السلمون أحد الأسماك العالية القيمة الغذائية والتي لها فوائد صحية رائعة للجسم، فالسلمون غني جداً بأحماض أوميجا-3 المفيدة لصحة القلب والذاكرة وغير ذلك. والسلمون أيضاً مرتفع في نسبة البروتين ويحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج إليها الجسم في العديد من العمليات الحيوية. وفي هذا المقال، سنتعرف على القيمة الغذائية للسلمون وفوائد السلمون وأيضاً الآثار الجانبية وأضرار أكل السلمون. فوائد سمك السلمون 1. فوائد السلمون لصحة القلب احماض اوميجا-3 الموجودة في السلمون تساعد في خفض معدل الالتهاب في الجسم وخفض خطر تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم والسكتة القلبية. ووجدت دراسة أجريت في جامعة غرب استراليا ان أكل الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون مرتين في الأسبوع يعطيك الحد الذي تحتاجه من احماض اوميجا-3. السلمون فوائده وقيمته الغذائية. 2. فوائد السلمون لصحة العظام أظهرت دراسة حديثة أن التناول المنتظم لأحماض أوميجا-3 يمكن أن يساعد في الوقاية من هشاشة العظام. كما عثر على بروتينات صغيرة في السلمون تسمى البيبتيدات النشطة الحيوية لها القدرة على تنظيم وثبات عملية انتاج الكولاجين في الغضاريف، وهذا يعني تقوية العظام. 3. فوائد السلمون للتخلص من الاكتئاب أحماض أوميجا-3 لها دور حيوي جداً في أداء وظائف المخ والجهاز العصبي.
- القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للفلفل الاحمر... وفوائده للبشرة والشعر | دنيا الوطن
- السلمون فوائده وقيمته الغذائية
- فوائد سمك السلمون وأضراره والقيمة الغذائية للسلمون
- طبيبي : فوائد السلمون، 5 فوائد لا تصدقها يفعلها السلمون لجسمك – طبيبي
القيمة الغذائية والسعرات الحرارية للفلفل الاحمر... وفوائده للبشرة والشعر | دنيا الوطن
فوائد السلمون، فوائد سمك السلمون للحامل، فوائد سمك السلمون للأطفال، أضرار سمك السلمون المحتملة، أنواع سمك السلمون والقيمة الغذائية لسمك السلمون يعتبر سمك السلمون مصدر غذائي هام للإنسان وواحد من أشهر أنواع الأسماك على مستوى العالم لما له من فوائد غذائية حيث أنه غني بالأحماض الدهنية وفيتامين B وغيرها من الفوائد الغذائية المتعددة، وسنتحدث في مقالنا هذا عن أنواع سمك السلمون والأهمية الغذائية له والفوائد الصحية للإنسان والمرأة الحامل والأطفال. سمك السلمون مصدر غني جداً بالأحماض والفيتامينات والدهون المفيدة جداً لصحة الإنسان، ومن العناصر الغذائية المهمة في سمك السلمون: [3, 4] غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية: تعتبر أحماض أوميجا 3 أساسية للنظام الغذائي عند الأنسان ويجب الحصول عليها بشكل منتظم ويعد سمك السلمون من أفضل مصادر هذه الأحماض، حيث أن 100 غ من سمك السلمون في مزارع تربية الأسماك يحتوي على 2. 3 غ من أحماض أوميجا 3، أما سمك السلمون الذي يتم اصطياده فيحتوي على 2. فوائد سمك السلمون وأضراره والقيمة الغذائية للسلمون. 1 غ من أحماض أوميجا 3 لكل 100 غ منه، ولأحماض أوميجا 3 فوائد كبيرة للجسم حيث أنها تقلل الالتهابات وتخفض ضغط الدم وتقلل خطر الإصابة بالسرطان والعديد من الفوائد الأخرى أيضاً.
