طقس العرب - يعتبر المعمول من الحلويات التقليدية التي يتم صنعها وتقديمها في أيام العيد، وتتعدد طرق ووصفات صناعة معمول العيد ، فهناك معمول السميد ومعمول الطحين، كما تتنوع الحشوات بين حشوة التمر (العجوة) أو المكسرات (الجوز والفستق)، ونقدم لكم هنا طريقة سهلة لصنع معمول السميد الهش بحشوة التمر، مع تمنياتنا أن يعيد الله سبحانه وتعالى الأعياد على الأمة الإسلامية وهي بخير وسلامة. جريدة الساعة. المكونات
مكونات العجين
سميد خشن - 2 كوب
سميد ناعم (فرخة) - 2 كوب
سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة
زبدة غير مملحة - 225 جرام
محلب بودرة - 1 ملعقة صغيرة
حليب بودرة - 2 ملعقة كبيرة
ماء دافئ - 2 ملعقة كبيرة
خميرة فورية - 1 ملعقة صغيرة
ماء ورد وماء زهر (اختياري) - 1 ملعقة كبيرة
مكونات الحشوة
تمر ناعم أو معجون التمر الجاهز - 1 كيلو
قرفة بودرة - 1 ملعقة صغيرة
يانسون مطحون - 1 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
لتحضير العجينة:
نسكب السميد الخشن في وعاء كبير ونضيف إليه سميد الفرخة والسكّر الناعم ونخلط المزيج جيّداً. نذوّب الزبدة في مقلاة صغيرة ثمّ نسكبها على السميد. نتأكّد من أنّ المزيج آمن للتعامل به مع الأيدي ثمّ نبدأ بفركه جيّداً حتّى يتشرّب كلّ الزبدة المذابة ويختلط بشكل كامل.
جريدة الساعة
طريقة عمل معمول العيد بالطحين من أفضل وأسهل الطرق لإعداد المعمول الشهي، المعمول من الحلا المرتبط بالأعياد والمناسبات السعيدة، كما يعد واحداً من أساسيات الضيافة مع القهوة، تعرفي على كيفية تحضير حلا المعمول بالتمر وبدون السميد فقط بالدقيق على طريقة أفنان االجوهر بالتفصيل. مقادير معمول العيد بالطحين 200 جرام من الزبدة. ربع كوب من السكر البودرة. 5 حبات من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة. كوبين من الطحين الأبيض. ملعقة صغيرة من بهارات المعمول. للحشوة كوب من معجون التمر. ملعقة كبيرة زبدة. نصف ملعقة صغيرة بهارات معمول. طريقة عمل معمول العيد بالدقيق نخلط الزبدة مع السكر البودرة حتى تصير مثل الكريمة، ثم نضيف حبات الجبن الكريمي ونخلط المكونات جيداً. نضيف بهارات المعمول ثم نضيف الدقيق بالتدريج حتى نحصل على عجينة سهلة التشكيل. نجهز الحشوة نخلط معجون التمر مع الزبدة مع بهار المعمول ثم نقسمها إلى كرات صغيرة. نشكل المعمول بحجم حسب الرغبة، ثم نضع بكل قطعة كرة صغيرة من كرات التمر ونغلق العجينة جيداً ونكورها ثم نضغطها ضغطة خفيفة بالشوكة. نصف حبات المعمول في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم ندخلها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج.
نضيف كمية البسكويت المسحوق ونقلب مرة أخرى ، ثم نضيف الزبدة ونخلط مرة أخرى حتى تمتزج جميع المكونات وتتجانس. ونضع حبات التمر كاملة على الخليط وقلبي ، ثم نضع الكريمة ونقلب جميع المكونات جيداً
تترك جميع المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق ، ثم نرفعها حتى تكون طريقة الكريمة مع البسكويت والحليب جاهزة للتقديم. نضع الكريمة في أطباق التقديم ونزين الكريما باللوز المطحون ويسعدون بالشفاء
طريقة رويال بالقشطة مع الدقيق
2 كوب تمر منزوع النوى
ثلث كوب دقيق بني
ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة من الهيل
ثلث كوب قشطة طازجة
نخل الدقيق ونضعه في قدر على نار متوسطة ونقلبه حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم نضيف الزبدة ونستمر في التقليب حتى تمتزج الزبدة والدقيق جيداً. أضيفي التمر بعد إزالة اللب وحركي المكونات معًا حتى يصبح قوام التمر ناعمًا
نضيف الهيل والقشطة ونقلب حتى تمتزج تماما
وهكذا تصبح طريقة الكريمة بالدقيق جاهزة للتقديم برضا وشفاء
أسهل طريقة لعمل كريمة الفول السوداني
1 كوب حليب بودرة سريع الذوبان
كوب سميد
كوب تمر قابل للدهن
3 ملاعق كبيرة من زبدة الفول السوداني الطرية
كيس بسكويت الشاي المجروش
نصف كوب بسكويت قرفة مطحون
قطع الشوكولاتة للتزيين
علبة حامض
قشطة رويال بالفول السوداني
نحضر مقلاة غير قابلة للالتصاق ونضع فيها السميد ومسحوق الحليب ونحمصهما على نار خفيفة مع التحريك جيداً من جميع الجهات حتى لا تحترق.
