حراج الابل الحمررر بسوق الهويل بمكه ١٢ / ٤/ ١٤٤٢ - YouTube
- حراج الابل مكة يسجلون زيارة وفاء
- حراج الابل مكة تخرج من المستطيل
- عمل بلح الشام بدون قمع - موضوع
حراج الابل مكة يسجلون زيارة وفاء
حراج الإبل مكه - YouTube
حراج الابل مكة تخرج من المستطيل
موقع حراج
الصورة الشخصية
طريقة تحضير العجينة: نقوم بوضع الماء والزبدة على النار، بعدما يغلى، نضيف الدقيق ونقلب جيدا، حتى تصير عجينة متماسكة، نتركها تبرد، نخلطها مع البيض، نقوم بتشكيلها، بالقمع المناسب، نقليها في الزيت، نصفيها من الزيت الساخن، ونضعها في الشراب ( القطر) البارد، نقوم بتقديمها. طريقة عمل بلح الشام الأصلية: [3] [ عدل]
مكونات الشراب: كوبان من السكر ــ كوبان من الماء ــ عصير نصف ليمونة ــ رشة فانيليا. طريقة تحضير الشراب: نضع مكونات الشراب على النار، نقلب جيداً، حتى تمام ذوبان السكر، نتركه يغلى، نضيف عصير الليمون والفانيليا، نُقلب، نرفعه عن النار بعد دقيقتين، نتركه يبرد. مكونات العجينة: كوب من الدقيق ــ كوب من الماء ــ ثلاث حبات من البيض ــ رشة من كلا من ( الملح ــ الفانيليا)ــ ربع فنجان من الزيت ــ ملعقة من النشا. طريقة تحضير العجينة: نضع الماء والزيت على النار، بعدما يغلى، نضيف الدقيق والنشا والفانيليا، ونقلب جيداً، حتى تصير عجينة متماسكة، نتركها تبرد، نضيف البيض بشكل تدريجى، مع الخلط الجيد، نقوم بتشكيلها، بالقمع المناسب، نقليها في الزيت، نصفيها من الزيت الساخن، ونضعها في الشراب ( القطر) البارد، ثم نقوم بتقديمها.
عمل بلح الشام بدون قمع - موضوع
نحرك حتى تصبح كرة منفصلة عن القدر. بمجرد القيام بذلك ، يمكننا إزالته من الحرارة والانتهاء من ذلك. ثم ترك العجينة قليلاً حتى تهدأ تماماً وتكون بدرجة حرارة الغرفة ونضيف بيضة جديدة إلى المزيج ببطء مع التحريك بعناية للتأكد من أنها لا تفرغ من الهواء ولن يتم طهيها. نقوم بتسخين الزيت إلى درجة حرارة عالية ، ثم نخفض الحرارة إلى مستوى منخفض جدًا بعد وضعه في عجيننا للقلي. سيساعدنا ذلك في إنتاج أصابع بلح الشام بحواف مقرمشة وقابلة للمضغ. نضعه في طبق التزيين ونقوم بوضع جوز الهند او فستق مطحون حسب الرغبه. يجب مراعاه التقليب السريع للعجينه كما يجب أيضا" مراعاه التحمير علي درجة حرارة بسيطة حتي نحصل علي بلح الشام مقرمشا. طريقة عمل بلح الشام بالسميد طريقة عمل بلح الشام في البيت بسهولة المكونات: في هذه الوصفة سنحتاج إلى ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، وملعقة كبيرة من السكر ، وكوبين ونصف من الدقيق الأبيض ، وكوبين من الماء ، وملعقتين كبيرتين من السميد ، وملعقة كبيرة من نشا الذرة وثلاث حبات من البيض. تتطلب الوصفة إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح وستكون هناك حاجة إلى الزيت لقلي الطبق. الشربات: ثلاثة أكواب ونصف من السكر.
بعدها قومي بإضافة كل مقدار الطحين التي قمتي بخلطها مع الملح والنشأ إلى الماء واخلطيها جيداً باستخدام ملعقة خشبية، استمري بالتحريك مدة خمس دقائق متواصلة دون توقف حتى تحصلي على عجينة لينة القوام. اتركي العجينة التي حضرتها لترتاح قليلاً، وبعد ان ترتاح قومي بإضافة البيض اليها بالتدريج، والتحريك اثناء إضافة البيض والاستمرار بالعجن حتى تحصلي على عجينة هشة القوام وليست متماسكة. عندها ضعي عجينة بلح الشام في كيس الحلواني (كيس الصب) مع مراعاة ان تكون فتحة الكيس صغيرة، ثم قومي بالضغط على كيس الحلواني لعمل حبات مناسبة الحجم من بلح الشام وصبها داخل مقلاة عميقة موضوع فيها زيت ساخن وغزير على النار. بعد ذلك قومي بتحريك حبات بلح الشام داخل الزيت والاستمرار بالتحريك حتى تري أن حبات بلح الشام أصبحت ذات قوام مقرمش ولون ذهبي، عندها قومي بإخراجها من الزيت ووضعها في القطر البارد (شربات السكر). بعد ان تتشرب بالقطر اخرجيها منه وضعيها في مصفاة كي تتخلصي من شربات الزائد، بعدها ضعيها في طبق التقدم وقدميها كما هي، أو قومي بحشوها بالشوكولاتة او الكريما أو تزيينها بالمكسرات، بعدها قدمي أشهى وصفة بلح الشام مقرمش لعائلتك.