الأمثال والحكم هي موروث الحضارات وخلاصة تجارب الشعوب. ولطالما كانت هذه الأمثال مليئة بالحكمة.. ولطالما وقفنا أمام مقولات الآباء والأجداد احتراماً وإعجاباً لما تخلّلته من معانٍ عميقة وإيجاز بديع. ولعلّ أحد هذه الأمثال.. المقولة المشهورة (اسأل مجرب ولا تسأل طبيب). فالمتأمل لهذه المقولة لأول وهلة يظن أنّ فيها تقليلاً وتهميشاً لكل ما هو معرفي ولكل ما هو حكيم وتكريس محصور في معاني التجربة والخبرة. والمعروف أنّ أجدادنا في الماضي وعند اعتلال صحتهم وطلبهم للتداوي يلجأون لمن عُرف عنه الحكمة والخبرة معاً. إنّ الحكم والأمثال الشعبية بجمال عباراتها دأبت كثيراً على تغليب جانب على الآخر، في محاولة جميلة لإبراز أهمية جانب معيَّن حتى يخيّل لمن سمعها أو قرأها بأنّها إغفال لذاك الجانب. فآباؤنا وأجدادنا لا يختلفون في أنّ العلم نور والجهل ظلام، ولا يختلفون في أنّ من يعرف أفضل ممّن لا يعرف، وأنّ من أوتي الحكمة خيرٌ ممّن لم يؤتها.. غير أنّ من اقترنت عنده هذه الأمور بالتجربة والخبرة أصبح الحكيم الذي جمع بين العلم والخبرة وتجارب الحياة، فهو خيرُ من يُسأل وخيرُ من يُستشار وخيرُ من يؤخذ برأيه. فهذه الحكمة الرائعة ليس فيها تقليل من دور الطبيب، بل هي في الواقع إشادة وتعميق لدور الطبيب ذي المراس الطويل.. فالطبيب المتمرِّس الذي جمع بين المعرفة والخبرة يكون بلا ريب قد جمع بين الخيرين.
جريدة الرياض | «اسأل مجرب ولا تسأل طبيب».. جزء من ثقافتنا الصحية!
فالبعض من المرضى لا يدرك خطورة تناول الأدوية بدون وصفة طبية وإن قدر له أنه أخذها بوصفة طبية فإنه لا يتقيد بطريقة استخدامها وإنما يستشير من سبقه في استخدام هذا الدواء الموصوف وهذا ربما يكون له أضرار جانبية على المريض. (اسأل مجرب ولا تسأل طبيب) مثل شعبي يتناسب في وقت كان الأطباء فيه قليلين والأمراض أيضاً قد تكون محدودة ومعروفة ولعلاجها بالطب البديل (الشعبي) عدة طرق.. بعض منها إن لم يكن فيه نفع للمريض لم يكن فيه ضرر عليه. ولم تكن في ذلك الوقت أمراض معقدة كما هو حاصل الآن في هذا العصر الذي تنوعت فيه الأمراض واختلفت مفاهيمها ويواكبها شركات استثمارية تنتج وتصدر الأدوية بمليارات الدولارات. وهنا لا بد أن يعي الأطباء خطورة الأمر واستدراك أبعاده المستقبلية على صحة المواطن والبدء في تثقيف المرضى من خلال مواقعهم على الانترنت واستغلال شبكات التواصل التي يستخدمونها ليقدموا لأنفسهم ولمجتمعهم ما هو مفيد بدلاً من المحادثات والنقاشات التي لا طائل منها. ولا بد أن يعكس الأطباء مفهوم المثل (محور حديثنا) لدى المجتمع ليكون بهذا الأسلوب (اسأل طبيب ولا تسأل مجرب).. كما أن وزارة الصحة لديها تقصير في الجوانب الوقائية ولا بد أن تعي دورها في هذا الشأن وتقوم على تثقيف المجتمع من خلال مراكز إعلامية ثابتة مضادة ومكافحة لما يتم تداوله عبر شبكات التواصل الاجتماعي بالإضافة إلى ورش عمل توعوية تقام على فترات في المستشفيات والمراكز الصحية وكذلك في الجامعات والمدارس.
