ذات صلة طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار طريقة عمل المرقوق
طريقة المرقوق
المرقوق من أشهر الأكلات الشعبية في منطقة الخليج العربي، وخصوصاً في المملكة العربية السعودية، في منطقة نجد، وهي وجبة عالية القيمة الغذائية، لما تحتويه من خضار منوعة، مع وجود اللحم، والعجين، وهذا يجعلها وجبة متكاملة، ومغذية. في هذا المقال سأقدم لكم شرحاً بسيطاً عن كيفية تحضير أكلة المرقوق، بخطوات متسلسلة. عمل المرقوق
المكونات
كوبان وربع من الطحين الأسمر. كوب ماء. نصف كيلو لحم بدون عظم. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً. ثلاث حبات بندورة مبروشة. خمسة فصوص ثوم. ملعقة كبيرة معجون البندورة. ملعقة بهار مشكل. ملعقة كبيرة كمون مطحون. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. ملعقة صغيرة كزبرة. حبة لومي. طريقة المرقوق - موضوع. عود قرفة. ورقتين غار. أربعة أكواب ماء. حبتان من الكوسا المقطعة إلى أرباع. حبتان من البطاطا المقطعة إلى أرباع. كوب فاصولياء خضراء مقطعة كبيرة. ثلاثة قرون فلفل أخضر حار. حبتان من الباذنجان المقطعة إلى أنصاف. عشر حبات بصل صغيرة الحجم. كوب قرع مقطع مكعبات. طريقة التحضير
نضع في قدر عميق كمية الزيت، لنقلب فيه الثوم، والبصل إلى أن يصبح لونهما ذهبياً.
طريقة عمل المرقوق السعودي بالدجاج - وصفة
نضيف الفلفل الأخضر الحار، والبهارات الصحيحة، وعود القرفة، واللومي، وورق الغار، ونقلب المكونات حتى نشم رائحة البهارات بعد التحميص. نضع قطع اللحم ونقلبها قليلاً، ثم نضيف البهارات المطحونة عليها، ونعاود التقليب لمدة دقيقتين. نضيف البندورة المبروشة، ومعجون البندورة، ونتابع التقليب، حتى تتحمص المكونات معاً لدقيقة واحدة. نغمر اللحم بالماء، ونغطي القدر وننتظر مدة نصف ساعة حتى ينضج اللحم، وتتسبك الصلصة وتتكاثف. نضع في وعاء العجانة كمية الطحين، ونضيف لها الملح، وكوب الماء بالتدريج، ونبدأ بعجن المكونات على سرعة متوسطة حتى يتكون لدينا عجينة متماسكة. نقطع العجينة ونكورها لكرات صغيرة، ثم نغطيها بورق من النايلون ونتركها لترتاح فترة خمس عشر دقيقة. طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار - موضوع. نضيف الخضار على اللحم بعد أن نتأكد من نضجه بالترتيب، وبحسب الوقت الذي تحتاجه لتنضج، فنضع القرع، ثم البطاطا، ثم رؤوس البصل الصغيرة، ثم الكوسا، وبعده الفاصولياء الخضراء، وأخيراً الباذنجان، والكزبرة الخضراء، ثم نقلب الخضار مع اللحم والمرق، ونضيف الماء إن احتاج الأمر لغمر الخضروات تماماً، ثم نغطي القدر لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج الخضار. نفرد العجين على شكل أقراص، ونرقها جيداً بالشوبك، بعد رش كمية من الطحين تحتها أثناء عملية الرّق، ويفضل أن تكون رقائق العجين بسمك سنتمتر واحد.
نسكب المرقوق في طبق عميق، ونقدّم إلى جانبه المخللات، أو الأرز بالشعيرية.
طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار - موضوع
نضيف رقائق العجين إلى خليط اللحم، والخضار، ونغمرها بالمرق في كل مرة نضع فيها رقاقات العجين، ثم نغطي القدر لعشر دقائق أخرى حتى ينضج العجين داخل المرق. ملاحظة: يمكن استبدال اللحم بالدجاج عند عمل المرقوق، فنزين المرقوق بالبقدونس المفروم، ويقدم.
