في قدر عميق على النار، ستحتاجين إلى وضع ملعقتين كبيرتين من السمن وورقة الغار لبضع دقائق حتى تأخذ لونًا ذهبيًا على كلا الجانبين. ثم يضاف الهال المطحون. ضع البطة في الماء واغليها لمدة نصف ساعة. بعد الغليان، أخرج البطة من الماء وضعها جانبًا. في هذه الأثناء، قم بإعداد الخضار مثل الجزر والبطاطس وأضف إليها البهارات مثل الملح والفلفل. ضعي شرائح الثوم والبصل. ضعي المكونات السابقة في صينية جيداً، ثم ضعي الخضار فوقها سخني الفرن على 200 درجة، وضعي الخضار والبط في الفرن واتركيها لمدة 45 دقيقة. ثم أزل ورق الألمنيوم وشغّل الشواية حتى تبدو مطبوخة (بمعنى أنها بنية اللون). بعد ذلك، قدميه في صينية مع أرز وسلطة خضراء. طريقة عمل البط في الفرن فاطمة ابو حاتي هذه الوصفة من ألذ الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة. المقادير بطة متوسطة الحجم 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 2 ملعقة من الزبدة زيت نباتي ٢ملعقة كبيرة صلصة 4 ملعقة كبيرة دبس رمان 1 ملعقة كبيرة حبهان بودر ملعقة كبيرة لاورا بودر ملعقة كبيرة بابريكا ملح فلفل أسود لسلق البطة لتر عصير برتقال ملعقة كبيرة زبدة 2 حبة من الجزر مقطعة إلى حلقات ملعقة كبيرة زيت 2 حبة من طماطم أرباع ملعقتان من الحبهان المطحون 2 ملعقة كبيرة لاورا بودر ملح فلفل أسود الفرن برتقالة كبيرة مقطعة أرباع نعناع فريش طريقة التحضير يُفرك البطة جيدًا بالملح والدقيق والخل والليمون.
- كيفية عمل المتبل السوري - موضوع
- طريقة عمل الحمص المغربى المتبل | سوبر ماما
- طريقة عمل المتبل اللبناني | أطيب طبخة
- السطحي تعريف وأمثلة
- ظاهرة التوتر السطحي
- Books تعريف ظاهرة التوتر السطحي - Noor Library
- Books مفهوم التوتر السطحى - Noor Library
كيفية عمل المتبل السوري - موضوع
أقرأ التالي 20/09/2021 أسرار تدميس الفول فاتح اللون وطري القوام مثل العربيات 18/04/2021 طريقة عمل السمبوسة بالفرن بدون زيت 25/04/2019 طريقة عمل الجبنة الموزاريلا …بثلاث مكونات فقط
طريقة عمل الحمص المغربى المتبل | سوبر ماما
الجمعة 29/أبريل/2022 - 08:11 م
متبل الباذنجان
تعتبر وجبة السحور من الوجبات الهامة التي تساهم في إمداد الجسم بالطاقة اللازمة للقدرة على صيام أكثر من 14 ساعة يوميًا في شهر رمضان المبارك. ويحظى المطبخ الفلسطيني بشهرة واسعة في عالمنا العربي، وفي السطور التالية نقدم طريقة عمل "متبل الباذنجان" أحد الاطباق الشهيرة بالمطبخ الفلسطيني. مكونات متبل الباذنجان: 2 حبة باذنجان 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ربع كوب من الطحينية 2 ملعقة كبيرة من الزبادي ثوم مفروم ملح وفلفل أسود ملعقتان كبيرة من زيت الزيتون طريقة عمل متبل الباذنجان تتمثل الخطوة الأولى في صنع شقوق بحبات الباذنجان باستخدام السكين واشويها في الفرن، وبعد ذلك تقشر حبات الباذنجان ويصب القليل من عصير الليمون. أما الخطوة الثانية، تتمثل في هرس الباذنجان المشوي بالشوكة، مع إضافة الملح والثوم المهروس والطحينية والزبادي وعصير الليمون واخلطي المكونات حتى تتجانس. واسكبي المتبل بطبق التقديم وقدميه إلى جانب الخبز المحمص حسب الرغبة، مع الطماطم المخلله. فوائد مذهلة للباذنجان كان الباذنجان مكونًا في الطب التقليدي منذ آلاف السنين. ففي النظام الهندي القديم ، استخدم الممارسون الباذنجان لعلاج مرض السكري والجذور لتخفيف نوبات الربو، وفقًا لما ذكره الأطباء بموقع "webmd" الطبي.
