وباستثناء مجلة (الفيصل) الرائدة ثقافياً، فإنه يصعب أن نجد لدينا مجلة ثقافية خالصة، حققت حضوراً ملموساً على المستوى العربي، كما حققته الدوريات الكويتية الصادرة عن وزارة الإعلام الكويتية؛ من خلال المجلس الوطني للثقافة والفنون. وهذا يعني أن هناك - قياساً بالدور الكويتي، كمثال يأخذ في الاعتبار الاختلاف في البعد الاقتصادي والبشري - قصوراً واضحاً في هذا المضمار، قصورا يجب أن نتداركه، خاصة بعد أن أصبح لدينا وزارة للثقافة. ومع أن هناك تجارب ثقافية واعدة في بعض البلدان العربية، وإصدارات متخصصة تستحق الإشادة، خاصة في دول المغرب العربي، إلا أن التجربة التي يجب التوقف عندها كثيراً، واستخلاص مساراتها التي يمكن أن تعاد إنتاجاً، فضلاً عن التقاطع معها ثقافياً وعملياً، هي التجربة المصرية المتمثلة في المشروع الوطني العملاق (القراءة للجميع - مكتبة الأسرة)، وإصدارات المجلس الأعلى للثقافة، خاصة المشروع القومي للترجمة، باشراف الدكتور (جابر عصفور). صباح عيد عسير.. دمج بين الماضي والحاضر - جريدة الوطن السعودية. وهو مشروع عظيم؛ يهيئ الوعي العربي لانفتاح غير مسبوق، خاصة فيما لو تم تفعيله عربياً من قبل المؤسسات الثقافية الرسمية. إن المؤسسة الثقافية المصرية أدركت - في وقت مبكر نسبياً - أهمية أن تضطلع بدور محوري في بلورة الرؤى الثقافية التي يراد لها الشيوع في الوسط الاجتماعي، ووعت مسؤوليتها المباشرة عن رعاية ثقافة التنوير التي بدأت في الضمور والتراجع منذ سبعينيات القرن المنصرم.
- فوائد إستخدام التونر والسيروم يومياً على البشرة خلال رمضان 2022 - مجلة هي
- صباح عيد عسير.. دمج بين الماضي والحاضر - جريدة الوطن السعودية
- طريقه عمل الحواوشي الشيف حسن
- طريقه عمل الحواوشي في المنزل
- طريقه عمل الحواوشي نجلاء الشرشابي
- طريقه عمل الحواوشي المصري
فوائد إستخدام التونر والسيروم يومياً على البشرة خلال رمضان 2022 - مجلة هي
وخبز الميفا لانه مستطيل يسمونه "فطير ميفا" وفلان اكل فطيرة ميفا
واذا كان الخبز يُعمل في الطاوة على شكل دائري يسمونه قُرص. واذا عمل في الطاوة مستطيل يقال لها فطيرة. وفي لسان العرب:
والمِيفَى: طَبَق التَّنُّور. قال رجل من العرب لطباخه: خَلِّبْ مِيفاكَ حتى يَنْضَجَ الرَّوْدَقُ، قال: خَلِّبْ أَي طَبِّقْ، والرَّوْدَقُ: الشِّواء. وقال أَبو الخطاب: البيت الذي يطبخ فيه الآجُرُّ يقال له المِيفَى؛ روي ذلك عن ابن شميل. 14-02-2022, 01:23 AM
المشاركه # 8
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mohanak
شكرا لك اضافه معلومه
14-02-2022, 01:30 AM
المشاركه # 9
العفو
صور
14-02-2022, 01:37 AM
المشاركه # 10
تاريخ التسجيل: Aug 2006
المشاركات: 7, 014
الميفا شي......... والتنور شي ثاني التنور ينفع للخبز اما الميفا لعمل الفخار
والنوره وهو كبير جدا.. فوائد إستخدام التونر والسيروم يومياً على البشرة خلال رمضان 2022 - مجلة هي. زود النار علي التنور او التنار وامورك زينه ان شاء الله.
صباح عيد عسير.. دمج بين الماضي والحاضر - جريدة الوطن السعودية
"التنور" هو ما يخبز فيه الخبز، والتنور علامة أو إشارة لسيدنا نوح، عليه السلام، من ربه، فبمجرد فوران التنور يستعد لبداية الطوفان، أي استعداد نفسي لنوح، ليليه الطوفان. هذا والله أعلى وأعلم.
