برياني دجاج بالروب " بالزبادي " والذي يشتهر بإسم حيدر أباد أو الحيدر أبادي وهو واحد من الوصفات الهندية الشهيرة واللذيذة لعمل البرياني بالفراخ والرز البسمتي، يشتهر تقديم هذا الطبق في المطاعم الخليجية وتتفنن البيوت في تحضيره لطعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، تعرفي على طريقة عمل برياني دجاج حيدر أباد على أصوله خطوة خطوة. مقادير برياني حيدر اباد
دجاجة كبيرة منزوعة الجلد وتقطع 8 قطع. 3 كوب أرز بسمتي نوعية جيدة وينقع حوالي ساعة قبل الإستخدام. 1 ونصف كوب زبادي. 2 ملعقة كبيرة بهارات البرياني. ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم. ملعقة صغيرة ثوم مفروم. 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون. 2 بصلة مقطعة شرائح. 2 حبة فلفل أخضر حار. نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة. ربع كوب ورق نعناع مفروم. كوب بصل مقلي "مثل بصل الكشري". ملعقة صغيرة زعفران مذاب في ماء الورد "ممكن إستعمال صبغة تذاب في قليل من ماء الورد". 4 ملعقة كبيرة سمن. ملعقة صغيرة كمون حب. ملعقة كبيرة جرامسالا حب. ملعقة كبيرة كركم. طريقة عمل برياني دجاج حيدر أباد على أصوله
نخلط الزبادي في طبق عميق زجاجي ونضيف له كل من "الثوم، الزنجبيل، الكركم، عصير الليمون، بهارات البرياني". نتبل الدجاج بهذا المزيج، ونتركه بالتتبيلة في الثلاجة ليلة كاملة "أقل شيء ساعتين".
- طريقه عمل برياني هندي
- طريقه عمل برياني الربيان بالصور
- طريقه عمل برياني السمك
- طريقة عمل برياني دجاج
- طريقه عمل برياني منال العالم
- من أبرز الخلفاء العباسيين في العصر الأول عصر القوة والازدهار - سطور العلم
- لمحة تاريخية عن العصر العباسي - سطور
- من أبرز الخلفاء العباسيين في العصر الأول عصر القوة والازدهار - الرائج اليوم
طريقه عمل برياني هندي
كوب من الأرز طويل الحبة. عود من القرفة. عود من النعناع. حبتان من الهيل. للتزيين:
الكزبرة المقطعة. تحضير بهاري رايثا:
تسخين الزيت في قدر، ووضعه على النار، وإضافة الثوم والكمون، وتحمير الثوم حتى يصبح ذهبي اللون. وضع كلٍ من: الزبادي، الكزبرة المطحونة والبهارات في وعاء، وتقليب الخليط جيداً. صب خليط الزبادي فوق الثوم، وتقليبه جيدأ، ثم رش بعض من الكزبرة المقطعة للتزيين. تحضير برياني لحم الضأن:
تسخين ملعقتين من الزيت في قدر فخاري على النار، وإضافة كلٍ من: الثوم، الزنجبيل، الشطة، الملح، شرائح البصل، الهيل، اللحم، الكركم، الكزبرة المطحونة، معجون الطماطم والقرفة، وتقليب جميع المكونات معاً، وطهيها لمدة خمس وعشرين دقيقة. إضافة ملعقة الزبادي، وتقليبها جيداً مع الخليط. إضافة الأرز إلى القدر فوق خليط اللحم، ووضع فوقه عود النعناع. إغلاق القدر جيداً بورق الألومنيوم، ووضعه في الفرن لمدة خمس دقائق. فيديو طريقة عمل برياني الدجاج
شاهد الفيديو لتعرف طريقة عمل برياني الدجاج:
طريقه عمل برياني الربيان بالصور
يعتبر دجاج البرياني من الأطعمة الشهية المعروفة في بلد الهند التي يحبها الأطفال والكبار فهي من الأكلات الشهية اللذيذة وسوف نتناول في هذا المقال طريقة عمل البرياني بطريقة سهلة. طريقة عمل دجاج البرياني بالطريقة الهندية:-
المكونات:-
دجاج صدور أو وراك حسب الرغبة أو الدجاجة كاملة. كيلو من الرز البسمتي. 5 حبات من الطماطم. ٥ حبات من البصل. حزمة من الكزبرة المتقطعة. ثلاث معالق كبار من الزبادي. زنجبيل. ٤حبات من الثوم. قرن من الفلفل الأخضر. 2 من حبات الليمون. البهارات "ملعقتين كبار من الكاري ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ملعقة من بهارات الدجاج ليمونة مجففة وعود قرفة. طريقة تجهيز دجاج البرياني:-
نقوم بوضع ماء مغلي على الأرز البسمتي ونتركه حتى نجهز باقي المحتويات. نقوم بوضع الدجاج في ماء مغلي على النار لتأخذ غلوة واحدة فقط. نقوم بتقشير الزنجبيل ونضيف إليه الثوم والفلفل وطحنهم في الكبة. نضع قليل من الزيت في الحلة ونضيف إليه البصل ويتم تقليبه حتى يأخذ اللون الأصفر الغامق. في نفس الزيت نضع الفلفل الرومي والثوم والزنجبيل حيث يعتبر تلك المكونات هي التي تعطي الطعم المميز للبرياني ثم نضيف إليهم حبات الطماطم.
