أضيفي قطع الدجاج ثم اغمري المكونات بالقليل من الماء واتركيها لحوالى 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج جيداً. أضيفي بعدها لبن الزبادي، عصير الليمون الحامض والغارام ماسالا مع الخلط المستمر لتحصلي على خليط متجانس. في قدر آخر، ضعي الأرز ثم اغمريه بالماء وغطي القدر حتى ينضج الأرز جيداً. أتركي الأرز على النار حتى يغلي، اخفضي حرارة النار ثم اتركيه من جدبد حتى ينضج. أضيفي الأرز الى وعاء الدجاج، قلبي المكونات بتأن ثم اتركي الخليط على النار لحوالى 10 دقائق. ذوبي بعدها الزغفران بالقليل من الحليب السائل ثم اسكبي المزيج فوق الارز،
قلّبي من جديد بتأن حتى تتداخل المكونات. وزعي البرياني في طبق ثم قدميه ساخناً على سفرتك. طريقة البرياني طريقة البرياني الهندي الأصلي طريقة البرياني الهندي بالدجاج طريقة عمل البرياني
البرياني الاصلي - طريقة
طريقة البرياني الدجاج الهندي بالخطوات
نقوم أولاً بغسل الدجاج جيدًا ونقطعه 4 قطع متساوية مع نزع الجلد. قومي بتتبيل الدجاج بالتتبيلة التي ذكرناها سابقًا، واتركيه منقوعًا فيها لمدة ساعة واحدة. في قدر على النار قومي بوضع معلقتين سمنة، مع القليل من زيت الذرة، ثم ضعي الدجاج المتبل في القدر
ونقلب حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبي، ونحمره لمدة 10 دقائق إضافية، ثم اغمريه بالماء بمقدار كوبان كبيران
واتركيه يغلي حتى يستوي الدجاج لمدة 30 دقيقة أخرى. اتركي الدجاج يستوي، ومن ثم ضعي فوقه الأرز، أو يمكنك إخراج الدجاج من الطنجرة ووضعه بصينية الفرن وشويه. ولتحضير الأرز: اغسلي الأرز جيداً أولاً، وأحضري قدر آخر به ماء ساخن، وضعي به ورق غار وعود قرفة وقرنفل وهيل ولومي وملح ومكعب ماجي. عندما يغلي الماء، أضيفي إليه الأرز، واسلقيه لمدة 10 دقائق على نار عالية مع مراعاة أن تكون كمية الماء
أكثر من الأرز، وبعد مرور 10 دقائق نصفيه بالمصفاة ونضعه فوق تتبيلة البرياني مع مرقة الدجاج الموجودة بالقدر الأول. ضعي طبقة أرز وفوقها رشة كزبرة خضراء مع كمية ورق نعناع أخضر والقليل من بصل المذبل،
ثم طبقة أرز بعدها كزبرة ونعناع وبصل مذبل، ونضع زعفران مع ربع كوب ماء صغيرة وملعقة ماء ورد ونرش على الأرز ليأخذ لون دهبي ولا نحرك الأرز فقط نتركه يستوي على البخار.
طريقة البرياني الهندي الأصلية بالمقادير المضبوطة - تريندات
البرياني من الأطباق الرئيسية الواسعة الانتشار في الهند، وهو منشأ هذه الطبق المميز، فما هي طريقة البرياني الهندي
ومقاديره المضبوطة؟
نقدم لكِ اليوم طريقة عمل البرياني الهندي بالمقادير التي تحتاجين إليها. يعد طبق برياني الدجاج من ألذ الأطباق التي يجتمع حولها الأشخاص في المناسبات العائلية الخاص، حيث يمتاز
هذا الطبق ببهاراته وتوابله التي تمنحه الطعم المميّز، لذا يتفق عليه معظم الناس كبارًا وصغارًا. مقادير تتبيلة البرياني للدجاج:
1 دجاجة (مُقطعة 4 أقسام)
1 كوب لبن. 5 ملاعق كبيرة من كزبرة خضراء (مقطعة ناعم)
3 ملاعق كبيرة من النعناع (مقطع ناعم)
1 كوب من البصل (تُقطع شرائح)
3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة
7 فصوص من الثوم المهروس. 3 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المطحون. 1/2 حبّة من عصير الليمون. 1 ملعقة صغيرة من الملح
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
1 ملعقة صغيرة من القرفة
1 ملعقة صغيرة من الهيل
1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
ولبهارات البرياني: 1ملعقة صغيرة من بهارات الغرامسالا الحادة
مقادير الأرز البسمتي:
2 كوب من الأرز البسمتي
2 ملعقة كبيرة من السمنة
1 مكعب من مرق الدجاج
2 ورقة من ورق الغار
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1 عود من القرفة
1/4 ملعقة صغيرة من القرنفل
1/4 ملعقة صغيرة من الهيل
1/4 ملعقة صغيرة من لومي
1/4 كوب من النعناع
1/4 كوب من البصل
1 ملعقة كبيرة من ماء الورد
رشّة من الزعفران.
