دقيق الذرة (بالإنجليزية: Cornmeal) هو أحد أنواع الدقيق شائع الاستخدام. وهي عبارة عن ذرة مطحونة مجففة يتم تصنيعها عن طريق طحن حبات الذرة حتى تتحول إلى مسحوق ناعم، متوسط، وخشن لتلبية مختلف الاستخدامات. ما الفرق بين دقيق الذرة الأصفر والأبيض ؟ " وأيهم أفضل صحياً | المرسال. ويمكن استخدام دقيق الذرة البيضاء أو الذرة الصفراء بعدة طرق مختلفة. ما يميز هذا النوع من الدقيق هي فوائده الصحية وخاصة أنه يعد واحد من أفضل الاختيارات في الطهي خاصة لمن يعانون من اضطرابات في الهضم أو حساسية تجاه الغلوتين. استخدامات دقيق الذرة
يمكن استخدام الذرة في اعداد العديد من الأطباق الشهية مثل:
صنع المخبوزات المختلفة
تكثيف الحساء والشوربة
مكون أساسي في أطباق التاماليس
فطائر الذرة الحلوة
مافن الذرة
خبز الذرة الكلاسيكي مثل خبز التورتيلا
كعك الذرة
فطائر خبز الذرة بالجبن
القيمة الغذائية للذرة
تتميز الذرة بأنه مصدر غني بالمعادن والفيتامينات.
دقيق الذرة الصفراء عند
في طفولتنا كانت دائماً الذرة البيضاء المشوية من بائع الذرة تمثل وجبة عشاء أو سناك خفيفة وصحية في أمسيات الصيف الحارة، بعدها بدأنا نرى الذرة الحلوة الصفراء المعلبة والتي تستعمل في بعض السلطات، ومؤخراً أصبحنا نرى الذرة الصفراء الطازجة أو الفريش متواجدة بالسوبر ماركت تقريباً طوال أيام السنة. كان دائماً عندي اعتقاد أن الذرة الصفراء هي الأكثر حلاوة من الذرة البيضاء. فوائد دقيق الذرة الصفراء - بيت DZ. من ناحية أخرى كنت دائماً أحرص على شراء الذرة الصفراء وأشويها على البوتوجاز بالمنزل في ليالي الشتاء الباردة. كان هذا أقصى ما يمكن أن أقوم به في استعمال الذرة الصفراء. لكنني اكتشفت بعض الحقائق عن الذرة الصفراء والبيضاء كما اكتشفت بعض الوصفات الشهية بالذرة الصفراء ، لذا سأشاركك كل ذلك في السطور التالية...
_______________________________________________________________
من الذي لا يحب الجيلي! ٥ وصفات حلوى بالجيلي شهية جربيها بنفسك
حقائق عن الذرة الصفراء:
١- الذرة الصفراء ليست الأكثر حلاوة من الذرة البيضاء، بل العكس هو الصحيح، فالذرة البيضاء هي الأكثر احتواءاً على الماء وعلى السكر. من ناحية أخرى فإن نوع الذرة وليس لونه هي ما تحدد حلاوته.
تضمن هذه الحبوب تناول كمية كافية من الكربوهيدرات، كما تحتوي على كمية لا بأس بها من الألياف التي تساعد على إبطاء امتصاص السكريات والحفاظ على الكوليسترول ضمن الحدود الطبيعية. الكربوهيدرات في الذرة
تأتي معظم الكربوهيدرات الموجودة في الذرة من النشاء، والذي يمكن أن يرفع نسبة السكر في الدم بسرعة، وذلك حسب الكمية التي تتناولها. ومع ذلك، تعتبر الذرة غنية بالألياف التي يمكن أن تساعد في موازنة مستويات السكر في الدم. هل الذرة مسموحة في الكيتو دايت؟
الإجابة هي لا، ولكن قد لا يؤدي تناول القليل من حبات الذرة إلى تغيير كبير في كمية الكربوهيدرات في جسمك، ولكن تناول حصة غذائية كاملة من الذرة خلال الكيتو دايت سيؤدي إلى ارتفاع نسبة الكربوهيدرات بسرعة في الدم بما يكفي لإخراجك من الحالة الكيتوزية. ما هي بدائل الذرة قليلة الكربوهيدرات في نظام الكيتو؟
فيما يلي بعض بدائل الذرة قليلة الكربوهيدرات التي تناسب النظام الغذائي الكيتوني:
مستخلص الذرة: يمكن أن تجده في الأسواق أو على الإنترنت، وله نفس نكهة الذره المميزة في الوصفات لكن بدون الكربوهيدرات. فوائد الذرة الصفراء لمرضى السكر - ويب طب. البروكلي المقطع: مثل الذرة، يعتبر البروكلي المقطّع مناسبًا لأي طبق، إنه متعدد الاستخدامات للغاية، مع مرونة استخدامه في أطباق مختلفة مثل والسلطات ولفائف السوشي وغيرها.
