4- عندما يثقل الخليط والشوربة ويغلى، نضيف الزيت والسمن الذى تركناه جانباً، ونضعه مثل: طشة الملوخية، ونغلق النار، ومن الممكن أن نضيف عصير نصف ليمونة، ويُغرف، وعندما يبرد نضع البصل المحمر على أعلى الطبق.
- طريقة عمل الكشك الصعيدى
- يوتيوب طريقة عمل الكشك
- طريقه عمل الكشك السوري
طريقة عمل الكشك الصعيدى
ذات صلة طريقة طبخ الكشك اللبناني طريقة طبخ الكشك الفلسطيني
الكشك
الكشك من الأكلات التي تُعرف في بعض البلدان في آسيا الوسطى والمشرق، والتي تختلف طريقة تحضيره بناءاً على المكان ، كما وتختلف أنواعه بناءاً على نوع البرغل المستعمل في إعداده، حيث يتواجد هناك الكشك المُعد من البرغل الأسمر، البرغل الخشن، البرغل الأبيض ، الجريش والحنطة وغيرها من أصناف الحبوب التي يتم استخراجها من القمح، ويتم إعداد طبق الكشك غالباً من منتصف فصل الصيف إلى بداية فصل الخريف. ويمكننا تناول الكشك من خلال تحضيره كصنف من أصناف الشوربة مع اللحم المفروم والبصل، أو عن طريق تناوله بشكله طازجاً وذلك بخلط البرغل مع كل من اللبن والحليب ومن ثم تركه لمدّة يومين إلى أن يختمر ويكتسب شيئاً من الحموضة، ليتم من بعد ذلك إضافة كل من الخيار، البصل أو أي نوع من أنواع الخضراوات المفضّلة إضافة للجوز. وتالياً سنتحدث بشيء من التفصيل عن تلك الطرق المُتّبعة لطبخ الكشك. طريقة طهي الكشك
المكوّنات
بصل، مفرووم بشكل ناعم، عدد 2. ٦ ملاعق كبيرة من الكشك البودرة. طريقه عمل مسحوق الكشك في البيت عالاصول وبالتفصيل - YouTube. ٣ ملاعق كبيرة من اللحم المفروم والمقلي. ٢ فص ثوم، مفروم بشكل ناعم. رشّة من النعنع اليابس.
يوتيوب طريقة عمل الكشك
بعد ذلك يتم إضافة الدقيق للإناء ويقلب جيداً وتركه على نار متوسطة لحين أن يتغير لونه للون الأصفر. يتم إضافة اللبن بصورة تدريجية مع الاستمرار في التقليب بمضرب السلك لحين أن يصبح القوام متماسك. يتم إضافة الدجاج ومرق الدجاج والأرز والملح والفلفل وتركهم حتى الغليان. يسكب في طبق عميق ويتم تزيين الوجه بالبصل المحمر ويتم تقديمه ساخناً بجوار الأكلات الأرز البسمتي أو المكرونة. الكشك الصعيدي أشهر أنواع الكشك
يتم تحضير الكشك الصعيدي الذي يعتبر أشهر أنواع الكشك وأكثرهم طلباً من خلال إحضار كلًا من المقادير التالية. مقادير الكشك الصعيدي
ربع كيلو من الكشك الصعيدي. بصلتان مقطعتان إلى شرائح. بصلة مفرومة. فصان من الثوم. كأسان من مرق الدجاج. طريقه عمل الكشك السوري. كأسان من اللبن الرائب. ملح ناعم. فلفل أسود. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقه عمل الكشك السوري
نتذوق المزيج ونضيف الملح والحامض (عصير حصرم أو عصير ليمون) حسب الرغبة، ويمكن إضافة رشة فلفل. أخيراً يمكن إضافة رشة نعنع يابس والقليل من زيت الزيتون على وجه الطبق، ويقدم ساخناً أو بارداً. شوربة الكشك مع الخضار شوربة الكشك الشامي من الأطباق التي تحتمل الكثير من الإضافات حسب الرغبة، حيث يتم إعدادها مع العدس الأحمر (حبَّة كاملة) وأوراق السلق. كما يمكن طبخها مع البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة، حيث تعتبر شوربة الكشك من الأكلات الرديفة للطبق الرئيسي خاصة في الشتاء. طريقة تحضير فطائر الكشك الناشف فطائر الكشك قليلة الانتشار في دمشق ومنتشرة أكثر في جنوب سوريا وشمال الأردن و فلسطين ، وهي سهلة التحضير ويمكن تناول الحشوة بالخبز العادي دون الحاجة إلى الخبز، لنتعرف معاً على مقادير الحشوة: كشك جاف (غير مطحون). طريقة تحضير الكشك المصري بنصف كوب من الأرز المصري خطوة بخطوة - ثقفني. حبَّة بندورة كبيرة مفرومة. بصلة متوسطة مفرومة. ملعقة كبيرة كركم. نصف كوب زيت زيتون. زيت ذرة. ملح حسب الرغبة. تحضير حشوة فطائر الكشك الجاف أولاً قومي بنقع الكمية المناسبة من الكشك الناشف بماء فاتر، اتركيه لساعتين أو ثلاث على الأقل حتى تتفكك الأحجار وتصبح حبَّات البرغل منفردة تقريباً. وقومي بفركها باليد لتنفصل جيداً عن بعضها، لكن يجب أن تصفي الكشك من الماء قبل أن تصبح حبَّاته طرية جداً، كما يمكن شرب الماء وهو مفيد جداً لعلاج التلبك المعوي.
وسنستخدم وعاء كبيراً لنخلط فيه البرغل مع خمسة أمثاله لبناً رائباً (يفضل أن يكون حامضاً قليلاً، كما يفضل أن نستخدم اللبن الرائب المنزلي ليكون خالياً من المواد الحافظة. سيصبح لدينا مزيج من البرغل واللبن والملح؛ هنا نتذوق الطعم ونضيف الملح حسب الرغبة، يفضل أن يكون مالحاً قليلاً لأن الملوحة ستختفي أثناء عملية التخمير. بعد ذلك سنترك الخلطة بضع دقائق لترتاح، ثم نستخدم وعاء مناسباً من حيث الحجم ومحكم الإغلاق، نضع المزيج في داخله ونغلق الغطاء جيداً. ويجب أن نراعي الأمور التالية: تتم صناعة الكشك عادة في الصيف لتتم عملية التخمير في حرارة الغرفة، كما يتم استخدام البطانيات في الشتاء من خلال لف وعاء الكشك ببطانية أو حرام؛ ليحصل على درجة حرارة أعلى من حرارة الجو. يوتيوب طريقة عمل الكشك. سيحتاج الكشك من ستة أيام حتى عشرة، سنقوم بتقليبه يومياً مرة واحدة إلى أن تظهر رائحة الكشك وطعم الحموضة، عندها يمكن نقل الكشك إلى البراد للاستخدام اليومي. إذا كان الهدف من تحضير الكشك استخدامه أخضراً يجب مراعاة الكمية بحيث يتم استخدامها خلال عشرة أيام كحد أقصى، وحفظها في البراد خلال هذه الفترة، أمَّا إذا كان الهدف هو تجفيف الكشك فلا فرق بالكمية.