مقالات قد تعجبك:
اقرأ أيضًا: أفضل أنواع السمك في البحر الأحمر
طريقة تجهيز السمك للقلي
لا بد أن تقومي بتنظيف السمك جيدا في بداية التحضير للسمك حتى تتأكد من نظافته وقومي بالتخلص من القشور المتواجدة على السمك. ولكي تتأكدي من نظافته تماماً أضيفي بعض القطرات من الخل حتى يقتل كافة المواد الغير محببة وبعد ذلك قومي بشطفه جيدا بالماء. قومي بطعن السمك من بطنه بالسكينة حتى تنتج فتحات صغيرة في السمك لكي تتخلل التتبيلة كافة أجزاء السمك من الداخل، ويتشرب السمك كل التتبيلة حتى يكون مقرمش. قومي بتحضير التتبيلة التي قمتي بتجهيزها من قبل وادعكي بها السمك جيدا من الخارج والداخل واتركيه لفترة داخل هذه التتبيلة حتى يتشرب منها السمك. السمك المقلي المقرمش على طريقة المطاعم بطعم رائع ونكهة مميزة - ثقفني. قومي بوضع السمك في الدقيق وقلبيه جيدًا واحدة تلو الأخرى حتى يتغطى كافة السمك بالدقيق ثم بعد ذلك انقلي السمك في إناء به ماء وضعيه في الماء وبعد ذلك قومي بإرجاعه في الدقيقة مرة أخرى وهذا هو السر في طريقة عمل تتبيله السمك المقرمش مثل الجاهز والتي يجعله غير السمك الذي كنتي تحضيره من قبل. قومي بوضع السمك في الزيت الساخن جيدًا ويجب أن تكون كمية الزيت كبيرة حتى يتغطى بها السمك لكي يكون ذات قرمشة لذيذة ولا بد أن تكون النار متوسطة حتى لا يبرد الزيت ويكون السمك متشرب بالزيت.
- السمك المقلي المقرمش على طريقة المطاعم بطعم رائع ونكهة مميزة - ثقفني
- سمك مقلي مقرمش |حوت مقلي | samak ma9li - YouTube
- طريقه عجينه الشيش برك
السمك المقلي المقرمش على طريقة المطاعم بطعم رائع ونكهة مميزة - ثقفني
السمك
مكونات طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
4 سمكة بلطي كبير الحجم
زيت
ثوم مهروس (مفروم)
خل
ملح
عصير ليمون
كمون وكزبرة جافة
3 كوب من الدقيق
ماء
طريقة العمل
تنضيفه جيدًا وشقه بالسكين إلى 3 فتحات خفيفة لضمان تشبع التتبيله به. نُحضر طبق ونوضع به كمون وثوم مهروس وكزبرة جافة وذره فلفل اسود وذره شطه وخل وليمون وكارى أو كركم وملح خل وليمون والقليل من الماء (التتبيلة السائلة). نقوم بتتبيل كل واحدة بالتتبيلة السابقه جيدًا من الداخل وجميع الجوانب ثم إضافة ملح إليه ودعكها به على الجانبين مع الإحتفاظ ببواقى ماء التتبيلة. نحضر طبق كبير الحجم ممتلىء بالدقيق ونقوم بوضع كل سمكه به لتغليفها بالدقيق على الجانبين مع وضع القليل من الدقيق داخل بطن السمكة ثم تفريغ الزائد منها بلطف. نقوم بتغليفه بطبقة ثانية من الدقيق بالترتيب من الخارج فقط. سمك مقلي مقرمش |حوت مقلي | samak ma9li - YouTube. نأخذ ماء التتبيلة المتبقية ونضيف إليها الماء والقليل من الملح ونقوم بالتقليب حتى ذوبان الملح. نُحضر مقلاة ونضيف إليها الزيت على نار متوسطة السخونة ثم نقوم بغمس السمك في ماء التتبيلة السابق ذكرها في الخطوة السابقة أولًا جيدًا ومن ثم وضعها في المقلاة مع مراعاة فتح فتحة البطن جيدًا عند وضعه في الزيت لكي يتم تسويته.
سمك مقلي مقرمش |حوت مقلي | Samak Ma9Li - Youtube
قومي بإخراج السمك من الزيت الساخن بعد أن يكتسب اللون الأصفر الذهبي ويكون ذات قرمشة شهية ولابد أن تضعي مناديل مطبخ وفوقها السمك حتى تتمكن من تشرب الزيت الزائد في السمك. يمكنك أن تقومي بتقديم هذا السمك المقرمش مع وجبات أخرى مثل الأرز فالعديد من الناس تفضله بجانب السمك أو إحضار السلطة الخضراء فمن خلال هذه الوجبة المتكاملة يتشبع جسمك بكافة الفيتامينات المطلوبة حتى ينمو بشكل صحي. طريقة تحضير السمك الفيلية المقرمش
يمكنك أن تقومي بتحضير السمك الفيلية المقرمش في المنزل دون الحاجة إلى شرائه من الخارج أو الذهاب لأي مطعم وذلك عن طريق تجهيز التتبيلة الخاصة به وهي كما يأتي:
قومي بإحضار كيلو واحد من السمك الفيلية الخالي من الشوك وضعيه في إناء وضيفي عليه كمية من الثوم الناعم والمفروم جيدًا. وأضفي بعض التوابل مثل الفلفل الأسود والكمون وخذي منهم ملعقة كبيرة وضعيها فوق السمك والثوم. أضيفي فوقه قطرات الخل والملح وعصير الليمون وقلبيه جيدًا واتركيه حتى يتشبع السمك من التتبيلة. يحتاج السمك الفيلية لتجهيز خلطة للقلي مختلفة عن السمك المقلي العادي فقومي بتحضير إناء به كمية من الدقيق وضعي فوقه النشا وبعض التوابل المختلفة على حسب رغبتك.
