اختبر القابلية للتمدد بأخذ بضع قطع صغيرة من اللبن الرائب، وضعها في ماء درجة حرارته حوالي 77 درجة مئوية، واتركها فيه لعدة ثوانٍ، وتأكد إذا كنت قادراً على سحب الخثارة مدها، إلا إذا كان اللبن الرائب لم يجهز بعد فسخنه مرة أخرى لتجديد النمو البكتيري وتقليل الرقم الهدروجيني. مدّ الخثارة وتشكيل القشقوان قطع كتل الرائب إلى شرائح رقيقة، ثمّ ضعها في محلول ملحي ساخن تتراوح درجة حرارته بين 72 إلى 75 درجة مئوية، بحيث يُصنع المحلول الملحي من الماء ويُضاف كلوريد الصوديوم إليه بنسبة تتراوح بين 16 إلى 18%. اطه قطع القشقوان لمدة تتراوح ما بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية، وأخرجها من المحلول الملحي، ولفها معاً ودلكها بلطف لتصبح كتلة متجانسة، وإذا كانت القطع غير قابلة للاندماج معاً أرجعها إلى الماء المالح الساخن لمدة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
- جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - YouTube
- سوره الحمد لله رب العالمين الشيخ عبد الباسط
- سورة الحمد لله رب العالمين انجليزي
جبنة القشقوان في المولات التركية واستخداماتها - Youtube
قالب الجبن. ملح. مقياس لدرجة حموضة اللبن. مقياس حرارة سريع القراءة. إعداد الحليب أولاً سخن الحليب على درجة حرارة تتراوح ما بين 74 إلى 78 درجة مئوية للقضاء على أي بكتيريا قد توجد فيه، والتي يمكن أن تتفاعل مع المنفحة. برّد الحليب ليصل إلى درجة حرارة تتراوح من 34 إلى 37 درجة مئوية. تخثير الحليب ثانياً أضف المنفحة إلى الحليب، واتركه ليهدأ لمدة خمس دقائق، ثمّ حركه بطريقة الصعود والهبوط وبلطف لتتوزع المنفحة في الحليب بلطف. اترك الحليب حتى يتخثر لمدة ثلاثين دقيقة، ثم أضف المحلول المخفف من ثاني كلوريد الكالسيوم، وحركه مع الحليب ببطء لمدة دقيقتين أو ثلاثة، وأضف مادة التخمير في الناقورات الصغيرة واستمر في التحريك لمدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق أخرى. غطِّ الوعاء الذي يحتوي على الخليط واتركه لمدة ساعة تقريباً، وفي هذه الفترة تحديداً يجب أن يتحول الحليب إلى كتلة من اللبن الرائب المحاط بمصل اللبن السائل. ادفع الحليب باستخدام ملعقة أو سكين إلى داخل الحاوية، ويجب أن يكون المصل واضحاً نوعاً ما، وإذا كان الخط الفاصل غير واضح أعد تغطية الوعاء واتركه جانباً لمدة ربع ساعة إضافية، ثمّ اختبره مرة أخرى. معالجة الجبنة الآن قطع الخثارة إلى قطع بسمك حوالي سنتيمتر باستخدام سكين، وحاول أن تكون القطع بأحجام متقاربة.
اترك القطع جانباً بعد تقطيعها مدة خمس دقائق إضافية، وهذا يُساعد في التخلص من المزيد من مصل اللبن. سخن الوعاء مع الخثارة ببطء، ويجب أن ترتفع درجة الحرارة بمقدار واحد درجة مئوية كلّ خمس دقائق. استمر بتدفئة الخثارة ومصل اللبن ببطء وثبات، بحيث تكون درجة الحرارة ما بين 35 إلى 38 درجة مئوية في عشر دقائق، واستمر في التدفئة بشكل أبطأ حتى تصبح درجة الحرارة ما بين 40 إلى 42 درجة مئوية في عشرين دقيقة، أي أن مجمع الوقت سيصبح ثلاثين دقيقة. اترك الخثارة جانباً حوالي ساعتين، وهي في درجة حرارة تتراوح من 40 إلى 42 درجة مئوية، بحيث يكون الرقم الهيدروجيني لها يتراوح بين 5. 6-5. 7. استخلاص القشقوان استخلص جميع مصل اللبن، واحتفظ به لاستخدامه في وقت لاحق. اضغط على قطع الجبن المتخثرة لتتشكل معاً على شكل كتلة عجين، وتخلص من مصل اللبن الزائد. استمر في التخلص من المصل لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين. اترك كتلة الرائب المتخثرة في مكان أكثر برودة، أي في درجة حرارة تتراوح بين 20 إلى 22 دقيقة، كي تنضج تماماً وتصل إلى درجة حموضة تتراوح بين 5. 2-5. 3، وهذه العملية تستغرق عادة ما بين ساعتين إلى عشر ساعات، أو اتركه ليلة كاملة، بحيث يكون الرائب قابلاً للتشكل.
