يسير نزار قباني في شوارع القاهرة، بعد التحاقه كديبلوماسي بالسفارة السورية في مصر. يصل إلى أحد المطاعم، يسأله النادل ماذا يحب أن يأكل، فيجيبه: "شو طابخة أم المعتز اليوم؟"، ليردّ النادل: "من تكون أم المعتز؟"، فيجيب نزار: "أمي! كانت تطهو الكبة اللبنية، واليبرق، والمحاشي، والمقلوبة يحكي رشيد قباني، الأخ الأوسط لنزار، في مقابلة مصوّرة مع الإعلامي المغربي، محمد سعيد الوافي، أن والدته فايزة آقبيق، وبعد إنهاء نزار دراسته في كلية الحقوق في جامعة دمشق، وسفره إلى القاهرة للالتحاق بالعمل الدبلوماسي، واظبت على مراسلته برسائل بريدية تحتوي على وصفات الطعام الذي يحب، وداخل الرسائل كانت تضع عشبة "الطرخون" ليضيفها إلى وصفة الكبة عندما يحضّرها. غادر نزار قباني القاهرة وحيداً، وانتقل إلى لندن ليكمل عمله الدبلوماسي. كان حينها قد أصبح أباً لهدباء وتوفيق، بعد زواجه من ابنة خاله زهراء آقبيق، لكن علاقتهما انتهت بالانفصال. قصيدة نزار قباني بلقيس. بقي في لندن عامين، ثم انتقل إلى الصين، ومنها إلى إسبانيا، إلى أن استقر عام 1966 في بيروت مع زوجته الثانية، بلقيس الراوي، التي لقّبها بـ"نخلة العراق"، وبقي في بيروت حتى 1981، العام الذي قٌتلت فيه بلقيس في تفجير السفارة العراقية في لبنان، فغادر نزار عائداً إلى لندن، واستقر فيها إلى يوم مماته.
- قصيدة نزار قباني بلقيس
- طريقة عمل البشاميل السريع للسجاد
- طريقة عمل البشاميل السريع بالانجليزي
- طريقة عمل البشاميل السريع بلدي
قصيدة نزار قباني بلقيس
مواقف مأساوية عاشها نزار قباني
عاش الشاعر الراحل نزار قبانى مرارة فقدان الأحبة مرات عدة، غير أن مرتين منهما كان لهما أبلغ الأثر على حياته وشعره، الأولى مرارة فقدان الابن توفيق الذى كان طالبا في كلية الطب بجامعة القاهرة عام 1973، والثانية مرارة فقدان زوجته بلقيس الراوي التي تركت ترك الأثر الكبير في حياته، وقد نعى نزار الفقيدين بشعريقطّع نياط القلوب. وبعد سنوات عاشها فى لندن، رحل نزار قبانى فى 30 أبريل 1998، ودفن في مسقط رأسه دمشق الفيحاء.. رحمه الله.
لم أرَه يجلس في مقهى ويكتب الشعر، ولا في سهرة صاخبة، بل رأيته في معارض الكتب. نزار قباني لم يكن زير نساء، ولا شهريار، بل فوجئت بخجله وحشمته، وعندما توفي في العام 1998، كنت رئيس تحرير مجلة "كل الأسرة"، وضعت صورته على الغلاف، الذي صدر بعنوان: فتى الياسمين يغادر القرن العشرين". ويبدو أن القهوة الشامية كانت مشروب نزار المفضل، إذ يقول في "القصيدة الدمشقيّة": "طاحونة البن جزء من طفولتنا... فكيف أنسى؟ وعطر الهال فوّاح". كبرت هدباء وصارت أماً لولدَين. استقرت في لندن، في منزل مجاور لمنزل والدها، واعتنت به حتى النهاية. تقول: "في لندن أحب أبي السير في الحدائق، وإطعام الحمام، وشراء الفواكه والخضروات، وأغراض المنزل. قصيدة بلقيس نزار قباني ويكيبيديا. اهتم بالتفاصيل اليومية الصغيرة، وربطته علاقة مميزة بالمطبخ. عدّ الطبخ فنّاً، فكان يبتكر وصفاتٍ جديدةً ويتذوّق". تحكي هدباء قباني أن والدها كان من المدرسة القديمة التي تؤمن بالأناقة كونها جزءاً من احترام الآخرين. تقول: "كنت كلما جئت مع ولديّ مايا وتوفيق، لزيارته في منزله في لندن، يقول: "اعطِني عشر دقائق لارتدي ثياب الاستقبال"، ويدعونا إلى الغداء، ويُخرج الصحون الجميلة لديه". تتابع: "كل شيء تحت يده كان منظّماً ومرتّباً، حتى قوائم طلبات السوبر ماركت، يكتبها كما لو كان يخطط، وإذا أخطأ في كلمة يشطبها ويعيد الكتابة من جديد، فأداعبه قائلةً: إنها فقط للسوبر ماركت!
