- يضاف الجمبري ويشوح مع رشة ملح وفلفل أسود. - عندما يصبح لون الجمبري برتقالي يرفع من النار. - يوضع الجمبري في طبق. - توضع الزبدة في نفس الوعاء ويضاف لها البصل مع رشة ملح وفلفل أسود ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الثوم ويقلب. - يضاف الدقيق ويقلب حتى يشوح مع المكونات. طريقة عمل جمبري بانيه مقرمش - موقع مُحيط. - يضاف الحليب والمرقة وتقلب. - يوضع الجمبري في الشوربة ويترك حتى يغلي مع المكونات 10 دقائق. - توضع الكريمة آخر خطوة ويرفع من النار. نصائح التقديم:
- يمكن استخدام مشروم في هذه الوصفة. - تقدم الشوربة ساخنة مع الخبز المحمص والليمون.
طريقة عمل جمبري بانيه مقرمش - موقع مُحيط
الجمبري من ضمن أفضل الأكلات البحرية التي يمكنك تناولها بطرق كثيرة للغاية، فالبعض يفضل تناول جمبري مقلي أو طاجن جمبري، والبعض الآخر يفضل تناول شوربة جمبري لَذيذة بدون أية إضافات أخرى، في الواقع يمكنك تحضير شوربة الجمبري في المنزل وتذوق ألذ شوربة جمبري مثل شوربة المطاعم، وفي هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل شوربة الجمبري التقليدية كما سنتعرف على طريقة عمل شوربة الجمبرى بالكريمة. طريقة عمل شوربة الجمبرى بقشرة
في البداية سنذكر لكم اسهل طريقة لعمل شوربة الجمبري، وقبل ذكر طريقة عمل شوربة جمبري سنبدأ بذكر المقادير التي نحتاج إليها:
كيلو جمبري مقشر كبير الحجم. حبتان بصَل. فصان ثُوم مهروس. نِصف كوب زبدة. تحضير شوربة الجمبري بالكريمة .. واهم فوائدها | Sotor. مَلح وفلفل اسود حَسب الرغبة. ملعقة ليمون. كزبرة. حبة فلفل ألوان مقطعة. ٤ كوب من المَاء. هذه هي المكَونات التي نحتاج إليها، عليك التحضير والتأكد من تواجد كافة المكونات ثم اتبع خَطوات طريقة عمل شوربة الجمبرى:
تذاب الزبدة في إناء على نَار مُتوسطة ثم نقُوم بوضع الجمبري، ونقلب جيدًا إلى أن يصبح لون الجمبري وردي. بعد أن يتغير لون الجمبري عليك وضع البَصل والْفلفل والثوم وقلبي لمدة خمس دَقائق. نضيف الليمون والملح والْفلفل الأسود ونستمر في مهمة التقليب.
تحضير شوربة الجمبري بالكريمة .. واهم فوائدها | Sotor
تقدم "بوابة أخبار اليوم"، قائمة بإفطار لشهر رمضان الكريم لمساعدة ربة المنزل في اختيار وجبة صحية مفيدة لأسرتها، واليوم نقدم وجبة مقبلات مكونة من « شوربة السي فود » ، بالكريمة ونستعرض في السطور التالية، مكونات الأطباق وطريقة تحضيرها خطوة بخطوة كالآتي:
المقادير:
ربع كيلو جمبري منظف. ربع كيلو من السكالوب. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. ساقان من الكرفس مقطعان إلى شرائح. حبة من الفلفل الأحمر مفرومة فرماً ناعماً. بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً. ربع كوب من الدقيق متعدد الاستعمالات. كوبان من الحليب خالي الدسم. كوبان ونصف من كريمة الطهي. ربع كوب من مرق الدجاج. ملعقة كبيرة من الزعتر الأخضر أو المجفف. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة. شوربة بالكريمة... طبق ستعشقه عائلتك. ثمن ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. طريقة التحضير:
1- وضع ملعقة كبيرة من الزبدة في قدرٍ سميك القاعدة مع الجمبري والاسكالوب والتقليب حتى يصبح الجمبري وردي اللون، ثم إبعاد القدر عن النار وإخراجهما منه. 2- إضافة كمية الزبدة المتبقية إلى نفس المقلاة وإضافة الكرفس والبصل والفلفل الأحمر والتقليب حتى تصبح الخضروات طرية، ثم إضافة الدقيق وتقليبه جيداً، ثم إضافة مرق الدجاج وتحريكه جيداً وتركه حتى يغلي، ثم إضافة باقي المكونات عدا المأكولات البحرية وتركه يغلي لدقيقتين، ثم إضافة الجمبري والأسكالوب وإبعاد القدر مباشرةً عن النار وتقديم الشوربة ساخنة وبالف هنا.
