البروكلي (بالإنجليزية: Broccoli) نبات خضري ذو فروع وأعناق تنتهي ببراعم زهرية خضراء اللون أو بنفسجية تشبه الشجيرات الصغيرة، مما يمنحه مظهراً محبباً للنفس. رؤوسه الخضراء الصغيرة قابلة للأكل وكذلك الأعناق السميكة نسبياً. بالدليل العلمي.. 5 فيتامينات يجب أن تتناولها يومياً. وعلى الرغم من سعرات البروكلي الحرارية القليلة إلا أنه عالي القيمة الغذائية، وشديد الغنى بالفيتامينات خاصة فيتامين k، والمعادن، ونسبة عالية من الألياف الغذائية الضرورية للجسم في عملية الهضم. ينتمي البروكلي إلى رتبة البراسيكايات، عائلة الخضروات الصليبية. وكما هي الحال بالنسبة لجميع عائلة الصليبيات، يحتوي البروكلي على مادة السلفورافان (بالإنجليزية: Sulforaphane) وهي ذات خصائص مقاومة ضد الخلايا السرطانية. يمكن تناول البروكلي نيئاً، أو مطهواً بالبخار، أو مسلوقاً، ويفضل الطهي بالبخار، لأنه يحافظ على المخزون الغني من فيتامينات البروكلي والذي يعد مستودعاً للطاقة الغذائية. [ 2]، [ 4]
فوائد البروكلي المسلوق وقيمته الغذائية
فوائد البروكلي المسلوق عديدة، حيث أن كل 91 غم من البروكلي يحتوي على المكونات التالية: [ 4]
السعرات الحرارية
31 سعرة حرارية
بروتين
3 غرام
كربوهيدرات
6 غرام
ألياف
2.
- بالدليل العلمي.. 5 فيتامينات يجب أن تتناولها يومياً
- البروكلي : فوائده وطريقة تحضيره وقيمته الغذائية ويدخل في العديد من الوصفات
- طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية - سطور
- القيمة الغذائية للبروكلي - ووردز
- مسلسل امينة حاف الحلقة 22 الثانية والعشرون - شاهد فور يو
- مسلسل أمينة حاف حلقه 22 | امينة حاف الحلقة 22 الثانية والعشرون - الخليج ترند
- Awaan - أمينة حاف: الحلقة 22
بالدليل العلمي.. 5 فيتامينات يجب أن تتناولها يومياً
البروكلي
يعدّ البروكلي من الخضار المفيدة جدًا والتي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمّة، ويقدّم البروكلي كعلاج من الكثير من أمراض المعدة والقولون وهو مفيد لمحاربة الخلايا السرطانية كعلاج وقائي، وُيطبَخ البروكلي بطرائق عدّة، ويُوصف كثيرًا مع برامج الحميّة الغذائيّة أيّ الريجيم نظرًا لكونه من أهم الخضروات الحارقة للدهون، ويُحضّر كشوربة ومع بعض الخضروات كسلطة، وهو مفيد في جميع حالاته إذا طُبخ بطريقةٍ صحيّةٍ، وسيتحدث هذا المقال عن طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحيّة. طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية
قبل معرفة طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية للرجيم، لا بدّ من معرفة المقادير اللازم توافرُها في هذه الوصفة مع البروكلي للحصول على طبق لذيذ وصحيّ ويحتوي على قيمة وغذائية عالية، والمقادير والطريقة كالآتي:
مقادير طبق البروكلي:
واحد كيلو بروكلي. ملعقة كبيرة من الزبدة. نصف ملعقة صغيرة من الملح. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية:
يُسلق البروكلي لمدة بسيطة حوالي دقيقتين بعد أن يغلي الماء. طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية - سطور. تُضاف كمية من الكمون إلى ماء السلق، بعد أن غلى الماء قليلًا على البروكلي. يُرفع من الماء المغلي إلى ماء بارد من الثلاجة.
