أثار الاعلان الاخير لمنظمة الصحة العالمية حول اعتبار اللحوم المصنعة مسرطنة العديد من التساؤولات. وبعدما اثار ذاك الاعلان الضجيج الاعلامي الواسع اصدرت منظمة الصحة بعض الاجوبة حول هذه التساؤلات. اليكم اهمها:
ما هي اللحوم الحمراء؟
هي عبارة عن اللحوم العضلية لجميع الثدييات والتي تشمل البقر والعجل والخنزير والحمل والخروف بالإضافة إلى الخيل والماعز. ما هي اللحوم المصنعة ؟
هي تلك اللحوم التي أجري عليها تعديلات عن طريق التمليح أو المعالجة او التخمير أو حتى التدخين وغيرها من العمليات، بهدف تحسين مذاقها وتعزيز مدة حفظها. ومن الأمثلة على هذه اللحوم: النقانق، لحم الخنزير المصنع، السجق، لحم البقر المحفوظ واللحم المجفف. اللحوم المصنعة وطرق تصنيعها في المنزل | سوبر ماما. لماذا قررت الوكالة الدولية لبحوث السرطان القيام بتقييم اللحوم الحمراء والمصنعة؟
اعتماداً على عدد من الدراسات العلمية المثبتة والمحكمة والتي وجدت أن تناول هذه اللحوم مرتبط بارتفاع خطر الإصابة بمرض السرطان، قامت لجنة استشارية دولية بالاجتماع بعام 2014 من أجل وضع الحوم الحمراء والمصنعة على رأس قائمة الأولويات من أجل تقييمها ومتابعتها من قبل الوكالة، ونظرا لازدياد الاقبال واستهلاك هذه اللحوم كان من المهم القيام بتقييم لها.
- لماذا تعتبر اللحوم المصنعة سيئة لصحة الانسان ؟ - سحر الكون
- اللحوم المصنعة وطرق تصنيعها في المنزل | سوبر ماما
- نقل عبد الرحمن أبو زهرة لمستشفى الجلاء | ET بالعربي
لماذا تعتبر اللحوم المصنعة سيئة لصحة الانسان ؟ - سحر الكون
تعتبر اللحوم المصنعة عموماً غير صحية، وقد ارتبطت بالإصابة بالعديد من الأمراض مثل السرطان وأمراض القلب من خلال العديد من الدراسات. فليس هناك شك في كون اللحوم المصنعة تحتوي على العديد من المواد الكيميائية الضارة التي لا تكون موجودة في اللحوم الطازجة
هذا المقال يأخذ نظرة مفصلة على الآثار الصحية للحوم المصنعة. ما هي اللحوم المصنعة؟
اللحوم المصنعة هي اللحوم التي تم حفظها ومعالجتها بالتمليح أو التدخين أو التجفيف أو التعليب. ومن المنتجات الغذائية التي تصنف كـلحوم مصنعة تشمل:
سجق، نقانق، سلامي. لحم خنزير ، لحم مقدد مملح. اللحوم المملحة والمعالجة، لحم البقر المقدد. لحم مدخن. اللحوم المجففة ، لحم بقري مقدد. اللحوم المعلبة. لماذا تعتبر اللحوم المصنعة سيئة لصحة الانسان ؟ - سحر الكون. ومن ناحية أخرى، اللحوم التي تم تجميدها أو خضعت للمعالجة الميكانيكية مثل التقطيع، لا تعتبر من اللحوم غير المعالجة. اللحوم التي تم حفظها ومعالجتها بالتمليح أو التدخين أو التجفيف أو التعليب تعتبر من اللحوم المجهزة والتى تشمل السجق، نقانق، سلامي، ولحم الخنزير المقدد. يرتبط تناول اللحوم المصنعة بإتباع أسلوب حياة غير صحي، وقد ارتبطت اللحوم المصنعة باستمرار بالآثار الضارة علي الصحة وهى حقيقة يدركها الأشخاص الذين لديهم وعي صحي منذ عقود.
