العنبر (Ambergris) مادة قوامها شمعي رائحتها عطره ومميزة وغالية الثمن ، وقد عرف العنبر كطيب منذ آلاف السنين واستخدم في تحضير أغلى وأجود العطور. وتذكر بعض المصادر أن الأفريقيون قد اكتشفوا مادة العنبر منذ عام ألف قبل الميلاد. يتم استخراجها من حيتان العنبر. أجود أنواع العنبر هو الأشهب القوي ثم الأزرق ثم الأصفر وأقل الأنواع جودة هو الأسود. العنبر الرمادي أو الأبيض يتميز بلونه الأبيض أو الرمادي الذي يميل إلى البياض ، حيث يحدث أكسدة للسطح الخارجي للعنبر بسبب أملاح البحر، ويكون على هيئة قطع صغيرة والسبب في صغر حجمه أنه يفقد جزء كبير من حجمه عند جفافه، وتكون رائحته مميزة كما أنه جاف و من السهل تكسيره. يوجد حوت العنبر في كافة المحيطات الموجودة في العالم ما عدا محيط القطب الشمالي. من أين يستخرج العنبر - موضوع. (روح العنبر الابيض) يستخرج من العنبر الخام الذي يقوم حوت الزرق بقذفه عندما يحصل له خلل في معدته ، يتكون العنبر من إفراز القناة الصفراوية في أمعاء حيوان الحوت ، ويمكن العثور عليه عائمًا على البحر أو جرفته الأمواج على الساحل. كما يؤخذ في بعض الأحيان من بطون الحيتان الميتة. يفترض العلماء أن مادة العتبر تنتجها القناة الهضمية للحوت لتخفيف مرور الأجسام الصلبة الحادة التي قد تكون قد أكلتها.
- العنبر من اين يستخرج الزيبق الاحمر
- العنبر من اين يستخرج الببسين
- العنبر من اين يستخرج الولو
- طريقة عمل المنسف الاردني باللبن - أكلات لجميع الأذواق
- طريقة عمل الكوسكوس المصري باللبن - Blog
- طريقة عمل المنسف الأردني الاصلي بالجميد السائل على اصوله جربيها - ثقفني
العنبر من اين يستخرج الزيبق الاحمر
ينتج عن عجز الحوت عن إخراج العنبر من جسده، موت هذا الحوت، ويعقب وفاته غرق الحوت في قاع المحيط، وبالتالي يتحلل طبيعياً. بعد مرور بعض الوقت، ونتيجة كثافة العنبر بمقارنته بكثافة ماء البحر، يطفو العنبر على سطح الماء، ويظل عائم كقطعة واحدة، أو يتم تفتيته إلى قطع صغيرة الحجم نتيجة تلاطم أمواج المحيط بشدة. عنبر - ويكيبيديا. صفات العنبر
يتميز العنبر بأنه له الكثير من الألوان والقوام والأشكال، ويعد الألوان الطبيعية للعنبر هي الأبيض، الأسود، الرمادي، اللون البني، أو يكون مزيج بين هذه الألوان. تعد ألوان العنبر في غالبية الوقت ترابية باهتة، كما يتميز العنبر بصلابة ملمسه مثل الكين الجاف، أو الصخور، وسوف سنقوم بذكر الصفات الرئيسية للعنبر. قد يهمك: ما لا تعرفه عن فوائد الزيوت الطبيعية
شكل العنبر
نستطيع تشكيل العنبر، عقب انتشاله من سطح الماء بعد انتشاله، حيث أن الماء يساعد على دحرجة العنبر، مما يكسبه ملمس أملس ناعم. يأخذ العنبر شكل قطع بيضاوية الشكل، أو مستديرة ينتج ذلك بسبب عملية التدحرج الذي يتسبب فيه الماء، والتي قد تظل لعدة سنوات. رائحة العنبر
أكثر ما يتميز به العنبر هو رائحته المميزة الفواحة، التي يصعب تمييزها عن باقي العطور عند عدم شمها مسبقاً.
العنبر من اين يستخرج الببسين
1-10 كغ، [٦] ومن النادر أن يتواجد على شكل قطع كبيرة الحجم؛ ففي عام 1908م، وجدت قطعة ضخمة من العنبر يصل وزنها إلى 455 كيلوغرام تقريباً، وقد تمّ بيعها بما يقارب 23 ألف يورو، [١] ويعتبر العنبر مكوّناً أساسيّاً في العديد من الصناعات عبر التاريخ، وأهم هذه الصناعات: [٨]
صناعة البخور. صناعة العطور نظراً لقُدرته على الاحتفاظ بالرائحة لمدة طويلة. صناعة السجائر، حيث تم استعماله لتحسين رائحة الدخان قديماً. صناعة المواد التجميلية. قد يتم تسعير العنبر لدى الشركات المعنية به اعتماداً على عدّة أمور أهمها: اللون، والرائحة، والصلابة، ونسبة الرطوبة؛ حيث يعدّ العنبر ذو اللون الأبيض النقي ذي الرائحة العطرة هو الأغلى سعراً، ثم يليه العنبر ذو الظل الخفيف والرائحة المميزة، ثم العنبر ذو الظل المتوسط، ثم العنبر ذو الظل الغامق، ثم العنبر ذو اللون الأسود الصلب والرائحة المقبولة، ثم اللون الأسود الصلب، ويليه اللون الأسود اللين ذي الرائحة المقبولة، ثم اللون الأسود اللين الذي يكون أقلّ سعراً. العنبر من اين يستخرج الزيبق الاحمر. [٩]
الفائدة الصحية للعنبر
يتم استعمال العنبر في علاج العديد من المشاكل الصحية، أهمها: [١٠] [١١]
علاج مرض الشقيقة. علاج زيادة نبضات القلب.
