ذات صلة طريقة طبخ كبسة اللحم بقدر الضغط كيفية تحضير كبسة لحم بقدر الضغط
الكبسة
الكبسة من الأكلات المعروفة بِدول الخليج وبالأخص السعوديّة، وهيَ عبارة عن أرز بحب طويل مطبوخ مع لحم الخروف أو الدجاج، ويحتوي على عدّة أصناف من البهارات، وطعمهُ حارٌّ لاذع، ويقومُ غالباً بطبخهِ الهنود لأنّهُم معروفونَ بِحُبهم للطعام الحار، وتُسمّى هذهِ الأكلة بدول خليجيّة أُخرى بالمكبوس، وقد تختلِفُ المُسميّات من بلدٍ لآخر. و تُعتبرُ طبخة الكبسة من الأكلات غير الدُهنيّة بشكلٍ عام، فهيَ تحتوي على مُكوّناتٍ عضويّة هامّة، والحصّة الواحدة للشخص تكونُ قليلة في السعرات الحراريّة نسبيّاً، لكن على الأشخاص الذّينَ يُعانونَ من حساسيّة من الطعام الحار أو الذّينَ لديهم مرضٌ في المعدة تجنُّب تناولها. إعداد كبسة اللحم في طنجرة الضغط
طنجرة الضغط هيَ نوع من أنواع الطناجر التّي تُسرّعُ عمليّة الطبخ، وتجعلها أسهل، فهيَ تستخدم خاصيّة الطبخ على البُخار المضغوط، وتُساعدُ كثيراً في الأكلات التّي تحتوي على اللّحم؛ لأنّهُ يحتاجُ إلى وقتٍ طويل لينضُج. المُكوّنات
كتف خروف مُقطّع إلى مُكعّبات مُتوسطة. 3 كؤوس من أرُز الحبّة الطويلة الخاص بالكبسة.
- الذ كبسة لحم مدفون مع الخضار بقدر الضغط - YouTube
- كبسة لحم بقدر الضغط مع رز الشعلان - هوامير البورصة السعودية
- كبسة اللحم بقدر الضغط - يمي ليالينا
- كبسة لحم بقدر الضغط
- تشكيل حروف خط الثلث
- خط الثلث حروف
- حروف خط الثلث مع ميزانها بالنقاط
الذ كبسة لحم مدفون مع الخضار بقدر الضغط - Youtube
كبسة لحم بقدر الضغط hamis967 - YouTube
كبسة لحم بقدر الضغط مع رز الشعلان - هوامير البورصة السعودية
يُغلق قدر الضغط بإحكام ويُترك على نار منخفضة لمدة ساعة حتى يُصفر القدر. يُسكب اللحم بالخضار في طبق التقديم، ثمّ يُقدّم ساخنًا. مدفون اللحم بقدر الضغط
مكعب من مرق الدجاج، أو مرق اللحم. أربع ملاعق كبيرة من الزيت. كوبان من الأرز البسمتي، مغسّل ومُصفّى. كيلو من لحم الضأن بالعظم. ثلاث بصلات. ثماني حبات من الفلفل الرومي الألوان. ثلاث حبات كبيرة من الطماطم. ملعقة صغيرة من الكركم. قرنان من الفلفل الحار. ثماني حبات من الهال. ثلاث ورقات من الغار. ملعقة صغيرة من السبع بهارات. ربع كوب من اللوز المُحمّص. ربع كوب من الزبيب المُحمّص. طريقة التحضير
يُوضع البصل والفلفل الرومي والفلفل الحار والطماطم في قدر الضغط، ثمّ يُضاف اللحم ويُنكّه بالفلفل الأسود والقرفة والبهارات المُشكلة، ويُغلق القدر بإحكام، ثمّ يُوضع على نار منخفضة حتى ينضج. يُسخّن الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة، ثمّ يُضاف الأرز ويُشوح جيدًا، ثمّ تسكب أربعة أكواب من المرق، ثمّ يُضاف الكركم والقرفة والهال والملح والفلفل الأسود وورق الغار ويُقلب جيدًا حتى تتجانس المكونات. يُترك القدر حتى يغلي، ثمّ تُخفض النار ويُغطّى القدر ويُترك حتى ينضج الأرز تمامًا.