إضافة لذلك، فهناك أطفال يعملون في بيع الخبز بطريقة أشبه للتسول، فالوقوف مثلاً لشراء ربطة خبز من "أوتستراد الفيحاء"، أو مفرق "جديدة عرطوز"، سيعني تجمهر عدداً من الصبية حاملين لربطات الخبز متسابقين في طريقة استعطافك كزبون لتشتري منه دون سواه، وغالبيتهم من المتسربين من المدارس أو ممن لم يزرها قط. البركة ع الكل:
تنتج أفران التنور "المناقيش"، لتدخل خط المنافسة مع محال بيع المعجنات، ويعتبر زبائن هذه المادة أن الحصول على "رغيف زعتر" بسعر ٥٠٠ ليرة سورية أفضل من الحصول على عدة مناقيش زعتر من المحال الأخرى، فالتنور يخبز لك لحظة طلبك ولا يعتمد إنتاج كميات يعود لـ" تسخينها" بعد طلب الزبون، كما أن ميزان النكهة يميل لصالح التنور من وجهك نظر المستهلكين. وغالباً ما يجد أحد "الغلابة"، مكاناً للرزق بالوقوف مع دراجة هوائية محملة بـ "ترامس"، الماء الساخنة ليبيع كؤوس الشاي لزبائن التنور ليكتمل طقس اللذة بفطور يحمل الريف إلى زحام المدن الكبرى. لا يشتكي أصحاب التنور من وجود بائع للشاي قرب محالهم، ولا يفكرون في بيع المشروب الذي يضيف لنكهة منتجهم لذة إضافية كما يفعل غالبية أصحاب محال "المناقيش"، العادية، ويقول "أبو محمد" الذي وفد دمشق نازحاً من ريف دير الزور الشرقي قبل 6 سنوات ليفتتح تنوره البسيط، بأن "البركة تعم على الجميع والرزق على الله".
نقوم بوضع الكمية في الصينية ونضعها بالفرن لمدة نصف
ساعة ثم نخرجه من الفرن ثم يقدم وبالهنا والشفا. مدة التحضير 120 دقيقة. يكفي 5 أشخاص. حواوشي باللحمة طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني بالتونة مكونات طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني عدد ثماني أرغفة من الخبز البلدي الطازج الطري. عدد إثنان علبة من التونة. عدد ثمرة واحدة كبيرة من الطماطم الطازجة. عدد ثمرة واحدة من البصل كبيرة الحجم. عدد إثنان من البصل الأخضر. مقدار إثنان ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. مقدار ملعقة كبيرة من الكمون. مقدار نصف ملعقة صغيرة من الشطة البودر. عدد ثلاث فصوص من الثوم. تحضير طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني:- نقوم بتصفية التونة من الزيت تماما. نقوم بتقشير البصل وغسله جيدا ثم يفرم البصل ناعم
جدا. نقوم بغسل الطماطم جيدا ثم تقطيعها مكعبات صغيرة
الحجم. نقوم بغسل الفلفل الحار ونقوم بفرمه جيدا حتى يصبح
ناعم. نقوم بتقشير الثوم وهرسه حتى يصبح ناعم جدا. وفي طاسه متوسطة الحجم على نار هادئة نقوم بوضع زيت
الزيتون. وعندما يسخن نضيف البصل والثوم المفروم ونظل نقلب
حتى يحصل على اللون الذهبي. ثم نضيف إليها الطماطم والفلفل الحار المفروم
والتونة ونستمر بالتقليب.
طريقه عمل الحواوشي الشيف حسن
حواوشي مصري سريع
مئتان وخمسون غراماً من اللحم المفروم المحتوي على القليل من الدهون. بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. حبة من الفليفلة الخضراء، صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً. حبة من الطماطم، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة. ربع ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة. ملعقتان كبيرتان من الكاتشب. رشّة من إكليل الجبل المطحون. كمية من زيت الزيتون. ثلاثة أرغفة من الخبز العربي. خلط اللحم المفروم مع البصل، والفليفلة، والطماطم، والبهارات، والصلصة الحارة، والكاتشب في وعاء. عجن المكوّنات جيداً للحصول على عجينة متماسكة. تقسيم الخبز إلى نصفين، وفرد طبقة من خليط اللحم داخله، ثمّ غلقها. دهن الخبز على الوجهين بالزيت، ثمّ وضعه على ورق قصدير أو ورقة زبدة، ولفّه على شكل ظرف. غلق ورق القصدير جيّداً، ثمّ وضعه في فرن ساخن لمدّة نصف ساعة. فيديو طريقة عمل الحواوشي
شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة عمل الحواوشي:
طريقه عمل الحواوشي في المنزل
طريقة عمل الحواوشي المصري بطريقة الشيف مروة الشافعي محتويات الوصفة إخفاء 1 طريقة عمل الحواوشي المصري بطريقة الشيف مروة الشافعي 2 طريقة عمل الحواوشي المصري بطريقة الشيف نجلاء الشرشابي 3 طريقة عمل الحواوشي المصري بطريقة الشيف الشربيني 4 طريقة عمل الحواوشي المصري لحمة وفراخ بطريقة فاطمة ابو حاتي يعشق الشعب المصري الحواوشي وهناك طرق كثيرة لعمل الحواوشي ولكن ظهرت بعض الطرق منها بعض طرقنا اليوم التي سوف نقدمها وهي الحواوشي المصري بطريقة الشيف مروة الشافعي والشيف الشربيني والشيف نجلاء الشراشابي والشيف فاطمة أبو حاتي وهي من اميز الاطعمه التي تقدم للأكل وتابعوا بطرق كثير.
