يعد "المحشي" من الأطعمة التي نقبل على تناولها جميعاً، من منا لا يحبه، حيث يتسم بطعمه الرائع، كما يتضمن على العديد من العناصر الغذائية، الهامة لمنع شعور الإنسان بالتعب أثناء الصيام. يقدم لكم "الطريق" خلال السطور التالية، خطوات إعداد المحشي المدحرج، وفقاً لطريقة الشيف نونا، خلال برنامجها "البلدي يوكل" المذاع على قناة بي إن سي، وذلك في النقاط التالية: _ المكونات: كيلو أرز ربع كوب من البقدونس ربع كوب من الشبت حبتين من البصل المكعبات كوبين من عصير الطماطم ملعقتين من الملح
ملعقتين من الكمون ربع كوب من الزيت ربع كيلو من اللحم المفروم كيلو خضروات للحشو (فلفل رومي، كوسة، وباذنجان)، يتم الاختيار حسب الرغبة. اقرأ أيضاً: طريقة تحضير الـ«جرين شانتي» بالنكهة الهندي.. 4 خطوات _ طريقة التحضير: يتم إحضار إناء يوضع به ملعقتين من الزيت، ثم يضاف عليهما البصل، ويتم التقليب حتى تغير لون البصل إلى الأصفر، بعدها يضاف عصير الطماطم. بعد غليان المكونات يوضع الأرز مع الشبت والبقدونس، وعليهما يضاف الملح والكمون، ويتم التقليب لمزج المكونات، وأخيراً توضع اللحم المفروم، وتقلب المكونات جيداً. طريقة عمل صوص اللحمة - موضوع. وفي إناء آخر يوضع القليل من الزيت، لتحمير الخضروات، ثم نقوم بحشوها بالخليط المعد مسبقاً، وتنقل في إناء عميق مع الماء أو "المرقة"، لتسويتها على النيران.
- طريقة تحمير اللحم بالمقاس الصغير
- الشيعة في مصرية
- نسبة الشيعة في مصر
- الشيعة في ر
طريقة تحمير اللحم بالمقاس الصغير
ذات صلة طريقة عمل صوص لحمة الستيك طريقة عمل لحم بالصوص
فيليه اللحم مع البولينتا والمشروم صوص
مدّة الطهي
أربعون دقيقة
عدد الحصص
ستة أشخاص
طريقة الطهي
تحمير على النار
المكوّنات
قطعة من عرق الفيليه البقري (كيلو غرام ونصف تقريباً). ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. القليل من أعواد الزعتر الأخضر والروز ماري. خمسة فصوص كاملة من الثوم. رشّة من الملح البحري والفلفل الأسود -حسب الرغبة-. مكونات المشروم صوص:
كوبان من المشروم الطازج المقطّع إلى أرباع. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. نصف كوب من مشروم بورتشيني المُجفف أو أي نوع آخر متوفر. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون خشن. كوبان من مرقة اللحم. رشّة من الملح -حسب الرغبة-. كوب من الكريمة. مكونات البولينا:
كوبان من الكريمة. طريقة تحمير اللحم الهنديه بالصور. كوب ونصف من شوربة اللحم أو الماء. كوب من البولينتا. ربع كوب من جبن البارميزان المبشور. طريقة التَّحضير
تحمير الفيليه:
وضع الزبدة، زيت الزيتون، الثوم، الزعتر الأخضر والروزماري في قدر ساخن على النار ثمّ وضع قطعة الفيليه لتحميرها من جميع الجهات جيداً مما يساعد على احتفاظها بسوائلها وبالتالي بقائها طريّة أثناء شويها بالفرن.