كبسة اللحم بقدر الضغط - يمي ليالينا
قدر الضغط
يُعد قدر الضغط من أهم الأدوات الموجودة في كافة المطابخ، ومن المعروف أن استخدامكِ له في طهو الطعام مثل اللحوم والدجاج والأرز والخضار يسرع في عملية نضجها، وذلك لأن قدر الضغط لا يُفقد المحتوى داخله كمية السوائل كما، أنه لا يُنفّذ الهواء الموجود فيه ويزداد الضغط داخله بارتفاع درجة حرارة النار، ويمكنكِ سلق اللحوم بأنواعها في قدر الضغط، ولكل نوع وحجم مدة طهو معينة، وبالتالي يصعب تحديد وقت نضجها، وفي هذا المقال سنقدم لكِ مدة طهو أجزاء اللحوم وكيفية سلقها، كما سنتعرف على طرق منوعة لطهو اللحم في قدر الضغط. مدة طبخ اللحم بقدر الضغط
لحم الصدر: يُعد هذا الجزء من اللحم من أكثر الأجزاء سرعةً في النضج، ويستخدم مشويًا في الفرن أو يضاف إلى اليخنات ويطهى في القدر العادي لمدة ثلاث ساعات حتى ينضج، أما سلقه في قدر الضغط فإنه يحتاج إلى ساعة وعشرين دقيقةً حتى ينضج تمامًا. لحم الرقبة: يحتاج هذا الجزء من اللحم لسلقه على نار هادئة الحرارة حتى لا يتفكك أثناء السلق، ويسلق لمدة ساعتين وثلاثين دقيقةً في قدر الضغط حتى ينضج تمام النضج. لحم الكتف: يُعد هذا الجزء من اللحم سريع النضج في قدر الضغط ولا يحتاج إلا خمس عشرة دقيقةً فقط، أما سلقه في القدر العادي فإنه يحتاج إلى مدة تتراوح بين سبعين دقيقةً إلى تسعين دقيقةً على نار هادئة.
كبسة لحم بقدر الضغط
00
بروتين (غم)
32. 00
كربوهيدرات (غم)
65. 00
دهون (غم)
30. 00
تُزاد البندورة، وتُخفض النار، ثم يُغطى القدر، ويُترك مدة ثلث ساعة. يُزاد الأرز ويُحرك، بعدها يُضاف الماء، ويُترك كي يغلي على نار مرتفعة مدة خمس دقائق، بعد ذلك تُخفض النار، ويُترك القدر مدة نصف ساعة. تُسكب الكبسة في طبق، وتُزين بالكزبرة، ثم يُقدم. كبسة الباذنجان
كأس من الأرز طويل الحبة. رأس من الباذنجان مُقطع بشكل مكعبات. ملعقة كبيرة من الكركم. حبة مفرومة من البندورة. حبة من الفليفلة الحمراء مُقطعة بشكل شرائح. سنان مهروسان من الثوم. نصف ملعقة كبيرة من مطحون الكزبرة. كأسان من الماء. فلفل أسود حسب الذوق. يُسخن الماء في قدر على النار. يُزاد الباذنجان يليه الكركم، والبندورة، والثوم، والفليفلة الحمراء، والبصل، والكزبرة، والملح، والفلفل الأسود، وتُترك المكونات إلى أن تغلي. يُزاد الأرز، ويُترك على نار منخفضة مدة ثلث ساعة. تُسكب كبسة الباذنجان في أطباق، وتُقدم. كبسة الحاشي
كيلوغرام من لحم الحاشي مُقطع. كأسان منقوعان من الأرز طويل الحبة. أربع ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة. ست كؤوس من الماء. ثلاثة قرون من الفلفل الرومي مُشرحة. ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي. ربع كأس من البقدونس المورق. يُحمى الزيت في قدر ضغط على نار متوسطة الحرارة.
