طريقة اذان الشايب. مواضيع ذات صلة بـ: طريقة عمل وتحضير اكلة الشيش برك او اذان الشايب على الطريقة السورية التقليدية الاصلية خطوة بخطوة على قناة. طريقة عمل سلطة الحمص بالطحينة from
الششبرك (اذان الشايب) لحمة خاروف مفرومة • طحين (دقيق) ابيض ورقم 2 (قمح) (3+3) • لبن (روب) أو خائر • ملح • نشا • بصل مفروم • فلفل اسود • بهارات مشكلة. اذان الشايب (الشيش برك), موقع حواره اربد الاردن, فادي مرعي حداد, اكلات شعبيه لها تاريخ ثلاث أكواب من الطحين العادي. طريقة عمل اذان الشايب الاردنيه المقادير. طريقة عمل اذان الشايب الاردنيه; ماء حسب كمية الطحين المستخدمة. طريقة عمل اذان الشايب الاردنيه. اذان الشايب باللبن - موقعي.نت. ثلاث أكواب من الطحين العادي. طريقة عمل آذان الشايب الأردنية; أذان الشايب أو الشيش برك من أشهر أطباق اللبن ( الزبادي) المطبوخ في بلاد الشام و تختلف تسمية هذا الطبق من مكان الى آخر ، تسمى في سوريا و لبنان شيش برك اما في الاردن تسمى اذان الشايب ، تحضيرها يحتاج بعض الوقت و هي عبارة عن عجين محشي باللحم و مغطس. الششبرك (اذان الشايب) لحمة خاروف مفرومة • طحين (دقيق) ابيض ورقم 2 (قمح) (3+3) • لبن (روب) أو خائر • ملح • نشا • بصل مفروم • فلفل اسود • بهارات مشكلة.
اذان الشايب باللبن - موقعي.نت
ك ماء • بيضة • نشا • طحين (دقيق) • ملح حسب الرغبة • طحين (دقيق) مخلوط ابيض واسمر
زهرة الإسلام🌺
ششبرك (عندي جاهز) • لبن زبادي • بقدونس مفروم • ثوم مفروم • عصرة ليمون • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
نصف ساعه
٥ أشخاص
راويه حجازي
من الششبرك الجاهز • زبادي (170غم) • طحينه سائله • ثوم مهرووس • و1/2 ك لبن • نشاء مذوبه في 1 ك من الماء • ملح • من الصلصه الحمراء
𖤐. لعمل العجين: • كاس طحين • رشه ملح • ملعقه زيت • ماء للعجن • لعمل الحشوه: • ربع كيلو لحم مفروم • و بصله مفرومه
ابرار
شيش برك • ونصف كوب ماء • ملعقة كمون + كزبرة + فلفل أسود • ملح • زبدة • لبن زبادي • ثوم • كزبرة مفرومة طازجة
نص ساعة
٣ أشخاص
AMERA 💛🍽
دقيق • ماء • ملح وفلفل أسود وكمون • لحم مفروم • بصلة كبيرة • ثوم • بقدونس • صلصة طماطم
ساعتين
٤ أشخاص
ساعدنا على تحسين النتائج
شاركنا رأيك
مكونات اذان الشايب الأصلية
للحشو نحتاج نصف كيلو لحمة. بصلة عدد 2. ملح. سبع بهارات. فلفل. نحتاج للصلصة 2 كيلو من اللبن. حصين ثوم. كوبين من الماء وسنأخذ نصف كوب منهم لإذابة ملعقتين من النشاء. نعنع يابس. طريقة التحضير: نجهز العجينة بوضع المكونات لجافة كلها وتحريكها ثم نضع الماء والزيت ونعجنها جيداً ثم تترك قليلاً. نحضر الحشوة بقلي البصل وإضافة اللحم المفروم والملح والبهار حتى تستوي اللحمة ثم نرفعها من على النار. نقطع العجينة دوائر صغيرة ونضع في داخل كل دائرة القليل من الحشو ونغلقها ثم نضعها في صينية. ندخلها إلى الفرن قليلاً حتى يجف العجين. ثم نضع اللبن مع باقي المكونات ونحركهم جيداً ثم نضعهم على نار هادئة مع التحريك المتواصل حتى يصل اللبن إلى مرحلة الغليان، ثم نضع حبات الشيشبرك والنعنع اليابس ونتركها حتى تنضج في اللبن ثم تقدم. [3]
