ومن الأسرار الخاصة لجعل ورق العنب طري هو تخزين الورق عن طريق وضعه في شكل طبقات فوق بعضها البعض ولتأكيد وضعها على أوراق مفتوحة أثناء التخزين من أجل الاستخدام وأيضاً من الأسرار الأخرى لجعل ورق العنب طري هو تركه على النار الخفيفة لمدة تصل إلى 40 دقيقة حتى ينضج ورق العنب جيداً وحتى ينضج الأرز جيداً وأيضاً من الأسباب وراء جعل ورق العنب طرياً هو قطف أوراق العنب قبل طهيها بأيام قليلة فقط وتعتبر هذه الطريقة الشائعة جداً لجعل أوراق العنب طرية وهناك بعض الآراء التي تقول أن أوراق العنب الأحمر أفضل من أوراق العنب الأخضر. كيف اخلي ورق العنب ذايب
ومن أجل حفظ ورق العنب بطريق جيدة هو عن طريق غلى الماء جيداً وجعله مملح عن طريق إضافة الملح إلى الماء ووضع أوراق العنب بداخله لمدة تصل من 30 إلى دقيقة كاملة ثم إضافة عصير الليمون أو حامض الستريك ثم تركه حتى يتم غلي الماء ثم استخراج الورق من الماء ووضعه فوق بعضه بشكل متساوي داخل برطمانات محكمة الإغلاق، وحتى بعد سلق أوراق العنب فإن أوراق العنب الطازجة تكون ذات مذاق لذيذ وأكثر نضج بعد الاستخدام وتكون طرية بنسبة أكثر عن غيرها من الأوراق الأخرى وتكون خالية من أي شوائب أيضاً.
بطاطس ورق العنب - الطير الأبابيل
كيف يصبح ورق العنب ذايب
طريقة سلق ورق العنب .. وكم المدة ؟ وكيف اخليه ذايب – وصفة امي
وتعتبر وجبة أوراق العنب من الوجبات التي تعتبر من الوجبات المقبلة اللذيذة وكل دولة لها طريقة مختلفة في تحضير طبق ورق العنب حيث هناك العديد من طرق التحضير الخاصة بأوراق العنب فهناك الطريقة اللبنانية والطريقة اليونان والطريقة السورية والطريقة المصرية والطريقة التركية ولكن المكونات الأساسية لجميع الدول ولكن لتحضير ورق عنب المطاعم يجب استخدام المكونات التالية:
الأرز. زيت الزيتون. البهارات المختلفة مثل الملح والفلفل الأسود والنعناع الجاف. الأعشاب طازجة وبقدونس وكزبرة وشبت. كيف يصبح ورق العنب ذايب - إسألنا. معجون طماطم و صوص طماطم. وتلك المكونات تتم من خلال طريقة محددة و طريقه ورق العنب هي الأتي:
يجب شطف أوراق العنب جيداً بالماء البارد ثم غلي مقدار من الماء لسلق ورق العنب على كميات متتالية. استخراج أوراق العنب من الماء المغلي وتصفيتها جيداً ثم تركها حتى تبرد ولكن يجب قطع السيقان أولاً ووضعها جانباً من أجل استخدامها فيما بعد مرة أخرى. تحضير قدر آخر من أجحل تقطيع البصل بداخله ويقلب البصل في القليل من الزيت حتى يقلى جيداً ويصل حتى اللون الذهبي ولكن يجب تحركيه جيداً وبإستمرار حتى تصل جميع الكمية لنفس مقدار اللون والنضج. إضافة البهارات المختلفة حسب الرغبة ثم إضافة الأرز.