وضع قطعة الفيليه في صينية الخبز مع فصوص الثوم وخبزها بالفرن لمدّة تتراوح من خمس عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة على درجة حرارة 200 درجة مئوية للحصول على قطعة فيليه متوسطة النضج. تحضير صلصة المشروم:
وضع ملعقة الزبدة وملعقة زيت الزيتون في نفس الطاسة التي تم تحمير اللحم بها وتحمير المشروم لمدّة من دقيقة إلى دقيقتين. إضافة المشروم المجفّف ثمّ إضافة مرق اللحم والكريمة والملح والفلفل الأسود. ترك الصوص يغلي على النار المتوسطة لمدّة عشر دقائق. تحضير البولينتا:
وضع الكريمة مع الشوربة أو الماء على النار المتوسطة في قدر مناسب الحجم ثمّ إضافة البولينتا بالتدريج مع التحريك المستمر مع مراعاة أن تكون كريميّة القوام شبيهة بقوام البطاطا المهروسة الطريّة. تحمير اللحم – لاينز. رفع البولينتا عن النار ثمّ إضافة جبن البارميزان إليها وتتبيلها بالملح حسب الرغبة. غرف البولينتا في طبق التقديم ثمّ وضع قطعة الفيليه المشوي بالوسط وتوزيع جزء من المشروم حول الفيليه وتزيين الطبق بأعواد الروزماري والزعتر. وضع المتبقي من صلصة المشروم في طبق مناسب وتقديمها بجانب الفيليه والبطاطا المشويّة الحارّة. اللحم البقري مع صوص الفول السوداني
مدّة التحضير
عشرون دقيقة
أربعة أشخاص
شوي
المكونات
عشرون ملليلتراً من زيت السمسم.
وعن النظرة السياسية لأوضاع الشيعة في مصر، يكشف النفيس أنه كانت هناك محاولات من جانب الخارجية المصرية، وخاصة وزير الخارجية أحمد أبو الغيط، للتقارب مع إيران في عهد الرئيس الأسبق محمد حسني مبارك، إلا أن الأخير كان يرفضها خشية إغضاب ملك السعودية، في حين أن الشيعة كانوا يمارسون حياتهم وطقوسهم في المناسبات المختلفة بشكل طبيعي. ويهتم النفيس خلال حديثه بالحرب الأخيرة في اليمن، والتي أثارت جدلاً كبيراً بين صفوف الشيعة في مصر، وأدانها قادة المذهب معتبرين أنها عدوان سعودي على الشعب اليمني. ويرى النفيس أن هناك حالة من الاهتمام الشديد والخوف من جانب السعودية في ما يتعلق بالشأن الشيعي في مصر، وأن السعودية تحاول مدّ سيطرتها ونفوذها داخل البلاد عن طريق تمويل العديد من الرموز الدينية والإعلامية المصرية، لافتاً إلى أن الوثائق الأخيرة التى كشف عنها موقع "ويكيليكس" أصدق دليل على ذلك. طموحات الشباب الشيعي أثرت التغييرات التي تعاقبت على الساحة السياسية المصرية في الفترة الأخيرة، تحديداً بعد ثورة 25 يناير 2011، على الشيعة. وقال إسلام الرضوي، المتحدث باسم شباب الشيعة في مصر، لرصيف22: "بعد صعود الإخوان إلى الحكم في مصر كانت هناك هجمة شرسة من جانب الجماعات السنية المتطرفة على متبعي المذهب الشيعي، بدءاً من التحريض العلني ووصولاً إلى التهديدات المباشرة بالقتل، فيما لم تحاول السلطات في ذلك الوقت التدخل لإنهاء ذلك".
الشيعة في مصرية
وعن هذا يقول القيادي الشيعي المصري الطاهر الهاشمي، في حديث لـ"ألترا صوت": "وُلدتُ على الولاء لأهل البيت عليهم السلام. هذا واقع مجتمعيٌّ مصريّ، لستُ وحدي فيه". ولذا أيضًا يعتقد الهاشمي أن التشيّع ليس فكرة مستحدثة في مصر، لكن ربما كانت للتغيرات السياسية في العقد الأخير دور في بروز الظاهرة. الثورة المصرية تبرز التنوع في المجتمع
خلال عهد الرئيس المخلوع حسني مبارك، عاش الشيعة في مصر تحت قمع خفي، إذ كانوا ملاحقين من قبل الأجهزة الأمنية، على الأقل بالمرقابة والرصد لجميع تحركاتهم، فضلًا عن التضييق عليهم في ممارساتهم الدينية، ما حال دون ظهورهم للعلن. لكن ذلك لم ينف وجودهم، فبحسب تقرير "الحرية الدينية في العالم"، الصادر عن وزارة الخارجية الأمريكية عام 2006، وصل عدد الشيعة في مصر آنذاك لـ1% من إجمالي عدد السكان. ورغم أن لكل شيعي توجهه الخاص سياسيًا، إلا أنهم اجتمعوا على المشاركة، باختلاف توجهاتهم السياسية، في ثورة 25 يناير بسبب القمع الذي كانوا يتعرضون له، كما أشار الطاهر الهاشمي. شكلت أحداث الثورة، وما تبعها من تغيرات سياسية داخل الدولة، بدايةً لبروز التنوع الموجود أصلًا داخل الشعب المصري، من الأفكار والتيارات العقائدية، وصولًا إلى المواقف السياسية، فالثورة أعطت للجميع حرية الظهور والحديث عن حقوقه، ومنهم الشيعة المصريون، الذين طالبوا بالاعتراف بهم كطائفة وفقًا لقانون الأقليات لسنة 1925.