ثم نضعه مع السمن على نار هادئة. ثم نضيف اللحم والملح والبهار. نتركها على النار حتى إتمام النضج. حشو الششبرك تفرد العجينة بالشوبك بالقليل من الطحين الذي يمنعها من الالتصاق. ثم نحصل على دائرة كبيرة قليلة السماكة، ونتركها ترتاح مدة 5 دقائق. ثم نبدأ بالتقطيع باستخدام أصغر فنجان قهوة قطره 3سم، وتقطع العجينة على شكل دوائر صغيرة، نقوم بعدها بحشو القطع باللحم المفروم بمعلقة صغيرة حتى لا تخرج الحشوة منها لاحقاً، ثم نقوم بإغلاق العجين على شكل أذن الإنسان ونضعها بالفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق. طبخ اللبن الخاص بالشيشبرك نضع اللبن داخل وعاء على نار هادئة ونذوب النشاء مع الماء. ثم نضيفه إلى اللبن، ونحرك اللبن باتجاه واحد وبشكل مستمر حتى الغليان. ثم يترك لمدة 10 دقائق على نار ضعيفة. تقديم طبق الششبرك السوري تأخذ حبات الشيش برك اللون الذهبي الخفيف. ثم نضع حبات الشيش برك في وعاء اللبن المطبوخ، ونتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق. في طبق التقديم، نسكب حبيبات الشيش برك مع كمية من اللبن المطبوخ. ثم نحضر تشهية الكزبرة ونضع الكزبرة الناشفة أو الخضراء على النار مع القليل من السمنة والثوم المهروس، حتى تأخذ اللون الذهبي ثم نسكب تشهية الكزبرة فوق طبق التقديم.
لم يكن مسار القناة على أرضٍ مستويةٍ بل قطعت أوديةً ومرتفعاتٍ، فتنفيذها كان بمهارةٍ هندسيةٍ كبيرةٍ جداً، وكانت كلفة الإنشاء عاليةً، فقد أخبرها أحد المهندسين المشرفين على تنفيذ العمل بأنّ الكلفة عالية، فقالت له اعمل ولو كلّفتك ضربة الفأس ديناراً، وهذا يدلّ على أنها أدركت قيمة الخدمة التي تُقدمها القناة للحجاج وغيرهم خاصةً وأنهم يسيرون مسافاتٍ طويلةٍ وسط صحراء حارقة. عين زبيدة في العهد السعودي
خلال فترة الخلافة العثمانية تهدّمت القناة وعادت معاناة الحجاج بموضوع حمل المياه معهم، إلّا أنه تمّ عمل الصيانة اللازمة وتمّ تشغيلها مرةً اُخرى، ومن أجل ضمان استمرارية عمل القناة بالشكل الصحيح، شكّلت الحكومة السعودية زمن الملك عبد العزيز هيئةً خاصة للعناية بمرافق هذه القناة وتوفير الخدمة للحجيج وغيرهم، كما تمّ توسيع بعض القنوات القديمة وتوسيع القنوات الفرعية أيضاً، واستمرّ عمل هذه القناة لأكثرمن ألف ومائتي عام، إلى أن تمّت الاستعاضة عن مائها بمشاريع تحلية مياه البحر التي وفّرت المياه للشعب السعودي وزوار المقدسات.