كوب فاصولياء خضراء مقطّعة بشكل متوسط. لتر مرق لحم. ملعقتان كبيرتان زيت نباتي. طريقة التحضير
نسخن الزيت في قدر للطهي، نشوّح فيها البصل حتى يذبل، ويحصل على لون ذهبي خفيف. نضع قطع الدجاج على البصل ونقلبهما معاً، حتى يتغير لون الدجاج. نضيف له القرع، والكوسا، والفاصوليا الخضراء، ونتابع التقليب حتى يحصل على اللون الذهبي الخفيف. طريقة عمل المرقوق السعودي بالدجاج - وصفة. نرشّ البهارات على المكونات، ونحمّصها قليلاً معها، حتى تظهر رائحتها بشكل واضح. نضيف البندورة، ومعجون البندورة على المكونات، ونقلّبها بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس وتتسبّك مع بعضها البعض. نغمر المكونات بكميّةٍ كافية من المرق، ثمّ نغطّي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى تنضج المكونات، مع مراعاة تزويدها بالمرق لغمرها كلّما دعت الحاجة لذلك. نُحضر العجينة، نضع في وعاء العجانة الطحين، والملح، ونضيف الماء بالتدريج، ونعجن المكونات مع بعضها حتى نحصل على عجينة متماسكة، وطرية. نقطّع العجينة إلى كرات صغيرة، ثم نرش كميّةً قليلة من الطحين على سطح أملس، ونرقّ العجينة بواسطة الشوبك على شكل أقراص رقيقة جداً متوسطة الحجم. نضع رقاق العجينة على خليط الدجاج، والخضار؛ بحيث يغمر المرق كل رقاقة من العجين عند وضعها عليه، ثم نغطّي القدر، ونتركه لمدة خمس عشرة دقيقة على نار هادئة حتى ينضج المرقوق.
طريقة المرقوق - موضوع
أربعة أكواب من الماء. حبتان كبيرتا الحجم من الكوسا المقطع إلى نصفين. حبتان من البطاطا المقطعة إلى مربعات كبيرة. كوب من الفاصولياء المقطعة. ثلاثة قرون من الفلفل الأخضر والأحمر المقطع إلى أنصاف. أربع قطع من القرع المقطع إلى مربعات كبيرة. حبتان صغيرتان من الباذنجان المقطع إلى أنصاف. عشر بصلات صغيرة مقطعة إلى أنصاف. طريقة التحضير
تحضير العجينة:
نضع كلاً من الدقيق الأسمر، والفلفل الأسود، والملح، والماء في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نثبت مضرب العجين، ونشغل الخلاط على سرعةٍ معتدلة حتى تتكون لدينا عجينة بحيث تنفصل عن جوانب الوعاء. نشغل الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ثلاث دقائق. نشكل العجينة على شكل قرص، ثم نغلف العجينة بقطعة من النايلون، ونترك العجينة ترتاح لمدة ساعة على طاولة المطبخ. نمد العجينة بواسطة النشابة على سطح مرشوش بكمية قليلة من الدقيق حتى تصبح سماكتها خمسة ملليمتر، وباستخدام قطاعة البيتزا نقطع العجينة إلى مكعبات، أو شرائط، أو بحسب الشكل الذي نرغب فيه. تحضير خليط اللحم:
نضع كمية قليلة من الزيت في إناء كبير الحجم سميك القاعدة، ثمّ نضع الإناء على نارٍ معتدلة الحرارة، ونضيف البصل، وباستخدام ملعقة خشبية نقلب البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثمّ نضيف الثوم، والبهارات المشكلة، ومعجون الطماطم، والملح، والكمون، واللومي، والكزبرة، واللومي الصحيح، وورق الغار، والقرفة، ثمّ نقلب البهارات مع البصل.
9. في هذه الاثناء قومي بتحضير العجين. 10. في وعاء كبير اخلطي كل المقادير معاً ما عدا الماء. 11. اضيفي الماء بالتدريج مع العجين حتى تحصلي على عجين متماسك وناعم. 12. اتركي العجين جانباً لمدة ربع ساعة ليرتاح. 13. قسّمي العجين 4 اقسام. 14. خذي واحد منهم وافرديه على شكل دائرة. 15. قطعي الدائرة قطع صغيرة على هيئة مربعات. 16. ضعي قطع العجين في الوعاء برفق واحدة تلو الاخرى مع مراعاة الا يلتصقوا ببعض. 17. اتركي الوعاء على نار متوسطة 15 دقيقة حتى يكتمل نضج الدجاج، وينضج العجين مع مراعاة التحريك من
وقت لآخر منعاً للالتصاق. 18. قدميه ساخناً.