البروكلي : فوائده وطريقة تحضيره وقيمته الغذائية ويدخل في العديد من الوصفات
ما هي فوائد البروكلي للصحة؟ وما الذي جعل البروكلي يحتل مكانة خاصة على قائمة الأطعمة الخارقة؟ إليك كافة المعلومات. يُعد البروكلي (Broccoli) من الأطعمة الخارقة لاحتوائه على كمية عالية من العناصر الأساسية والفيتامينات وعدد قليل من السعرات الحرارية، ما جعله من الأطعمة المرغوبة عند كثير من الأشخاص حول العالم. تابع قراءة المقال الآتي لتعرف كل ما يهمك عن فوائد البروكلي العديدة:
فوائد البروكلي
ينتمي البروكلي إلى عائلة الخضروات الصليبية، مثل: الزهرة ، والملفوف، واللفت، والجرجير. وقد أطلق عليه الغذاء الخارق بفضل ما يحمله من قيمه غذائية عالية وسعرات حرارية قليلة أضافت إليه فوائد عظيمة تعود على الجسم، وهذا ما جعل المختصين يدعون إلى أهمية دمجه ضمن النظام الغذائي الصحي. لطالما ارتبط استهلاك الخضروات والفواكه بانتظام بخفض العديد من المخاطر الصحية، وقد أشارت العديد من الدراسات أن استهلاك بعض الأطعمة النباتية، مثل: البروكلي قد يقلل من خطر الإصابة بالسمنة، والسكري، وأمراض القلب، وخطر الوفاة بشكل عام. القيمة الغذائية للبروكلي - ووردز. دعنا في ما يأتي نعرفك على فوائد البروكلي بالتفصيل:
الوقاية من السرطان
تربط العديد من الدراسات تناول كميات كبيرة من الخضروات الصليبية مع انخفاض خطر الإصابة بالسرطانات خاصةً سرطان الرئة والقولون، وقد يعود ذلك إلى مركب يحتوي على الكبريت يدعى سولفورفان (Sulforaphane)، وهو المسؤول عن إعطاء الصليبيات نكهتها المميزة المائلة للمرارة.
طريقة طبخ البروكلي بطريقة صحية - سطور
يوفر كوب واحد فقط من القرنبيط أكثر من 100 بالمائة من حاجتك اليومية لفيتامين C وفيتامين K ، كما أنه مصدر جيد لفيتامين A والفولات والبوتاسيوم. يصنف البروكلي ضمن أفضل 20 نوعًا من الأطعمة فيما يتعلق بدرجة ANDI ( مؤشر كثافة المغذيات الكلي) ، الذي يقيس محتوى الفيتامينات والمعادن والمغذيات النباتية فيما يتعلق بالمحتوى من السعرات الحرارية. للحصول على مرتبة عالية ، يجب أن يوفر الغذاء كمية كبيرة من المواد الغذائية لكمية صغيرة من السعرات الحرارية. كيفية دمج المزيد من البروكلي في نظامك الغذائي
القرنبيط هو من أشهر الخضروات المفضلة لدى الكثيرين ، إلى جانب ابن عمه الصليبي ، براعم بروكسل. ولكن ماذا لو كنت قد تم تخزينها وإعدادها بشكل خاطئ؟
يجب ألا يتذوق القرنبيط الطازج والشاب ليفية أو خشبية أو كبريتية. للتأكد من حصولك على أفضل أنواع البروكلي المذاق ، احفظ الخضروات غير المغسولة في أكياس بلاستيكية فضفاضة أو مثقبة في الدرج الهش بالثلاجة. اغسل القرنبيط فقط قبل الأكل مباشرة ، لأن البروكلي الرطب يمكن أن يتطور ويصبح عرج. القرنبيط اليسار في درجة حرارة الغرفة يصبح ليفية وخشبية. قد لا تكون قادرًا على التعرّف على المظهر ، لكن نكهة البروكلي تستمر في التقليل من تقدم السن.