عين زبيدة - ويكيبيديا
المرأة، هي نصف المجتمع، بل هي ركنه وعماده، التي تقوم عليه الأمجاد والحضارات، فكما يقال: وراء كل رجل عظيم امرأة، وجاء الإسلام ليعطي للمرأة حقوقها وكرامتها، فانخرطت في ميادين الحياة، لتقدم الخير الكثير، والإنجازات العظيمة التي تنفع بها المجتمع، وتصلح من شأنه، وفي هذا المقال، نقدم نموذجاً رائعاً، وواقعاً حياً، لامرأة عاشت لأجل غيرها، تقدم الكثير والكثير، لتحقيق الخير والنفع على الإسلام والمسلمين. حديثنا عن السيدة زبيدة، زوجة الخليفة هارون الرشيد، من هي؟ وابنة من تكون؟ وماذا قدمت للإسلام؟ إنّها السيدة أم الأمين أمة العزيز بنت جعفر بن أبي جعفر المنصور أول خلفاء الدولة العباسيةو"زبيدة" لقب لها، أطلقه عليها جدها أبو جعفر المنصور، لأنها كانت بيضاء ونقية كالزبدة، فنادها لتدليلها بهذا اللقب. تزوجها الخليفة هارون الرشيد في شهر ذي الحجة، من سنة مئة وخمس وستين، وأسكنها قصره الواسع الفسيح، حتى كان لها من الجواري مائة جارية، جميعهم كانت تحفظهم القرآن، فيسمع من قصرها صوت كدوي النحل، من تلك القراءة، يرجع نسب زبيدة إلى بني هاشم، ولقد حظيت بميزة، لم تكن لأحد غيرها وهي أنها الهاشمية الوحيدة التي أنجبت خليفة، وهو الأمين محمد بن هارون الرشيد.
قصة زبيدة امرأة هارون الرشيد
وهكذا استمرت هذه العين شامخة قوية لأكثر من 1200 سنة إلى عهد قريب، إلى أن استُعيض عنها بمياه البحار الناتجة عن محطات التحلية الضخمة، وذلك بسبب شحّ المياه فيها وتدمير أغلب قنواتها بسبب التطوّر العمراني في مكة المكرمة. وما زالت الأبحاث والدراسات مستمرة لإنهاض عين زبيدة؛ فــ"دارة الملك عبد العزيز" تنسق في دراساتها مع عدة جهات ذات علاقة بالثروة المائية في منطقة مكة المكرمة، منها مركز المياه ومشروع مياه عين زبيدة، ومصلحة المياه بمكة، ومحطة تحلية المياه بالشعيبة، ومصنع مبرة خادم الحرمين الشريفين؛ وذلك بغرض الحصول على نسخ من الوثائق وكافة المعلومات الخاصة بعين زبيدة ومشروعات ترميمها وصيانتها. انظر أيضًا [ عدل]
زبيدة
مراجع [ عدل]
كتاب (شواهد تاريخية من مكة المكرمة) لكاتبه محمد بن عمر نتو.
زبيدة زوجة هارون الرشيد - مكتبة نور
وبسبب ذلك، قرّرت زبيدة وأمرت بحفر قنوات مائية تتصل بمساقط المطر ، فاشترت جميع الأراضي في الوادي، وأبطلت المزارع والنخيل، وأمرت بأن تُشقّ للمياه قناة في الجبال. وفي أثناء مرور القناة بالجبال، جعلت لها فتحات لأقنية فرعية أقامتها في المواضع التي تكون متوقعة لاجتماع مياه السيول؛ لتكون هذه المياه روافد تزيد في حجم المياه المجرورة إلى مكة المكرمة عبر القناة الرئيسة، ومن هذه الأقنية الفرعية التي خصّصتها للمياه الإضافية السيلية في الطريق: "عين مشاش" و"عين ميمون" و"عين الزعفران" و"عين البرود" و"عين الطارقي" و"عين تقبة" و"الجرنيات"؛ وكل مياه هذه الأقنية الفرعية تصبّ في القناة الرئيسة، وبعضها يزيد سنويًا، وبعضها ينقص بحسب الأمطار الواقعة على نواحيها من وادي نعمان إلى عرفة. ثم إن السيدة زبيدة أمرت بجرّ "عين وادي نعمان إلى عرفة"، وهي مياه تنبع من ذيل جبل كرا بأرض الطائف أيضًا، وأمرت بجرّ هذه المياه في قناة إلى موضع يُقال له "الأوجر" في وادي نعمان، وفيه إلى أرض عرفة، ثم إنها أمرت أن تُدار القناة على جبل الرحمة محل الموقف الشريف، وأن تجعل منها فروعًا إلى البرك التي في أرض عرفة ليشرب منها الحجاج يوم عرفة، وهيأت الأماكن الخاصة لذلك على شكل حنفيات حجريّة جميلة؛ لكي يشرب الحجاج منها بكل يسر وسهولة، كما بُني في هذه القنوات الملتفّة بجبل الرحمة مجارٍ لتجميع مياه الوضوء وصرفها إلى المزارع المجاورة التي كانت موجودة في السابق.