إقرأي أيضاً: كرات اللحم بالصلصة البيضاء والإسباجيتي زي المطاعم ارفعي الوعاء من على النار ثم استخدميه في المكرونة أو الوصفات التي ترغبين بها وتلك هي الطريقة الأصلية لعمل صوص البشاميل ويمكنك أيضاً إضافة كوب من كريمة الطهي إلى الخليط السابق لمذاق كريمي غني. طريقة عمل البشاميل بالبيض المقادير لتر من الحليب كامل الدسم. 4 ملاعق من الزبدة. 4 ملاعق من الدقيق الأبيض. بيضة واحدة. ملح وفلفل أسود. الطريقة في وعاء على النار ضعي مقدار الزبدة لتذوب. أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصفر لونه. أضيفي مقدار الحليب بالتدريج مع التقليب حتى يتجانس ثم اتركيه ليغلي مع إضافة الملح والفلفل ومكعب المرق. ارفعي الوعاء من على النار واتركيه ليبرد قليلاً ثم أضيفي البيضة وقلبي البشاميل مرة أخرى. الآن يمكنك إضافة صوص البشاميل إلى طعامك المفضل ولكن هذه الطريقة لا تستخدم في استخدام الصوص على الطعام مباشرة ولكن لا بد من استخدامه على الأطعمة التي ستدخل الفرن فقط لأن البيض المستخدم نيء وغير ناضج. طريقة عمل البشاميل بدون لبن المقادير 4 ملاعق من الدقيق. لتر من مرقة "شوربة" الدجاج أو مرقة اللحم. كوب من كريمة الطهي " اختياري ويمكن الاستغناء عنها والاكتفاء بالشوربة".
طريقة عمل البشاميل السريع للسجاد
البشاميل أو ما تعرف أيضاً بالصلصة البيضاء يتم استخدامها وإضافتها على أنواع مختلفة من الوجبات التي يتم إعدادها وتحضيرها في المنزل، فيتم وضعها على فطائر السمك، المعكرونة، وغيرها من الأطباق، والبشاميل هي من الصلصات التي كانت بدايتها في المطابخ الفرنسية والإيطالية ثم انتشرت لكافة المطابخ حول العالم، وسنتعرف في هذه السطور على طريقة عمل البشاميل بالجبن ومعرفة خطوات التحضير. المكونات 2 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة. 4 ملاعق طحين أبيض. 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي. ملعقة صغيرة ملح طعام. 3 كوب حليب سائل. القليل من الفلفل الأبيض. أربع قطع جبنة مثلثات. جاري تحميل الاعلان هنا... طريقة التحضير في البداية يتم توفير كافة المكونات ووضعها على الطاولة لسهولة تناولها أثناء تحضير البشاميل بالجبن. نقوم بتحضير قِدر ويوضع على النار ونقوم بسكب الزيت النباتي، ثم نضيف الزبدة ونترك الزيت والزبدة ليصلا لدرجة السخونة، ثم نقوم بإضافة الطحين ونبدأ بالتحريك المستمر لحين احمرار لون الطحين أو لحين تغير لونه للون الذهبي. بعد تجهيز الطحين نقوم بسكب الحليب بالتدريج مع الحرص على التحريك المستمر. بعد تجانس المكونات نقوم بإضافة القليل من الملح.
