محتويات ١ حشوة القطايف بالقشطة ١. ١ المكوّنات ١. ٢ طريقة التحضير ٢ القطايف بالجوز ٢. ١ المكوّنات ٢. ٢ طريقة التحضير حشوة القطايف بالقشطة تعتبر القطايف من أشهر الحلويات الشائع عملها في شهر رمضان، حيث تعتبر هذه الحلويات من الوجبات الشعبيّة التي تشتهر في الكثير من البلدان العربية، وخاصة بلاد الشام وفلسطين، كما أنّ القطايف كانت تعتبر من أفخم الحلويات التي كانت بداياتها في العصر الأمويّ، وسنقوم في هذا المقال بالحديث عن طريقة عمل القطايف بالقشطة، بالإضافة إلى تقديم طريقة عمل القطايف بالجوز. المكوّنات مكوّنات العجينة: كوبان وربع من الدقيق. ستّة غرامات من الخميرة. ملعقة صغيرة ونصف من السكر. كوب ونصف من الحليب القليل الدسم. كوب ونصف ماء. مكوّنات الحشوة: كوبان من الحليب القليل الدسم. حشوة القطايف بالقشطة بالصور خطوة خطوة. سبع ملاعق كبيرة ونصف من نشا الذرة. ربع كوب من السكر. ثلاث ملاعق كبيرة من الشدة. ملعقتان كبيرتان من ماء الورد. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا. كوب من الفستق الحلبي المطحون. طريقة التحضير لعمل الحشوة، نمزج نشا الذرة مع الحليب والسكر، وبعدها نضعهما في قدر على النار. نخلط المكوّنات السابقة مع بعضها البعض جيداً، ثمّ نتركها لتغلي على النار.
طريقة عمل حشوة القطايف بالقشطة - موقع مصادر
طريقة عمل حشوة القطايف بالقشطة
القطايف من الحلويات الرمضانية الذيذة، التي يقوم بعملها كل الشعوب العربية بعدة أطعم، وطريقة عمل قطايف رمضان، بسيطة ويمكن شرائها جاهزة اما ما يحتاج التفكير هي الحشوات وآلية عملها، حتى تكون بمذاق جيد كمحلات الحلواني. والقطايف بالقشطة من أشهى أنواع الحلويات التي يمكن تقديمها:
المكونات نصف كيلو من القطايف
250 جرام من القشطة
كوب من الكريمة اللباني
نصف كوب من السكر المطحون
2 فص مسكتة
كوب سكر ونصف كوب ماء لعمل شربات القطايف
طريقة التحضير يوضع السكر مع الماء في قدر على النار لعمل الشربات. طريقة عمل حشوة القطايف بالقشطة - موقع مصادر. تغلق القطايف من جميع الأطراف ما عدا الأعلى مكان الحشو. تحضر القشطة للحشو، بوضع القشطة مع الكريمة اللباني والسكر المحطون وفصوص المستكة وتضرب جيداً وبحرص بالمضرب الكهربي. يجب عدم المبالغة في الضرب حرصاً على الكريمة اللباني والقشطة أن يفصلوا. توضع الحشوة في كيس حلواني وتوضع في الثلاجة قليلاً. تحشى القطايف بالقشطة وتزين بالفستق المجروش.
حشوة القطايف بالقشطة بالصور خطوة خطوة
فستق حلبي مقطّع إلى شرائح للتزيين. قطر، أو شيرة. طريقة التحضير لتحضير الحشوة نضع جبن الكريم، والقشطة، والسكر البودرة، والفستق الحلبي المجروش، وماء الزهر وملوّن الطعام في وعاء عميق. نخفق المكونات جيداً بواسطة المضرب اليدوي أو شوكة حتّى نحصل على خليط قشطة ذات قوام كثيف. نضع حشوة القشطة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة. لتحضير القطايف نضع ملعقة صغيرة من حشوة القشطة في كل عجينة قطايف. نلصق أطراف العجينة بإحكام حتى الوسط، ونترك الباقي مفتوحاً حتى تظهر الحشوة. نزين كلّ عجينة من القطايف بشرائح الفستق الحلبي، ونقدّمها بعد تغميسها بالقطر. طريقة عمل عجينة القطايف المكوّنات كوبا دقيق منخول. نصف كوب سميد ناعم. ربع كوب سكر. ملعقتان كبيرتان باكينج باودر. ثلاثة أكواب ماء. طريقة التحضير نضع كلّ المكونات في الخلاط الكهربائي ونخلط جيداً، وبإمكاننا الاستغناء عن الخلاط وخلط المكوّنات يدوياً. نسخن مقلاة غير قابلة للالتصاق على النار، ثمّ نسكب فيها القليل من خليط عجينة القطايف، وننتظر لحين ظهور فقاقيع على سطح العجينة ولتصبح ناشفة نوعاً ما. نرفع القطايف عن النار، ثمّ نطبّق ذات الخطوات مع باقي العجينة حّتى تنفذ. ننتظر حتّى تبرد، ثمّ نحشوها بالقشطة كما هو موضّح أعلاه، ونغمسها في القطر.
