زي كذا[/glow]
[glow=0000FF]هنا فيه أمر ودي الفتكم له وهو " تمليح اللحم " وانا لا أنصح به فإنه " ينشف اللحم ويجعل الطبقة العليا منه قاسية وناشفة ( لكن الكثير يفضلونه بهذه الطريقة) اذا احبببت لا تضع الملح الأن. مالفرق بين المندي والحنيذ. انتظر حتى ينظج اللحم وسوف تجد طريقة التمليح في اخر هذا الموضوع. تقوم بوضع المرخ بعد غسله " في الميفا" او على الجمر مباشرة اذا لم يوجد ل*** ميفا هكذا بدون برميل:[/glow]
[glow=0000FF]تضع اللحم على المرخ وتضع عليه المرخ مره اخرى[/glow]
[glow=0000FF]اذا كان عندك برميل تضع قصدير على فتحت الببرميل ثم تضع الغطاء وتحاول عدم تسرب الهواء الى داخل او خارج الميافا واذا كان ماعندك ميفا واستخدمت طريقة الجمر [/glow]
[glow=0000FF]تجيب الخيش مبللة بالماء ويكون تبليل خفيف مو مرة > تدبقها < وتضعها على اطراف القدر او تضعها فوق غطاء البرميل اذا كنت تستدخدم برميل من الجوانب. [/glow]
[glow=0000FF]بعد ساعة تقريباً قم بإزالة التراب من على الخيش ثم ازل الخيش برفق وحذر لكي لا تثير الغبار على اللحم وطلع اللحم ولازم يكن معك صحن كبير تحط اللحم فيه وبرضو سكين تقدر تساعدك في مسك اللحم..
12 تجيب قارورة " حق موية صحة " وتعبيها موية وتحط ملح فيها " حسب الرغبة " وترجها زي ماترج الأورنجينا حتى يذوب الملح في الماء " وثقبها من الأعلى ( مع القطى) وتبدا ترش على اللحم وتقلبه الين يوصل اللماء المملح على الحمك كله........... بس كن حذر لا تكثر تحشر نفسك.
- إلى خبراء الحنيذ والمندي ،، جزى الله خيرا من يرد! - منتدى استراحات زايد
- ما الفرق بينها، وما أصولها؟ أشهر أطباق اللحوم العربية المطهية مع الأرز | شبكة الأمة برس
- مالفرق بين المندي والحنيذ
- تعرفي علي الفرق بين الحنيذ والمندي - أكلة فى دقيقتين
- ما الفرق بينها، وما أصولها؟ أشهر أطباق اللحوم العربية المطهية مع الأرز .. صحافة عربية
- تصوير الصدر بالأشعة السينية - ويكيبيديا
- ما هى الأشعة السينية للصدر وكيف تستعد لإجراء الفحص؟ - اليوم السابع
- اطمن على نفسك.. الأشعة على الصدر تساعد فى تشخيص أمراض القلب - اليوم السابع
إلى خبراء الحنيذ والمندي ،، جزى الله خيرا من يرد! - منتدى استراحات زايد
أما عن أصول هذا الطبق فتقول إحدى الروايات بحسب جريدة "الشرق الأوسط" إن اسم برياني هو اسم فارسي الأصل، إذ إنّ اللغة الفارسية كانت مستخدمة قديماً في مناطق الهند وشرق آسيا. وتشير الرواية إلى أنّ الاسم برياني Biryani متدرج من اسم الأرز في اللغة الفارسية برنج – birinj، ولا يزال بعض السكان الأتراك والمسلمون في مقدونيا يطبخون طبقاً من الأرز والبهارات باللحم ويطلق عليه اسم بريان كما تشير الموسوعة الحرة. في حين ترى الكاتبة البريطانية ليز كولينغهام في كتابها «حكاية من الطباخين والفاتحين»، أن الطبق نشأ نتيجة التزاوج بين أطباق الأرز الهندية التقليدية المحلية وطبق البيلاف – Pilaf وهو طبق محضر من الأرز والمرق والتوابل واللحم أو الخضار الإيراني في مطابخ المغول الملكية. إلى خبراء الحنيذ والمندي ،، جزى الله خيرا من يرد! - منتدى استراحات زايد. وبمعنى آخر أن البرياني جاء من إيران عن طريق أفغانستان إلى الهند. لا قيمة للمنسف دون الجميد يعتبر المنسف أحد أشهر الأطباق في منطقة بلاد الشام والخليج، ولا يختلف اثنان على أنّ الأردن وفلسطين هما الأشهر بتحضير هذا الطبق. إذ يتميز المنسف عن باقي أنواع المأكولات العربية التي تستخدم الأرز واللحم عبر استخدام لبن الجميد الذي يصنع من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب، كما ولا بد من إضافة السمن البلدي للأرز المفلفل، ويقدم في طبق كبير يوجد بأسفله رغيف من خبز الشراك ومغطى بخبز الشراك أيضاً (الخبز الرقيق المخبوز على الصاج)، يوضع عليه الأرز ومن ثم اللحم ويزين باللوز والصنوبر والبقدونس المفروم.