طريقة عمل البشاميل السريع بالانجليزي
بعد ذلك نضيف اللبن للخليط بشكل تدريجي ونقلبه باستمرار ونضيف له كل من الملح، الفلفل الأسود، جوزة الطيب. ثم نضيف المرقة والبيضة ونستمر في التقليب حتى خليط قوامه معًا. ومع ذلك يمكن استخدام خليط البشاميل في وصفات كثيرة. طريقة عمل البشاميل بالجبن المقادير: كوب من الدقيق. كيلو لبن. عدد ٤ ملاعق زبدة. رشة من حوزة الطيب المبشورة. جبنة شيدر مبشورة. طريقة التحضير: في وعاء على النار نضع به كل من: الزبدة الدقيق ونقلبهم حتى تذوب الزبدة ويتغير لون الدقيق. بعد ذلك نضيف الحليب بشكل تدريجي ونقلب باستمرار ، ثم نضيف البهارات مثل: الملح ، الفلفل الأسود ، جوزة الطيب ونقلب حتى تتتجانس. ثم الانتقال إلى الجبنة العسكرية. حاسبة الحمل والولادة بالتاريخ الميلادي والهجري Facebook Messenger Whatsapp Twitter الرابط البشاميلمكرونة بشاميلم المكونات البشاميل
طريقة عمل البشاميل السريع بلدي
طريقة عمل البشاميل للمكرونة
فصّ ثوم مهرووس
في وعاء للطبخ وعلى نار متوسطة نضيف كوب الكريمة وملح والفلفل الأبيض وفصّ الثوم
9 أطباق معكرونة جديدة بالصور
بيضة واحدة. لتر من الحليب الدافئ. كوب من الجبن المبشور. فص من الثوم المطحون. 60 جرام من الزبدة. ملعقة طعام من البقدونس المفروم. ملعقة طعام من جبن الكريم. في قدر على النار نضع الزبدة ثم نضيف إليها الدقيق. نقلب الدقيق جيدًا، ثم نضيف إليه الثوم والحليب مع التقليب جيدًا إلى أن يتكثف القوام. نضيف بعد ذلك البيضة وجبن الكريم مع الاستمرار في التقليب. نضيف البقدونس والجبن المبشور والملح والفلفل إلى المزيج. نرفع القدر عن النار، ونتركه قليلاً حتى يبرد. طريقة عمل البشاميل بالنشا
5 ملاعق طعام من الزبدة المذابة. نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. 4 ملاعق طعام من نشا الذرة. 4 أكواب من الحليب الدافئ. 2 ملعقة صغيرة من الملح. في قدر على النار نضع الزبدة المذابة مع التقليب، ثم نضع النشا مع التقليب إلى أن يتحول لونه إلى اللون الذهبي. نضيف بعد ذلك كوب من الحليب مع الاستمرار في التقليب إلى أن يتكثف القوام. نضع بعد ذلك جوزة الطيب والملح مع الاستمرار في التقليب حتى الغليان. نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد قليلاً حتى يكون جاهزًا لإضافته إلى المكرونة. طريقة تحضير البشاميل بالبارميزان
في حالة رغبتك في إعداد البشاميل بالبارميزان اتبعي الخطوات التالية:
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
2 كوب من الحليب.
إذا أردت مضاعفة كمية البشاميل يمكنك إضافة كمية أخرى من الحليب أو الدقيق، وذلك عن طريق زيادة ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقتين كبيرتين من الحليب، للحصول على كمية مضاعفة منه. يمكن وضع قطعة جبنه مثلثات أو قطعتين، أو قطعة صغيرة من جبنه الشيدر أو جبنه الموتزريلا لتعطي نكهة مختلفة ومميزة للبشاميل. إذا شعرت بأن القوام سميكا أكثر من اللزوم يمكن تخفيفه عن طريق زيادة نسبة الحليب أو الماء للخليط ونستمر بالتحريك حتي تحصلي على القوام المناسب. إضافة ملعقة صغيرة من النشا في كوب صغير من حليب أو ماء ويضاف إلى الخليط، ليصبح خليط متماسك لا يذوب عند وضعه في الفرن. وإذا أردتها أكثر سماكة يمكن إضافة معلقة كبيرة ونصف من الدقيق للخليط واستمر في التقليب حتي لا يتكتل ويكون الخليط متجانس ولكن أثقل وأكثر سماكة.