طريقه عمل برياني السمك
وضع نصف كمية الأرز المسلوق في قدر واسع، ثمَّ رش القليل من الكاري، ووضع كلٍ من: خلطة الدجاج، القليل من النعناع، القليل من الكزبرة والقليل من البصل المقلي، وتغطية المكونات بالنصف المتبقي من الأرز. رش القليل من الكاري، ووضع منقوع الزعفران على جانب الأرز. إضافة باقي كمية كلٍ من: النعناع، الكزبرة والبصل الجوانح. تغطية القدر بورق الألومنيوم، وتركه على نار هادئة جداً لمدة عشرين دقيقة. برياني الدجاج بالخضار
مدّة تحضير المكوّنات
عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة
وقت طهي الوصفة
طريقة الطهي
عشرون دقيقة
أربعة أشخاص
سلق
أرز بسمتي. صدور دجاج مُقطّعة إلى مكعبات. كوب بطاطس مقلية. نصف كوب بازيلاء مسلوقة. نصف كوب جزر مسلوق. خمس حبات بصل مُقطّعة إلى شرائح. مكعبان من المرقة. ورقتا لورا. كاجو، لوز مطحون. ملعقتان كبيرتان من كل من: صلصة طماطم، كزبرة خضراء، زبادي. ملعقة كبيرة كاري بودرة. ملعقة صغيرة من كل من: بهارات الجراماسالا، زعفران، كركم. يانسون. فلفل أسود. ملح. ماء. زيت. وضع الزيت في وعاء على النار. إضافة اللورا والقرفة ومكعب مرقة، وتقليب المكوّنات معاً. إضافة الأرز والماء المغلي، والفلفل الأسود والملح، وتقليب الأرز جيداً.
طريقة عمل برياني دجاج
في الخطوة التالية نضيف التوابل من الملح والفلفل الأسود والكمون والهيل والكركم والشطة والزنجبيل مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام متجانس. يتم بعد ذلك إضافة الدجاج مع التقليب حتى تتوزع البهارات على جميع قطع الدجاج. نتجه بعد ذلك إلى إضافة المكونات الباقية من القرفة والكزبرة والقرفة والنعناع وورق الغار، ومن ثم نضيف الطماطم واللبن الزبادي. نقلب جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج ببعضها البعض ثم نترك المكونات لمدة 10 دقائق على الأقل مع تغطية القدر. يتم بعد ذلك إضافة الماء حتى يغطي جميع المكونات، ومن ثم نغطي الإناء مرة أخرى ونتركه على نار هادئة حتى ينضج الدجاج. يتم بعد ذلك تجهيز الأرز البسمتي عبر إضافة إليه الماء وتركه منقوعًا لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم يتم غسله جيدًا بعد ذلك. نحضر إناء ونضعه على النار ونضع فيه السمن ومن ثم عقب إذابته نضع اللوز والزبيب مع التقليب المستمر حتى يكتسبا لون ذهبي. في الخطوة التالية نضع اللوز والزبيب في طبق صغير، ومن ثم نضيف البصل مع التقليب، ومن ثم توابل الأرز من الهيل والقرفة والقرنفل والزنجبيل والزعفران وماء الورد. في الخطوة التالية نضيف الأرز إلى خليط التوابل مع التقليب، ومن ثم نضيف الماء بمقدار يغطي الأرز.
طريقه عمل برياني منال العالم
تقديم طبق البرياني مع الدجاج. برياني الدجاج
مدّة الطهي
خمسون دقيقة
ثمانية أشخاص
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن. نصف كوب من الكزبرة الخضراء. ربع كوب من النعناع الأخضر المفروم. كيلوغرام من الدجاج المُقطّع إلى ثماني قطع. نصف كوب من اللبن. ثلاث حبات من البندورة المُقشّرة. عودان من الفلفل الأخضر المفروم. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. ستة فصوص من الثوم المهروس. حبتان من البصل المفروم ناعماً. ملعقتان صغيرتان من الملح. ملعقة صغيرة من الكمّون. ملعقة صغيرة من الكركم. نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة. ملعقة صغيرة من الهيل. مكونات خليط الأرز:
ست حبات من القرنفل. ست حبات من الهيل. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم. حبة من البصل المفروم ناعماً. ربع كوب من الزبيب. ربع كوب من اللوز. ثلاث ملاعق كبيرة من السمن. ملعقة صغيرة من الزعفران. ربع كوب من ماء الورد. ثلاثة أكواب من أرز البسمتي. لوز مقلي، وزبيب للتزيين. إضافة الزبدة إلى مقلاة واسعة، ووضعها على نار متوسطة حتّى تذوب الزبدة. إضافة كلّ من الفلفل الأسود، والشطّة، والهيل، والكركم، والكموّن، والملح إلى المقلاة، وتحريك المكوّنات مع بعضها البعض حتّى تتصاعد رائحتها.