بالإضافة إلى إضافة قطع الدجاج بتتبيله الخاصة بها إلى هذا الوعاء ويتم تقليب من وقت إلى آخر لمدة نصف ساعة حتى تأخذ اللون الذهبي من جميع الجهات. ثم يقدم قطع الدجاج مع الأرز ساكنا ويتم تزيين الطبق بالكاجو الذي تم تحميصه سابقا. طريقة عمل البرياني الهندي الحار
دجاجة كاملة بالعظام. أرز بسمتي ابيض. بصل وثوم. فلفل حار. كوب ماء. سمن أو زيت نباتي. هيل كمون بابريكا قرنفل قرفه زنجبيل. في وعاء به سمن نباتي ساخن تضاف التوابل ويتم تحريكها قليلا. ثم يضاف بعد ذلك معجون الزنجبيل والفلفل الحار والبصل والثوم. يضاف إليه الدجاج ومعه الزبادي وكوب الماء ويتم تركة لمده نصف ساعة حتى يستوي الدجاج وجميع المكونات. بعد سلق الأرز يضاف إلى القدر السابق ويظل على النار لمده ١٠ دقائق حتى تتشرب جميع السوائل. كما يقدم بعد ذلك البرياني الحار في طبق تقديم مزين عليه كزبره ورشة من البابريكا الحارة. قد يهمك: طريقة عمل البرياني اليمني
طريقة عمل البرياني الهندي الأصلي باللحم
لحم نظيف ومقطع بشكل متوسط. أرز بسمتي حبة طويله. بصل ثوم. طماطم فلفل أخضر. يانسون قرفه كمون زعفران هيل ورق غار بهارات ماسالا الهندية
كركم كزبرة. سمن نباتي. كاجو
كزبرة خضراء
مرق لحم
عمل معجون من طماطم والكزبرة خضراء وبصل وثوم بقوام متجانس.
التهاب الجيوب الأنفية قد يسبب الصداع وآلام وشعور بعدم الارتياح. إليك أهم الطرق الطبيعية لعلاج التهاب الجيوب الأنفية والوقاية منه. ما هي العلاجات الطبيعية المتاحة لالتهاب الجيوب الأنفية؟ وما أهم الطرق الطبيعية لذلك؟ إليك التفاصيل فيما يلي:
ما هو التهاب الجيوب الأنفية؟
التهاب الجيوب الأنفية Sinusitis هو التهاب يتطور في الجيوب الأنفية (فراغات موجودة داخل عظام الجمجمة التي خصصت لتخفيف وزنها). المضادات الحيوية العلاج السحري للإنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسى - بوابة الأهرام. الجيوب مغلفة من الداخل بطبقة رقيقة من المخاط (سيلان الأنف) ، وتخزن بداخلها كل الغبار الذي نستنشقه. من هناك يصرف المخاط بشكل طبيعي من الجسم خارجا عن طريق الأنف أو الى المعدة. الحساسية المختلفة والزكام أو الانفلونزا يمكن أن تسبب المخاط ليصبح لزج ومزعج ويبدأ الألم في الجيوب الأنفية لان المخاط غير قادر على الخروج عن طريق الأنف. بل هذه حال التهاب الجيوب الأنفية. علاج التهاب الجيوب الانفية
التهاب الجيوب الانفية قد يسبب صداع قوي وآلام في الوجه مع كل لمسه. هناك اشخاص يعانون من التهاب الجيوب الانفية المزمن الذي يظهر عدة مرات خلال الشتاء وحتى بالفترات الانتقالية وفصول السنة الأخرى:
في حالة تراكم المخاط في الجيوب الانفية التي تستطيع الخروج بسهولة من الانف يمكن علاجها بواسطة مستحضرات مختلفة لمنع الكتل، مشروبات ساخنة وراحة.