تعد القطايف العصافيري بالقشطة من الحلويات الشهية التي يقبل عليها الكثيرين في شهر رمضان، فهي أكثر الحلويات شهرة ويتم تحضيرها بنكهات مختلفة وهي عبارة عن عجين محشو بحشوات مختلفة، وهنا سوف نقدمه بطعم رائع ومميز وبطريقة بسيطة حتى تستطيع ست البيت تحضيره بسهولة في المنزل، كما تتكون هذه الحلوى من مكونات بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل منزل وهي الدقيق والسميد والحليب ومكونات آخرى، ايضاً يمكن تحضير هذه الحلوى في وقت قصير بعجينة ناجحة، وهنا من خلال موقعنا ثقفني سوف نتعرف على طريقة عمل القطايف العصافيري بالقشطة بطعم مميز وشهي في البيت. مقادير عمل القطايف العصافيري بالقشطة
تحتوي القطايف العصافيري بالقشطة على عدة مقادير بسيطة وغير مكلفة ومتوفرة في كل منزل هيا بنا نتعرف عليها وهي كالآتي:-
٣ ملاعق كبيرة من الحليب البودر. ٢ كوب ونصف من الدقيق. ٣ ملاعق كبيرة من السكر. رشة من الكركم. ٣ أكواب من الماء. كوب من القشطة. ٣ ملاعق كبيرة من السميد. ٢ كوب من القطر. ٣ ملاعق كبيرة من البيكنج بودر. طريقة الإعداد والتحضير
لتحضير القطايف العصافيري بالقشطة بطعم رائع ومميز وعجينة ناجحة هيا بنا نتعرف عليها وهي كالآتي:-
نحضر وعاء عميق من البلاستيك ونقوم بخلط الدقيق مع الماء ونقلبهم جيداً حتى يمتزج الخليط.
[١٢] [١٣]
أضرار فاكهة التنين
درجة أمان فاكهة التنين
يُمكن أن يُعدُّ استهلاك فاكهة التنين آمناً، إذ لم تظهر أي آثار جانبية أو مَخاطر صِحية مرتبطة بتناولها. [١٢]
محاذير استخدام فاكهة التنين
يُمكن أن يُعاني قلّة من الأشخاص من الحساسية تجاه ثمرة فاكهة التنين أوعصيرها، وتتمثّل أعراضها بالحكة الشديدة، وانتفاخ الجلد واحمراره، وانتفاخ ما حول الفم، ومن الجدير بالذكر أنّ الأطباء لاحظوا ارتفاعاً في نسبة الحساسية تجاه هذه الفاكهة، ويجب على الأشخاص الذين قد يُعانون من الحساسية جرّاء تناول هذه الفاكهة أو عصيرها استشارة الطبيب للحصول على التشخيص المناسب. [٢]
لمحة عامة حول فاكهة التنين الحمراء
تنتمي فاكهة التنين أو ما تُعرف بفاكهة البتايا (بالإنجليزية: Pitaya)، أو الدراجون إلى الفصيلة الصبارية (بالإنجليزية: Cactaceae)، إذ تنمو هذه الفاكهة على الصباريات المُتسلقة التي تُعرف باسم Hylocereus، والتي تعيش في المناطق الاستوائيّة حول العالم، وتتميّز فاكهة التنين بلونها الوردي، وشكلها المشابه للأبصال، وبذورها ذات النكهة الجوزية، أمّا لُبّها فلونه أحمر أو أبيض، وبالإضافة إلى ذلك تُعدُّ هذه الفاكهة كثيرة العُصارَة، وذات حلاوة خفيفة، ويَصفُ البعض طعمها كطعمٍ مُختلط بين فاكهة الكيوي، وفاكهة الكمثرى ، والبطيخ.