نضع عصير الليمون الطبيعي فوق السمك. نضع الملح، والكركم، وبهارات السمك، والشطة الحارة، والكمون، والفلفل الأسود، وزيت الزيتون، والخل الأبيض، والثوم المهروس ناعماً في وعاء صغير الحجم ونخلطه جيداً. نضع نصف كمية خليط البهارات فوق السمك. نضع البيض في وعاء مناسب، ونضيف إليه النصف الثاني من خليط البهارات ونخفقهم جيداً بواسطة شوكة. نضع السمك في الدقيق الأبيض من جميع الجهات حتى يصبح لونها أبيض. نضع السمك في خليط البيض من جميع الأطراف، ثم في الكورن فليكس. نضع الزيت النباتي في قدر مناسب ونتركه على نار عالية حتى يغلي. نضع السمك الجاهز للقلي في الزيت النباتي ونتركه فيها لمدة لا تقل عن الدقيقتين، ونقلبها لأكثر من مرة حتى تأخذ اللون الذهبي والمظهر المقرمش. نقدم طبقاً من السمك المقرمش ونزينه بالعديد من اوراق الخس الطازج، وبجانبه طبق من مخلل الخيار، ومخلل الزيتون، وطبق من سلطة الطحينة وغيرها حسب الرغبة. صلصة الدقوس بجانب السمك المقلي
حبة من الطماطم كبيرة الحجم. فصان من الثوم. أربعة عروق من النعناع الأخضر. نصف كوب من الماء النقي. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقي. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
طريقة عمل الشيش برك أطيب اكلة للفطور - YouTube
طريقه عجينه الشيش برك
كوني الاولى في تقييم الوصفة تقدّم ل… 4 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 30 دقيقة وقت الطبخ 30 دقيقة مجموع الوقت 1 ساعة المكوّنات طريقة التحضير 1 لتحضير العجينة: في وعاء أخلطي الدقيق، الملح والزيت النباتي ثم أضيفي الماء واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. 2 غطي العجينة واتركيها جانباً حتى ترتاح. 3 لتحضير الحشوة: في مقلاة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه الصنوبر حتى يتحمر ثم أضيفي البصل واتركيه حتى يذبل مع التقليب من حين لآخر. 4 زيدي اللحم المفروم على المقلاة ونكهي بالملح، القرفة والفلفل الأسود ثم قلبي المكونات. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى ينضج اللحم. 5 افردي العجينة على سطح صلب مرشوش بالدقيق بواسطة الشوبك. 6 قطعي العجينة الى دوائر صغيرة وضعي وسطها مقدار ملعقة صغيرة من اللحم المفروم. 8 ضعي حبات الشيش برك في صينية. 9 لتحضير الصلصة: في قدر امزجي اللبن الزبادي، الماء والنشاء. ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي. كيفية عمل الشيش برك على الطريقة السورية | المرسال. 10 زيدي الأرز على القدر واتركي اللبن على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. أضيفي حبات الشيش برك بهدوء وحركي بلطف. اتركي القدر على نار خفيفة لينضج الشيش برك.
سابعاً: – رشة صغيرة من القرفة. ثامناً:- ما مقداره ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود. بالنسبة للمكونات الخاصة بصلصة الشيش برك:-
أولاً:- عدد (8) كوب من الحليب. ثانياً:- عدد (3) ملعقة كبيرة الحجم من نشا الذرة. ثالثاً:- عدد (1) بيضة. رابعاً:- مقدار بسيط من الفلفل الأسود ، و الذي يكون على حسب رغبة المتناول. خامساً:- مقدار من الملح على حسب رغبة المتناول. سادساً:- عدد (2) ملعقة كبيرة من الكزبرة. طريقة الشيش برك. سابعاً:- ما مقداره (50) جراماً من الثوم المهروس. ثامناً:- ما مقداره (200) جراماً من الزبدة. طريقة التحضير الخاصة بالشيش برك على الطريقة السورية:- للقيام بإعداد الشيش برك على الطريقة السورية سنقوم بإتباع عدداً من الخطوات ، و هي:-
أولاً:- للقيام بتحضير العجينة الخاصة به سنقوم بخلط كل المكونات الخاصة لدينا بالعجينة في داخل وعاءاً عميقاً ، و ذلك حتى نصل إلى تلك العجينة المتماسكة القوام ، و من ثم يتم تشكيلها إلى كرات صغيرة الحجم في داخل صينية ، و نعمل على تغليفها باستخدام النايلون مع تركها كي تتخمر لمدة زمنية قدرها (6) ساعات تقريباً. ثانياً:- للقيام بتحضير الحشوة: نقوم بإذابة السمن في داخل قدراً صغيراً ، و من ثم نقوم بإضافة البصل إليه مع مراعاة تشويحه بشكلاً جيداً ، ثم تأتي عملية إضافة اللحمة إليه ، و نعمل على تقليبها ، و ذلك حتى وصولها إلى النضوج ، ثم تأتي عملية التدبيل لها باستخدام البهارات علاوة على الملح ، ثم نقوم بتركها بعضاً من الوقت حتى تبرد ، و بعد ذلك تأتي عملية إضافة البقدونس ، و الصنوبر إليها.