زبيدة زوجة هارون الرشيد
حوّلت عاصمة حكمها إلى مركز للعلوم والثقافة، وأحيت طريق الحج إلى مكة، ونفذت مشروعا غير مسبوق لتوزيع المياه في مكة المكرمة، حتى أنها قالت ردا على التكلفة المرتفعة للمشروع " اعمل ولو كلفت ضربة الفأس دينارا ". لم تنقطع تلاوة القرآن في قصرها، وأناقتها كانت مصدر إلهام، ودورها في حكم البلاد معروف للجميع، وليس هذا كل شيء عن الأميرة زُبَيدة زوجة هارون الرشيد، ابنة أبو جعفر المنصور. ابنة للمنصور وزوجة للرشيد
كانت "أمة العزيز بنت جعفر بن أبي جعفر المنصور" الملقبة بـ "زبيدة" من أهم نساء الدولة العباسية، فهي حفيدة مؤسس الدولة العباسية الخليفة أبو جعفر المنصور من ابنه جعفر، وزوجة الخليفة هارون الرشيد، ووالدة الخليفة الأمين. لكن أهميتها لم تنبع من حسبها ونسبها، فقد صنعت مجدها الخاص في الثقافة والعلم والسياسة، وكانت رائدة في مجال البناء، إذ صممت إمدادات المياه في مكة المكرمة، وطريق الحج من الكوفة إلى مكة المكرمة، وحتى اليوم بقي اسمها خالدا على أعمالها. راعية العلم والأدب
كانت "زبيدة"، وهو الاسم الذي داعبها به جدها المنصور طوال طفولتها لجمالها وشدة بياضها حتى التصق بها، ذات جمال وشجاعة وحكمة أحاطتها بالاحترام والإعجاب، ووفقا لمنظمة " وايس مسلم وومن " Wisemuslimwomen، كانت زبيدة شاعرة، راعية للثقافة والفنون، تقدر العلماء والشعراء والأدباء، وقدمت مبالغ كبيرة من المال لتحويل بغداد إلى عاصمة علوم وثقافة تجذب رموز العلوم المختلفة.
ثم أمرت أن تمتد القناة من أرض عرفة إلى خلف الجبل، إلى منطقة يسميها أهل مكة، "المظلمة" (وتخترق القنوات خرزات، أو ما يُسمّى حاليًّا بغرف تفتيش بعضها ظاهر على سطح الأرض، ويُسمى بالخرزات الظاهرة، وأخرى مدفونة حُدّد مكانها دون أن تظهر على سطح الأرض، والجدير بالذكر فإن القناة تمرّ بمجرى أحد السيول؛ لذا فقد بُني سدٌّ لحجز تلك السيول، والتحكم في تدفّقها لسقي المزارع الواقعة في أسفله، ولا تزال أجزاء من هذا السدّ باقية حتى الآن ويمكن مشاهدته)، ومن ثمَ تصل إلى "المزدلفة" إلى جبل خلف "منى"، ثم تصبّ في بئر عظيمة مرصوفة بأحجار كبيرة جدًا تُسمّى "بئر زبيدة". ثم يمتدّ هذا المجرى إلى مكة المكرمة مرورًا بمنطقة العزيزية ، ثم إلى منطقة الششة ، ثم تمرّ بالمعابدة، وتستمر هذه القنوات متجهة نحو مكّة المكرّمة، لكنها تعود لتأخذ مسارها مدفونة على أعماق قريبة من سطح الأرض، حتى تصبّ في بئر عظيمة مطويّة بأحجار كبيرة جدًا تُسمّى أيضًا "بئر زبيدة"، في منطقة تُسمّى اليوم بمحبس الجن، إليها ينتهي امتداد هذه القناة العظيمة (قناة عين زبيدة). وقد أنفقت زبيدة الكثير من أموالها وجواهرها لتوفر للحجاج المياه العذبة والراحة وتحميهم من كارثة الموت.
سلة المشتريات
لا توجد منتجات في سلة المشتريات.