ومن مآثره التي تروى عنه أن أهل مصر كانوا ينتقصون عثمان بن عفان - رضي الله عنه - حتى حدثهم الليث بفضائله، فكفوا. سخاء فريد
وأبرز فضائله وشمائله التي تظهر معدنه وجوهر شخصيته الكبيرة كانت صفة الكرم والسخاء التي عرف بها وصارت عنواناً عليه، وبعض سجاياه التي لا تنفك عنه، روي عن أشهب بن عبد العزيز قال: «كان الليث له كل يوم أربعة مجالس يجلس فيها، أما أولها فيجلس للسلطان في نوائبه وحوائجه، وكان الليث يغشاه السلطان، فإذا أنكر من القاضي أمراً، أو من السلطان، كتب إلى أمير المؤمنين فيأتيه العزل، ويجلس لأصحاب الحديث، ويجلس للمسائل، يغشاه الناس فيسألونه، ويجلس لحوائج الناس، لا يسأله أحد فيرده، كبرت حاجته، أو صغرت، وكان يطعم الناس في الشتاء الهرائس بعسل النحل وسمن البقر وفي الصيف سويق اللوز في السكر». وروى ابن وهب قال: «كتب مالك إلى الليث إني أريد أن أدخل بنتي على زوجها فأحب أن تبعث لي بشيء من عُصفر، فبعث إليه بثلاثين حملاً عصفراً، فباع منه بخمسمائة دينار وبقي عنده فضله»، وروي عن حرملة قال: «كان الليث بن سعد يصل مالكاً بمئة دينار في السنة فكتب مالك إليه على دين فبعث إليه بخمسمائة دينار»، وقال صالح بن أحمد الهمذاني: قدم منصور بن عمار على الليث فوصله بألف دينار، واحترقت دار ابن لهيعة فوصله بألف دينار، ووصل مالكاً بألف دينار، وكساني قميص سندس فهو عندي«.
موسوعة فقه الليث بن سعد Pdf
عرف بأنه كان كثير الاتصال بمجالس العلم، بحيث قال ابن بكير: "سمعت اللَّيث يقول: سمعت بِمَكَة سَنَةَ ثَلاث عشرَةَ ومائَة مِنَ الزُّهْرِيِ وَأَنا ابن عشرِين سَنَة". لقد حق للمسلمين أن يحزنوا غير ملومين إذا ما طالعوا قول الإمام الشافعي عن الإمام الليث بن سعد، نصير الفقراء، وظهير الضعفاء، عزيز النفس، صافي الوجدان. للأسف الشديد، فإن الأمة أضاعت هذا الإمام الفقيه والمحدث الكريم، واسع العلم وشديد الهمة، سخي القلب والروح واليد، ومازلنا نضيع هذا الفقيه العالم المصلح الحالم، تاركين أثره ومدرسته الفقهية الرفيعة لتغوص فى النسيان وتذبل عبر الأزمان، فبرغم شهرة الإمام الليث بن سعد الكبيرة لكن تلامذته لم يحفظوا أثره، حتى أن الإمام الشافعي الذى حاول أن يجمع من تراثه وآثاره قدر ما يستطيع عانى كثيرا فى سبيل هذا الغرض. كما عانى أيضا الأديب الكبير عبدالرحمن الشرقاوي وهو يجمع ما ورد عنه ليضمنه فى كتابه "الأئمة التسعة" من نفس المأساة التي عانى منها الإمام الشافعي. وفى الحقيقة، لا يعرف الواحد كيف يندثر أثر رجل كهذا كانت له من المكانة ما جعلته مقصدا للعامة والخاصة والصفوة والملوك والفقراء والمساكين، وكيف لا يحتشد تلاميذ الإمام الليث وراءه ليدونوا كل ما يكتب مثلما فعل تلامذة أبي حنيفة ومالك والشافعي، والغريب أنه ما إن تأتي سيرة هذا الرجل إلا وأحيط بهالة من تفخيم وإجلال وإعجاب.