السلمون فوائده وقيمته الغذائية
7. يقي من ارتفاع ضغط الدم:لغنى الفلفل الأحمر بفيتامين ب 6 (B6). 8. تحسين البصر والرؤية:لغنى الفلفل الأحمر بفيتامين أ (A)، حيث يوفر حوالي 75% من حاجة جسمك اليومية من فيتامين أ لكل كوب. بالتالي تحمي شبكية العين -الجدار الداخلي للعين الحساسة للضوء-من أضرار الأكسدة، مما يعزز الرؤية لديك. خاصة الرؤية الليلية ويقلل خطر إصابتك بأمراض العين مثل: ضعف الرؤية، إعتام عدسة العين، الضمور البقعي. 9. يساعد في إنقاص الوزن:يساعد الفلفل الأحمر في إنقاص الوزن حيث يحتوي كوب واحد من الفلفل الأحمر المقطع على 31 سعرة حرارية فقط ولا يحتوي على دهون أو كوليسترول. طبيبي : فوائد السلمون، 5 فوائد لا تصدقها يفعلها السلمون لجسمك – طبيبي. إضافةً لذلك يساعد تناولك للفلفل الأحمر على حرق المزيد من السعرات الحرارية حيث يمكنها تنشيط توليد الحرارة وزيادة معدل الأيض والتمثيل الغذائي. 10. يسهل الهضم:إذا كنت تعاني من عسر الهضم فعليك تناول الفلفل الأحمر، حيث يحتوي نصف كوب من الفلفل الأحمر على حوالي 1 غرام من الألياف مما يسهل عملية الهضم ويحافظ على مستويات الكوليسترول، ويساعد في علاج الإمساك ومتلازمة القولون العصبي. 11. يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة:مثل السكتة الدماغية والسكري من النوع الثاني وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم لغناه بمضادات الأكسدة.
فوائد سمك السلمون وأضراره والقيمة الغذائية للسلمون
وبعد فقس البيض تعيش الأسماك الصغيرة في النهر وتستعين بالتخفي من أجل تجنب المخاطر من الأسماك الأكبر حجما. وتبقى الأسماك الصغيرة في الأنهار لفترة تتراوح بين ستة أشهر وثلاث سنوات. وبعد اكتمال نموها تنتقل تدريجيا للمعيشة في المياه المالحة. ولا يصل إلى هذه المرحلة من النمو سوى 10 في المائة فقط من تعداد السلمون الذي خرج من البيض في النهر. وفي البحر تقضي أسماك السلمون فترة تصل إلى خمس سنوات قبل العودة مرة أخرى إلى النهر نفسه وتكرار دورة الحياة. ويقطع بعض أنواع من السلمون رحلات بحرية يصل مداها إلى 1400 كيلومتر للوصول إلى الأنهار التي نشأت فيها لكي تضع فيها بيضها. وبعضها يصعد منحدرات تصل إلى ألفي متر للوصول إلى مصب هذه الأنهار. وتنهك هذه الرحلة بالإضافة إلى وضع البيض أسماك السلمون التي تموت بعد بضعة أيام من وضع البيض. والقليل منها يعيش لوضع البيض مرتين. ويتم وضع البيض في قاع الأنهار وبحجم 35 ألف بيضة لكل سمكة. وتوفر أسماك السلمون غذاء أساسيا لبعض أنواع الطيور والدببة التي تعيش في مناطق باردة محيطة بالأنهار التي ينمو فيها السلمون. ويعتبر السلمون غنيا بعناصر النيتروجين والفسفور والكربون الحيوية. وتترك الدببة ما يوازي أربعة آلاف كيلوغرام من السلمون على كل هكتار من أراضي الغابات مما يوفر لها النيتروجين اللازم لنمو الأشجار.