جريدة الرياض | اسأل مجـرب ولا تسأل طبيـب
يقول الشاعر مروي السديري
الرفقة اللي على عز ومعزة وطيب
تكبر وطول العمر يقصر ولا ضرها
حتى ولو با الوجيه الوافية بان شيب
تبقى على عهدها والوقت ما غرها
وجيه عنا تغيب وذكرها ما يغيب
ووجيه ربي يحفظ الناس من شرها
اسأل مجرب بها الدنيا وخل الطبيب
حلاة الايام ذابت من كثر مرها
هذا النحو من التجارب الشخصية لا يصح بأن يجعله الإنسان بديلاً عن المعرفة العلمية، فلا بد من مشاورة أصحاب الخبرة في نفس التخصص، فإن أراد الإنسان أن يعمل في الأسهم مثلاً فلا بد من أن يشاور من لديه خبرة اقتصادية ومعرفة مالية بالسوق، فلو أخطأ حينها لن يكون حجم الخطأ عظيماً بل وحتى لو أخطأ خطأً عظيماً لن يُلام في هذه الحالة لأنه بطبيعة الإنسان أن يرجع لأهل الخبرة والتخصص، كما لو أخطأ الطبيب في حقك أيضاً فإنك لست ملاماً حينها. كذلك فيما يرتبط بالأمور الدينية، فيأتي شخص ويقول بأنه يريد شيء مجرب من مجربات الإمامية كأن يدعو باليوم ويحصل على حاجته غداً، أو يصلي أحدى الصلوات ويحصل على الأموال في اليوم التالي، نجد أن هذه ليست مناهج علمية، فلا بأس بأن يتوسل الإنسان ويدعو ويرجو بالدعاء والذكر والصلاة والنذر والزيارة، لكن لا يجب عليه أن يقول بأن فلان صلى تلك الصلاة ودعا بهذا الدعاء فتحقق مراده وسوف يتحقق لي أنا أيضاً بالتأكيد، فإن هذا غير صحيح لأن اللسان الذي دعا به زيد من الناس ليس لسانك والقلب التي توجهت به فلانة ليست قلبك وكذلك اللحظة التي دعا فيها فلان ربه كانت أبواب الرحمة مفتوحة. لا يعني هنا بأن لا يعمل الإنسان هذه الأعمال فإننا مأمورون بأن نبغي إلى الله الوسيلة ونستعطف ربنا ونتوسل إليه بكل ما يمكن أن يحقق إجابة الدعاء والله سبحانه وتعالى حري بالإجابة، لكن لا ينبغي أن نعتقد بأنه كما استجاب الله لفلان من هذا الدعاء فإنه سيستجيب لي أنا أيضاً وإن لم يستجب لي فيعني أن ذلك الدعاء وتلك الزيارة لا أثر لهما فيحصل التشكيك من قبل هذا الإنسان.
سرايا - تعد وصفات الدجاج هي المفضلة لدى أغلب النساء خاصة وأنه من السهل تحضيرها. فإن كنتِ من متابعي المسلسلات الهندية يجب أن يكتمل حبك لها من خلال تجربة وصفة الدجاج المسالا الهندية. خاصة وأن الطعام الهندي دائمًا ما يشتهر بالتوابل الكثيرة والحارة التي تعطي مذاق فريد غير موجود بأي مطبخ آخر على مستوى العالم.
طريقة المسالا الدجاج والفرد 50 كغم
اخلطي الدجاج مع البهارات للتتبيل واتركيه لمدة ساعة على الأقل. 2. ضعي الدجاج في قدر على نار متوسطة وقلبيه حتى ينشف من الماء ويتحمر ثم اتركيه ليبرد جانبا. 3. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي البصل والملح وقلبي حتى يصبح البصل شفافا. 4. أضيفي معجون الثوم والزنجبيل وقلبي ثم أضيفي الخضار المجمدة وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تطرى الخضار. 5. أضيفي الدجاج والشوفان وقلبي لمدة دقيقتين. مكونات بهارات جرام ماسالا الهندية الاصلية - طريقة. 6. أضيفي الفلفل الأحمر المطحون والكزبرة والشومر والمسالا والكركم والملح وحركي جيداً. 7. ثم أضيفي الماء وغطي القدر واتركيه على النار لمدة دقيقتين. 8. ضعي عصير الليمون فوق المزيج ثم حليب جوز الهند وقلبي. 9. أضيفي البصل المقلي وقلبي لمدة دقيقة. 10. وزعي الشوربة في أطباق الشوربة وزيني بالكزبرة وقدميها ساخنة.