الأثنين 20 جمادى الآخرة 1432 هـ - 23 مايو 2011م - العدد 15673
100 عضو يعارضون قواعد ضبط « هروب المستأجرين» و»المجلس» يعيدها للمرة الثالثة
رغم موافقة مجلس الوزراء على نظام مكافحة التدحين منذ 11 سنة إلا أنه مازال معطلاً ولم يفعل وهو مايوحي بوجود من يحارب صدور هذا النظام لمصالح شخصية. هذا ماقاله عضو مجلس الشورى المهندس محمد القويحص يوم أمس الأحد خلال مناقشة تباين وجهات النظر بين الشورى ومجلس الوزراء بشأن مشروع نظام مكافحة التدخين حيث أضاف: مستشفى الملك فيصل التخصصي يدفع لعلاج حالات التدخين من المرضى والأمراض التي يسببها أكثر من 50 مليون ريال سنوياً. وفي مداخلة ساخنة قال القويحص "هناك لوبي في المملكة يدعم استمرار التدخين ويجذب إليه النشء للوقوع في براثنه، وهناك مئات المليارات التي تصرف على العلاج من أضرار التدخين. ومضى القويحص في مداخلته قائلاً: علب السجائر في الدول الغربية تحمل صوراً للأمراض التي يسببها التدخين بينما لدينا تحذير كتابي لا يهتم له المدخن. مصر تشارك بمؤتمر الدول الأطراف بالاتفاقية العربية لمكافحة الفساد | مبتدا. وطالب القويحص لجنة الشؤون الصحية الموافقة على رأي الحكومة في المشروع والانتهاء من المشروع وبدء العمل به. وساق نائب رئيس اللجنة القضائية الدكتور عبدالله الدوسري عدداً من الأرقام حول التدخين حيث قال " الحمدالله أن خرج هذا النظام بعد أن ظل لمدة 11 عاماً دون أن يفعل" وأشار إلى أن عدد السعوديين المدخنين فقد بلغ 6 ملايين مدخن منهم مليون امرأة مدخنة،وجاءت المملكة الثالثة عالمياً في نسبة التدخين، فضلاً على أن هناك12 مليار ريال تصرف على التبغ سنوياً في المملكة.
مكافحة التدخين رياض
( MENAFN - Al Watan) في وقت أعلنت فيه المراكز الأمريكية لمكافحة الأمراض والوقاية منها أن التدخين يعد أحد أبرز أسباب الإصابة بالأمراض القاتلة والخطيرة، وأنه يتسبب بوفاة نحو 10 ملايين شخص سنويا، تشير الإحصائيات والأبحاث الرسمية إلى أن نحو 11% من المراهقين الذين تتراوح أعمارهم بين 13 و15 عاما حول العالم مدخنون. وقد حذرت منظمة الصحة العالمية التابعة للأمم المتحدة من أن 9 من كل 10 مدخنين يبدأون بالتدخين قبل بلوغهم 18 عاما. وأوضحت المنظمة الأممية في تقرير لها صدر في 31 مايو 2020 بمناسبة اليوم العالمي للامتناع عن تعاطي التبغ، إلى أن تقديراتها تشير إلى أن أكثر من 40 مليون مراهق تتراوح أعمارهم بين 13 و15 عاما قد بدأوا بالفعل بتدخين التبغ في ذلك العام. مكافحة التدخين رياض. وأكد باحثون أن معظم المدخنين يكتسبون هذه العادة في سن المراهقة، وأن بيانات لدراسات أجريت على المراهقين في 61 دولة توصلت إلى أن نصف تلك الدول تشهد معدل تدخين يصل إلى 15% على الأقل لدى الفتيان، و8% على الأقل لدى الفتيات. وحسب دراسات المراكز الأمريكية فإن التدخين يقتل واحدا من 6 أشخاص عام 2020، أي حوالي 10 ملايين متوفى في كل عام بسبب التدخين، 70% منهم يقطنون دول العالم الثالث.