الحمد لله رب العالمين|سورة الفاتحة بصوت القارئ صلاح المصلي كروما شاشه سوداء #قرآن #quran - YouTube
سوره الحمد لله رب العالمين الشيخ عبد الباسط
سورة الفاتحة
الْحَمْدُ لِلَّهِ رَبِّ
الْعَالَمِينَ (1) الرَّحْمَنِ الرَّحِيمِ (2) مَالِكِ يَوْمِ الدِّينِ
(3) إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ (4) اهْدِنَا الصِّرَاطَ
الْمُسْتَقِيمَ (5) صِرَاطَ الَّذِينَ أَنْعَمْتَ عَلَيْهِمْ غَيْرِ
الْمَغْضُوبِ عَلَيْهِمْ وَلَا الضَّالِّينَ (6)
جميع سور القرآن
|
القرآن
المسموع |
مدونة أبومنار
| مميز تك
سورة الحمد لله رب العالمين انجليزي
﴿رَبِّ الْعَالَمِينَ﴾ لا يكون الرب ربًّا إلا إذا قام على حوائج مربوبه، بحيث يغنيه عن القيام بنفسه, وكذلك الله مع كل العالمين فسبحانه.
﴿الْحَمْدُ لِلَّهِ﴾ بدأت الآية بالحمد وليس بالجار والمجرور؛ لأن الجملة الاسمية تفيد الدوام والثبات والاستقرار, فالحمد لله ثابت ومستقر لله سبحانه. ﴿الْحَمْدُ لِلَّهِ﴾ الله يستحق الحمد لذاته لأنه ربنا, فاللهم لك الحمد لأنك إلهنا, ولك الحمد لأننا عبيدك، وهذا أجَلُّ النِعَم. ﴿الْحَمْدُ لِلَّهِ﴾ الحمد يجمع أفضلَ صور الشكر, وأعمَ صور المدح, وأرفعَ مقامات الثناء, فلا يليق أن يصرف إلا (لله), وهذا من لطائف اللام في: ﴿لِلَّهِ﴾. ﴿الْحَمْدُ لِلَّهِ﴾ ما من شيء يحبه الله مثل: المدح, ولهذا مدح نفسه ليمدَحَهُ خلقُهُ, فالحمد والمدح والمحامد لا يستحقها أحد إلا الله. سورة الحمد لله رب العالمين انجليزي. ﴿الْحَمْدُ لِلَّهِ﴾ (ال) هنا للاستغراق والعموم, أي: ما من حمد ومدح وثناء في الكون إلا والله المستحق له على الحقيقة، فلا يحمد إلا الله؛ لأنه هو المتسبب له والفاعل له على الحقيقة. أكثر من قول: ﴿الْحَمْدُ لِلَّهِ﴾، قال رسول الله صل الله عليه وسلم: «مَنْ أَصْبَحَ مِنْكُمْ آمِنًا فِي سِرْبِهِ، مُعَافًى فِي جَسَدِهِ، عِنْدَهُ قُوتُ يَوْمِهِ؛ فَكَأَنَّمَا حِيزَتْ لَهُ الدُّنْيَا». [الترمذى 2346، وحسنه الألباني في صحيح الجامع 6042]. لو لم يكن لهذا القرآن من وظيفة إلا أنه أتاح لنا أن نشكر الله ونحمده؛ لكفى به نعمة، فـ ﴿الْحَمْدُ لِلَّهِ رَبِّ الْعَالَمِينَ﴾.