فلفل حلو مُقطّع إلى مُكعبات. ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة. ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري الحارّ. رشّة من الملح والفلفل الأسود. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. طريقة التحضير
45 دقيقة
إنقعي الأرز في كميّة من الماء. تم نسخ الرابط
وضعي اللحم في قدرالضغط وحمريه قليلاً من الجهتين، ومن ثّمَ اغمريهِ بالماء وإغلقي الطنجرة بإحكام واتركيه حتّى يغلي، وبعد الغليان يُترك لِمُدّة نصف ساعة. بعدَ نضوج اللّحم يُصفّى من الماء ويُضاف إليه السمن والبصل والفلفل المُقطّع ويُقلّى معاً، وبعدها تُضاف الطماطم المُقطّعة وتترك حتّى تنضج. إضافة معجون الطماطم ومن ثُمَّ غمر اللحم بالماء. تبهير الخليط عن طريق إضافة البهارات جميعها، وترك الشوربة حتّى تغلي جيّداً وتتجانس. إزالة اللّحم من الشوربة ووضعهِ في طنجرة أُخرى، ووضع الأرز المُصفّى فوقهُ، ومن ثُمَّ غمر الأرز بشوربة الكبسة التّي تمَّ إعدادها، وتركهِ حتّى يتفلفل على نارٍ هادئة. يُسكب الأرز مع اللحم في صحن التقديم مع إضافة الزبيب والصنوبر على الوجه، ويتم تقديمه مع الصلصة الخاصّة. ولعمل الصلة الحارة قلي البصل والفلفل الحلو في مقلاة مع إضافة زيت الزيتون. ضيفي الطماطم واتركي الخيط حتّى ينضُج.
تشريح حروف خط الثلث الدرس الاول 1 - YouTube
تشكيل حروف خط الثلث
لابد من أستاذ ماهر يُعتمد عليه في خط الثلث للتعلم منه وتقليده واستشارته في الخط. ومن خلال سير الخطاطين العظام نرى أن الخطاط يعتمد في تدريبه على هذا النوع إلى أكثر من خطاط، لتزداد في خبرته العملية تجارب عديدة وابتكارات متنوعة ليسلك بعد ذلك النهج الذي يلائمه ويتفاعل معه. وسمي بخط الثلث، لأنه يكتب بقلم يبرى رأسه بعرض يساوي ثلث عرض القلم الذي يكتب به الخط الجليل، كما أنه أصغر أيضاً من الطومار، ويعتبر أم الخطوط العربية بجماله وسيطرته على باقي أنواع الخطوط، فقد كان المنهل الأساسي لأنواع كثيرة من الخطوط العربية، ولا يعتبر الإنسان خطاطاً إلا إذا أتقن قواعده. أبو الثلث
اخترعه الخطاط قطبة المحرر عام 136هـ 753م أول خطاط في عهد بني أُميّة واستخرج أربعة خطوط من الأقلام الكوفية الموجودة وقد اشتق بعضها من بعضها الآخر وهو الكاتب الوحيد للخط العربي على هذه الأرض. وتجمع المصادر على اعتبار الخطاط ابن مقلة هو أول من وضع قواعده، وأجاد فيه، وكان له الفضل الكبير في إيجاد الصيغة الفنية له، وبعد ابن مقلة جاء الخطاط ابن البوّاب، فتفنن فيه واخترع له أنواع جميلة. وبعده تسابق الخطاطون في إجادة رسم حروفه وتكويناته، حتى أصبح في أجمل شكل وأبهى حلة.