ما الفرق بينها، وما أصولها؟ أشهر أطباق اللحوم العربية المطهية مع الأرز | شبكة الأمة برس
على الرغم من انتشار هذه الوجبة في أغلب مناطق المملكة، وفي جنوبها على وجه الخصوص، إلا أن معديها قلة، خاصة المهرة الذين يعملون في المطابخ الشعبية والتي تعد الولائم، وفي البيوت الخاصة والرحلات، وينفرد في إعدادها عادة كبار السن مستخدمين أنواعا من الحطب والأعشاب التي تضفي على اللحم نكهة ومذاقًا خاصين. تميز عيد الأضحى
وعلى الرغم من تشابه الكثير من العادات بين السعوديين في عيدي الفطر والأضحى إلا أن الأخير يتميز ببعض الأمور أبرزها طبعاً الأضحية ودورها في فرض الحميمية الأسرية والتأكيد على التقارب الأسري والحرص على القيام ببعض العادات في منزل كبير الأسرة.
مالفرق بين المندي والحنيذ
الحنيذ هو من أشهر الأكلات الخليجية الشعبية، ومن أقدم الوجبات في تاريخ جزيرة العرب، ويُطبخ عادةً في إقليم تهامة وأجزاء من اليمن والسراة. ويتم إعداده عبر إشعال حطب داخل حفرة في الأرض أو باستخدام التنور المعروف في بعض المناطق باسم "الميفا" وعند تحوله إلى جمر يوضع نبات المرخ على الجمر ثم يوضع اللحم فوقه ويغطى. ثم يتم وضع غطاء قبل ردم التنور أو الحفرة لمنع دخول الهواء مما يتسبب في انطفاء النار وبقاء الحرارة الشديدة فينضج الطعام عن طريق الحرارة العالية. ويجب التأكد بأنه لا يوجد أي متنفس لدخول الهواء حتى لا يساعد على اشتعال النار واحتراق الطعام. ويختلط الأمر على الكثيرين الذين لايعرفون التفريق بين الحنيذ والمندي لأن الفرق بسيط جداً وهو أن الحنيذ يطهى مثلما قلنا على الحطب داخل التنور ويتم وضع أعواد نبات المرخ تحته، بينما المندي فيوضع داخل براميل تحت الأرض. يعتبر هذا الطبق من أقدم الأكلات المشهورة في دول الخليج، خاصة في اليمن وعُمان، ويقال له المظبي بينما تهجئته الصحيحة هي المضبي إذ يقال ضبته الشمس أي شوته. ويتكون المضبي من اللحم الذي يطبخ فوق الأحجار أو الحصى الساخنة التي تستمد سخونتها من مصدر حرارة يكون موضوعاً أسفلها.