الليث بن سعد
عن الليث بن سعد، عن هشام بن عروة، عن أبيه، عن أسماء بنت أبي بكر الصديق قالت: (لقد رأيت زيد بن عمرو بن نفيل قائمًا مسندًا ظهره إلى الكعبة يقول: يا معشر قريش، والله ما فيكم أحد على دين إبراهيم غيري، وكان يحيي الموءودة، يقول للرجل إذا أراد أن يقتل ابنته: مه! لا تقتلها، أنا أكفيك مؤنتها ، فيأخذها، فإذا ترعرعت، قال لأبيها: إن شئت، دفعتها إليك، وإن شئت، كفيتك مؤنتها). عن الليث عن سعيد المقبري، عن أبي هريرة رضي الله عنه، عن رسول الله ﷺ قال: «إنّ في الجنة شجرة يسير الراكب في ظلّها مئة سنة». ثناء العلماء على الليث بن سعد يقول أبو صالح: (كان الليث عالمًا في الحديث، وكان يقرأ في العراق على أصحاب الحديث). يقول ابن سعد: (استقلّ الليث بالفتوى في زمانه). قيل لليث أمتع الله بك، إنّا نسمع منك الحديث ليس في كتبك، فقال: (أوَ كل ما في صدري في كتبي، لو كتبت كل ما في صدري لما وسعه هذا المركب). قال عبد الله بن أحمد بن حنبل: سمعت أبي يقول: (أصحُّ الناس حديثًا عن سعيد المقبري، الليث بن سعد). مناقب وفضائل الليث بن سعد في مناقب الإمام الليث حدّث ولا حرج: كان فقيهًا، عربيّ اللسان، يحسن القرآن والنحو، ويحفظ الحديث والشعر، حسن المذاكرة.
مدرسة الليث بن سعد
الليث بن سعد
النوع
تاريخي
تأليف
عايد الرباط
إخراج
حسام الدين مصطفى
بطولة
أشرف عبد الغفور ، تيسير فهمي ، كمال أبو رية ، إبراهيم يسري ، سميرة عبد العزيز ، نشوى مصطفى ، عبد الرحمن أبو زهرة ، أحمد راتب ، دينار
البلد
مصر
القناة
التلفزيون المصري
بث لأول مرة في
قبل السحور رمضان 1999
الموقع الرسمي
السينما. كوم
صفحة العمل
تعديل مصدري - تعديل
الليث بن سعد هو مسلسل تاريخي إسلامي يتناول حياة الإمام العالم الليث بن سعد الذي اشتهر بعلمه وورعه وتقواه ، فقد أنشأ في مصر عدة مدارس لدراسة علم الحديث والفقه وتفسير القرآن التي كان يفد إليها الكثير من العلماء وعلى رأسهم البخاري ومسلم والشافعي بالإضافة إلى علمه الغزير فقد حباه الله بالرزق الوفير لذا كان ينفق بسخاء على الفقراء والمحتاجين. [1] ومما هو جدير بالذكر أنه كان كثير الترحال في البلاد الإسلامية مما أثار حفيظة علماء بغداد والشام وحاولوا الإيقاع بينه وبين الخليفة إلا أنه كان ينجو دائماً من مكائدهم. وقد بذل الإمام الليث بن سعد قصارى جهده لرفع راية الإسلام. محتويات
1 الممثلون
2 انظر أيضا
3 مراجع
4 وصلات خارجية
الممثلون [ عدل]
أشرف عبد الغفور
تيسير فهمي
كمال أبو رية
إبراهيم يسري
سميرة عبد العزيز
نشوى مصطفى
عبد الرحمن أبو زهرة
أحمد راتب
دينار
انظر أيضا [ عدل]
موسى بن نصير (مسلسل)
مراجع [ عدل]
^ الليث بن سعد (مسلسل) في قاعدة بيانات الأفلام العربية
وصلات خارجية [ عدل]
"المسلسلات التاريخية" ، اتحاد الإذاعة والتلفزيون المصري ، مؤرشف من الأصل في 14 ديسمبر 2011.