طبيبي : فوائد السلمون، 5 فوائد لا تصدقها يفعلها السلمون لجسمك – طبيبي
يقوي النظر: بسبب غنى سمك السلمون بأحماض أوميجا 3 وفيتامين A، فإنه يعد علاجاَ فعالاً لمتلازمة العين الجافة. يقلل الإصابة بمرض القلب: خصائص الأحماض الدهنة الموجودة في سمك السلمون تساهم في تخفيض ضغط الدم وضبط مستويات الكوليسترول كما أن سمك السلمون يساهم في تخفيض أحماض أوميجا 6 والدهون الثلاثية، مما يؤدي للحماية من الإصابة بأمراض القلب. تحتاج المرأة الحامل لتناول طعام صحي ونظام غذائي متوازن من أجل ضمان الحصول على جميع العناصر الغذائية الهامة لها وللجنين أيضاً، ويعتبر سمك السلمون مصدر غذائي هام جداً للمرأة الحامل لما يحتويه من عناصر غذائية غنية ومتنوعة من أحماض أوميجا 3 وفيتامينات وبروتينات، ورغم فوائده الغنية لا يجب تناوله أكثر من مرتين بالأسبوع للمرأة الحامل، ومن أهم فوائد أسماك السلمون للحامل [5]: سمك السلمون يقي من أخطار الولادة المبكرة عند المرأة الحامل. يساهم سمك السمون في تعزيز وتقوية دماغ الجنين أثناء الحمل. كما يساعد سمك السلمون على تطوير الجهاز العصبي للجنين. يساهم في انخفاض الوزن عند الولادة والولادة المبكرة للمرأة الحامل. يقلل من خطر إصابة المرأة باكتئاب ما بعد الولادة. تكون أجسام الأطفال في حالة نمو ما يتطلب أن يتم تغذيتها بشكل جيد للمساعدة على النمو بشكل سليم والحصول على جسم صحي أكثر، وسمك السلمون بما يحتويه من عناصر غذائية غنية يساعد أجسام الأطفال في الحصول على العناصر الغذائية الهامة من أحماض دهنية وفيتامينات وبروتينات وجميعها عناصر ضرورية لنمو جسم الطفل بشكل جيد، ومن الأمور التي قد يساهم فيها سمك السلمون [6]: أحماض أوميجا 3 الموجودة في سمك السلمون تساعد في تنمية دماغ الطفل.
القريدس سمك القريدس أو كما يُطلق عليه أيضاً أو الجمبري، من الأسماك التي استطاعت من بين المأكولات البحريّة أن تحظى بحبّ شريحة كبيرة من الناس، حرصت غالباً على شرائها وإعداد أشهى الأطباق منها أو قصد المطاعم التي اختصت بتحضيرها، والقريدس من أنواع الأسماك المائيّة الذي يختلف من ناحية حجمه، حيث يتراوح حجمه ما بين الكبير ( الجامبو)، الوسط والصغير، كما يتواجد أكثر من مئة وثمانين نوعاً من القريدس، المختلف الألوان. القيمة الغذائيّة للسلمون يحتوي القريدس على عدد من المعادن التي يقوم بتزويد الجسم بها من خلال تناول الشخص له، منها الزنك، الحديد، الفوسفور، بالإضافة إلى عدد من الفيتامينات مثل فيتامين د وفيتامين B12، والبروتينات، كما ويمتاز سمك القريدس بسعراته الحرارية القليلة. كما ويكافح تناول سمك القريدس من مرض الزهايمر. تتنوّع طرق ووسائل طهي القريدس، حيث من الممكن قليه أو شيّه، وتقديمه في طبق مع أيّ نوع من أنواع الصلصة، أو من خلال تقطيعه وتقديمه مع أصناف من السلطات مثل سلطة الأفوكادو أو تقديمه مع الأرز، وفي هذا الموضوع اخترنا تقديم طريقة إعداد بعض من هذه الوصفات. القريدس المقليّ المكوّنات كوب من الدقيق.
ويعتبر بيض السلمون غنيا
بالبروتينات والفيتامينات والمعادن ذات الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات
، كما يتوفر على الأحماض الأمينية والدهون الحرة المفيدة للبشرة. يتم استخدام العديد من الأحماض الدهنية كمحفز لاختراق الجلد،
والتركيبة المميزة من المواد الفعالة التي يتكون منها بيض السلمون لها دور مهم في
العناية ب البشرة. سمك السلمون مفيد لمرض الغدة الدرقية
لتقوم الغدة الدرقية بوظيفتها
بشكل سليم لابد لها من السيلينيوم ، ويعتبر سمك السلمون مصدرا مهما لهذا العنصر
الحيوي(14). بين الخبراء أن الأشخاص المصابين بمرض الغدة الدرقية
المصاحبة بنقص السيلينيوم قد أظهروا تحسنا بعد زيادة تناولهم لهذا العنصر. ويتجلى
هذا التحسن في فقدان الوزن وما يصاحبه من انخفاض في خطر الإصابة ب أمراض القلب والأوعية
الدموية وداء السكري. المخاطر الصحية المحتملة
لسمك السلمون
رغم كل الفوائد التي
ذكرنا سابقا إلا أنه من غير الامن تناول سمك السلمون يوميا لاحتمالية احتوائه على
مستويات معتدلة من الزئبق و من الملوثات الأخرى، لأنها تتراكم في المحيط الطبيعي حيث يعيش. لذلك لا يجب تناول الأسماك الزيتية لأكثر من أربع مرات في الأسبوع.