وأشار «الطيب» إلى أن النموذج الإلكتروني يتيح مشاركة الأفكار بالمجال الصحي في عدة موضوعات وقطاعات، حيث تشمل وحدات ومراكز الرعاية الصحية الأولية، مستشفيات الجامعة ووزارة الصحة، تطوير منظومة الميكنة، الارتقاء بالبحث العلمي، التدريب والتطوير، رضاء المواطنين عن الخدمات الصحية، مقدمي الخدمات الصحية، بالإضافة إلى المنظومة الإدارية. وأضاف «الطيب» أن المبادرة تستهدف الوقوف على التحديات التي قد تواجه المواطنين للحصول على الخدمات الطبية، وتقديم أفضل مستوى من الخدمات وبأعلى جودة، لافتًا إلى عقد ندوات وورش عمل للتوعية والتعريف بالمبادرة، كما سيتم عقد تلك الندوات أيضًا لاتحادات طلاب الجامعات في تخصصات الرعاية الصحية، لتعريف طلاب الجامعات، بإلإضافة إلى نشر وتوزيع الملصقات والمطبوعات المتضمنة QR CODE الخاص بالنموذج الإلكتروني للمبادرة.
وزارة الصحة المصرية تويتر ترصد 30 مخالفة
رابط وزارة الصحة لتقييم الخدمات الصحية المقدمة للمواطنين
أعلن الدكتور حسام عبدالغفار المتحدث الرسمي لوزارة الصحة والسكان، عن رابط وزارة الصحة لتقييم الخدمات الصحية المقدمة للمواطنين. وفعلت الوزارة رابط وزارة الصحة عبر نموذج إلكتروني يتيح الفرصة للمواطنين والمنتفعين من الخدمات الصحية، لمشاركة آرائهم عن الخدمات الطبية المقدمة لهم من خلال المنشآت التابعة للوزارة. وزارة الصحة المصرية تويتر سيعرض لك المزيد. وأضاف «عبدالغفار» النموذج الإلكتروني المشار إليه يتيح لطلاب الجامعات في تخصصات الرعاية الصحية وشباب العاملين بمديريات الصحة على مستوى الجمهورية، المشاركة بأفكارهم في تطوير المنظومة الصحية والنهوض بها، ضمن استراتيجية الدولة لتحقيق أهداف التنمية المستدامة ورؤية مصر 2030. وأوضح «عبدالغفار» أن تفعيل هذا النموذج يأتي في إطار حرص الحكومة المصرية على الاستثمار في أفكار الشباب، ومن أجل الارتقاء بالخدمات الصحية ومقدمي تلك الخدمات؛ ليكون بمثابة منصة إلكترونية لمشاركة أفكار ومقترحات الشباب على مستوى الجمهورية، وذلك ضمن استراتيجة الوزارة للنهوض بالمنظومة الصحية. ومن جانبه أوضح الدكتور محمد الطيب مساعد وزير الصحة والسكان للحوكمة والشئون الفنية، أنه يمكن للشباب تقديم مقترحاتهم على المنصة من خلال الرابط التالي اضغط هنــــــا
حيث سيتم دراسة تلك المقترحات والنظر في إمكانية تنفيذها على أرض الواقع، بالإضافة إلى تمكين مقترحي تلك الأفكار من المشاركة في التنفيذ تحت إشراف الجهات المختصة، وذلك بهدف استغلال الأفكار الابتكارية للشباب ومشاركتهم في النهوض بالمنظومة الصحية.
المصدر: مصراوى