تعرفي علي الفرق بين الحنيذ والمندي - أكلة فى دقيقتين
انقعي الزعفران قليلٍا، ثم أسلقي الأرز المنقوع وضعي عليه القليل من الملح والزيت وقلبيه ثم ضعي عليه الزعفران واتركيه حتى ينضج، ثم ضعي الأرز في أطباق التقديم وضعي فوقه اللحم.
ما الفرق بينها، وما أصولها؟ أشهر أطباق اللحوم العربية المطهية مع الأرز .. صحافة عربية
وفي كثير من الأحيان يوضع رأس الخروف المطبوخ أيضاً مع اللبن وسط الطبق الذي يخصص للضيف الكبير و"علية القوم". وللمنسف تاريخاً عريقاً يعود إلى عهد الملك ميشع المؤابي عام 147 قبل الميلاد مؤسس مدينة الكرك والموحد كما جاء في كتب التاريخ، لأنه وحّد مملكة ديبول مع مملكة مؤاب. إذا عزمك أحدٌ على المنسف فعليك أن تعرف أنه من المعيب تناول المنسف باستخدام ملعقة أو شوكة، وإنما عليك تناوله باستخدام يديك. المندي الذي يدفن في براميل داخل الأرض! يعتبر المندي من أشهر الأكلات الشعبية التي تعود أصولها إلى شبه الجزيرة العربية وتحديداً إلى مدينة حضر موت اليمنية، والتي انتشر الطبق منها إلى دول الخليج وباقي الدول العربية. ويتكون الطبق من لحم الضأن أو الدجاج يدفن في براميل داخل جورة تحت الأرض يكون فيها حطب أو فحم مشعول ثم تغلق الحفرة وتسد بشكل جيد لمنع دخول الهواء مما يتسبب في انطفاء النار وبقاء الحرارة الشديدة. بعد أن يطهى اللحم يوضع فوق الأرز المطهو ببهارات تعطيه نكهة مميزة. الكبسة التي حافظت على شهرتها
وبالرغم من أن الأطباق العالمية المختلفة دخلت إلى الثقافة الخليجية إلا أن الكبسة لم تفقد مكانتها هناك، إذ لا تزال واحدة من أشهر وجبات دول الخليج خاصة السعودية والكويت.
يتم تتبيل المضبي بتبلة خاصة ويقدم فوق طبق من الأرز مع العسل والطحينة والخبز العربي. يعتبر طبق سمك المسكوف أحد أشهر الأطباق العراقية، إذ تراه موجوداً على قوائم غالبية المطاعم العراقية كما أنّ مواقد شوائه متواجدة في غالبية الأسواق. يتم شق سمك المسكوف من ظهره وتنظيفه وتتبيله ببهارات خاصة غالباً ماتكون مكونة من الفلفل الأسود وصلصلة الطماطم والشطة الحارة. ويتم وضع السمك في شوايات معدنية تصف على حواف الموقد المشتعل بخشب الصندل والصفصاف، وتترك هكذا لتستوي بحرارة الموقد وليس بناره. عندما نقول طبق البرياني، فكأننا نقول طبق "تيكا ماسالا أو الكاري" في الهند واللذين يحظيان بشعبية عالمية، بل وحتى يكاد البرياني يتجاوزهما في شهرته. يتكون البرياني من الأرز والبهارات المخلوطة مع الخضار واللحم، ويتم تحضيره بعد تتبيل اللحم مع الليمون والبهارات وشويها أو طهيها على النار مع صوص البندورة، ووضعها فوق الأرز المطبوخ بمرق الدجاج أو اللحم والمضاف إليه بعض أنواع الخضار والبهارات والكركم ليأخذ اللون الأصفر. أما عن أصول هذا الطبق فتقول إحدى الروايات بحسب جريدة " الشرق الأوسط " إن اسم برياني هو اسم فارسي الأصل، إذ إنّ اللغة الفارسية كانت مستخدمة قديماً في مناطق الهند وشرق آسيا.
