9ألف نقاط)
الانصهار هو التحول من الحالة الصلبة الى الحالة السائلة بيت العلم
40 مشاهدات
نوفمبر 2، 2021
28 مشاهدات
43 مشاهدات
الانصهار هو التحول من الحالة الصلبة الى الحالة السائلة الحل
أكتوبر 31، 2021
10 مشاهدات
نوفمبر 17، 2021
rw
( 384ألف نقاط)
الانصهار هو التحول من الحالة الصلبة الى الحالة السائلة اسالنا
الانصهار هو التحول من الحالة الصلبة الى الحالة السائلة ساعدني...
- الموسوعة العربية | الانصهار
- كتب فيزياء الصف الثالث الثانوي أسأله الامتحانات - مكتبة نور
- الانصهار هو التحول من الحالة الصلبة الى الحالة السائلة - أفضل إجابة
- كيكة الحليب السائل في
الموسوعة العربية | الانصهار
من جهة أخرى يمكن حساب حرارة الانصهار
بدلالة الأنطلبية enthalpy من العلاقة
(4):
حيث تمثل
فرق
الإنطالبية بين الطورين المدروسين. إن الأنطلبية لأي طور تعطى بالعلاقة (5):
G هو تابع
جبس Gibbs
function
ويكون له القيمة نفسها من أجل الطورين الصلب والسائل؛ أي إن تغير تابع جبس خلال
التحول الطوري يكون معدوماً. وهو ما يعبِّر عن التوازن الطوري بين طورين مختلفين. إن أبسط طريقة
لقياس حرارة الانصهار للأجسام الصلبة تجريبياً هي إعطاء المادة طاقة كهربائية بنسبة
ثابتة ،
ومن ثم قياس تغير درجة الحرارة مع الزمن؛ بعد ذلك رسم التحول البياني لتغيير درجة
الحرارة مع الزمن. الانصهار هو التحول من الحالة الصلبة الى الحالة السائلة - أفضل إجابة. و يبين المنحني الحراري الناتج أنه في أي تغير طوري يكون شكل
الخط البياني في هذه المرحلة مستقيماً كما في (الشكل2). الشكل (2)
قد تعطي حرارة
الانصهار لكل مول مكان واحدة الكتلة مقدر بالحريرة إذا فُرض أن
n مول من
الجسم الصلب قد تحول إلى سائل خلال الزمن
t Δ من تقديم
الطاقة الكهربائية
؛ فيمكن كتابة العلاقة (6):
J: المعادل
الميكانيكي للحريرة J=4. 18. يمكن
الإشارة إلى أن قيمة حرارة الانصهار للمادة تعطي فكرة جيدة عن إمكانية استخدامها في
التبريد. ويوضح الجدول (1) أن حرارة انصهار الجليد مرتفعة نسبياً؛ لذلك يستخدم على
نحو واسع في عمليات التبريد.
كتب فيزياء الصف الثالث الثانوي أسأله الامتحانات - مكتبة نور
الانصهار
انصهار
Fusion - Fusion
الانصهار melting ( fusion)تحول
المادة من الحالة الصلبة solid state إلى الحالة
السائلة liquid state. ولكل مادة
درجة حرارة محددة تنصهر عندها ،
وتدعى درجة حرارة انصهار المادة melting
temperature. توجد المادة -
بصورة عامة- في ثلاث حالات تدعى الأطوار phases, هي الطور
الصلب والطور السائل والطور الغازي. الموسوعة العربية | الانصهار. وتوجد في أي طور من هذه الأطوار عند تحقق شروط
مناسبة لذلك من ضغط ودرجة حرارة. تدعى عملية انتقال المادة من طور إلى آخر بالتحول
الطوري phase
transition. فعند انتقال المادة من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة تدعى هذه
العملية الانصهار melting
،
أما الانتقال من الحالة السائلة إلى الغازية؛ فيدعى التبخر evaporation. كما يمكن
أن يتم الانتقال بالاتجاه المعاكس؛ أي من الحالة البخارية إلى الحالة السائلة
(تكاثف) ،
ومن الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة (تجمد). هناك تغيران
شائعان للطور ،
هما الانصهار والتبخر ،
ويرافق تحولاتهما تغير في الطاقة الداخلية؛ مع ثبات في درجة الحرارة والضغط. ويمكن
إيضاح ذلك من خلال التحولات الطورية التي تحصل عند إعطاء كمية من الحرارة إلى كمية
محددة من الماء باستمرار ،
ودراسة التغيرات التي تحدث ،
ويبين (الشكل1) المنحني البياني النموذجي لتغير درجة حرارة الماء مع كمية الطاقة
المقدمة للماء.