شوربة بالكريمة... طبق ستعشقه عائلتك
الربيان بالزبدة والثوم
المكوِّنات
نصف كوب من العسل. ربع كوب من الصويا صوص. ثلاثة فصوص من الثوم المفروم. أربعمئة وخمسون غراماً من الربيان المنظف. عصير ليمونة. ملعقتان كبيرتان من الزبدة. بصل أخضر مفروم للتزيين. خلط العسل والصويا والثوم وعصير الليمون ونقع الربيان في نصف الكمية، وترك النصف الثاني جانباً. وضع الزبدة في مقلاةٍ مناسبةٍ على حرارةٍ متوسطةٍ حتى تذوب، ثمَّ إخراج الربيان من التتبيلة وقليه لدقيقتين على كلِّ جانبٍ حتى يأخذ اللون المطلوب، ثمَّ إضافة القسم الثاني من التتبيلة وتركها تغلي حتى تصبح لزجةً، وإبعاد الربيان عن النار ووضعه في طبق التقديم وتزيينه بالبصل الأخضر. الربيان المقلي بصلصة الثوم
دقيقتان
مدة الطبخ
18 دقيقة
4 أشخاص
أربعمئة وخمسون غراماً من الربيان المنظف والمقشر. ست ملاعق كبيرة من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. خمسة فصوص مفرومة من الثوم. نصف كوب من مرق الدجاج. ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر. ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم. تسخين ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاةٍ واسعةٍ سميكة القاعدة وإضافة الربيان والملح والفلفل والطهي من 4-5 دقائق حتى ينضج الربيان مع تقليبه باستمرار.
وصفات شوربة تم تسجيل التقييم بنجاح مقادير شوربة الجمبري بالكريمة ½ كيلو جمبري مقّشر ونظيف. 3 أكواب حليب. 2 كوب ماء. كوب بصل مفروم. 3 فصوص ثوم مهروس. ½ كوب كريمة طبخ. 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس. 2 ملعقة كبيرة زيت. 2 ملعقة كبيرة زبد. 2 ملعقة كبيرة نشا. ملح وفلفل أسود. طريقة تحضير شوربة الجمبري بالكريمة على نار متوسطة، ضعي قشور الجمبري والماء، واتركيها حتى تغلي. اتركي الخليط يغلي لمدة 15 دقيقة، ثم صفي القشور من الماء، واحتفظي بالماء. على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الجمبري، وقلبي على نار هادئة حتى يُصبح لونه زهريًا. على نار متوسطة ذوّبي الزبد، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي حتى يذبل كلٌ منهما تمامًا. أضيفي النشا والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقتين. أضيفي الحليب تدريجيًّا، مع التقليب المستمر ثم أضيفي ماء قشور الجمبري، وقلبي. أضيفي الجمبري والكريمة والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 10 دقائق. ضعي الشوربة في أطباق التقديم، وزينيها بأوراق البقدونس.