طريقه عمل الحواوشي نجلاء الشرشابي
اضيفي الثوم المفروم والفلفل الحار والألوان والبقدونس المفروم على الخليط وقلّبيه. جهزي أرغفة الخبز وضعي كمية من مزيج حواوشي الكبد والقوانص داخل كل رغيف وامسحيه بالسمنة وامسحي الصينية بمادة دهنية، ثُم ادخليها الفرن. اقرئي أيضا: طريقة عمل صينية البطاطس لأكلة متكاملة وسريعة
نصائح لنجاح الحواوشي في البيت
الحواوشي من الأكلات المُميزة التي نُحب تناولها دائما، فإذا كُنتِ ترغبين في نجاح طريقة عمل الحواوشي في المنزل اتبعي هذه النصائح...
التوابل هى سر الحواوشي الناجح، ولكن احرصي أيضا على التوازن فُيمكنكِ وضع القليل من كل شىء في خلطة متوازن مثل الـ 7 بهارات، والملح والكركم والكاري والقرفة والزنجبيل وبهارات اللحم أو حتى بُهارات الحواوشي وهى خلطة يُمكنكِ شراؤها من العطار أو ستجدينها في السوبر ماركت. ولا تنسي الشطة وجوزة الطيب. إذا كُنتِ ستعتمدين على أرغفة الخبز البلدي عند الحواوشي بدلا من إعداد العجين، الأفضل أن تشتري الخبز نصف ناضج من الفرن ليكتمل نضوجه مع الحشو في الفرن ولا يحترق. احرصي على فرم البصل والخضروات مع اللحم بدلا من تقطيعها حتى يأخذ اللحم من عصارة الخضروات ويُمكنكِ إضافة قطعة صغيرة من الدهن لمذاق لا يُقاوم.
طريقه عمل الحواوشي المصري
الحواوشي من الأكلات التي تترك لكِ حرية الابتكار، فيُمكنكِ إضافة الكثير من المكونات مثل شرائح طماطم داخل كل رغيف، أو قرون فلفل حار، أو بقدونس مع عصير ليمون وخل على اللحم عند مزيج بالخضروات. انتبهي لدرجة حرارة الفرن عند تسوية الحواشي لأنها عامل هام جدا. اقرئي أيضًا..
طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة
طريقة عمل البرجر في البيت
وصفات متنوعة لإعداد اللحمة
تتبيلات مختلفة للحمة المشوية
مصدر الصورة الرئيسية
وضع الخليط في المقلاة حتى ينضج نصف نضج. فتح الخبز من أي جانب، ثم وضع كمية من الخليط إلى أن تنتهي الكمية. وضع القليل من زيت الزيتون على رغيف الخبز من أعلى وأسفل. وضع الخبز على شبك الفرن، وتركه إلى أن ينضج. فيديو طريقة عمل الحواوشي
شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة عمل الحواوشي:
إضافة بقية الدقيق شيئاً فشيئاً، ثمّ تشغيل الخلاط مرّةً أخرى حتى تتكوّن عجينة ناعمة. وضع العجينة في طبق دُهن بالزيت مسبقاً، ودهن السطح بشيء من الزيت، ثمّ تغليف العجينة بأوراق النايلون النظيفة، وتركها في مكانٍ ذي حرارة دافئة نسبياً لمدّة ساعة كاملة إلى أن يتضخّم حجمها. تقطيع العجينة إلى ثماني عشرة كرة، ووضعها جانباً مرّةً أخرى لمدّة ثلث ساعة من الزمن. نثر الدقيق على سطح العمل، وفرد كلّ كرة من الكرات لتتّخذ شكل الرغيف. تحضير الحشوة: خلط الفلفل، واللحمة، والبهارات، والشطة، والثوم، والملح، والطماطم، والبصل في الخلّاط الكهربائي على سرعة متوسطة للحصول على خليطٍ مُتجانس وناعم. وضع الحشوة دون أن تصل إلى الأطراف، ثمَّ تغطيتها بطبقة أخرى من العجينة، والضغط على طرفي العجينة بشكلٍ جيّد. وضع الأرغفة جانباً وتركها عشر دقائق إلى أن ترتاح بشكلٍ جيد، ثمَّ الضغط ببطء على سطح الأرغفة حتى تلتصق العجينة بالحشوة. مسح المقلاة بزيت الذرة، ووضعها على نار عالية، ثمّ مسح الأرغفة المعدة مُسبقاً بالزيت، ووضعها على المقلاة والانتظار إلى أن تُصبح ذات لون ذهبي. تقليب الرغيف على وجهه الآخر، والاستمرار بالتقليب إلى يصبح ذهبي اللون.