غالبًا ما تكون العقيدات المتكلسة في رئتيك ناتجة عن عَدوى قديمة قد شُفيت منها. الكسور. يمكن رؤية كسور الضلع أو العمود الفقري أو مشاكل أخرى في العظم، في صور الأشعة السينية للصدر. تغييرات ما بعد الجراحة. الأشعة السينية للصدر مفيدة لمراقبة تعافيك بعد إجراء جراحة في صدرك، على سبيل المثال في القلب أو الرئتين أو المريء. يمكن لطبيبك أن ينظر إلى أي خطوط أو أنابيب كانت قد وُضعت أثناء الجراحة للتحقق من تسرب الهواء ومناطق تراكم السوائل أو الهواء. تصوير الصدر بالأشعة السينية - ويكيبيديا. منظم ضربات القلب أو مُزيل الرَّجَفان أو القِسطار. أجهزة تنظيم ضربات القلب وأجهزة مُزيل الرَّجفان مزودة بأسلاك متصلة بقلبك للمساعدة في التحكم في معدل ضربات القلب وإيقاعها. القِسطار عبارة عن أنابيب صغيرة تُستخدم لتوصيل الأدوية أو للديلزة (غسيل الكلى). عادةً ما يتم تصوير الصدر بالأشعة السينية بعد وضع هذه الأجهزة الطبية للتأكد من وضع كل شيء بشكل صحيح. للمزيد من المعلومات
المخاطر قد تكون لديك مخاوف بشأن التعرض للإشعاع بسبب تصوير الصدر بالأشعة السينية، خاصةً إذا كنت تخضع لها بانتظام. لكن كمية الإشعاع المنبعثة من الأشعة السينية أثناء تصوير الصدر تكون منخفضة؛ أقل حتى مما تتعرض له من مصادر الإشعاع الطبيعية الموجودة في البيئة من حولك.
تصوير الصدر بالأشعة السينية - ويكيبيديا
يطلب الطبيب من المريض أن يظل صامتاً وهادئاً للغاية وقد يطلب منه حبساً للتنفس لبضع ثوان أثناء التقاط صورة الأشعة السينية للصدر لتقليل احتمال الحصول على صورة غير واضحة. يسير التقني خلف جدار أو إلى الغرفة المجاورة لتشغيل جهاز الأشعة السينية. عادة ما يتم الانتهاء من تصوير الصدر بالأشعة السينية بالكامل بدءاً من تحديد المواقع إلى الحصول على الصور والتحقق منها في غضون 15 دقيقة. قد تبرز الحاجة لإعادة تصوير الصدر بالاشعة السينية مرة أخرى في غضون ساعات، أو أيام، أو أشهر لتقييم أي تغييرات في الصدر. من الجدير بالذكر أن إجراء الأشعة السينية للصدر غير مؤلم، ولكن قد يشعر المريض بعدم الارتياح بسبب برودة الغرفة. ما هى الأشعة السينية للصدر وكيف تستعد لإجراء الفحص؟ - اليوم السابع. بعد ذلك يقوم الطبيب بتفسير نتائج صور الأشعة السينية للصدر وإخبار المريض بالنتيجة. نتائج تصوير الصدر بالاشعة السينية
أما حول كيف تقرا الأشعة السينية للصدر، فإن يتم تحليل وقراءة نتائج تصوير الصدر بالاشعة السينية من قبل أخصائي الأشعة، وهو طبيب مختص في تحليل صور الأشعة. يتم تحويل الصور غالباً إلى الطبيب المعالج على شكل فيلم فوتوغرافي، أو بشكل محوسب، والذي يقوم بدوره بتوضيح وشرح نتائج الصور للمريض. يقوم الطبيب بداية بإلقاء نظرة على تاريخ صورة الاشعة السينية للصدر، ثم يحدد يمين ويسار الصورة.