المضادات الحيوية العلاج السحري للإنفلونزا والتهابات الجهاز التنفسى - بوابة الأهرام
وأضاف أن هذا العلاج يتميز عن باقى المضادات الحيوية بالاعتماد على مادة فعالة معينه تعتمد في تاثيرها على تركيزها داخل الأنسجة ، وتحمى المرضى من الآثار الجانبية للمضادات الحيوية على المعدة بسبب عدم تناول كبسولات كثيرة، حيث إنه دواء سائل والجرعة الواحدة منه تعادل ٨ كبسولات مضاد حيوى، وهى بالتالى تناسب الكبار والصغار حتى عامين. ويقول الدكتور عادل خطاب أستاذ أمراض الصدر والحساسية بطب عين شمس إن الالتهاب الرئوى هو التهاب يحدث في جزء من الرئة بسبب وصول ميكروب معين إلى هذا الجزء من الرئة. والالتهاب الرئوى عدوى تصيب إحدى الرئتين أو كلاهما، ويتسبب فيها إما بكتريا أو فيروس أو فطريات، بمجرد دخول هذه البكتريا أو الفيروسات إلى الرئة، تستقر في الحويصلات الهوائية ثم تتكاثر في الغدد، وفى مرحلة تالية على ذلك تمتلئ الرئة بالسوائل والصديد. وبذلك يجد الأكسجين صعوبة في الانتقال من الحويصلات إلى الأوعية الدموية، وإذا قلت نسبة الأكسجين في الدم فإن الخلايا لا تستطيع أداء عملها على الوجه المطلوب الالتهاب الرئوي قد يحدث لشخص سليم، بدون أي أسباب أو مقدمات وتزيد احتمال الإصابة بالالتهاب الرئوي عند بعض الفئات وهم: كبار السن و الأطفال.
ومن ناحية أخرى قال الدكتور حازم المهيرى، أستاذ الأذن والأنف والحنجرة كلية طب عين شمس، أن أمراض التهابات الأنف والجيوب الأنفية هى الأكثر شيوعا فى أمراض الجهاز التنفسى ولقد لوحظ زيادة انتشار هذه الأمراض فى الآونة الأخيرة نتيجة لازدياد عوامل تلوث البيئة مما أثر على مقاومة ومناعة الجهاز التنفسى ، مشيرا إلى أن من أشهر أعراض التهابات الأنف والجيوب الأنفية: انسداد الأنف، إفرازات بالأنف وخلف الأنف، تأثر حاسة الشم، آلام وصداع بالرأس خاصة فى مناطق الجيوب الأنفية، إحساس بامتلاء الجيوب الأنفية، ارتفاع درجة الحرارة. وقد أسهم استخدام المناظير الضوئية فى فحص المرضى فى دقة التشخيص، وأيضا يعتبر استخدام الأشعة المقطعية بالكومبيوتر من أدق وسائل التشخيص إلا أنه لا يستخدم إلا عند عدم الاستجابة للعلاج الطبى أو وجود مضاعفات أو قبل إجراء تدخل جراحى، كذلك يستخدم الرنين المغناطيسى فى تشخيص بعض الحالات عند الاشتباه فى وجود مضاعفات. وأضاف أن علاج التهابات الأنف والجيوب أنفية ينقسم إلى علاج طبى دوائى وعلاج جراحى. والعلاج الطبى هو الأساس ويعتمد على فكرة إرجاع نشاط الغشاء المخاطى للأنف والجيوب الأنفية إلى طبيعته التى تساعد على مقاومة الميكروبات والأمراض.