القيمة الغذائية للبروكلي - ووردز
بعض الدراسات حول البروكلي تمت دراسة البروكلي على نطاق واسع لقدرته على مكافحة السرطان. إحدى الدراسات التي أُجريت عام 2013. ونُشرت في مجلة Topics in Current Chemistry. خلُصت إلى أن السلفورافان الموجود في البروكلي قد يساعد على تحفيز إزالة السموم المنقولة بالهواء والأفلاتوكسين. وهو نوع من السموم التي تنتجها أنواع معينة من العفن. فهو بذلك يساهم في الحماية من بعض المخاطر الصحية كالسرطان للأفراد المعرّضين لها. وفي دراسة أخرى نُشرت في مجلة التغذية والسرطان تم تقييم الخاصية المضادة للسرطان للبروكلي على المدخنين وغير المدخنين. تضمنت الدراسة مجموعة من عشرة مدخنين وعشرة من غير المدخنين. وتم إعطاء كل مجموعة 200 جرام من البروكلي أو وضعها تحت نظام غذائي خاضع للرقابة لمدة عشرة أيام. أظهرت النتائج أن فواصل خيوط الحمض النووي انخفضت بشكل ملحوظ بعد اتباع حمية البروكلي لدى المدخنين. وكذلك لدى غير المدخنين وهذا ما يبرز أهمية تناول البروكلي لحماية الخلايا من تلف الحمض النووي. اقرأ ايضا: فوائد الكرز: خسارة الوزن وعلاج النّقرس وتخفيف الالتهاب. بعض الوصفات الصحية لإعداد البروكلي طريقة التحضير: توضع زهور البروكلي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أحد المسببات الأساسية للإصابة بسرطان الكبد
• الذين يدوامون على تناول البروكلى خاصة المبرعم
• يقل فيهم معدلات الإصابة بضغط الدم المرتفع و الكوليستيرول و السرطانات
o و تزدادا نسب مضادات الأكسدة فى أجسامهم خاصة خلايا الممرات الهوائية و مجرى الأنف مما يعد دواءاً طبيعياً يقى من الحساسية التنفسية
٦ – الحفاظ على سلامة الجلد
يساهم فيتامين ج (vitamin c) في إنتاج الكولاجين، المسؤول عن سلامة الخلايا وخاصةً خلايا الجلد، كذلك يساعد على حماية تضرر الجلد الذي من ضمنه التجاعيد والشيخوخة. ٧- تقوية العظام
يحتوي على عنصريين أساسيين لبناء العظام؛ ألا وهما الكالسيوم، وفيتامين ج (vitamin c) المسؤول عن إنتاج الكولاجين اللازم لبنية العظام. هناك بعض الدراسات التي ترجِح دور فيتامين ك (vitamin k) في الوقاية من هشاشة العظام ، ويوفر كوب من البروكلي ما يتراوح بين ٦٤ – ٨٦% من احتياج الجسم اليومي له. ٨ – هام لصحة الأم والجنين
نظرًا لاحتوائه على حمض الفوليك اللازم لتطور الجهاز العصبي للجنين؛ فيساعد على اكتمال نمو المخ والحبل الشوكي، ويقي الجنين من الإصابة بالأمراض الخَلقية بسبب عدم اكتمال نمو الأنبوب العصبي. فضلًا على أنه يقلل خطر تعرض الأم للولادة المبكرة والإجهاض، كذلك الإصابة بالأمراض الأخرى المرتبطة بالحمل، مثل: تسمم الحمل. كذلك يساعد البروكلى على تقوية الجهاز المناعي، والحفاظ على سلامة العين، والمساهمة في التغلب على انخفاض القدرات العقلية المرتبطة بالتقدم في العمر. موانع تناول ه
توجد بعض الحالات الصحية التي تقتضي استشارة الطبيب قبل تناول البروكلي، مثل:
استخدام أدوية لسيولة الدم
إذ إن البروكلي يؤثر على فاعلية هذه الأدوية، مثل: الوارفارين وكذلك طبيعة عملها؛ وذلك لوجود فيتامين ك (vitamin k) به الذي يسبب تجلط الدم.
عن الكاتب
الاسم: سلام القاسم
أعمل محررة في مواضيع مختلفة على موقع البديل نيوز
الدراسة: بكالوريوس علوم سياسية ، جامعة النجاح الوطنية
البلد: فلسطين
هواياتي: التصوير ، تنظيم الحفلات ، الإبداع الفني
التعليقات
مسلسل امينة حاف الحلقة 22 الثانية والعشرون - شاهد فور يو
قصة العرض داخل دراما الصراع بين الزوجات تدور أحداث المسلسل حول الزوجة الرابعة التي تنشأ بينها وبين ضرائرها العديد من الخلافات، مع تواجدهن في منزل واحد.
مسلسل أمينة حاف حلقه 22 | امينة حاف الحلقة 22 الثانية والعشرون - الخليج ترند
جميع الحقوق محفوظة شاهد فور يو - تحميل ومشاهدة اون لاين © 2022
تصميم وبرمجة:
Awaan - أمينة حاف: الحلقة 22
سيرفرات التحميل
yodbox مشاهدة وتحميل الحلقة 22 من مسلسل رمضان أمينة حاف باقي حلقات الموسم:
أمينه حاف حلقه ٢٢ - YouTube