طريقة عمل سلطة شاورما الدجاج
ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج، مفروم ناعم. ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من شرائح الفلفل الأحمر المهروس. نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. سبع ملاعق كبيرة من لبن الزبادي. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج. أربعة ضروس من الثوم، المهروس. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر، اكسترا. 800غرام من لحم صدر الدجاج، بدون جلد وعظام، مشرح رقيق. فطيرة شاورما الدجاج - صحة وهنا. خسة، نظيفة ومفرومة. كوب من الخيار، مفروم. كوب من البندورة، مفرومة. حبة من الليمون. يخلط البقدونس، الفلفل الأحمر، الملح، الكمون، الزنجبيل، والكزبرة في وعاء كبير، وتقلب جميعا جيدًا. يضاف الزبادي، والثوم وعصير الليمون، وتحرك المكونات قليلا. ينقع الدجاج بالخليط، ويقلب جيدا حتى يتغطى تماما، ثم يترك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ويفضل طوال الليل. يسخن الزيت على نار متوسطة عالية، في مقلاة كبيرة، وعلى دفعات، تقلى قطع الدجاج المتبلة، مع مراعاة أن تكون الكمية قليلة بالمقلاة، حتى يتحكر اللحم. يطهى الدجاج مع التقليب المستمر لمدة ست دقائق أو حتى يتحمر وينضج.
- فطيرة الشاورما الدوادمي عن الرياض
- فطيرة الشاورما الدوادمي الرياض
فطيرة الشاورما الدوادمي عن الرياض
مكونات العجينة
كوب ونصف الكوب من الماء الدافيء. نصف كوب من الحليب البودرة. ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف كوب من الزيت. رشة من الملح. أربعة أكواب ونصف من الطحين. مكونات الحشوة
كيلو من الدجاج، مسلوق ومقطع شرائح. كوب من الخس، مفروم ناعم. عود من البصل الأخضر، مفروم حسب الرغبة. فطيرة الشاورما الدوادمي عن الرياض. حبتان من الخيار، مقشر ومقطع حسب الرغبة. مكونات الصوص
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبادي. ملعقتان كبيرتان من الثومية. عصير ليمونة. ملعقة صغيرة من الزعتر. فص من الثوم، المفروم. تخلط جميع مقادير العجينة في وعاء، باستتثناء الطحين، ويترك المزيج مدة عشرة دقائق حتى يتخمر. يقلب المزيج قليلا، ثم يضاف الطحين وتعجن المكونات باليد حتى تتشكل عجينة، بعدها تغطى وتترك مدة نصف ساعة لترتاح وتتخمر. تقسم العجينة لكرات، حيث تفرد قليلا بالشوبك على شكل رغيف دائري. تسخن الشواية الكهربائية وتوضع الأرغفة بداخلها، ومع قليل من الضغط عليها ثم تترك حتى تنضج و تتحمر قليلا، بعدها ترفع من الشواية. تخلط جميع مكونات الحشو معا جيدًا، ويضاف الخس للمزيج ويقلب جيدًا. تخلط مكونات الصوص مع بعضها جيدًا حتى يتجانس الصوص. تقطع الفطائر وهي ساخنة، وتفتح ثم تحشى بالحشو، من ثم يوزع الصوص على الحشو، وتقدم ساخنة.
فطيرة الشاورما الدوادمي الرياض
ضعي العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ثم ادهنيه بالزيت من الأعلى، وغطي الوعاء بورق بلاستيك، واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة. ضعي الكمون والكزبرة والثوم والبصل والبابريكا والزنجبيل والفلفل الأسود والقرفة في وعاء، وقلبي جيدًا، ثم احتفظي بالخليط في إناء زجاجي محكم الغلق. ضعي الزبادي والزيت والخل وعصير الليمون وملعقة كبيرة من خليط البهارات والملح في وعاء كبير، وقلبي جيدًا. أضيفي الدجاج وقلبي الخليط، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات أو طوال الليل. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتغير لونه. اتركي الدجاج على نار هادئة بمدة 30 دقيقة، حتى ينضج وتجف السوائل. قسمي العجين إلى قسمين، ثم افردي القسم الأول في صينية مدهونة بالزيت، واجعلي العجين يُغطي قاع الصينية وأطرافها. فطيرة الشاورما الدوادمي زواج. وزعي الشاورما، ثم افردي القسم الثاني، وغطي به الشاورما. ادهني الوجه بالبيض، ثم رشي حبة البركة والسمسم. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 – 30 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم قدميها مع البطاطس المقلية والمشروبات الباردة. لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
(انقر فوق القبعة للتصويت)
w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق
ملعقة صغيرة من الزيت. نصف علبة من الزبادي. ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج. ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف. ملعقة صغيرة من الكركم. رشة من الكاري. رشة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من الملح. كوب من جبن موزاريلا مبشور. للوجه
جبن موزاريلا مبشور، حسب الرغبة. طريقة التحضير
تخلط جميع المكونات جيدًا وتعجن لمدة عشرة دقائق، ثم توضع العجينة جانبًا في مكان دافيء حتى تختمر، بعدها تقطع لكرات صغيرة وتترك مغطاة لترتاح. يوضع الدجاج في وعاء وتسكب الزبادي فوقه، وينكه بالملح، بهارات الدجاج، الفلفل الأسود، الزعتر، الكركم، والكاري. يسخن الزيت على نار هادئة، وفي مقلاة غير لاصقة يشوح الدجاج، ويقلب على كل الجهات حتى ينضج. فطيرة الشاورما - يمي ليالينا. تفرد كرة من العجين في قاع صينية فرن، وتوضع عليها خلطة الشاورما ، ثم توزع جبنة الموزاريلا، وتغطى بطبقة أخرى من العجين. ترش كمية من جبن الموزاريلا المبشورة على وجه العجينة، وتدخل إلى فرن ساخن مسبقًا لمدة نصف ساعة تقريبا، على درجة حرارة 180 درجة مئوية، حتى تنضج. نصائح
يمكن إضافة السمسم أو حبه البركة على الوجه، حسب الرغبة. وصفة فطائر شاورما من دون فرن
وقت التحضير ساعة و10 دقائق. مستوى الصعوبة سهل. عدد الحصص تكفي لـ 6 أشخاص.