إشكال، وإن كان المقصود أن الدلك يكون للوجه والمسح يكون للمأقين، فتخصيص المأقين بالمسح ليس له وجه. وأما قوله: (الأذنان من الرأس)، فهذا حق، وسواء كان هذا من قول النبي صلى الله عليه وسلم أو قول أبي أمامة فالأذنان من الرأس تابعان له؛ فلا يؤخذ لهما ماء جديد على الصحيح، بل يمسحان بما بقي في اليد. قال الخطابي: وقوله: الأذنان من الرأس، فيه بيان أنهما ليستا من الوجه كما ذهب إليه الزهري ، وأنه ليس باطنهما من الوجه، وظاهرهما من الرأس، كما ذهب إليه الشعبي ، وممن ذهب إلى أنهما من الرأس المسيب و عطاء و الحسن و ابن سيرين و سعيد بن جبير و النخعي وهو قول الثوري وأصحاب الرأي، و مالك و أحمد بن حنبل وقال الشافعي: هما سنة على حيالهما، ليستا من الوجه ولا من الرأس، وتأول أصحابه الحديث على وجهين: أحدهما: أنهما يمسحان مع الرأس تبعاً له.