لكي يسير التفاعل الماص للحرارة لا بد من السماح لإنتروبية النظام من الزيادة ، بذلك يمتلك النظام إنثالبي حر ذو إشارة سالبة. ولذلك تحتاج التفاعلات الماصة للحرارة عادة إلى درجة حرارة عالية ، حيث أن تحت تلك الظروف يتزايد جزء الإنتروبيا المنتمي إلي الإنثالبي الحر طبقا لمعادلة جيبس-هلمهولتز. Legende: إلى اليسار: حالة المواد الداخلة في التفاعل: مستقرة في الوسط: حالة انتقالية لمواد المتفاعلة: غير مستقرة إلى اليمين: الحالة النهائية لنواتج التفاعل: شبه مستقرة]]
مثال: عندما نمرر بخار الماء على سطح فحم حجري يجري تفاعل ماص للحرارة:. الاحتراق تفاعل ماص للحرارة - منبع الحلول. ينتج عنه غاز الهيدروجين وغاز أول أكسيد الكربون. اقرأ أيضا
تفاعل ناشر للحرارة
تفاعل الثرميت
تفاعل كيميائي
تفاعلات أكسدة-اختزال
اختزال
المراجع
الاحتراق تفاعل ماص للحرارة - منبع الحلول
الاحتراق تفاعل ماص للحرارة، في علم الكيمياء هناك فرع يسمى في التفاعل الماص للحرارة ويوجد أيضا في الدنيا ميكا الحرارية، وهذا التفاعل هو عبارة عن فهو يحتاج إلى تكسير الروابط المتفاعلة والمواد المتفاعلة سوارنا الداخلة في التفاعل إلى عبارة عن طاقة أكبر من طاقة المواد الناتجة من التفاعل، وفي هذا الأمر نحتاج إلى التفاعل إلى حرارة فيتم أعطاها من الخارج بحيث يتم التفاعل بشكل رسمي، لهذا يسمى التفاعل الماص للحرارة لأنه من دون الحرارة التي سوف تزود بها هذا التفاعل لم يبدأ التفاعل ولم يستمر أبدا وأحيانا يتم امتصاص الحراره عن طريق الوسيط المحيط في المواد المتفاعلة. الاحتراق تفاعل ماص للحرارة يجب علينا من اجلس يا ريان التفاؤل الناشئة للحرارة والامتصاص للحرارة يكون في خطوتين اثنتين وهما يجب أن تكون هناك طاقة تنشيطية تعمل على إعطاء المواد الداخلة في التفاعل حرارة زائدة، بعد الحرارة يتم تحرير بعض الطاقة ويوجد اختلاف بسيط بينها وبين التفاعل الناس للحرارة أن الطاقة الناتجة من تفاعل تكون أقل من الطاقة المنبعثة من الطاقة المنشطة. العبارة خاطئة.
العمليات الماصة والطاردة للحراة -
إن التفاعل الماص للحرارة في الكيمياء وفي أالديناميكا الحرارية (بالإنجليزية: Endothermic reaction) التفاعل الذي يكون فيه للنواتج طاقة أعلى من المواد الداخلة في التفاعل. وبالتالي يحتاج سريان التفاعل إلى حرارة نعطيها له من الخارج بحيث يتم التفاعل. ولهاذا نقول إنه تفاعل يمتص حرارة ، بدون تلك الحرارة التي نزوده بها لا يبدأ التفاعل ولا يستمر. وقد يتم التفاعل عن طريق امتصاص الحرارة من الوسط المحيط. زيادة درجة الحرارة لمثل هذه التفاعلات يؤدي إلى زيادة سرعة التفاعل وبالتالي اتجاه التفاعل إلى الاتجاه الأمامي (في التفاعل العكوس). والتفاعلات الماصة للحرارة هي عكس التفاعلات المنتجة للحرارة ، والتي ينبعث منها حرارة. مثال على التفاعل المنتج للحرارة أحتراق الخشب بأكسجين الهواء. وبالرغم من أن عملية تكسر الروابط بين المتفاعلات في أي عملية كيميائية تتطلب كمية مبدئية من الطاقة ( طاقة تنشيط). يسير التفاعل الماص للحرارة بالطريقة الآتية:
المتفاعلات + طاقة ← النواتج
الإنثالبي قبل وبعد التفاعل
توصف التفاعلات الكيميائية بأنها ماصة للحرارة عندما يكون الفرق في الإنثالبية العيارية
ذو إشارة موجبة. [1]
والإنثالبي H هو مجموع الطاقة الداخلية للنظام الداخل في التفاعل وحاصل ضرب الضغط في الحجم.
أكمل العبارات الآتية. عندما يذوب الثلج ويتحوَّل إلى ماء، يكون التغيُّر. أ طاردًا للحرارة
ب ماصًّا للحرارة
عندما يتكثَّف البخار إلى ماء، يكون التغيُّر. أ ماصًّا للحرارة
ب طاردًا للحرارة
س٥:
أيُّ التفاعلات الآتية من غير المرجَّح أن يكون طاردًا للحرارة؟
أ الاستبدال
ب الأكسدة
ج الاحتراق
د التحلُّل الحراري
ه التعادل
س٦:
حدث التفاعُل الكيميائي الآتي بين بيكربونات الصوديوم وحمض الستريك: ﺛ ﺎ ﻧ ﻲ أ ﻛ ﺴ ﻴ ﺪ ا ﻟ ﻜ ﺮ ﺑ ﻮ ن ا ﻟ ﻤ ﺎ ء ﺳ ﺘ ﺮ ا ت ا ﻟ ﺼ ﻮ د ﻳ ﻮ م ﺑ ﻴ ﻜ ﺮ ﺑ ﻮ ﻧ ﺎ ت ا ﻟ ﺼ ﻮ د ﻳ ﻮ م ﺣ ﻤ ﺾ ا ﻟ ﺴ ﺘ ﺮ ﻳ ﻚ + + ⟶ + يُعَد هذا التفاعُل ماصًّا للحرارة. كيف تتوقَّع التغيُّر الذي سيطرأ على قراءة الترمومتر من بداية التفاعُل إلى نهايته؟
أ بقاء درجة الحرارة دون تغيُّر. ب زيادة درجة الحرارة. ج انخفاض درجة الحرارة.