كيف يصبح ورق العنب ذايب - إسألنا
سفرة وطبلية مع الشيف هالة فهمي - الشيف هالة فهمي وطريقة خاصة لخلطة دقية ورق العنب - YouTube
سفرة وطبلية مع الشيف هالة فهمي - الشيف هالة فهمي وطريقة خاصة لخلطة دقية ورق العنب - Youtube
المزيد من المشاركات
طريقة سلق ورق العنب
من أفضل طرق سلق ورق العنب هو عند استخدام أوراق العنب الطازجة وهو من خلال نقع ورق العنب أولاً في ماء شديد السخونة وتركه لمدة تصل إلى 15 دقيقة كاملة من أجل سلق وإذابة ورق العنب جيداً ولكن يجب أن يكون الماء ملحي حتى يتم إذابة أوراق العنبولكن في بعض الحالات قد تتغير المدة التي يترك فيها الورق ولكن ذلك يعتمد على مدى درجة الأوراق الطازجة حيث يتكون الماء الخاص بسلق أوراق العنب على:
4 أكواب من الماء. كوب واحد من الملح. مدة سلق أوراق العنب
يتم تحضير الماء ويترك على النار حتى يغلي ثم توضع أوراق العنب وتركها في الماء لمدة تصل إلى 12 دقيقة ثم إزالة أوراق العنب من الماء مباشرة ووضعه في الماء المثلج على الفور ثم القيام بتصفيتها من الماء وتجفيفها جيداً قبل القيام بأي خطوات أخرى من أجل الطهي كما أن سلق ورق العنب قد يغير من لون الورق، ويمكن بعد ذلك إما طهي الورق أو تخزينه من خلال وضعه على طبقات أعلى بعضها داخل برطمانات أو أكياس بلاستيكية ولكن محكمة الإغلاق ويتم تجميدها حتى يتم استخدامها وقت الحاجة من خلال تركه حتى يتم إذابته من الثلج ويمكن تجميد أوراق العنب لمدة تصل إلى 6 شهور.
دمج المكونات معاً جيداً عن طريق التحريك المستمر والجيد ثم تركها على النار لمدة تصل إلى دقيقتين فقط ثم رفعها من النار. ثم جلب سطح متساوي لوضع أوراق العنب فوقه من خلال ورقة تلو الأخرى من أجل وضع القليل من خليط الأرز بداخله ثم لف الورقة جيداً من خلال طي الورقة عند كلتا الجانبين فوق الأرز ثم لفه جيداً. تكرار تلك الخطوة حتى إنتهاء الكمية. وضع سيقان الأوراق مع الأعشاب الطازجة مع حلقات البصل مع حلقات الطماطم في أسفل الإناء. توضع أوراق العنب التي تم حشوها بصورة مرتبة داخل الإناء حتى إمتلاء الإناء بأكمله من أوراق العنب ثم سكب الخليط السائل المراد سكبه حسب الرغبة على أوراق العنب حتى تنضج بشكل جيد ومتساوي. تغطية الإناء بشكل وتركه على نار بدرجة متوسطة أو خفيفة حتى يتم التأكد من النضج الكامل وبشكل جيد. [2]
سر طراوة ورق العنب
هناك أوراق عنب قاسية تحتاج إلى أن نجعلها طرية من أجل الأستمتاع بأكلها وأيضاً من أجل القدرة على تخزين ورق العنب لمدة طويلة قد تصل إلى شهرين كحد أدنى ولكن يتم حفظها خلال التجميد من أجل عد تلف الأوراق ويتم استخدامها من خلال إذابتها من التجميد عن طريق الماء الجاري لإذابة الجليد وبدون استخدام الماء الساخن أو السلق مجدداً.
حقق فريق الشباب السعودي فوزا كبيرا على نظيره فريق مومباى الهندى بثلاثية نظيفة، في اللقاء الذى جمعهما مساء اليوم الجمعة، على ملعب "الأمير فيصل بن فهد"، ضمن منافسات الجولة الأولى عن المجموعة الثانية من مرحلة مجموعات دورى أبطال آسيا. افتتح النجم الأرجنتيني إيفر بانيجا ثلاثية الشباب في الدقيقة 36 من عمر اللقاء عن طريق ركلة جزاء. وفى الشوط الثانى أضاف النجم الأرجنتيني ثانى أهداف الفريق السعودي في الدقيقة 68 من زمن المباراة، من تسديدة قوية سكنت على يمين حارس الفريق الهندى. واختتم تركى العمار ثلاثية الشباب في الدقيقة 77، من تسديدة على يمين الحارس. وفى نفس المجموعة يواجه فريق الجزيرة الإماراتى نظيره فريق الفوة الجولة العراقى في تمام العاشرة والربع مساء.