العنبر من اين يستخرج الولو
عنبر
الخواص
الكثافة
910 كيلوغرام لكل متر مكعب
نقطة الانصهار
62 درجة حرارة مئوية
نقطة الغليان
100 درجة حرارة مئوية
المعرفات
CAS
8038-65-1
في حال عدم ورود غير ذلك فإن البيانات الواردة أعلاه معطاة بالحالة القياسية (عند 25 °س و 100 كيلوباسكال)
تعديل مصدري - تعديل
العنبـر مادة تخرج من جوف الحوت المعروف باسم حوت العنبر. [1] [2] والعنبر مادة رمادية أو بيضاء أو صفراء أو سوداء يستخدم في تحضير وتصنيع أفضل وأغلى أنواع العطور. يعيش حوت العنبر في المحيطات يأكل ما شاء من المخلوقات البحرية. يتميز حوت العنبر برأسه الضخم، وقد يبلغ طول الذكر 20 مترًا. العنبر من اين يستخرج الولو. أنثى الحوت أصغر حجما حيث يبلغ حجمها تقريبا نصف حجم الذكر. والعنبر هو قيء الحوت الذي يخرج من جوفه. أجود أنواع العنبر هو الأشهب القوي ثم الأزرق ثم الأصفر وأقل الأنواع جودة هو الأسود. يكثر غش العنبر عادة بإضافة مادة الجص والشمع له. الخواص الكيميائية [ عدل]
لا ينحل العنبر عملياً في الماء ولا يتأثر العنبر بالأحماض. بالمقابل، يستحصل على بلورات بيضاء من مادة تربينية تدعى أمبرين (عنبرين) عند تسخين العنبر الخام في الكحول ثم بإجراء عملية إعادة بلورة. يؤدي إجراء عملية الأكسدة على عنبرين ، والذي يكاد أن يكون عديم الرائحة، إلى فصم المركب إلى أمبروكسان وأمبرينول، وهي المكونات التي تمنح الرائحة المميزة للعنبر.
كانت أكبر قطعة عنبر تم الحصول عليها تزن 248 رطل، و بلغ ثمنها 13 ألف جنيه استرليني. ذكر عدد من البحارين أنهم كانوا يعثرون على قطع كبيرة من هذه المادة تطفو على سطح البحر و أن منها ما قد يزن 200 رطل. استخدامات العنبر الطبية
إلى جانب استخداماته العطرية فإن له العديد من الاستخدامات الطبية، كالتخفيف من التهاب المفاصل عن طريق دهنها بالعنبر. فتح الشهية و علاج نزلات البرد عن طريق استنشاق دخان العنبر. العنبر | كيف يستخرج العنبر | فوائد العنبر | أسعار العنبر | شركة المحيط للعود ودهن العود. يستخدم في علاج شلل العصب الوجهي عن طريق استنشاق رائحته. إذا تم خلطه بالسمن و العسل فإنه يساعد في شفاء لدغات الثعابين و العقارب.