طريقة عمل المتبل اللبناني | أطيب طبخة
نهرس الباذنجان في وعاء بمدقة الثوم. نضيف عصير الليمون، والطحينة، والملح، والثوم المفروم، والفلفل إلى مزيج الباذنجان، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيد. نضع المزيج في طبق التقديم، ونزينه بالنعناع المفروم، وحبوب الرمان. المتبل السوري بالفليفلة الحلوة والجوز
ثلاثة أرباع الكوب من لبن الزبادي. حبتان من البصل. ست ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً. ربع كوب من الجوز المفروم خشناً. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج. حبة من الفليفلة الحلوة حمراء اللون. أربع ملاعق كبيرة من الطحينة. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون للتزيين. طريقة التحضير:
نشوي البصل، والباذنجان، والفليفلة في صينية في الفرن على نار هادئة. عندما ينضج مزيج الخضار، نقشر الباذنجان، ونفرمه جيداً بالسكين. نفرم البصل والفليفلة فرماً ناعماً. نضع الثوم، والبقدونس، والجوز، والملح في وعاء. نضيف عصير الليمون، واللبن الزبادي، والطحينة إلى المزيج، ونخلط المكوّنات معاً. نضيف البصل، والباذنجان، والفليفلة إلى المزيج، ونخلط المكوّنات مرة أخرى من جديد. نضع الخليط في طبق التقديم، ونزينه بزيت الزيتون، والبقدونس المفروم. فيديو طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي
شاهد الفيديو لتعرف أكثر عن طريقة عمل متبل الباذنجان المشوي:
ان كنت تنتظرين ضيوف خلال وجبة الغداء أو العشاء حضري هذا الطبق الاقتصادي كي تزيني به سفرتك. 5 دقيقة اذا كنت تبحثين عن مكونات بابا غنوج تفقدي من موقع اطيب طبخة وصفة ولا أسهل خطوة بخطوة يمكنك تحضيرها بمكونات بسيطة واقتصادية متوفرة في كل مطبخ 15 دقيقة اكتشفي طريقة عمل بابا غنوج بالطحينة على الطريقة اللبنانية. يعتبر هذا الطبق من المقبلات التي اشتهرت في البلاد العربية وهو غالباً ما يقدم إلى جانب أطباق المشاوي 5 دقيقة تعلمي من موقع أطيب طبخة طريقة عمل سلطة بابا غنوج. حضري سلطة الباب غنوج على أصولها وقدميها على سفرتك الى جانب الاطباق الرئيسية الشهية. 15 دقيقة
تعريف التوتر السطحي
التوتر السطحي هو ظاهرة يكون فيها سطح السائل ، حيث يتلامس السائل مع الغاز ، بمثابة ورقة مرنة رقيقة ، ويُستخدم هذا المصطلح عادةً فقط ، عندما يكون سطح السائل ملامسًا للغاز (مثل الهواء) ، أما إذا كان السطح بين سائلين (مثل الماء والزيت) ، فإنه يسمى (توتر الواجهة).