[h3] مواضيع أخرى: [/h3]
[h3] تونس: حيث تتعايش الأقليات المذهبية بهدوء [/h3]
[h3] هل بدأت الحرب على أصحاب العمائم السوداء في السودان؟ [/h3] وجدير بالذكر أن شيخ الأزهر الإمام الأكبر أحمد الطيب، صرح قبل أيام أن "الأزهر لا يمكنه أن يقف مكتوف الأيدي أمام ترويج قضايا تطعن مباشرة في عقيدة أهل السنة". وبعد حديثه عن خلاف السنّة والشيعة حول "عدالة الصحابة" مفصلاً أن "أهل السنة يعتقدون أن الصحابة عدول، والشيعة للأسف الشديد ينكرون هذه القضية... وأحياناً هذا النقد يؤدي بالغلاة والمتطرفين منهم إلى الجرأة على تكفير صحابة الرسول"، أكّد أن طرحه هذا الموضوع في هذا التوقيت سببه أنه "كثر علينا الهجوم من التبشير الشيعي". وعن حالة الاضطهاد التي يشعر بها الشيعة في مصر، قال النفيس: "هناك بالفعل حالة من الشك والارتياب بين أبناء المذهب، لكنها ليست بالشيء الجديد، فهي موجودة منذ 40 عاماً"، لافتاً إلى أن "هناك من
يرشق الشيعة بالأكاذيب مثل الحديث عن أن كتبهم سرية، أو أن عقيدتهم لا تتماشى مع الدين، بل نجد أن مثل هذه الأقاويل تصدر عن رجال من المفترض أنهم هامات دينية مثل شيوخ أزهريين وغيرهم". وأضاف: "هناك حالة من عدم تقبل الآخر بشكل عام ليس في مصر فقط، بل في العالم العربي كله، وذلك على الرغم من أن هناك فئة ليست بالقليلة مؤمنة بأن الدين لله والوطن للجميع".
نسبة الشيعة في مصر
ولم يفت الباحث ذكر موقف الشعراوي المتقلب. واختتم الباحث دراسته حول التشيع في مصر بعد ثورة يناير (كانون الثاني) 2011، وما آل إليه الأمر، مُعَرجًا على آراء شيخ الأزهر الحالي أحمد الطيب، والسلفيين، ومواقفهم الصارمة تجاه التشيع والتشييع، جاعلاً من زيارة الرئيس الإيراني نجاد للأزهر في ربيع 2013 حدثًا دالاً ومؤثرًا، فتناول اختيار إيران لتاريخ الزيارة، كما مرّ على آثارها العكسية، خاصة بعد وما وجهه شيخ الأزهر لضيفه من هجوم ناعم، أثار امتعاض إيران. ويبدو خالد محمد عبده، الباحث في مركز دال للبحوث والدراسات والإنتاج الإعلامي، أشدّ إحسانًا للظن في مشروع التقارب، فنراه في بحثه يستشهد بالأمثلة والأدلة وأقوال الفلاسفة على القبول بالتعددية، ويرى فيها مدخلاً يرى فيه أهمية هذا التقريب، ويرى فيه أن الأزهر يشهدُ ردّة في هذا الجانب، عقب قناعة شيوخه به. أما الباحث ماهر فرغلي، الباحث المختص في الشؤون الإسلامية، فقد بسط القول حول أهم الأحزاب والجمعيات والهيئات الشيعية في مصر، مُعرّجًا على أبرزها، ذاكرًا نبذةً عن كل منها، وعن تاريخها، وأهدافها، وظروفِ نشأتِها، وأهم مؤسِسيها وقادتها؛ وأبدى عدم ارتياحه لهذه الأحزاب موضحًا أنها تستغل التدين الفطري في الشعب المصري لتبث مبادئها، وتتسرب من خلال أنشطتها الثقافية والاقتصادية إليه، لكن هذه الأهداف التي تبدو مشتركة بين هذه المؤسسات على وجه العموم، لم تَحُل دون صراعات وراء الكواليس بين تلك الأحزاب والجمعيات وغيرها.