اللحوم المصنعة وطرق تصنيعها في المنزل | سوبر ماما
ينصح الخبراء الأشخاص الذين يأكلون كميات كبيرة من اللحوم المصنعة يوميا بتقليلها إلى 70 جرام أو أقل يوميا وهو ما يعادل 3 شرائح من اللانشون. ما الذي يتغير في اللحوم أثناء تصنيعها في شكل لانشون أو نقانق أو سلامي ويجعلها تسبب هذه الخطورة؟
هناك بعض المواد الكيميائية التي تتكون في اللحوم أثناء تصنيعها في شكل لانشون أو نقانق أو سلامي وتزيد من احتمالات السرطان وتلقف خلايا الجسم. أهم هذه المواد هي النيترات ووالنيتريت إضافة لمواد أخرى تتكون مع تعرض اللحوم لدرجات الحرارة العالية أثناء تحضيرها. 1. النيترات والنيتريت..
أهم الاسباب التي تجعل اللحوم المصنعة تشكل خطرا على الصحة هو احتواؤها على مادتين كيميائيتين وهما: النيترات nitrate والنيتريت nitrite. وبالتحديد فإن وجود مادة نيتريت الصوديوم sodium nitrite هو الذي يرتبط بزيادة احتمالات التغيرات السرطانية الخطيرة. حيث تتفاعل هذه المادة مع بعض الجزيئات الموجودة في الجسم بشكل يزيد من احتمالات تغيرات الخلايا. يؤدي تفاعل مادة صوديوم نيتريت مع اجزاء الاحماض الامينية التي تنتج عن هضم البروتينات لتكوين جزيئات تسمى ان نيتروس N-nitroso compounds (NOCs)
تتكون هذه المادة أثناء تحضير اللحوم المصنعة التي تحوي مادة نيتريت nitrite أو أثناء الهضم في القناة الهضمية.
وذلك يؤدي الى تكوين مختلف المواد الضارة المحتملة، وتشمل هذه المواد الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات. وهي فئة كبيرة من المواد التي تتشكل عندما تقوم بحرق المواد العضوية. ويتم نقلها في الهواء بالدخان وتتراكم على سطح منتجات اللحوم المدخنة أو اللحوم التي يتم شوائها بالفرن أو على نار مكشوفة. يمكن تشكيلها من:
حرق الخشب أو الفحم. الدهون التي تحترق على سطح ساخن. اللحوم المحترقة أو المتفحمة. لهذا السبب، يمكن أن تكون منتجات اللحوم المدخنة أن تحتوي علي نسبة مرتفعة من الهيدروكربونات العطرية. ويعتقد أن الاغذية الجاهزة قد تسهم في بعض الآثار الصحية الضارة للحوم المصنعة. وقد أظهرت العديد من الدراسات على الحيوانات أن الهيدروكربونات العطرية يمكن ان تسبب السرطان. الأمينات الحلقية غير المتجانسة (اتش سي اي اس):
الأمينات غير المتجانسة (اتش سي اي اس) هي فئة من المركبات الكيميائية التي تتشكل عندما ينضج اللحم أو السمك تحت درجة حرارة عالية، أثناء القلي أو الشواء. فهي لا تقتصر على اللحوم المصنعة، ولكن يمكن العثور على كميات كبيرة في النقانق ولحم الخنزير المقدد المقلي و لحم البرجر. (اتش سي آي) تسبب الإصابة بالسرطان عندما تعطى للحيوانات بكميات عالية.