السطحي تعريف وأمثلة
سورفاكتانت هي الكلمة التي تجمع بين المصطلح "عامل نشط سطحيا". المواد السطحية أو tensides هي أنواع كيميائية تعمل كعوامل ترطيب لخفض التوتر السطحي للسائل وتسمح بزيادة الانتشار. هذا يمكن أن يكون في واجهة السائل السائل أو واجهة الغاز السائل. التركيب السطحي تكون جزيئات الفاعل بالسطح عادة مركبات عضوية تحتوي على مجموعات مسعورة أو "ذيول" ومجموعات محبة للماء أو "رؤوس". هذا يسمح للجزيء بالتفاعل مع كل من الماء (جزيء قطبي) والزيوت (وهي غير قطبية). تشكل مجموعة من جزيئات الفاعل بالسطح جزيئات صغيرة. micelle هي بنية كروية. في micelle ، تواجه ذيول مسعور أو محبة للدهون إلى الداخل ، في حين أن رؤوس hydrophilic تواجه الخارج. يمكن احتواء الزيوت والدهون داخل كرة الميكريل. Books مفهوم التوتر السطحى - Noor Library. أمثلة السطحي ستيرات الصوديوم هي مثال جيد على الفاعل بالسطح. وهو الفاعل بالسطح الأكثر شيوعا في الصابون. عامل تكاثر سطحي آخر هو 4- (5-dodecyl) benzenesulfonate. وتشمل الأمثلة الأخرى docusate (dioctyl sodium sulfosuccinate) ، وفوسفات الألكيل الأثير ، وكلوريد benzalkaonium (BAC) ، وفلوريد فلورو أوكتان السلفونات (PFOS). يوفر السطحي الرئوي طلاء على سطح الحويصلات الهوائية في الرئتين.
ظاهرة التوتر السطحي
ببطء ، ومع يد ثابتة ، أحضر الأرباع واحدًا تلو الآخر إلى مركز الزجاج ، ضع الحافة الضيقة للربع في الماء واتركه ، (هذا يقلل من اضطراب السطح ، ويتجنب تكوين موجات غير ضرورية يمكن أن تسبب تجاوزًا) ، مع استمرارك في المزيد من الأرباع ، ستندهش من الطريقة التي يصبح بها الماء محدبًا فوق الزجاج ، دون أن يفيض! والمتغير المحتمل: قم بإجراء هذه التجربة باستخدام نظارات متطابقة ، ولكن استخدم أنواعًا مختلفة من العملات المعدنية في كل كوب ، واستخدم نتائج العدد الذي يمكنه الدخول إليه ، لتحديد نسبة أحجام العملات المعدنية المختلفة. [4]
إبرة عائمة
شوكة (البديل 1). قطعة من المناديل الورقية (البديل 2)
ابرة خياطة. كوب مملوء بالماء
البديل 1 خدعة
ضع الإبرة على الشوكة ، ثم اخفضها برفق في كأس الماء ، اسحب الشوكة بعناية ، ومن الممكن ترك الإبرة تطفو على سطح الماء ، تتطلب هذه الخدعة يدًا ثابتة حقيقية ، وبعض الممارسة ، لأنه يجب عليك إزالة الشوكة بطريقة لا تبتل فيها أجزاء من الإبرة ، أو ستغرق الإبرة ، كما يمكنك فرك الإبرة بين أصابعك مسبقًا بالزيت ، مما يزيد من فرص نجاحك. السطحي تعريف وأمثلة. البديل 2 خدعة
ضع إبرة الخياطة على قطعة صغيرة من المناديل الورقية (كبيرة بما يكفي لحمل الإبرة) ، ويتم وضع الإبرة على المناديل الورقية ، وسوف تنقع المناديل الورقية بالماء ، وتغوص في قاع الزجاج ، تاركة الإبرة تطفو على السطح.
Books تعريف ظاهرة التوتر السطحي - Noor Library
التوتر السطحي هو ظاهرة يكون فيها سطح السائل ، حيث يتلامس السائل مع الغاز ، بمثابة ورقة مرنة رقيقة ، ويُستخدم هذا المصطلح عادةً فقط ، عندما يكون سطح السائل ملامسًا للغاز (مثل الهواء) ، أما إذا كان السطح بين سائلين (مثل الماء والزيت) ، فإنه يسمى (توتر الواجهة).