خط الثلث حروف
المراجعات والتقييمات
4. 46
(13 المراجعات)
احمد بن إسماعيل بن عبدالسلام الحسن
من أمتع ما يكون اول كرة احضر دورات خط الثلث عندك وعند عكلة الحمد ليس سهلاً وذكرت أنه محتاج استاذ تتلمذ على يديه وش الطريقة في نيل هذا الحظ منكم ولك جزيل الشكر والتقدير
07/04/2022
إبراهيم العلي
من أدق الخطوط وأروع الدورات ، شكرا للأستاذ مقدم الدورة وشكرا لوزارة الثقافة وشكرا لمنصة الخطاط. 22/02/2022
كمال عبده أحمد خليل
جهد مبارك استاذنا الكبير بارك الله قلمك استفدنا استفادة كبيرة من الدورة
06/01/2022
سعد صديق الانصاري
25/12/2021
سعد صديق الأنصاري
24/12/2021
عرض المزيد من التقييمات
حروف خط الثلث مع ميزانها بالنقاط
والخطاط الناجح هو ذلك الذي يمتلك تلك الشفافية العذبة للخوض في ميدان هذا الفن الرفيع، فالموهبة والإيمان والصبر والتواضع والخلق الحسن، ويضاف إليها التدريب المستمر والعناية الدقيقة بشكل الحرف وطريقة أدائه السليمة، فمن يمتلك تلك المحاسن يتكوّن في شخصه الخطاط الناجح والمبدع الذي يعطي رصيداً جديداً لهذا الفن الخالد. وسنتطرق في هذا السياق إلى قلم الثلث الذي يعتبر بحق جوهرة الأقلام العربية. أم الخطوط
يعتبر خط الثلث، أو قلم الثلث، من الخطوط الكلاسيكية،وهو سيد الخطوط عند جميع الخطاطين لصعوبة تعلمه واحتياجه إلى مدة طويلة وهو من أروع الخطوط العربية جمالاً وكمالاً، و أكثرها صعوبة من الخطوط الأخرى من حيث القواعد والموازين والحبكة، وعندما يقال عن خطاط معيّن إنه مجيدٌ لخط الثلث، فمعنى ذلك أنه قد تجاوز ما لا يقل عن عشرين عاماً في تعلم قواعد وأصول الخط العربي. وفيه تتجلى عبقرية الخطاط في حُسن تطبيق القاعدة مع جمال التركيب، وقد استعمل هذا الخط بكثرة للكتابة على جدران المساجد، وفي التكوينات الخطية المعقدة وذلك بسبب مرونته، وإمكانية سكب حروفه في كل الاتجاهات، حيث تبدو الكتابة كأنها سبيكة واحدة يملؤها التشكيل لترتيب الحروف بغية إيجاد أنغام مرئية تتخللها فراغات صامتة أو ممتلئة بزخارف دقيقة، فتراه يتحرك وهو جامد، فيجعل من اللوحة ضرباً من الإعجاز، كما أن اتصالات الحروف ببعضها فيها شيء من القوة تتناسب مع عظمة ومرونة هذا النوع القوي من الخط.
للحرف العربي جمال أخّاذ، وذوق رفيع في شكله ورسمه وزخرفه والتفنن في وضعه على الصفحات الناصعة البياض أو اللوحات التشكيلية، وقد أجادت الأنامل المبدعة في رسمه وخطه، لذا برزت لنا منذ القرون الأولى لمولده أنواع متعددة الأسماء والأشكال عن الخط العربي مما رغب وحث على تكوين دراسات ومناهج وبحوث حول الحرف العربي وكيفية خطه ورسمه وضبط شكله وفق القواعد المخصصة لها. حيث يعد الخط العربي من أجمل فنون العرب والمسلمين على حدٍ سواء، فالكتابة العربية التي تتميز بحروف طيعة ولينة في تعاملها مع الخطاط هي بالطبع طبيعية في تعاملها مع الشعوب التي اتخذت من أشكال الكتابة العربية منهجاً ثقافياً لها، والذي عزز ذلك اتخاذها الإسلام ديناً تهتدي به. فالخط العربي كان وما يزال، وسيظل دائماً فياضاً بكل ما يضيء ويفيد ويبهج الحياة ويفتح الآفاق أمام الإنسان والمجتمع، وهو الشاهد على عصور النهضة الإسلاميّة والتقدم الذي واكب هذه النهضة في كل المجالات وعلى مر السنين والعهود. وهو أحد صيغ الفنون الإسلاميّة الهامّة، أثرى حياة المسلمين بتوكيده الصلة الوثيقة بين العقيدة والتعبير الفني الملتزم، ولما له من ارتباط بفنون التشكيل والزخرفة، مما منحه القدرة على التأثير العميق في فنون الحضارات الأخرى، وهو الوسيلة التي حملت آيات كتاب الله الكريم إلى كل بقاع الأرض والتي جاءت من خلالها إبداعات الآلاف من الخطاطين لآلاف من نسخ المصحف الشريف بدافع التقرب إلى الله والرغبة في نشر كتابه الفصل بين العالمين.