طريقة عمل المنسف الأردني باللبن المقادير 4 قطع من اللحم الضأن. ملعقة زيت زيتون. 2 كوب من الماء. 3 عيدان قرفة. نصف كوب أرز مصري ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة من الكركم المطحون. ربع ملعقة صغيرة من البهارات. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. نصف كوب زبادي. 2 ملعقة كبيرة من اللبن. 2 ملعقة كبيرة من البقدونس. ملعقة كبيرة من الدقيق. ربع كوب من الصنوبر. ربع كوب من اللوز المقشر. طريقة التحضير تبلى اللحم بالملح والفلفل الاسود. فى مقلاة كبيرة سخنى زيت الزيتون،ثم شوحى اللحم. وأضيفي نصف كوب من الماء، وأعواد القرفة ثم غطيه. وعندما يصل إلى درجة الغليان، اخفضي درجة الحرارة واتركيه حوالي 30 دقيقة. ضعى كوباً من الماء فى إناء آخر على النار،ومعه الأرز،والكركم ،والبهارات ،والفلفل. عند الغليان اخفضي الحرارة ،وانتظري 20 دقيقة حتى يمتص الأرز الماء وينضج،ثم اتركيه مُغطى 10 دقائق. طريقة عمل المنسف الاردني باللبن - أكلات لجميع الأذواق. لإعداد الصلصة: ضعي الزبادي واللبن والبقدونس والدقيق في مقلاة على النار. امزجى الخليط جيدًا حتى يصبح سميكاً، واستمري في تحريكه لمدة دقيقة. اسكبى الأرز على صحن ثم ضعي فوقه اللحم،ثم أضيفى المكسرات،والصنوبر،والبقدونس ثم قدميه. و يمكنك الاطلاع على معلومات أكثر حول طريقة عمل المنسف الأردني باللبن
طريقة عمل المنسف الاردني باللبن - أكلات لجميع الأذواق
بعد نضج اللحم نصفيه من الماء بالمصفاة مع الاحتفاظ بالمرق ووضع اللحم في طبق جانبي. في قدر آخر نضع كوبين من الأرز مع أربع أكواب من الماء وملعقة ونصف صغيرة ملح مع رشة زعفران ثم نضع القدر على نار هادئة حتى ينضج ويتبخر الماء كله. نقوم بتحضير الجميد وذلك بتكسيره إلى قطع ونقعه في ماء ساخن لمدة ساعة على الأقل. بإستخدام محضر الطعام نقوم بمعالجة الجميد والماء لعمل عجينة سميكة. نخلط معجون الجميد مع المرق ونقلبه لنحصل على صلصة كريمية بيضاء ثم نغلي المزيج مع اعادة قطع اللحم إليه حتى تتشرب مذاق اللبن. نقوم بتقطيع خبز الشراك ثم نغطي الصينية به. نضع القليل من لبن الجميد فوق الخبز ونتركه ليمتصه. نضع طبقة سميكة من الأرز فوق خبز الشراك المنقوع في اللبن. نضع اللحم المطبوخ فوق الأرز ويسكب المزيد من الجميد فوقه ثم نرش الصنوبر المقلي واللوز على وجه الطبق. يمكن تسخين الجميد واضافته في طبق جانبي مع المنسف. طريقة عمل المنسف الأردني بالدجاج: المقادير: 1 قطعة لبن جميد. 8 كوب مرق دجاج. 2 كيلو دجاج. 2 لتر ماء. طريقة عمل المنسف الأردني الاصلي بالجميد السائل على اصوله جربيها - ثقفني. 2 كوب خضار بصل ، جزر ، كرفس قطع كبيرة. بهارات: هيل ، ورق غار ، قرفة ، قرنفل. ملح. رشة فلفل أسود. 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
طريقة عمل الكوسكوس المصري باللبن - Blog
يعتبر المنسف من الأطباق الأردنية الشهيرة والمفضلة عند الشعب الأردني حيث يتم تحضير هذا الطبق في المناسبات والولائم كما يمكن اعتبار هذا الطبق وجبة أساسية متكاملة العناصر الغذائية المفيدة للجسم فهو يتكون من لحم الضان أو الدجاج مع لبن الجميد والأرز وخبز الشراك في هذا المقال سوف نقدم لك سيدتي طريقة عمل المنسف الأردني كي تقدميه في مائدتكِ. مقادير المنسف الأردني باللبن: المقادير: 2 كيلو لحم غنم مسلوق مقطع. 6 أكواب ماء. 4 فصوص ثوم كاملة. 2 حبات مستكة. 1 ورقة غار. 2 كوب أرز. 4 أكواب ماء للأرز 200 جرام مكسرات مقلية. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة ونصف صغيرة ملح. ملعقة صغيرة مسحوق كركم. 5 حبات هيل. طريقة عمل الكوسكوس المصري باللبن - Blog. عود قرفة. رشة زعفران حبات من القرنفل. 2 أرغفة خبز شراك. مكونات لبن المنسف الأردني: 1 قرص جميد. 4 أكواب ماء. للتزين: 4 ملاعق كبيرة لوز مقشر وصنوبر. نصف كوب بقدونس مفروم. طريقة التحضير: في قدر كبير الحجم نضع لحم الضأن المقطع نضيف إليه 6 أكواب من الماء أو كمية كافية لتغطية اللحم نضعه على درجة حرارة عالية ثم نضيف القرنفل الملح البهارات ، القرفة وورق الغار نراقبه حتى الغليان ثم تخفف النار تدريجياً ونضيف المزيد من الماء اذا لزم الأمر ونتركه على نار هادئة لمدة ساعتين تقريباً حتى ينضج.
طريقة عمل المنسف الأردني الاصلي بالجميد السائل على اصوله جربيها - ثقفني
12- يوضع الخبز الرقاق في صينية واسعة، ثمَّ توزيع القليل من الشوربة، وتغطيته بالأرز. 13- يزين طبق المنسف بالمكسرات المقلية، والبقدونس، وتسكب الشوربة في وعاءٍ عميق.
لإعداد الصلصة:
ضعي الزبادي واللبن والبقدونس والدقيق في مقلاة على النار. امزجى الخليط جيدًا حتى يصبح سميكاً، واستمري في تحريكه لمدة دقيقة. اسكبى الأرز على صحن ثم ضعي فوقه اللحم،ثم أضيفى المكسرات،والصنوبر،والبقدونس ثم قدميه. Source:
منتديات ستار تايمز