فريق الشباب السعودي للاستثمار
اكتسح فريق الشباب السعودي نظيره مومباي سيتي الهندي بنتيجة (6-0)، مساء امس على ملعب الأمير فيصل بن فهد بالرياض، ضمن الجولة الخامسة من دور المجموعات لدوري أبطال آسيا. وجاءت سداسية فريق الشباب بشباك مومباي سيتي الهندي بواسطة هتان باهبري "هاتريك" (3 أهداف) بالدقائق 19 و64 و66، وهدف لكل من سيرجني مرتضى فال بالخطأ في مرماه وعبد الله الجوعي وكارلوس جونيور بالدقائق 36 و52 و81. وبذلك الفوز، يواصل الفريق الشبابي صدارته للمجموعة الثانية برصيد 13 نقطة ويتأهل لثمن نهائي البطولة الآسيوية، في حين توقف رصيد مومباي سيتي عند 4 نقاط. سيطرة شبابية سيطر فريق الشباب على الكرة بشكل كبير منذ الدقائق الأولى وسط محاولات هجومية لتسجيل هدف مبكر، من نواف العابد وهتان باهبري ومتعب الحربي. واعتمد فريق مومباي سيتي على الهجمات المرتدة السريعة، وكاد يسجل الهدف الأول بالدقيقة 15، حينما استغل خطأ من أحمد شراحيلي لينفرد راينر فيرنانديز بالحارس فواز القرني ويسدد ولكن الحارس تصدى لترتد إلى زميله سينغ ويسدد ولكن القرني أبعدها ببراعة للركنية. ورد الشباب بهجمة سريعة من الجانب الأيسر، ليرسل متعب الحربي عرضية جميلة لزميله كارلوس جونيور داخل منطقة الجزاء ولكن الأخير تابعها بلمسة بجوار القائم الأيمن.
فريق الشباب السعودي الفرنسي
وفي الدقيقة 58، زج سوموديكا مدرب الشباب بالثنائي ناصر العمران وخالد الغامدي بدلا من حسين القحطاني وفواز الصقور. ومع تواصل الهجمات الشبابية، استطاع هتان باهبري إضافة الهدف الثاني له والرابع لليوث بالدقيقة 64، بعد تبادل للتمرير مع نواف العابد وإنهاء رائع من باهبري في الشباك. وبعدها بدقيقتين، عاد هتان باهبري وأضاف الهدف الثالث له والخامس للشباب، بعدما مر بمهارة وأطلق تسديدة يمينية رائعة على الطائر بشباك مومباي الهندي. وحملت الدقيقة 81، هدفا سادسا للفريق الشبابي عن طريق مهاجمه البرازيلي كارلوس جونيور. ورغم الحضور الهجومي للفريق الشبابي بالدقائق المتبقية ولكن النتيجة ظلت كما هي حتى النهاية بفوز الليوث على مومباي سيتي بسداسية نظيفة.
فريق الشباب السعودي والعالمي
الشباب وعرعر
كسب فريق الشباب لدرجة الشباب نظيره عرعر بنتيجة (5ـ1) ضمن مباريات المجموعة الأولى لكأس الاتحاد السعودي للشباب سجل للفريق الشبابي عمار بلال (هدفين) ونواف الشويعر ونواف الغامدي خالد عواجي وبهذا الفوز يصل الفريق اشبابي إلى النقطة السادسة في المركز الثالث لترتيب المجموعة الأولى. حطين والاتفاق
في جازان حقق فريق الاتفاق لدرجة الشباب لكرة القدم فوزاً ثمينا على مستضيفهم حطين 2ـ1 وذلك في اللقاء الذي جمع الفريقين عصر أمس بجازان ضمن مباريات ختام الدور التمهيدي لكأس الاتحاد السعودي لدرجة الشباب لكرة القدم، وبهذه النتيجة تصدر الاتفاق مجموعته ليقابل النصر في دور الأربعة الخميس المقبل.
فريق الشباب السعودي للإعتماد
يستضيف ستاد الأمير فيصل بن فهد، ديربي خليجي عربي منتظر يجمع بين الشباب السعودي والجزيرة الإماراتي في الجولة الثانية من دور مجموعات دوري أبطال آسيا 2022.
لاعبو الليوث – المصدر @AlShababSaudiFC