في السماء هناك سحب، بيضاء اللون، شبيهة القطن، تزين السماء الزرقاء ببياضها الصافي،تتخللها خيوط ذهبية من أشعة الشمس، تحمل في داخلها قطرات من المطر اللطيف؛ لكي تروي الأرض، وتفرح ساكنيها. ولكن يأتي وقت وتتحول هذه السحب من الأبيض النقي إى الأسود، يصاحبها صوت الرعد، وكهرباء البرق، وتكون قطرات المطر قاسية على الأرض، فتضربها بكل قسوة، ربما تسبب الدمار لكل من يواجهها. كذلك هي كشاعر الإنسان، قلب يحمل الأحاسيس والآلام، والفرح والحزن، التفاؤل واليأس، الحب والكرخ، فلكل إنسان طريقةٌ في إخراج مشاعره.. كتب سحابة مشاعر - مكتبة نور. هناك من يخرجها على شكل لوحة فتتحدث عنه، وهناك من يخرجها على شكل كلمات فتُسمع منه، وهناك من يخرجها على شكل قوة وظلم تؤذي من حوله، وهناك من يبقيها داخله؛ فتؤذي نفسه!
كتب سحابة مشاعر - مكتبة نور
لأننا نؤمن بأن النهضة تبدأ بالإنسان على المستوى الفردي، ولأن الكتب هي أساس المعرفة والتطور
والتغيير، فقد أخذنا على عاتقنا إنتقاء عناوين ذات قيمة معرفية وجعلها في متناول اليد
اشترك للحصول علي الأخبار والعروض الحصرية لوراقون
نشر في:
الجمعة 22 أبريل 2022 - 8:19 م
| آخر تحديث:
♦«النقشبندى»
رحمة ضياء
دار الشروق
2022
منصة اقرأ لى
«الرواية تحاولُ بناءَ سيرة مُتخيَّلة للمنشد الصوفى الشهير؛ الشيخ سيد النقشبندى، وهى سيرة لم يتم تناولها من قبل. قدمت الكاتبةُ النص الفائز بإحكام لغوى واضح، يمزج الواقع بالخيال بطريقة مُقنعة على الصعيد الفنى. يكشف النص عن جهد كبير بذلته الكاتبة خلال مراحل البحث وعبر التناول الفنى المُتميز لشخصيات العمل». «من حيثيات الفوز بجائزة خيرى شلبى»
♦ «١٥٤ طريقة لقول أفتقدك»
شيرين سامى
دار الكرمة
2019
154 رسالة قصيرة من امرأة عاشقة للرجل الذى تفتقده، مصحوبة برسوم جميلة، فى زمن كادت تختفى فيه الرومانسية. «يهمس الرجال بينهم عن سحر المرأة التى تتتبع القمر. يكتبون لها الأغانى، ويتلون الأشعار على أعتابها. ثم يبحثون مع طلوع الشمس عن امرأة تتتبع الواقع وأخباره، والطحين وأسعاره، وتنظر بِوَله إلى بيت دافئ وطفل صغير.. لأنك لست مثلهم.. أفتقدك». ♦ «رجوع الموجة»
مى زيادة
دار رواة للنشر
2011
كفكرها يلتمع فيضىء داعيا إلى الحرية والتقدم مجاراة لركب الحضارة فى شتى الميادين والسبل. وهى فى كل ما كتبت تجد طموح الأقلام المستنيرة إلى التجديد الأدبى إبداعا فى الشكل التعبيرى وفى المضمون الفكرى، فضلا عن أنها تجسد طموح امرأة العربية إلى الحياة وطموح الأمة إلى الوصول فى حركة العصر وبناء المجتمع.. رجوع الموجة، رواية تطفح بالمشاعر الإنسانية العميقة وبالأحداث الزاخمة الممتعة، كما ينحو فيها قلم مى نحو الإبداع القصصى المدهش والبث البلورى المتألق، فيغدو الكتاب قطعة من أدب مى الخالد، وقطعة من روحها وعبقريتها الفذة كرائدة من رواد الفن، وعلم من أعلام التقدم والحرية والكرامة.