ابن الجزري
معلومات شخصية
الميلاد
25 رمضان 751 هـ دمشق ، الشام
الوفاة
5 ربيع الأول 833 هـ شيراز ، إيران
الديانة
الإسلام
المذهب الفقهي
الشافعي
العقيدة
أهل السنة والجماعة
الحياة العملية
تعلم لدى
برهان الدين القيراطي
التلامذة المشهورون
أبو الحسن الأشموني ، وإبراهيم بن فايد
المهنة
عالم ، وقارئ القرآن
اللغات
العربية [1]
مؤلف:ابن الجزري - ويكي مصدر
تعديل مصدري - تعديل
ابن الجزري ( 751 - 833 هـ) شيخ شيوخ القرّاء الإمام الحافظ الشافعي وسند المقرئين، صاحب التصانيف التي لم يسبق مثلها، بلغ الذروة في علوم التجويد وفنون القراءات ، حتى صار فيها الإمام. ولم يكن ابن الجزري عالماً في التجويد والقراءات فحسب بل كان عالماً في شتى العلوم من تفسير وحديث وفقه وأصول وتوحيد وبلاغة ونحو وصرف ولغة وغيرها. بماذا اهتم ابن الجزري. وسافر لنشر العلمِ إلى أنطاكيا ثم بُورْصَة في تركيا، ولما قامَت الفتنةُ التيموريَّة في بلاد الروم رحل إلى بلاد ما وراء النَّهر، ثم إلى شيراز في إيران، وتعلَّم على يديه خلقٌ كثيرون. [2]
نسبه [ عدل]
هو محمد بن محمد بن محمد بن علي بن يوسف الجزري الدمشقي العمري الشيرازي الشافعي ، وكنيته أبو الخير. عُرِفَ بـ«ابن الجزري»، ونسب إلى الجزري كما أتى في المنح الفكرية للشيخ ملا علي القاري ، نسبة إلى جزيرة ابن عمر شمال سورية (حالياً في تركيا)، كذا ذكره ابن المصنف وتبعه من بعده في إجماله، وفي القاموس: بلد شمال الموصل يحيط به دجلة مثل الهلال، والمراد بابن عمر الذي نُسب إليه هو عبد العزيز بن عمر وهو رجل من أهل برقعيد من عمل الموصل، بناها فنُسبت إليه، نص على ذلك أبو الوليد بن الشحنة الحنفي ، في تاريخه «روضة المناظر في علم الأوائل والأواخر» فليس بصحابي كما توهمه بعضهم.
بماذا اهتم ابن الجزري
مفتاح الحصن الحصين، وهوشرح للحصن الحصين. مقدمة علوم الحديث. الهداية في علم الرواية. كتب التاريخ والفضائل والمناقب [ عدل]
الإجلاء والتعظيم في مقام إبراهيم. أسنى المطالب في مناقب علي بن أبي طالب. مناقب الأسد الغالب مُمزق الكتائب، ومُظهر العجائب ليث بن غالب، أمير المؤمنين أبي الحسن علي بن أبي طالب. التعريف بالمولد الشريف. عرف التعريف بالمولد الشريف ، وهو مختصر كتابه «التعريف». ذات الشفا في سيرة المصطفى ومن بعد من الخلفا. ذيل طبقات القراء للذهبي. الرسالة البيانية في حق أبوي النبي. غاية النهاية في أسماء رجال القراءات، وهو مختصر من كتاب طبقات القراء الكبير للمؤلف. فضل حراء. مختصر تاريخ الإسلام للذهبي. مشيخة الجنيد بن أحمد البلياني، من تخريج ابن الجزري. نهاية الدرايات في أسماء رجال القراءات، وهو طبقات القراء الكبير. كتب أخرى [ عدل]
الإبانة في العمرة من الجعرانة. أحاسن المنن. ترجمة الإمام المقرئ ابن الجزري رحمه الله (أولا: اسمه وأولاده وسيرته) – الموقع الرسمي للدكتور وليد ابن الصلاح. الإصابة في لوازم الكتابة. الاعتراض المبدي لوهم. التاج الندي. التكريم في العمرة من التنعيم. تكملة ذيل التقييد لمعرفة رواة السنن والأسانيد. الجوهرة في النحو. حاشية على الإيضاح في المعاني والبيان لجلال الدين القزويني. الذيل على مرآة الزمان للنوي.
عالم مسلم و ليس عربي
هو بديع الزمان أَبو العز بن إسماعيل بن الرزاز الجزري. ولد في جزيرة ابن عمر ومنها جاء لقبه "الجزري". اهتم ابن الجزري با ما. و هي تتبع تركيا وتقع على خط الحدود مع سوريا مباشرة. ورغم أنها لا تطل على البحر، فإن تسمية الجزيرة أطلقت عليها لكثرة الأنهار حولها. وهناك رأي يقول إن الاسم اشتق من لفظ سرياني قديم هو "جزرتا" يعني "البعيدة" وتحول إلى جزيرة بالعربية مع مرور الزمن. يعتبر هذا المهندس من أوائل من فكروا ونجحوا في صنع آلات ذاتية الحركة، تعمل من دون قوة دفع بشرية، وقد احتوى كتابه الذي يعرف اختصارا بكتاب "الحيل" على مخططات لمائة آلة ميكانيكية وتوضيحات لكيفية صنع كل واحدة منها. وقد استخدم الجزري الماء المتدفق وسيلةً لتشغيل آلاته واختراعاته.