طريقة المسالا الدجاج بالمقاس
رفع قطع الدجاج من القدر ووضعها جانباً ثمّ تشويح الزنجبيل مع الثوم والبصل في نفس القدر مع متابعة التقليب إلى أن يلين البصل. إضافة الفلفل الأخضرالأحمرالحلو (الرومي) والفلفل الحارإلى الخليط مع متابعة التقليب إلى أن تبدأ رائحة الفلفل بالتصاعد ثمّ إضافة الطماطم، معجون الخردل، الكمون البودرة، الكزبرة البودرة، الكركم، القرفة، البهارات، الملح والفلفل إلى الخليط مع متابعة التقليب على نار عالية إلى أن تلين الخضار. إضافة حليب جوز الهند المجفف إلى مرق الدجاج وتقليب الخليط بالشوكة إلى أن يذوب الحليب. طريقة عمل مسالا الدجاج بالزبادي - وصفة. سكب الحليب المذاب فوق خليط الخضار ومتابعة التقليب إلى أن يغلي المرق ثم تغطية القدر وخفض الحرارة وترك الخليط على النار إلى أن تتسبك الصلصة. إضافة قطع الدجاج إلى الصلصة ونصف كمية الكزبرة ثمّ تغطية القدر ومتابعة طهي الماسالا على نار متوسطة لمدة نصف ساعة إلى أن ينضج الدجاج تماماً وتتسبك الصلصة. سكب الماسالا في طبق تقديم مناسب وتزيينها بالكزبرة ثمّ تقديمها ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي. برياني ماسالا الدجاج
ثلاثون دقيقة
مدة الطهي
ساعة
شخصين
حبتان من كبش من القرنفل. ملعقة كبيرة من كلٍ من:
النعناع المفروم.
الكزبرة المفرومة. معجون الكاجو. نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
الكزبرة المطحونة. بهارات الغرام ماسالا. الشطة البودرة. كزبرة ونعناع مفروم. عود من القرفة. ملعقة صغيرة من شرائح الزنجبيل. رشة من الملح. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر الحار. ثلاث حبات من الهال. ربع ملعقة صغيرة من الكركم. ورقة غار. ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل والثوم. كوب من أرز البسمتي المنقوع. ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي. نصف دجاجة منزوعة الجلد ومقطّعة إلى قطع متوسطة الحجم. بعض من أوراق الزعفران. حبتان صغيرتان من البصل المقطّع إلى شرائح. كوبان من الماء. حبة من الطماطم المقطّعة إلى شرائح. ملعقتان كبيرتان ونصف من الزبدة الهندية. مكونات زبادي رايتا:
ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة. حبة من الخيار المفروم. كوب من اللبن الزبادي. رشة من بهارات الشات ماسالا. حبة من الطماطم الصغيرة الحجم. بعض من الفلفل الحار المفروم. ربع حبة من البصل المفروم. رشة من الكمون المطحون. طريقة المسالا الدجاج والطيور الداجنة ومستلزماتها. تسخين ملعقتين من الزبدة في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة ثمّ تقليب بهارات الجارام ماسالا بالزبدة الساخنة (القرنفل، عود القرفة، ورقة الغار، الهيل). تقليب شرائح الزنجبيل والفلفل الأخضر الحار مع بهارات الجارام ماسالا لعدة ثواني ثمّ إضافة شرائح البصل وشرائح الطماطم إلى الخليط مع متابعة التقليب إلى أن تذبل شرائح الطماطم وشرائح البصل.