محتويات ١ طريقة عمل السمن ٢ خطوات إعداد السمن ٢. ١ تسييح الزبدة ٢. ٢ مرحلة التسوية ٢. ٣ فصل السمن وترشيحه وحفظه ٣ مزايا السمن الجيد طريقة عمل السمن السمن العربي، أو السمن البلدي، طعام الأجداد المفضل وسر بنيتهم الصحيحة وقوتهم، فلقد كانوا يضيفونه بوفرة على وجباتهم دون أن يخافوا من خطر المرض، فنمط الحياة قديماً الذي كان يمتلئ نشاطاً وحيوية، كان يسمح لهم بتناول كل ما طاب لهم دون خوف أو حساب. طريقه عمل السمن البلدي. يدخل السمن العربي في تحضير العديد من الأطباق الشهية وخصوصاً الحلويات، كالبسبوسة، والهريسة، والكنافة، كما يعتبر السمن الوجبة الفاخرة صباحاً، خصوصاً إن حُضّر مع البيض المقلي، أو مع فتة الحمص، والسمن من المنتجات الدهنية الحلبية الهامة، والتي تعتبر نوع من الدهون الصافية المصنوعة من القشدة، أو من الزبدة بعد التخلص بما بهما من ماء ومواد صلبة لا دهنية، وفي هذا المقال سنعرض طريقة تحضير السمن العربي بخطوات متسلسلة وواضحة. خطوات إعداد السمن تسييح الزبدة نضع الزبدة في قدر ونسخنها حتى تسيح وتصبح في حالة السيولة، ومن ثم نضيف مقدارَ ملعقة صغيرةٍ من الملح لكي نساعد على رفع درجة غليان الزبدة، وبالتالي ترسيب المواد غير الدهنية من الزبدة، وحفظ السمن المتكون لفترات طويلة، ثم نستمر في تسخين الزبدة على درجة حرارة ستون مئوية، وتصفيتها بشاش أبيض، ومن ثم نعيد الزبدة إلى القدر للتسخين مرة جديدة مع التقليب حتى تتكون الرغوة.
طريقه عمل السمن البلدي في البيت
الطبقة الوسطى هي ما سيصبح في النهاية سمننا. قم بإزالة الرغوة من أعلى الزبدة (قد تحتاج إلى القيام بذلك عدة مرات - يمكن تحويل مصل اللبن إلى سماد أو إضافته إلى البطاطس المهروسة أو العصائر ، إلخ). في هذه المرحلة ، يمكنك التوقف ، وتصفية هذا الخليط ، وستكون قد صفت الزبدة. ومع ذلك ، بالنسبة لزبدة السمن ، نحتاج إلى الاستمرار في تسخينها - لقد وجدت أن العملية برمتها تستغرق ما بين 20-25 دقيقة اسمح لمواد الحليب الصلبة الموجودة في قاع المقلاة أن تتحول إلى اللون البني الفاتح ، وهذا سيمنح السمن تلك النكهة اللذيذة والكراميل. تأكد من أن مواد الحليب الصلبة لا تحترق لأن ذلك سيؤثر على نكهة السمن. إذا كنت تريد زبدة بنية ، فهذا هو الوقت المناسب لإطفاء النار واستخدام الزبدة ومكونات الحليب الصلبة وكل شيء. ومع ذلك ، بالنسبة للسمن ، اتبع الخطوة التالية. طريقة عمل السمن البلدي في البيت - مقال. عندما تصبح جاهزًا ، أطفئ النار واترك السمن يبرد لبضع دقائق. بعد ذلك ، اسكب السائل برفق في جرة من خلال مصفاة شبكية دقيقة أو ماج حليب الجوز أو طبقات من القماش القطني لتصفية المواد الصلبة. هذا السائل الذهبي هو السمن الخاص بك يمكن الاحتفاظ بالسمن منزلي الصنع لمدة تصل إلى 3 أشهر في درجة حرارة الغرفة ، لمدة عام واحد عند تبريده.