يتم تقليب المكونات السابقة جيدًا، ومن ثم نضيف الدجاج مع التقليب المستمر حتى يتوزع الخليط على جميع قطع الدجاج. نضيف بعد ذلك الماء إلى الإناء حتى تغمر المكونات، ومن ثم نتركه مع تغطيته لمدة 20 دقيقة حتى النضوج. يتم بعد ذلك إضافة عصير الليمون واللبن الزبادي مع التقليب، ومن ثم نضيف الغارام ماسالا ثم الأرز. نضيف بعد ذلك الأرز إلى الدجاج مع التقليب، ومن ثم نتركه على نار هادئة حتى ينضج. نحضر طبق التقديم، وفيه نضع الأرز ثم نمزج كمية قليلة من الزعفران مع الحليب ثم نضيف المزيج إلى الأرز والتقليب جيدًا. نوزع قطع الدجاج على الأرز، ويمكنكِ تزيينه بالمكسرات من اللوز، ليصبح الطبق بعد ذلك جاهزًا للتقديم. برياني الدجاج البسيط منال العالم
نصف كيلو من شرائح الدجاج. ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة من الزنجبيل. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. كمية من الماء حسب الحاجة. ثمرة متوسطة من الطماطم المفرومة. ملح وفلفل أسود حسب الحاجة. قرن من الفلفل الأخضر. في الخطوة الأولى يتم نقع الأرز لمدة ربع ساعة، ومن ثم غسله جيدًا. نضع إناء على النار ثم نضع فيه الزيت والتوابل من القرفة والهيل، ثم نضيف إليه الأرز ومن ثم الماء حتى يغمره، ثم يُترك الأرز على نار متوسطة لمدة 8 دقائق بحد أقصى.
أحمد المستعين بالله استمر حكمه 4 سنوات. محمد المعتز باللهاستمر حكمه 3 سنوات. أبو إسحاق محمد المهتدي بالله استمر حكمه سنة واحدة. أبو العباس أحمد المعتمد على اللهاستمر حكمه 22 سنة. أحمد المعتضد بالله استمر حكمه 10 سنوات. علي المكتفي بالله استمر حكمه 6 سنوات. عبد الله بن المعتز المرتضى استمر حكمه لمدة يوم واحد. لمحة تاريخية عن العصر العباسي - سطور. جعفر المقتدر بالله (أخو المكتفي) استمر حكمه 21 سنة. محمد القاهر بالله (ابن المعتضد) استمر حكمه لمدة سنتان. وغيرهم العديد من الخلفاء العباسين الذي برزوا في فترة العهد العباسي الثاني. ومن هنا نكون من خلال مقالتنا في موقع المحيط قدمنا لكم إجابة على السؤال المطروح لدينا والذي يبحث حول من أبرز الخلفاء العباسيين في العصر الأول عصر القوة والازدهار، وقدمنا لكم الإجابة من خلال السطور السابقة في فقرة العصر العباسي الأول ذاكرين اأسماء الخلفاء ومدة حكم كل منهم.
