مضغوط الدجاج طريقة عمل مضغوط الدجاج مضغوط الدجاج: مضغوط الدجاج من الأطباق الرئيسية والشهية المشهورة في الخليج العربي وبشكل خاصَّ في اليمن و المملكة العربية السعودية ، وتعتمد الطبخة على طهي أرز بسمتي مع قطع الدجاج داخل إناء، ويكون غني بالمكونات والبهارات والنكهات، ويُقدّم المضغوط في المناسبات والعزائم وأيضاً من الأطباق الرئيسية التي تتواجد ضمن قائمة أطباق شهر رمضان المبارك، وغالباً ما يكون مطهوّاً مع لحم الضأن أو الماعز أو مع الدَّجاج ويتمُّ استخدام قدر الضَّغط في إعداده، إليكم طريقة عمل مضغوط الدجاج. طريقة عمل مضغوط الدجاج: المكونات: دجاجة مقسمة لأربع قطع. 500 غرام من أرز بسمتي طويل الحبة. 2 ملعقة من صلصة الطماطم. 4 حبات من الجزر المبشور. حبة من البصل المفروم. 4 حبات من الطماطم المفرومة. 2 فصّ من الثوم المفروم. 2 ملعقة من الزيت النباتي. مكعب من مرقة الدجاج. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الكاري. 4 أعواد من القرفة. ورقتان من الغار. 2 حبة من الفلفل الأحمر الحار والمجفف. 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم. 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. 5 حبّات من القرنفل. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة عمل المضغوط الدجاج المعدله. 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- طريقة عمل المضغوط الدجاج المعدله
- طريقة عمل المضغوط الدجاج مع البطاطس
- طريقة عمل المضغوط الدجاج والفرد 50 كغم
- طريقة عمل المضغوط الدجاج والطيور الداجنة ومستلزماتها
طريقة عمل المضغوط الدجاج المعدله
يُغطى القدر جيدًا ويُترك ربع ساعة حتى ينضج الدجاج ويُضاف ثلاث أكواب من الماء الساخن له. يُفتح قدر الضغط بحذر وهدوء ويُضاف الأرز للمزيج ويُقلب ويُترك على نار هادئة مدة عشرون دقيقة. يُصب الخليط في طبق التقديم ويُزين بالمكسرات ويُقدم ساخنا. طريقة عمل طباخ روحه
طريقة عمل المربين الكويتي
129 مشاهدة
طريقة عمل المضغوط الدجاج مع البطاطس
مضغوط دجاج خليجي
وقت التحضير 55 دقيقة مستوى الصعوبة سهلة عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
دجاجة متوسطة. ثلاث بصلات كبيرات. ملعقة من الثوم المهروس. نصف كيلو من الأرز. ثلاث حبات من الطماطم المفروم مكعبات صغيرة. حبتان من الفلفل الحار المفروم. مكعبان من مرق الدجاج. ملعقتان من بهارات الكبسه. ملعقة كبيرة من الكركم. ملعقة صغيرة من الكمون. نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة. ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم. ملعقة كبيرة من الملح. لتر من الماء الساخن. حبتان من الجزر المبروش. ورقتا غار. حبة من اللومي متوسطة. نصف ملعقة صغيرة من الهيل. نصف ملعقة صغيرة من القرنفل. نصف ملعقه صغيرة من حبوب الكمون. نصف كوب من زيت الزيتون. نصف كوب من المكسرات. يُنقع الأرز بالماء الدافيء مدة نصف ساعة. تُوضع حبات البصل في وعاء بعد فرمها لمكعبات صغيرة ويُضاف زيت الزيتون إليها وتُقلب على النار حتى يذبل البصل ثم يُضاف الثوم. يُقطع الدجاج إلى أربع قطع بعد تنظيفه وغسله جيدًا ويُضاف لوعاء البصل على النار وتُحرك على الجهتين حتى يصبح لونها بنيًا. طريقة عمل مضغوط الدجاج بالطريقة السعودية - ثقفني. يُضاف لوعاء الدجاج اللومي والقرفة والهيل والغار والكمون والملح والقرنفل ويُقلب المزيج مدة خمس دقائق ثم يُضاف الفلفل الأخضر والطماطم ومكعبات مرق الدجاج ويُقلب المزيج حتى تذبل الطماطم ثم يُضاف معجون الطماطم إليها وباقي البهارات وتُحرك.