الانصهار هو التحول من الحالة الصلبة الى الحالة السائلة - أفضل إجابة
مثال ذلك اختلاف درجة انصهار السبائك الصلبة عن درجة
انصهار المواد الداخلة في تركيبها. واختلافها باختلاف نسب العناصر المؤلفة لها. على
سبيل المثال: إن درجة انصهار سبيكة نحاس مع الفضة بنسبة (40% نحاس + 60% فضة) هي
740سْ ،
ودرجة انصهار الفضة 961سْ ،
ودرجة انصهار النحاس 1083سْ. وإن أهم ما يميز عملية الانصهار (أو التجمد) هو أن
درجة حرارة الجسم ثابتة مع الزمن خلال مرحلة التحول؛ على الرغم من تقديم (أو أخذ)
حرارة خارجية للجسم. تختلف المواد
فيما بينها من حيث تأثرها بدرجة الحرارة ومن حيث كمية الحرارة التي يجب أن تمتصها
المادة عند تحولها من طور إلى آخر. كتب فيزياء الصف الثالث الثانوي أسأله الامتحانات - مكتبة نور. كما أن كمية الحرارة هذه ترتبط بكمية المادة على
نحو أساسي. فإذا تطلب تحويل كمية من المادة كتلتها
m من الحالة
الصلبة إلى الحالة السائلة كمية من الحرارة قدرها
Q ؛ فإنه يمكن
تعريف الحرارة الكامنة للانصهار latent
heat of fusion للمادة بالعلاقة (1):
وهي عبارة عن
كمية الحرارة اللازمة لتحويل واحدة الكتلة من المادة من الحالة الصلبة إلى الحالة
السائلة. وتعطى كمية الحرارة اللازمة لانصهار المادة بالعلاقة (2):
من جهة ثانية
تتعلق حرارة الانصهار للمادة بفرق الإنتروبية
entropy التي تعبر
عن درجة الترتيب بين الطورين الصلب و السائل وفق العلاقة (3):
حيث
T درجة حرارة
الانصهار ،
في حين
يمثل
فرق الإنتروبية بين الطورين المدروسين.
الشكل (1)
يوضح الجزء أ من
(الشكل1) أن درجة الحرارة تزداد من الدرجة 30- حتى الدرجة 0 من خلال تقديم كمية من
الطاقة قدرها 62. 7 جول. أما في الجزء ب فيُلاحظ ثبات درجة الحرارة عند الدرجة 0 مع
استمرار تقديم الطاقة ،
حيث يتم في هذه المرحلة تحويل المادة من الحالة الصلبة إلى الحالة السائلة ،
واختزان هذه الكمية من الحرارة على شكل طاقة داخلية. يبين الجزء ج من المنحني
ارتفاع درجة الحرارة مع ازدياد الطاقة المقدمة حتى 100سْ ،
وفي الجزء د يحدث عند الدرجة 100سْ تحول طوري آخر للمادة من الحالة السائلة إلى
الحالة الغازية ،
حيث يلاحظ ثبات درجة الحرارة عند الدرجة 100سْ على الرغم من تقديم الطاقة الخارجية
للمادة. تنصهر المواد
الصلبة النقية ذات البنية البلورية إلى الحالة السائلة عند درجة حرارة محددة في ضغط
محدد ،
وهي من الصفات المميزة للمادة. أما المواد الصلبة النقية ذات البنية غير البلورية
amorphous ؛ فلا تظهر
حادثة الانصهار فيها عند درجة حرارة محددة ،
بل تتحول إلى الحالة السائلة بالتدريج ،
ومثال ذلك الزجاج. يمكن الإشارة
إلى أن درجة حرارة انصهار المواد الصلبة غير النقية تختلف عن درجة حرارة انصهار
المادة النقية من النوع نفسه.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح. كوب من الحليب القليل الدّسم. بيضتان متوسّطتان. تثبيت الرّف الشبكي منصف الفرن، وتسخينه إلى حرارة مئة وثمانين مئويّة. إحضار قالبين مستدرين بمقاسّ كبير، وتبطين القوالب بالسّمن والدّقيق. وضع كلٍ من: الدّقيق، السكّر، البيكنج باودر، الملح، السّمن، الحليب، الفانيلّا والبيض في وعاء الخلّاط، وتثبيت مضرب التقليب وتشغيله على سرعة متوسّطة لمدة دقيقتين إلى أن يتكون خليط كيك ناعم. توزيع خليط الكيك في القوالب بالتساوي. خبز الكيك لمدّة خمس وثلاين دقيقة، ثمَّ اختبار نضج الكيك بعودٍ خشبي صغير. إخراج الكيك من الفرن، وتركه إلى أن يصبح بارداً لمدّة من ثلاث إلى أربع دقائق. كيكة الحليب السائل المنوي. قلب الكيك على شبك معدني أو قاعدة كرتونية، وتركه إلى أن يصبح بارداً تماماً. وضع طبقة من الكيك على طبق تقديم، ووضع القليل من الكريمة ثمّ وضع الطّبقة الثانية، وتوزيع الكريمة على حواف وسطح الكيك. وضع الكيك في البرّاد إلى وقت التّقديم. كيكة الحليب الدافىء أربعون دقيقة
عشرة أشخاص
مئة غرامٍ من الزّبدة. أربع بيضات. كوب من السكّر والحليب الدّافئ. ملعقة صغيرة من البيكنج باودر. كوبان وربع من الطّحين. نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج صودا.
كيكة الحليب السائل في
كوني الاولى في تقييم الوصفة ما رأيك ان تحضري كيكة بالحليب السائل بخطوات سهلة وبسيطة؟ اليك وصفة كيكة لذيذة بالحليب كي تزيني سفرة حلوياتك خلال الاعياد. قدمي الكيك إلى جانب القهوة أو العصير تقدّم ل… 6 أشخاص درجات الصعوبة سهل وقت التحضير 10 دقيقة وقت الطبخ 30 دقيقة مجموع الوقت 40 دقيقة
نوع الطبق
حلويات
الصعوبة
سهل
طريقة التحضير
15 دقائق
وقت التحضير
35 دقائق
الوقت الاجمالي
50 دقائق
عدد الأشخاص
8
التقييم
المقادير 8 اشخاص
طريقة التحضير