أما بالنسبة للفواكه، وبالإضافة إلى سلطة الفواكه الغنية بأنواع مختلفة من الفواكه والعصير المنعش، فقد شاع مؤخراً إضافة أنواع مختلفة من الفواكه إلى السلطات، كالتفاح والإجاص والمانغو والفراولة... تختلف صلصات السلطة بحسب المناطق والأذواق، فمنهم من يفضلها حامضة وغنية بالخل والزيت والخردل، فيما البعض الآخر يُفضلها كريمية غنية بالمايونيز، الكريمة، لبن الزبادي، الطحينة، العسل...
- سلطة باذنجان وبطاطس – لاينز
- طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان - موضوع
- فتة باذنجان وبطاطس - صحة وهنا
- جريدة الرياض | أسواق منطقة جازان الشعبية إنعاش للاقتصاد المحلي وحفظ لتراث المنطقة
سلطة باذنجان وبطاطس – لاينز
نضيف أخيراً الخبز ونقلبه بخفّه مع الخضار. نضع السلطة في طبق تقديم ونزيّنها بالبقدونس المفروم. سلطة البطاطا والباذنجان بالطحينة
المكونات
كوب من البطاطا المقلية (مقطعة مكعبات ومقلية). كوب من الباذنجان المقلي (مقطّع مكعبات). كوب من الخبز مقطّع مكعبات ومقلي. ملعقتان من النعناع المفروم. مكونات التتبيلة
ثلاثة أرباع الكوب من اللبن الزبادي. عصير نصف ليمونة. ملعقتان كبيرتان من الطحينية. ملح وفلفل أسود (حسب الذوق). ملعقة صغيرة من السماق. نضع طبقة من البطاطا في طبق التقديم ونضع طبقة أخرى من الباذنجان، ثمّ نضع الخبز المقليّ. نخلط مكونات التتبيله في طبق عميق حتى يذوب الملح ثمّ نضع التتبيلة على وجه الخبز. نزيّن الطبق بالسمّاق والنعناع المفروم. متبّل الباذنجان
باذنجانتان كبيرتان. ملعقة صغيرة من الثوم المهروس. ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار ومفروم. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون. ربع كوب ماء. ربع كوب من الطحينة. فتة باذنجان وبطاطس - صحة وهنا. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الملح. نغسل الباذنجان ونحدث فيه شقوق للداخل باستخدام السكين ثم نلف حبات الباذنجان بورق القصدير ونضعها في صينية ونشويها بالفرن حتى تصبح طريّة. نقشّر الباذنجان بعد أن نتركه يبرد قليلاً.
طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان - موضوع
مشاركة الوصفة المقادير - 1 كيلو باذنجان مقطع شرائح سميكة - 4 طماطم مقطعة شرائح - 2 بطاطس مقطعة شرائح - 1 كوب + 1 معلقة كبيرة زيت - 3 معلقة كبيرة معجون طماطم - ملح - حسب الرغبة الطريقة في مصفاة ضعي الباذنجان وأضيفي كمية وافرة من الملح. ضعي المصفاة على طبق واتركيها جانباً حتى تصفى السوائل. سخني كوباً الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي شرائح البطاطس واقليها حتى تنضج نصف نضج. أخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. أضيفي شرائح الباذنجان إلى الزيت. إقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين. أخرجي شرائح الباذنجان من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق. سلطة باذنجان وبطاطس – لاينز. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي شرائح الطماطم إلى الزيت واقليها حتى تذبل. أخرجي شرائح الطماطم من المقلاة وضعيها في طبق. حمي الفرن على حرارة 180 درجة. أخلطي معجون الطماطم وملعقة صغيرة من الملح وربع كوب من الماء في وعاء. إفردي مزيج معجون الطماطم في قعر صينية فرن. صفي على التوالي شرائح الباذنجان والبطاطس والطماطم المقلية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى يغلي المزيج وتتداخل النكهات.
فتة باذنجان وبطاطس - صحة وهنا
الباذنجان
كوب واحد من الباذنجان يحتوي على حوالي 8% من الألياف الغذائية، التي يمكن أن تساعد في عملية الهضم و فقدان الوزن، فالباذنجان يساعد على تحقيق التوازن في عملية التمثيل الغذائي، إذ أن الألياف فيه تساعد على خفض نسبة الكوليسترول، كما يساعد على تحقيق توازن السكر في الدم وخفض نسبة الكوليسترول. طريقة عمل فتة الباذنجان بالبطاطس
وقت التحضير 10 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
المقادير
حبة من الباذنجان، مقطعة مكعبات ومقلية. حبة من البطاطس، مقطعة مكعبات صغيرة ومقلية. نصف كوب من حبات الحمص المسلوق. علبتان من الزبادي. ضرس من الثوم، مدقوق. ملعقة كبيرة من الطحينة. ملعقتان كبيرتان من اللبنة. ملعقة صغيرة من الثومية. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. رشة من الفلفل الأسود. رشة من الكمون المطحون. كوب من مكعبات الخبز المقلية. طريقة التحضير
تحمر مكعبات البطاطس و الباذنجان والحمص وتوضع في قاع طبق التقديم. طريقة عمل سلطة البطاطس والباذنجان - موضوع. تتبل الزبادي بالفلفل والكمون مع الثوم والثومية وتخلط بالطحينة واللبنة، ثم تصب على الوجه. توزع فوقها مكعبات الخبز المقلية مع رشة من زيت الزيتون، وتقدم. طريقة عمل فتة الباذنجان بالزبادي
وقت التحضير 20 دقيقة مستوى الصعوبة سهل عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص
ربع كيلو من الباذنجان الرومي، كبيرة ومقطعة مكعبات.