طريقة عمل المضغوط الدجاج والفرد 50 كغم
محتويات
١ المضغوط بالدجاج
٢ عمل المضغوط بالدجاج
٢. ١ المكوّنات
٢. ٢ طريقة التحضير
٣ عمل المضغوط بالدجاج مع الخضار
٣. ١ المكوّنات
٣. ٢ طريقة التحضير
٤ فيديو مضغوط الدجاج
');
المضغوط بالدجاج
تعدّ أكلة المضغوط بالدجاج من الأكلات الشهية والمفضلة لدى عدد كبير من الأشخاص، فهي من أنواع الكبسة التي تشتهر فيها البلدان الخليجية وخصوصاً السعودية، وتعدّ من الأطباق الرئيسيّة فيها، إلى أن انتشرت في جميع البلاد العربية لطعمها المميز ومكوّناتها الغنّية، كما تُحضر هذه الأكلة بطريقة سهلة، وسريعة، وبسيطة، وفي هذا المقال سنذكر طريقتين لعمل المضغوط بالدجاج. عمل المضغوط بالدجاج
المكوّنات
ثماني قطع من الدجاج. حبّتان من البندورة. حبّتان من البصل. حبّتان من الفلفل. كأسان من أرز بسمتي. ثلاث ملاعق من صلصة البندورة. ملح حسب الرغبة. مسحوق الفلفل الأسود حسب الرغبة. كزبرة مجففة حسب الرغبة. مكعّب من مرق الدجاج. كمية قليلة من الزيت. كمية من بهارات الكبسة. كأس من الماء. طريقة التحضير
نقع الأرز لمدّة عشر دقائق. تقطيع البصل إلى جوانح، وفرم الثوم والفلفل الحلو. وضع قدر الضغط على النار. طريقة عمل المضغوط الدجاج والطيور الداجنة ومستلزماتها. وضع الزيت في القدر حتى يسخن. إضافة البصل، والثوم، والفلفل.
طريقة عمل المضغوط الدجاج والطيور الداجنة ومستلزماتها
حبة من الفليفلة مقطعة قطع صغيرة. ثلاث ملاعق من صلصة البندورة. حبة من الفلفل الحار. ملعقة صغيرة من البهارات. حبة صغيرة من اللومي. فصان من الثوم. نصف فنجان صغير من عصير الليمون الطبيعي. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة. كوبان من الماء. ورقتان من ورق الغار. طريقة عمل المضغوط الدجاج مع البطاطس. مقادير الدقوس
حبة من البندورة. ملعقة صغيرة من دبس الفليفلة. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة. تُوضع قطع الدجاج في الوعاء ويُضاف لها البصل والثوم والبهارات وصلصة البندورة والفليفلة وقطع البندورة والزيت وجميع التوابل المذكورة في مقادير الوصفة، ويُوضع الوعاء على النار. تُقلب المكونات جيدًا وتُترك مدة عشرة دقائق، ثم يُضاف إليها الماء، وتُترك على النار حتى ينضج الدجاج. يُضاف الأرز إلى بقية المكونات بعد نضوج الدجاج ، ويُترك على نار هادئة حتى ينضج تمامًا. يُوضع مضغوط الدجاج في طبق، ويُزين بالمكسرات والبقدونس المفروم. تحضير الدقوس
تُوضع البندورة المفرومة على نار هادئة ويُضاف لها صلصة الطماطم، ودبس الفليفلة، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، ويُضاف لها البقدونس المفروم والماء. تُترك على النار حتى تنضج وتصبح كثيفة، وتُقدم مع مضغوط الدجاج.
تقليب المكوّنات حتى تنضج البندورة. إضافة مكعبات المرقة، والبهارات، والليمون الأسود، وأعواد القرفة، ثمّ تحريك المكوّنات مع بعضها. إضافة معجون البندورة، مع الاستمرار في التقليب. إضافة الماء حتى تغلي المكوّنات جيداً. إضافة الأرز، والملح، ثمّ تغطية القدر. طريقة عمل مضغوط دجاج السعودي - دليل الوافد. خفض درجة حرارة الغاز لمدّة ربع ساعة. فيديو مضغوط الدجاج
يعد هذا الطبق من الطبخات العربية الشهيرة، فكيف يمكن إعداده؟:
طريقة طبخ المضغوط بالدجاج
#طريقة #طبخ #المضغوط #بالدجاج
2- خذي 2 ملعقة كبيرة من خليط البهارات، وأضيفي لها الملح، والكركم والزبدة واخلطي جيداً حتى يصبح الخليط متجانس، بعد ذلك ادهني الدجاج به من الداخل والخارج. 3- اتركي الدجاج في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل. طريقة طبخ المضغوط بالدجاج - اكيو. 4- ضعي الزيت في قدر على النار، واقلي البصل حتى يذبل، ثم أضيفي الدجاج واتركيه حتى يأخذ لون بسيط. 5- أضيفي معجون الطماطم والماء إلى الدجاج، واتركيه مدة 10 دقائق، ثم أضيفي الأرز والزعفران، واتركيه على النار لمدة 10 دقائق. 6-- قدمي المضغوط اليمني مع الدقوس والسلطة