ضمّ الكتاب حوارًا مع أحد رموز التشيع في مصر، محمد الدريني، أجراه محمد حلمي، أما قراءة الكتاب، فقد اختارت هيئة التحرير تقريرالتشيع في إفريقيا (تقرير ميداني)،الصادر عن لجنة تقصي الحقائق بمجلس الأمناء، باتحاد علماء المسلمين، وتولى نشره مركز نماء للبحوث والدراسات. وكلا المادتين احتوتا تفصيلات مهمة تدعم الكتاب بمادة نوعية. ونود توضيح مسألة مهمة لقرائنا الكرام، حيث يبدو هذا العدد فريداً من نوعه، وربما مغايراً إلى حد ما للكتب السابقة، وتتجلى هذه الحقيقة كلما تعمق القارئ في موضوعاته، مستجلياً الروح التي تعامل بها كل باحث مع هذه القضية الحساسة التي عالجوها، كل منهم حسب رؤيته وأحياناً حسب ميوله وانتمائه وتصوره لمسألة الشيعة المصريين، فقد جاء هذا الكتاب كَشّافاً يساعد الخبراء- وليس القارئ العادي- لمعرفة كيف ينظر المصريون إلى أنفسهم وكيف يقدمون مايؤمنون به أو ما يتوجسونه، لهذا أطلق بعضهم العنان لنفسه للتعبير عما يؤمن به ونظرته تجاه من يختلف معهم سلطة وتياراً. ولم نتدخل في التحرير بذلك إلا قليلا، في إطار تخفيف المبالغات في التوصيفات والنعوت. وفي الختام، يشكر مركز المسبار كوكبة الباحثين الذين لولا جهدهم وتعاونهم، ما كان هذا الكتاب.
الشيعة في ر
واستقرأ الباحث المرافق الشيعية في مصر من مساجد، ومدارس، وجمعيات، ودور نشر … إلخ، مما ستجده مفصلاً في بحثه؛ ليخلص بعد هذا إلى الإقرار بتعاظم ما سمّاه بـ (التمدد) الشيعي المنظّم داخل المجتمع المصري، والتخويف مما يمكن أن يؤدي إليه من تهديد للسِلم المجتمعي حسب وصفه. فيما ناقشت فاطمة حافظ، الباحثة ومرشحة الدكتوراه في قسم التاريخ بجامعة القاهرة، المسألة المذهبية وعلاقتها بالإفتاء الرسمي والسلفي؛ جاعلةً مِحوَر بحثها حول الشيعة، ومواقف الفتوى منهم قبل الثورة وبعدها. وتُلاحظ الباحثة أنه على الرغم من ملايين الفتاوى التي أصدرتها دار الإفتاء منذ تأسيسها في عهد الخديوي عباس حلمي في العام 1895؛ إلا أنه لا وجود يُذكر لأي فتوى حول الثورة الإيرانية والحرب العراقية الإيرانية والتقريب، إلا فتوى واحدة للشيخ جاد الحق علي جاد الحق (ت 1996) اعتمد فيها على فتاوى علماء شيعة أجازوا للإمام أو نائبه عقد هدنة مع محاربيهم من غير المسلمين فنقله عنهم. وتلحظُ أن الفتاوى بدأت تميل إلى التشدد بعكس ما كانت عليه في النصف الأول من القرن العشرين، عازيةً هذا إلى أسباب سياسية. وخصصت جزءًا من حديثها عن مفتي مصر الشيخ علي جمعة الذي استمرّ على نهج التقريب حتى وقت الثورة، ثم تغيّر خطابه بعدها.
بوابة · ملفات · قاموس · كتب · اقتباسات · مصادر · أخبار
بوابة مصر