Books مفهوم التوتر السطحى - Noor Library
هذه الطاقة مطلوبة لأن السوائل تمارس مقاومة عند زيادة السطح. ينشأ التوتر السطحي من القوى التي تعمل على ربط جزيئات السوائل. هذه القوى ليست متساوية على السطح وداخل السائل ، على الرغم من أنها تنتهي في المتوسط إلى الإلغاء. نظرًا لأن جزيئات السطح لديها المزيد من الطاقة ، فإن النظام يميل إلى تقليل إجمالي الطاقة من تقليل جزيئات السطح ؛ بهذه الطريقة ، يتم تقليل مساحة السائل إلى الحد الأدنى. تشير إحدى خصائص التوتر السطحي إلى أنه نظرًا لأن السائل لديه قوى تماسك أكبر ، فسيكون له توتر سطحي أكبر. على أي حال ، يجب مراعاة أن التوتر السطحي مرتبط بدرجة الحرارة والوسط وطبيعة السائل. يمكننا أن نفهم التوتر السطحي كنوع من الغشاء المرن الذي يجعل من الصعب "دخول" السائل. نتيجة لهذه الظاهرة ، فإن بعض الحشرات لديها إمكانية الهبوط على الماء دون أن تغرق. بالإضافة إلى كل ما هو مذكور ، لا يمكننا تجاهل وجود قياسات مختلفة لماهية التوتر السطحي للسائل. Books تعريف ظاهرة التوتر السطحي - Noor Library. ومع ذلك ، تُعرف إحدى الطرق الأكثر انتشارًا والمستخدمة باسم طريقة Du Nouy ، والتي يتم إجراؤها باستخدام "أداتين" مهمتين مثل ورقة السائل المعني وحلقة من الألومنيوم. بدءًا من هذه العناصر ، يتم الحساب مع مراعاة المعلمات مثل القوة أو قطر الحلقة المذكورة.
ببطء ، ومع يد ثابتة ، أحضر الأرباع واحدًا تلو الآخر إلى مركز الزجاج ، ضع الحافة الضيقة للربع في الماء واتركه ، (هذا يقلل من اضطراب السطح ، ويتجنب تكوين موجات غير ضرورية يمكن أن تسبب تجاوزًا) ، مع استمرارك في المزيد من الأرباع ، ستندهش من الطريقة التي يصبح بها الماء محدبًا فوق الزجاج ، دون أن يفيض! والمتغير المحتمل: قم بإجراء هذه التجربة باستخدام نظارات متطابقة ، ولكن استخدم أنواعًا مختلفة من العملات المعدنية في كل كوب ، واستخدم نتائج العدد الذي يمكنه الدخول إليه ، لتحديد نسبة أحجام العملات المعدنية المختلفة. إبرة عائمة المواد المطلوبة:
شوكة (البديل 1). قطعة من المناديل الورقية (البديل 2)
ابرة خياطة. كوب مملوء بالماء
البديل 1 خدعة ضع الإبرة على الشوكة ، ثم اخفضها برفق في كأس الماء ، اسحب الشوكة بعناية ، ومن الممكن ترك الإبرة تطفو على سطح الماء ، تتطلب هذه الخدعة يدًا ثابتة حقيقية ، وبعض الممارسة ، لأنه يجب عليك إزالة الشوكة بطريقة لا تبتل فيها أجزاء من الإبرة ، أو ستغرق الإبرة ، كما يمكنك فرك الإبرة بين أصابعك مسبقًا بالزيت ، مما يزيد من فرص نجاحك. البديل 2 خدعة ضع إبرة الخياطة على قطعة صغيرة من المناديل الورقية (كبيرة بما يكفي لحمل الإبرة) ، ويتم وضع الإبرة على المناديل الورقية ، وسوف تنقع المناديل الورقية بالماء ، وتغوص في قاع الزجاج ، تاركة الإبرة تطفو على السطح.