فوائد فاكهة التنين الصفراء - ويب طب
جدة- ولاء حداد
19 يوليو 2017
فاكهة التنين فاكهة استوائية معروفة باسم البيتايا أيضا و هي من أكثر الفواكه تغذية و غرابة، بحيث تتميز بشكلها الكثيف و الفريد من نوعه و طعمها حلو المذاق، بالإضافة إلى لونها الوردي المضيء، و الأهم أنها من الفواكه الصحية المفيدة لصحة الجسم بسبب غناها بأهم العناصر الغذائية التي تقي وتعالج عدد من الأمراض. تساعد على منع مخاطر الجذور الحرّة التي يمكن أن تسبب السرطان، وذلك لمحتواها من مضادّات الأكسدة. تخفض مستويات الكولسترول السيّء. تنظّف الجهاز الهضمي، وتساعد على التخلّص من الإمساك، وعسر الهضم. توفّر حالة من الاستقرار في مستوى السكّر في الدمّ. تعمل فاكهة التنين كمضادّة للالتهابات. تقوّي بصيلات الشعر. تساعد في علاج حبّ الشباب. تعمل على ترطيب البشرة خاصّة بعد الإصابة بحروق الشمس. تساعد على مكافحة أمراض الجهاز التنفسيّ مثل الربو. هي مصدر كبير للفسفور و الكالسيوم المسؤولة عن تعزيز العظام و صحة الأسنان، كما يساعد الفسفور في تشكيل أنسجة الجسم. تقلص فاكهة التنين من آثار المواد السامة و المعادن الثقيلة كالنحاس و الزنك، التي تعتبر جيدة للجسم و لكن بنسب ضئيلة، بحيث يعمل تراكمها على التسبب بامراض خطيرة.
فوائد فاكهة التنين في انقاص الوزن | المرسال
البتايا ذات القشرة الوردية واللب الأحمر أو الوردي: لهذا النوع ثمار أكبر حجمًا من النوع المذكور أعلاه، كما أنه أكثر حلاوة. أنواع أخرى: كالبتايا ذات القشرة الوردية واللب البنفسجي، والبتايا ذات القشرة الصفراء واللب الأبيض (أكثر أنواع فاكهة البتايا حلاوة وندرة). ملحوظة هامة: بالإضافة للبتايا المقصود بها فاكهة التنين، يطلق اسم البتايا كذلك على ثمرة أخرى يتم الحصول عليها من نوع آخر من الصبار ينحدر من فصيلة نباتية مختلفة يطلق عليها اسم ستينوسيرس ( Stenocereus). القيمة الغذائية لفاكهة البتايا
تقدر القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البتايا بالآتي: طاقة
60 سعر حراري
بروتينات
1. 18 غرام
كربوهيدرات
12. 9 غرام
ألياف غذائية
2. 9 غرام
حديد
0. 74 ملليغرام
كالسيوم
18 ملليغرام
مغنيسيوم
40 ملليغرام
فيتامين أ
59 وحدة دولية
فيتامين ج
2. 5 ملليغرام
فوائد فاكهة البتايا
إليك نبذة عن أبرزها:
1. تحسين صحة الأمعاء والقناة الهضمية
تبعًا لبعض الدراسات قد يعزز تناولك لفاكهة البتايا من صحة البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء، إذ تحتوي البتايا على ألياف وبريبيوتيكس (Probiotics) طبيعية قد توفر غذاء جيدًا لبكتيريا الأمعاء النافعة، لا سيما الأنواع الآتية منها تحديدًا: المُلَبِّنات ( Lactobacilli)، والشَقَّاوات ( Bifidobacteria).