الليث ابن سعد
ثم أضاف "لم أر مثل الليث"، وروى عبد الملك بن يحيى بن بكير عن أبيه قال "ما رأيت أحدا أكمل من الليث". مذهبه ومنزلته العلمية
علت منزلة الليث بن سعد في زمنه حتى استقل بالفتوى في زمانه، كما أثنى عليه الكثير من علماء أهل السنة والجماعة، فتناقلت كتب التراجم والسير أقوالهم في حق الليث بن سعد. ومن مؤلفاته "كتاب التاريخ"، وكتاب "المسائل في الفقه". تحصّل الليث بن سعد على قدر كبير من العلم من خلال سماعه من تابعي عصره في مصر والحجاز والعراق، حتى قال ابن حجر العسقلاني في "الرحمة الغيثية في الترجمة الليثية": "إن علم التابعين في مصر تناهى إلى الليث بن سعد"، كما ألمّ بفقه أبي حنيفة ومالك بل وكان على اتصال بمالك من خلال المراسلات. وكان الليث بن سعد في منهجه في الفتيا من أهل الأثر من كتاب وسُنّة وإجماع لا من أهل الرأي، وخالف الليث فقه معاصره مالك بن أنس كثيرًا خاصة فيما يتصل بآراء مالك الفقهية التي بناها على عمل أهل المدينة أحد أصول فقه مالك. وقد فضّل الليث بن سعد الاعتماد في مذهبه الفقهي على ما صحّ عنده من الأحاديث، وإجماع الصحابة. وعلى الرغم من أن مالك بن أنس كان إمامًا لأهل الأثر، إلا أن الشافعي كان يرى بأن: "الليث بن سعد أتبع للأثر من مالك بن أنس"، وكذلك كان رأي معاصريهما من الفقهاء الذين ألمّوا بفقه مالك والليث كسعيد بن أبي أيوب الذي قال: "لو أن مالكًا والليث اجتمعا، كان مالك عند الليث أبكم، ولباع الليث مالك فيمن يزيد" في إقرار منه بأن الليث أفقههُما.
الليث بن سعد وسيرته.. محبة بعد معاندة جعلت الإمام ثريًا
تاريخ انشاء المقصورة الخشبية شهر ذي القعدة 1138 هجرية على يد الامير موسى جورربجي مرزا مستحفظان
الليث بن سعد بن عبد الرحمن الفهمي، و"فهم" قبيلة قيسية مضرية من القبائل العربية القديمة غرب الجزيرة العربية واشتُهرت بالفصحى ولاتزال محتفظة باسمها منذ العصر الجاهلي القديم إلى الآن، وهي قبيلة الصعلوك الجاهلي تأبط شرا الفهمي، وكنيته أبا الحارث. ولد الإمام الليث بن سعد يوم الجمعة سنة 94 هـ في قلقشندة هي إحدى قرى مركز طوخ التابع لمحافظة القليوبية بجمهورية مصر العربية. أغرب علاقة بين متضادين هي التي بين الليث بن سعد وبن رفاعة، فالأخير كان واليًا لمصر وعنيدًا مع الليث ووصل ذلك العناد لدرجة هدم منزل الإمام الشاب ثم انتهت حكايتهما بوصية من الحاكم الذي عاند الليث تقضي بأن يكون ثريًا. يذكر القضاعي في خططه أن الليث بنى داره بالريف، فهدمها "ابن رفاعة" عنادًا له، وابن رفاعة هو الوليد بن رفاعة بن خالد بن ثابت بن ظاعن الفهمي الذي ن ولي مصر سنة 109، وكان ابن عمه، فبناها الليث ثانيًا، فهدمها فلما هدمها للمرة الثالثة، أتى آت لليث في المنام فقال له: يا ليث (وَنُرِيدُ أَن نَّمُنَّ عَلَى الَّذِينَ اسْتُضْعِفُوا فِي الْأَرْضِ وَنَجْعَلَهُمْ أَئِمَّةً وَنَجْعَلَهُمُ الْوَارِثِينَ).
روايته الحديث وآراء السلف فيه
شهد الكثير من كبار العلماء والفقهاء للإمام الليث بن سعد (رحمه الله) بنبوغه وكثرة علمه وفقهه؛ فقال الشافعي (رحمه الله): "الليث بن سعد أفقه من مالك، إلا أن أصحابه لم يقوموا به». وقال الفضل بن زياد: «قال أحمد: ليث كثير العلم، صحيح الحديث". وقال الحافظ أبو نعيم: "كان الليث فقيه مصر ومحدثها ومحتشمها ورئيسها ومن يفتخر بوجوده الإقليم، بحيث أن متولي مصر وقاضيها وناظرها من تحت أوامره ويرجعون إلي رأيه ومشورته، وقد أراده المنصور أن ينوب عنه على الإقليم فاستعفى من ذلك". وقال ابن سعد: "كان الليث قد استقل بالفتوى في زمانه". وقال ابن وهب: "لولا مالك والليث لضل الناس". وقال الحافظ أبو نعيم: "حدثنا محمد بن عبد الرحمن بن سهل، ثنا أحمد بن إسماعيل الصدفي، ثنا يحيى بن عثمان، ثنا حرملة بن يحيى، قال: سمعت الشافعي يقول: الليث بن سعد أتبع للأثر من مالك بن أنس ". وقال أبو داود: "حدثني محمد بن الحسين، سمعت أحمد يقول: الليث ثقة، ولكن في أخذه سهولة". وقال سعيد الآدم: "قال العلاء بن كثير: الليث بن سعد سيدنا وإمامنا وعالمنا". وقال ابن تغري بردي: "كان كبير الديار المصرية ورئيسها وأمير من بها في عصره، بحيث أن القاضي والنائب من تحت أمره ومشورته".