[١٠]
القيمة الغذائية لزيت السمسم
يُوضّح الجدول الآتي ما تحتويه ملعقةٌ كبيرةٌ من زيت السمسم؛ أو ما يُعادل 13. 6 غراماً من العناصر الغذائية: [١١]
العنصر الغذائي
الكمية
السعرات الحرارية
120 سعرةً حراريةً
الدهون
13. 60 غراماً
الحديد
0. 00 مليغرام
الدهون المشبعة
1. 931 غرام
فيتامين هـ
0. 19 غرام
مضار زيت السمسم
تُعدُّ الإصابة بحساسية بذور السمسم، وزيتها من الأمور نادرة الحدوث؛ إذ إنّها تشكل ما نسبته أقل من 1% من حالات حساسية الغذاء، إلا أنَّ تزايُد استخدام زيت السمسم لأغراض الطبخ قد يوضّح تفسير ازدياد الحالات المسجلة المصابة بحساسية السمسم، ويجدر الأخذ بعين الاعتبار أيضاً تأثير السمسم في إمكانية إحداث تفاعلات حساسية تجاه الأدوية ، ومواد التجميل. [١٢]
أنواع زيت السمسم
تختلف عملية تصنيع وإنتاج الزيت من بذور السمسم من منطقةٍ إلى أخرى، وفيما يأتي توضيحٌ لذلك: [١٣]
السمسم المُكرر: حيث يتم إنتاج هذا النوع من السمسم من البذور غير المُحمصة التي تمت إزالة القشرة الخارجية لها أو مع وجودها، ويُعدُّ هذا النوع من زيت السمسم الأكثر استخداماً عالمياً، حيث إنّ البذور تنظف، وتطبخ قبل عصرها، ثم يُعالج الزيت عن طريق المعالجة القلوية، وإزالة التصبغات، والروائح غير المرغوب فيها، وعادةً ما يستخدم في أطباق السلطة.
فوائد زيت السمسم للشعر الأبيض - موضوع
- نقع المأكولات: عند نقع الأطعمة بزيت السمسم سيحافظ على نكهتها الأصلية الغنية كما أن تقديم المأكولات الغنية بالفيتامين C إلى جانب صلصة تحتوي علي زيت السمسم سيفعل تشكيل الكولاجين في البشرة مما يحافظ على نعومتها ونضارتها. - للأرز: أضيفي القليل من زيت السمسم أثناء الطهي الأرز لتضفي إليه لمعة جميلة وتبعدي عنه الجفاف والالتصاق, إستخدمي ملعقة كبيرة من زيت السمسم لكل كوبين من الأرز. - السمك: إدهني بقايا السمك المطبوخ بزيت السمسم قبل وضعه في القسم الأعلى من الثلاجة وتجليده مما سيحافظ عليه بشكل أفضل. - البيض: أضيفي القليل من زيت السمسم إلى البيض المخفوق لجعل الأومليت هشة عند تحضيرها.
[٧]
يؤثر في التهابات اللثة: إذ أجريت دراسة على عينةٍ من عشرين صبياً يعانون من التهاب اللثة لمعرفة تأثير تناول زيت السمسم يومياً على اللويحات المسببة للالتهاب اللثة ، وتبين في هذه الدراسة أنَّ هذا الزيت يُقللّ من تراكم اللويحات الموجودة على الأسنان، ومن التهاب اللثة (بالإنجليزيّة: Gingivitis)، بالإضافة إلى تخفيضه لعددٍ من الكائنات الحية الدقيقة الهوائية الموجودة في هذه اللويحات. [٨]
يؤثر في نمو الرضع: إذ تم دراسة تأثير التدليك اليوميّ مدة أربعةِ أسابيعٍ باستخدام أنواعٍ مختلفةٍ من الزيوت؛ ومنها زيت السمسم، وتبين أنَّ التدليك بالزيوت التي شملتها الدراسة يُحسّن من الوزن ، والطول للرُضّع، ولكن التدليك بزيت السمسم حسّن من هذه العلامات بشكلٍ أوضح. [٩]
يؤثر في علاج انسداد الأمعاء: إذ وضحت دراسة تأثير تناول زيت السمسم في علاج الانسداد الجزئي للأمعاء ، وتبين فيها أنَّ زيت السمسم يُعدُّ طريقةً آمنةً، وفعالةً في معالجة انسداد الأمعاء بشكلٍ جزئيّ، وشملت الدراسة 64 مريضاً استخدم 31 مريضاً منهم زيت السمسم، و33 مريضاً لم يستخدموه، فكان خطر التدخلّ الجراحي للمجموعة التي استخدمت زيت السمسم أقل، كما كانت فترة التداوي، والإقامة في المستشفى أقل لهؤلاء المجموعة مقارنةً بالمجموعة الأخرى.