طريقه عمل السمن البلدي بالمنزل
مرحلة التسوية
في هذه المرحلة نزيد درجة الحرارة إلى مئة وخمسة تقريباً، وعندها يبدأ بالغليان وتظهر على السمن طبقة رغوة كثيفة تسمى الريم، ويبدأ السمن بالتسوية مع تجمد الرواسب اللادهنية، نرفع من حرارة التسخين لتصبح حوالي مئة واثنتي عشرة مئوية تقريباً، حيث تتجمع الجزيئات المعلقة وتنكمش ويحدث لها ترسيب، ويبدو السمن صافي، ومع الاستمرار بعملية التسخين تظهر الرغوة وتبدأ رائحة السمن بالظهور، وتشكل اللون الأصفر المحمر، مع مراعاة عدم الاستمرار بالتسخين عند الوصول إلى هذه المرحلة. فصل السمن وترشيحه وحفظه
يترك السمن لمدة ساعة حتى يتركد، ومن ثم نصفيه بالشاش في أوعية التخزين، نصفيه مرتين حتى نتأكد من خلو السمن من كافة المواد اللادهنية، وتغلق الأواني بإحكام للحفظ. مزايا السمن الجيد
يمتاز السمن الجيد برائحة و طعم السمن الصافي، خالياً من أي روائح، أو مذاق غريب. لونه أصفر ذهبي ذو قوام رملي، وكثافته متوسطة مابين التجمد والسيولة. طريقة عمل السمن البلدي. يمكن إضافة فيتامين ي إلى السمن البلدي لتطيل عمره أكثر، وللحفظ في حالات وجود ظروف تخزين غير مناسبة. يفضل عمل السمن من الزبدة الصافية غير المصنعة بدون أي مواد حافظة، وذلك لحفظ جودة، وطعم السمن المنتج منها.
طريقه عمل السمن البلدي
كوب إلا ربع من زيت الذرة. ملعقة كبيرة من السكر. سمسم. ربع كيلو ملبن للحشو. طريقة التحضير: نحضر وعاء ويتم وضع به الدقيق، ويصب الزيت بمنتصف الدقيق. يتم التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يتم امتصاص الزيت بالكامل بداخل الدقيق. نضع السمسم مع الاستمرار في التقليب. نضيف بالتدريج الحليب الدافيء والخميرة والسكر، وتعجن جميع المكونات جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة. تغطى العجينة وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة. يتم تشكيل العجينة إلى كرات ويتم حشوها بالملبن وإغلاقها بإحكام، ويتم رص المنين على صينية. يترك المنين قليلا حتى يرتاح، ويتم وضعه في الفرن المتوسط الحرارة على درجة 180 حتى تمام النضج ونحصل على اللون الذهبي وتقدم بالهناء والشفاء. المنين بالعجوة على طريقة سالي فؤاد
المقادير:
2 كوب من الدقيق. نصف كوب من السمن. ربع كوب من الماء الدافيء. طريقه عمل السمن البلدي بالمنزل. 3 ملاعق كبيرة من اللبن الدافيء. رشة ملح. عجوة للحشو. بيضة وسمسم للوجه. طريقة تحضير المنين بالعجوة يتم تسخين السمن على النار ويتم خلط الخميرة مع السكر ويتركوا جانبا. نحضر وعاء ويضاف إليه الدقيق واليانسون والشمر، ويتم تقليبهم ويضاف السمن المغلي مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.
عمل السمن في البيت عمل السمن في البيت من الطرق السهلة حيث يمكن تحضيرها بالزبدة النباتية أو الحيوانية، من أجل الحصول على سمنة دسمة للأطباق التي تحبها عائلتك بالسمن، ويمكنك استخدام هذه السمنة لتحضير الحلويات على أنواعها.