مكافحة التدخين ياض
وفي معرض حديثه عن نتائج إدمان التدخين، يقول: ربما نركز كثيراً على النتائج الصحية التي يعلمها أغلب الناس، إلا أن مشكلة التدخين أكبر وتشمل تأثيرات أخرى اجتماعية ونفسية، فالمدخن يبدأ بتصنيف نفسه مع فئة معينة من الأصدقاء (أو الأقارب) ويبدأ يتأثر بهم وبما لديهم من سلبيات أخرى، بل يصبح مع اشتداد إدمان النيكوتين غير قادر على ممارسة حياته الاجتماعية والنفسية والفكرية إلا بوجود السيجارة، وهذه مشكلة، وعندما يصل الطفل المدخن إلى هذا الحال يصبح من الصعب عليه الدراسة دون تدخين، ويصعب عليه أن يكون مرتاحا اجتماعياً ونفسياً بعيدا عن مادة النيكوتين، وهو ما يؤثر على نموه النفسي والشخصي. عملية علاجية يختتم الدكتور رعد بالحديث عن العملية العلاجية من التدخين، ويقول: العملية العلاجية وإن كانت محفوفة بالصعوبات، إلا أنه لا خيار آخر سواها، ولا بد من الإصرار عليها وتكرار محاولات الإقلاع حتى يتحقق المطلوب. وتابع: هناك وسائل طبية مساعدة متوفرة لدى عيادات الإقلاع عن التبغ، وهي لصقات النيكوتين وحبوب مص النيكوتين «المعروفة باسم لوزنج» ولدى المعالجين في هذه العيادات توصيات طبية ونفسية واجتماعية تسهّل على الراغبين في الإقلاع، ولا يتبقى سوى أن يأخذ الأهل الخطوة ويقوموا بمراجعة عيادات الإقلاع عن التدخين لإنقاذ ما تبقى من الصحة.
مكافحة التدخين بالرياض
الرقابة الإدارية تختتم فعاليات الدورة 7 من برنامج تعزيز القدرات القياد
نشرت الصفحة الرسمية لهيئة الرقابة الإدارية، على موقع "فيس بوك"، كلمة الوزير حسن عبد الشافى أحمد رئيس هيئة الرقابة الإدارية بمؤتمر الدول الأطراف بالاتفاقية العربية لمكافحة الفساد المنعقد بالرياض. جاء ذلك بصفته رئيس الدورة التاسعة لمؤتمر الدول الأطراف باتفاقية الأمم المتحدة لمكافحة الفساد، والتى تم بثها افتراضيا خلال فعاليات الجلسة الأولى للمؤتمر.
مكافحة التدخين
إذ أن هذا يعد إخلاء لمسؤوليتنا من ممارسات الخصوصية أو المحتوى الخاص بالمواقع المرفقة ضمن شبكتنا بما يشمل الصور ومقاطع الفيديو. لأية استفسارات تتعلق باستخدام وإعادة استخدام مصدر المعلومات هذه يرجى التواصل مع مزود المقال المذكور أعلاه.
من ناحية أخرى لم يقتنع مجلس الشورى بالضوابط التي جاءت من خلال خمس توصيات " قواعد" وضعتها لجنة الإدارة والموارد البشرية بشأن ظاهرة غياب أو هروب بعض المستأجرين وبذمتهم إيجارات متبقية،ففي الوقت الذي كان في ظن اللجنة أن ماتوصلت إليه كفيل بعلاج الظاهرة التي تؤرق ملاك العقارات السكنية، رأي 100 عضو غير ذلك ووافق المجلس بعد التصويت على إعادة التقرير وتوصياته للجنة الإدارة للمرة الثالثة ولم يعارض ذلك إلا ستة أعضاء. عضو المجلس الدكتور خليل البراهيم أطلق شرارة هذه الإعادة حينما لفت المجلس إلى عدم سلامة توصية اللجنة الأولى المطالبة بسرعة إصدار نظام تنفيذ الأحكام القضائية ودعم قضاة التنفيذ بالعدد الكافي من القضاة وأعوان القضاة والمساعدين الإداريين، ومنحه الأولوية وفق مشروع الملك عبدالله لتطوير القضاء. وكذلك عدم مناسبة التوصية الثالثة التي نصت على " تصنيف مكاتب العقار لفئات حسب مواقعها وطبيعة عملها والحد من انتشار المكاتب العشوائية والعمل على سعودة عمالتها بالكامل" لأن المجلس يدرس نظام التنفيذ وأيضاً تصنيف مكاتب العقار".