من أبرز الخلفاء العباسيين في العصر الأول عصر القوة والازدهار - سطور العلم
ومن الجدير بالذكر أنّ الحركة العلمية والاقتصادية قد ازدهرت في هذا العصر بالرغم من قيام مختلف الحركات التي هدفت إلى زعزعة الحياة الاجتماعية، والسياسية، والدينية، كما عانت الدولة في هذا العصر من الفتن الداخلية التي تمثّلت في فتن الشيعة، والخوارج ، والمعتزلة. [٧] وقد استمرّ العصر العباسي الأول من 749م إلى 847م. من أبرز الخلفاء العباسيين في العصر الأول عصر القوة والازدهار - الرائج اليوم. [٥]
نبذة عن خلفاء العصر العباسي الأول
فيما يلي نبذة عن خلفاء العصر العباسيّ الأول: [٥]
أبو العباس السفّاح: وينتمي إلى العبّاس عمّ الرسول عليه الصلاة والسلام، وقد قضى معظم عهده في محاربة قادة العرب المناصرين للأمويين، ولم يفلت منه من الأمويين سوى مؤسّس الدولة الأمويّة في الأندلس عبد الرحمن الداخل. ومن إنجازاته أيضاً بناؤه للقصور والأنبار على مسافة قريبة من بغداد، وعُرف عنه حبّه للأدب والغناء. أبو جعفر المنصور: هو المنصور عبد الله بن محمد بن علي العباسيّ، وهو المؤسس الحقيقيّ للدولة العباسيّة حيث تمت مبايعته للخلافة بعد وفاة أخيه أبي العباس، وسار أبناؤه من بعده على نهجه، وهو من سنّ السياسة الدينية وجعلها أساساً لحكم العباسيين، نجح أبو المنصور في التغلب على مختلف الصعوبات التي واجهته أثناء حكمه، وأقام الدولة بالسياسة، والحكمة، واليقظة، والمثابرة، وكانت مصلحتها هي ما يشغل عقله وتفكيره.
لمحة تاريخية عن العصر العباسي - سطور
[٥] وعلى الصعيد الخارجي، بدأ البيزنطيّون يحاولون استغلال الانقسامات والأوضاع الداخلية في الدولة العباسية، مما دفعهم إلى محاولة الاستيلاء على مناطق تابعة لدولة الخلافة، إلا أن الجيش الإسلامي كان سدًا منيعًا في وجههم، وصد محاولاتهم المتكررة، حتى كانت المواجهة في عام 904م عندما أغار البيزنطيون على المناطق الحدودية وعاثوا الفساد في الثغور الشامية، إلا أن المسلمون تمكنوا من صدهم وفتحوا أنطاكية آنذاك، وكان العصر العباسي الثاني قد شهد مبايعة 13 خليفة خلال 99 عامًا.
من أبرز الخلفاء العباسيين في العصر الأول عصر القوة والازدهار - الرائج اليوم
[٧]
المراجع [+] ↑ "عباسيون" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 31-07-2019. بتصرّف. ↑ عبد العزيز الدوري (2009)، العصر العباسي الأول (الطبعة الثانية)، بيروت: مركز دراسات الوحدة العربية، صفحة 71. بتصرّف. ↑ محمود شاكر (2000)، التاريخ الإسلامي الدولة العباسية (الطبعة السادسة)، بيروت: المكتب الإسلامي، صفحة 143. بتصرّف. ^ أ ب ت محمد طقوش (2009)، تاريخ الدولة العباسية (الطبعة السابعة)، بيروت: دار النفائس، صفحة 34. بتصرّف. ↑ "مقتل الخليفة المتوكل على الله" ، ، اطّلع عليه بتاريخ 31-07-2019. بتصرّف. ↑ محمد طقوش (2009)، تاريخ الدولة العباسية (الطبعة السابعة)، بيروت: دار النفائس، صفحة 209. بتصرّف. ↑ محمد طقوش (2009)، تاريخ الدولة العباسية (الطبعة السابعة)، بيروت: دار النفائس، صفحة 35. بتصرّف.
مرّت الدولة العباسية بأربع مراحل، وقد كان العهد الأول هو عهد حكم الخلفاء العباسيين الفعلي المباشر، في حين اتّسمت العهود الأخرى بضعف الخلفاء وتلاعب الأمراء والسلاطين والوزراء بهم، وسنبين لكم في الجدول الآتي الخلفاء العباسيين في العهد الأول وبعض الأحداث التي حصلت مدة حكمهم:
الخليفة فترة الحكم الأحداث
عبدالله بن محمد أبو العباس (السفاح) (132هـ - 136هـ) تأسست الدولة العباسية في عهده على إثر القضاء على حكم الأمويين في معركة الزاب. عبد الله الثاني بن محمد (أبو جعفر المنصور) (137هـ - 158هـ) هو المؤسس الحقيقي للدولة العباسية، أسس مدينة بغداد، ونقل عاصمة الخلافة إليها، نشطت الحركة العلمية في عهده، ووصلت الدولة العباسية إلى أوج عظمتها، وشهدت الدولة نهضة اقتصادية. محمد بن عبدالله (أبو عبد الله، المهدي) (158هـ - 169هـ) هو ابن أبي جعفر المنصور، كان محمود السيرة حسن الخلق، استمر ازدهار بغداد في عصره، كما كثرت الفتوحات الإسلامية في عهده، وهو أول من عمل البريد بين الحجاز والعرق. موسى بن محمد (أبو محمد، الهادي) (169هـ - 170هـ) ظهرت في عصره الكثير من الثورات منها ثورة الحسين بن علي بن الحسن، الذي أعلن نفسه الخليفة في المدينة المنورة، وتم القضاء على هذه الثورة.