فوائد فاكهة التنين: تحميك من الأمراض المزمنة وتعزز الخصوبة لدى الرجال
تحتوي على مضادات الأكسدة
هذه الفاكهة بها بعض أنواع مضادات الأكسدة التي تساعد على مكافحة الجذور الحرة التي يكون لها علاقة ببعض الأمراض المزمنة. رفع نسبة الحديد
هذه الفاكهة واحدة من الفواكه التي تحتوي على الحديد المهم جدا للجسم، فهو يساهم في تقسيم الطعام إلى طاقة. تقوية المناعة
قد تساعد هذه الفاكهة في حماية الخلايا البيضاء من الضرر، وذلك لاحتواء الفاكهة على فيتامين سي والكاروتينات المهمة لتقوية المناعة، ومكافحة العدوى أيضا. مكافحة السمنة والدهون
حسب دراسة أجريت على الفئران، أظهرت النتائج احتمالية أن تساعد هذه الفاكهة الاستوائية في خفض مستوى دهون الكبد وخفض مقاومة الأنسولين. ولكن مازال هناك حاجة لمزيد من الدراسات، خصوصا فيما يتعلق بمرضى السكري من النوع الثاني، لذللك يجب استشارة الطبيب أولا. أيضا هذه الفاكهة تحتوي على نسبة جيدة من الألياف، وهي تساعد على الشبع، ولكن في حال كنت غير معتاد على تناول الألياف، يجب أن تزيد من السوائل أيضا في حال زيادة تناولك للألياف. كيف تؤكل فاكهة التنين
رغم الظهر الغريب قليلا للفاكهة، لكن في النهاية لن تجد مشكلة في طريقة تناولها، فهي سهلة الأكل، وإليك خطوات مساعدة:
اهتم باختيار ثمرة ناضجة ويكون لون قشرتها أحمر زاهي.
فوائد فاكهة التنين لمرضى القلب والسكري | المرسال
2. تغير لون البول
إحدى أضرار فاكهة التنين المحتملة أنها قد تؤدي لتحفيز حصول تغيير مؤقت في لون البول، ونخص بالذكر هنا فاكهة التنين حمراء اللب؛ فتناول كميات معينة من هذه الفاكهة أحيانًا قد يكسب البول لونًا ورديًّا أو لونًا أحمر، تمامًا كما قد يحصل معك عند تناول الشمندر ذي اللون الأحمر مثلًا. ولكن لا داعي للقلق، فهذا التغيير عابر إذ سرعان ما يعود لون البول للونه الطبيعي بعد أن يتم هضم فاكهة التنين بالكامل. 3. أضرار محتملة للحامل وللمرضعة
وعلى الرغم من أن فاكهة التنين تعد آمنة عمومًا خلال فترة الحمل والرضاعة، إلا أن تناول كميات كبيرة منها أو تناول مكملات تحتوي على تراكيز عالية من خلاصة فاكهة التنين قد يكون له أضرار ومضاعفات صحية للحامل وللمرضعة كذلك، لذا يفضل توخي الحذر. 4. هبوط معدلات سكر الدم
إحدى أضرار فاكهة التنين المحتملة أنها قد تؤدي لإحداث هبوط في مستويات السكر في الدم، وهذا الهبوط قد تكون له آثار ومضاعفات صحية سلبية بشكل خاص على فئات مثل:
مرضى السكري: إذ تحتاج هذه الفئة لإبقاء مستويات السكر في الدم لديهم تحت المراقبة والسيطرة طوال الوقت. المرضى المقبلون على جراحة ما: إذ قد يقلل تأثير فاكهة التنين على سكر الدم من قدرة الأطباء على إبقاء سكر الدم تحت السيطرة خلال الجراحة، مما قد يكون له عواقب وخيمة.
تعد فاكهة التنين ذات الفوائد المذهلة من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، التي تقلل الالتهابات والأمراض وتمنع تلف الخلايا، وتحارب الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان والسكري والتهاب المفاصل. وتنمو فاكهة التنين في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، التي تشمل آسيا و أميركا اللاتينية ، وتتميز الثمرة بشكلها، ولونها الأصفر والأحمر، ولبها الأبيض المليء بالحبيبات الصغيرة. كما أنها ثمرة صغيرة الحجم تزن حوالي 198 غراما، وتحتوي على 60 سعرة حرارية، و14 غراما من الكربوهيدرات وغراما واحدا من الألياف وغرامين من البروتين و0. 4 غرام من الدهون. وتحتوي الفاكهة الاستوائية على البروبيوتيك، الذي يحسن من توازن البكتيريا داخل الأمعاء ويعزز نموها، كما يمكن أن يقلل خطر حدوث العدوى في الجهاز الهضمي والإسهال. وأظهرت دراسات طبية أن تناول فاكهة التنين يمكن أن يساعد على السيطرة على مرض السكري ، وذلك عن طريق تشجع نمو خلايا البنكرياس التي تنتج الأنسولين، فقد أظهرت دراسة أن الإكثار من تناول فاكهة التنين له تأثير إيجابي على مستويات السكر في الدم. وتحتوي الفاكهة الاستوائية على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة ، التي تعمل على حماية البشرة من علامات الشيخوخة وتحافظ عليها للبقاء بمظهر نضر وشاب، كما تحارب خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.