السياسي -وكالات
كثيرة هي حالات الشبه التي تربط النجوم بأشخاص من الوسط الفني وحتى من خارجه حيث يقول المثل الشهير يخلق من الشبه أربعين ، لكن الشبه الكبير بين النجمة " مي عز الدين " والممثلة الهندية (أديتي بهاتيا – Aditi Bahatia)سيفاجئ الجمهور، فقد انتشرت عدة صور مركبة عبر مواقع التواصل الإجتماعي، تظهر النجمتين والشبه بينهما كبير جدًا. نقل عبد الرحمن أبو زهرة لمستشفى الجلاء | ET بالعربي. وانهالت التعليقات على تلك الصور، كما اعتبر الجمهور أنّ هناك شـــبـه واضــــح بينهما، حتى أنّ البعض اعتبرها نسخة طبق الأصل عن مي عزالدين، لكن قسما آخر لم يجد شبه بينهما، ما اثار الجدل حول الموضوع. يُذكر عن شبيهة مى عز الدين أديتي بهاتيا أنها هي ممثلة تلفزيونية هندية، ولدت في 29 أكتوبر 1999 في مومباي في الهند، وتبلغ من العمر حاليًا (22 عامًا)
من ناحية أخري، شاركت الفنانة مي عز الدين صورة جديدة عبر حسابها الرسمي على تطبيق تبادل الصور والفيديوهات "إنستجرام"، إذ عبر جمهورها عن حبهم وافتقادهم لها. حيث أن نشاط «مى» على حساباتها الرسمــية عبر مواقع التواصــل، محدود للغاية، لكنها مع كـــل ظهور جديد تثير حالة واسعة من التفاعل بين متابعيها، خاصة أنها قليلة الظهور الإعلامى.
نقل عبد الرحمن أبو زهرة لمستشفى الجلاء | Et بالعربي
تعرف على الفيلم الوحيد الذي تتألم علا غانم بسببه حتى اليوم.. تتمنى حذفه من تاريخها وتخجل من ذكره على لسانها! سألوا الممثل الأردني منذر رياحنة عن رأيه في مسلسل الاختيار ففاجئ الجميع بإجابة صريحة وغير متوقعة في نهار رمضان.. سيدة تمارس الرذيلة مع شاب في مدينة الغردقة "مين هو الممثل اللي عايزة تمثلي معاه مشاهد جريئة؟.. نهلة سلامة تختار بدون خجل.. لن تتوقع من هو! هل علاقتك بالمستشار تركي آل الشيخ جعلتك الأعلى أجراً بين مقدمي البرامج؟ رد صادم وغير متوقع من عمرو أديب أحمد عقل.. رفض العمل مع عادل إمام وكشف ما لم يجرؤ غيره كشفه عن الزعيم! طلاق محمد صلاح من زوجته يفجر ضجة.. هل ستحصل على نصف ثروته؟ اقرأ أيضاً: فيفي عبده تتحدث عن الموت واستعدادها له.. ولماذا انفعلت على بسمة وهبة؟ اقرأ أيضاً: سألوا صباح عن سبب طلب الطلاق من رشدي أباظة صباحية ليلة الدخلة! فأجابت بكل جرأة ودون خجل
ونتجت تلك الشائعة بسبب علاقة مي عز الدين القوية بالفنان تامر حسني، ومشاركتهما العديد من الأعمال السينمائية المشتركة. وعند سؤال مي عن ردها على تلك الأنباء، خرجت عن صمتها ونفت هذه الشائعة وعبرت عن غضبها وقتها، مؤكدة على أنها لم ولن تتزوج في السر، وأنها عندما ترتبط ستعلن ذلك لكل جمهورها لأنه سيكون حدث سعيد بالنسبة لها.
بعد عدم رضى أحمد نجل عبد الرحمن أبو زهرة على الرعاية الصحية لوالده داخل أحد مستشفيات الدقي والذي دخل إليها والده منذ يوم الجمعة الماضية، حيث أصيب عبدالرحمن أبو زهرة ببكتريا أثناء تواجده فيها على حسب قول إبنه، تم نقله إلى مستشفى الجلاء. وقال ابن عبدالرحمن أبو زهرة أنه تم نقل والده ويحظى حالياً برعاية فائقة. كمت زارت نهال عنبر عضو مجلس نقابة المهن التمثيلية والمسؤول عن ملف الخدمات بالنقابة عبد الرحمن أبو زهرة بمستشفى الجلاء بعد نقله للإطمئنان عليه.