ما هى الأشعة السينية للصدر وكيف تستعد لإجراء الفحص؟ - اليوم السابع
تعتمد كمية الإشعاع التي تتعرَّض لها أثناء الأشعة السينية على النسيج أو العضو الذي يخضع للفحص. وتعتمد الحساسية للإشعاع على العمر، إذ إن الأطفال أكثر حساسيةً من البالغين. على الرغم من ذلك، فبوجه عام تكون كمية الإشعاع الناتجة عن الأشعة السينية ذات معدل منخفض، وتفُوق مزايا هذه الاختبارات المَخاطر الناتجة عنها. على الرغم من ذلك، فإذا كنتِ حاملًا أو تشكِّين أنكِ قد تكونين حاملًا، فأخبري طبيبكِ قبل التعرُّض للأشعة السينية. اطمن على نفسك.. الأشعة على الصدر تساعد فى تشخيص أمراض القلب - اليوم السابع. مع أن معظم الأشعة السينية التشخيصية تشكِّل خطرًا ضئيلًا على الطفل غير المولود، قد يلجأ الطبيب إلى اختبار تصوير آخر مثل الألتراساوند (محوِّل الطاقة فوق الصوتي). الوسيط التبايني يمكن أن يتسبب حقن وسيط التباين في حدوث آثار جانبية لدى بعض الأشخاص، مثل:
الشعور بالدفء أو احمرار الجلد
الإحساس بطعم معدني
الدوخة
الغثيان
الحكة
الشرى
في حالات نادرة، تحدث ردود فعل شديدة تجاه وسيط التباين، بما في ذلك:
الانخفاض الشديد في ضغط الدم
صدمة تَأَقِيَّة
توقف القلب
كيف تستعد
تتطلب الأنواع المختلفة من الأشعة السينية استعدادات متباينة. اطلب من الطبيب أو الممرضة تزويدك بتعليمات محددة. ما يتعين عليك ارتداؤه بوجه عام، تكشف عن أي جزء من جسمك في حاجة إلى الفحص.
اطمن على نفسك.. الأشعة على الصدر تساعد فى تشخيص أمراض القلب - اليوم السابع
في حالة الطوارئ، يمكن أن تصبح نتائج الأشعة السينية متاحة لطبيبك في دقائق.
التشخيص وعلاج مجموعة متنوعة من أمراض الرئتين مثل: انتفاخ الرئة، والتهاب الرئة، وتجمع السوائل، والسرطان. رؤية الأوعية الدموية وتمددها. رؤية رواسب الكالسيوم. رؤية أي جسم غريب موجود في مجرى التنفس تم استنشاقه. الكشف عن مرض السل. كيف يظهر لون أعضاء الجسم في الصور؟
عند توجيه الأشعة السينية على الصدر تمتص الأضلاع الكثير من الإشعاع وتظهر بيضاء على الصورة. بينما تمتص أنسجة الرئة القليل من الإشعاع وتظهر رمادية داكنة على الصورة ، ويظهر الهواء باللون الأسود. التحضير لاجراء تصوير الصدر بالاشعة السينية
يتطلب التحضير لإجراء الأشعة السينية للصدر شيئاً بسيطاً أو لا يكاد يتطلب أية إعدادات تذكر. فقط على الشخص أن ينزع ويزيل عن جسده وثيابه أي مجوهرات أو قطع معدنية لأنها تظهر في الصورة وبذلك تغطي على بعض أجزاء صورة الاشعة السينية للصدر. يجب على الطبيب أو فني التصوير أن يسأل المريضة إن كانت حاملاً أم لا، ثم يطلب من المريض بعد ذلك ارتداء ثوب مريح، في حال كانت المريضة حاملاً يتم اتخاذ إجراء خاص لحماية منطقة البطن من الأشعة. طريقة تصوير الصدر بالاشعة السينية
إن طريقة تصوير الصدر بالاشعة السينية تتضمن ما يلي:
عادة، يتم أخذ صورتين أشعة سينية للصدر ، إحداهما من الخلف والأخرى من جانب الجسم، حيث يقف المريض على لوحة تسجيل الصور ثم يقوم فني التّصوير بإيقاف المريض على بعد 6 أقدام من أنبوب الجهاز.