رغيف من الخبز، مقطّع إلى مكعبات ومقلي. نصف كوب من الصنوبر المقلي، للتزيين. ملعقة صغيرة البابريكا، للتزيين. يخلط اللبن الزبادي مع الطحينة ، الثوم، زيت الزيتون، اللبنة، والكمون، خلطا جيداً حتى تتجانس المواد مع بعضها. توضع طبقة من الباذنجان ثمّ البطاطس، في طبق التقديم. يسكب خليط اللبن الزبادي على وجه المقالي. يزيّن الطبق بالخبز المقلي ورشة من الصنوبر والبقدونس والبابريكا. طريقة تحضير فتة الباذنجان والبطاطس باللحم المفروم
حبة من الباذنجان، مكعبات ومشوي. حبة كبيرة من البطاطس، مكعبات ومشوية. حبة من الفلفل الرومي، مكعبات ومشوي. رغيف من الخبز الشامي المحمص. ملعقة كبيرة من السمنة. رأس من البصل، مفروم. نصف كيلو من اللحم المفروم. رشة من البهارات. رشة من جوزة الطيب. نصف كوب من البقدونس المفروم ناعم. ربع كوب من اللوز. ربع كوب من الصنوبر المحمص. ملعقة كبيرة من السماق. كوب من صلصة الزبادي. ثلاثة أكواب من الزبادي. نصف كوب من الطحينة. ربع كوب من الليمون. ضرسان من الثوم. يشوح البصل المفروم مع السمنة في مقلاة على النار حتى يتحمر. يضاف اللحم المفروم المتبل بالملح ورشة جوزة الطيب والبهارات والفلفل، ويقلب مع البطاطس المشوية والفلفل المشوي والباذنجان المشوي.
سوق أبو عريش
ويسمى أيضاً بسوق الربوع وسوق الصميل، وهو سوق قديم جداً، بحيث تتجمع فيه قرى مدينة أبوعريش كل يوم أربعاء، وتعرض فية كل الأدوات المنزلية القديمة من أوانٍ فخارية وأدوات مصنوعة من أغصان النخيل ومنسوجات للبس وأدوات الفلاحة والحيوانات وهو تجمع قديم لأهالي أبو عريش وما جاورها. سوق المسارحة أعرق أسواق جازان الشعبية
بائع للنباتات العطرية في سوق الداير
جريدة الرياض | أسواق منطقة جازان الشعبية إنعاش للاقتصاد المحلي وحفظ لتراث المنطقة
يقام سوق الاثنين في محافظة صامطة ومعروفه ضمد بمحافظة العلم لوجود الكثير من ابنائها من اهل العلم وحيث يستقبل سوق ضمد الشعبي في يوم الاثنين من كل اسبوع عدد كبير من المتسوقين من محافظه ضمد وقراها المجاورها وميزت سوق ضمد تختلف عن باقي الاسواق حيث انه يبدا بتجمع البائعين من بعد مغرب يوم الأحد مباشره حيث يتم عرض الخضروات والمواد الغذائيه بجميع انواعها وايضاً المشبك والحلوى الشعبية الخاصة بمنطقة جازان وموقعها غرب المحافظة وايضاً يقام في محافظة صامطة ، حيث يستقبل سوق صامطة الشعبي في يوم الاثنين من كل أسبوع عدد من المتسوقين والسياح بعبق وعبير الفل والرياحين، وهو أحد أسواق المنطقة الشعبية. ويقع سوق صامطة في المنطقة الوسطى لمحافظة صامطة. جريدة الرياض | أسواق منطقة جازان الشعبية إنعاش للاقتصاد المحلي وحفظ لتراث المنطقة. وأهمية سوق صامطة تكمن في موقعه الواقع على الطريق الدولي الذي يربط بين السعودية ودولة اليمن، الأمر الذي أكسبه تبادلا تجاريا للمحافظة. يقام السوق في محافظة صبيا حيث يعد أكبر سوق شعبي في منطقة جازان، فهو يقع في محافظة يزيد عدد سكانها على 228 ألف نسمة، هذا السوق الذي كان قبل عقود قليلة بعيداً عن زحمة السكان، أصبح في وسطها وعلى طرق رئيسة تربطها بباقي محافظات وقرى المنطقة.
سوق المسارحة أعرقها وصبيا أكبرها والخوبة أشهرها..
سوق صامطة
يعتبر سوق الاثنين الشعبي بمحافظة صامطة واحدا من الأسواق الشعبية الشهيرة والعريقة التي ما زال قائماً، ويمد متسوقيه بكل مايحتاجونه منذ ما يقارب قرنين من الزمن، وهو سوق شعبي يقام كل اثنين من كل أسبوع، ويشهد هذا السوق الشعبي ومنذ ساعات الصباح الأولى تدفق عدد كبير من السيارات التي ترتاده محملة بالبضائع من كل مكان؛ ليقوم العارضون بحجز أماكن لهم لبيع مامعهم من بضائع لمرتادي السوق، وبضائع السوق تحتوي على معظم الاحتياجات الأساسية وكذلك التراثية.