الكابلي باللحم من وصفات الأرز الأفغاني الأصل والذي إشتهر كوصفة فاخرة في السعودية في العزومات والولائم، يمكنك تحضيره سواء باللحم أو الدجاج، وما يميزه هو نكهة البرتقال مع الأرز اللذيذة، تعرفي على طريقة عمل رز كابلي لحم على أصوله خطوة خطوة. طريقة عمل رز كابلي لحم على أصوله في قدر الضغط
في وعاء الضغط نضع كمية مناسبة من الزيت، ثم نضيف القرفة العيدان، الخولنجان، الحبحر، ورق الغار. نقب المكونات ثم نضيف البصل المقطع شرائح أو جوانح ونقلب حتى يتكرمل، ثم نضيف الثوم المفروم. نضيف قطع اللحم ونستمر بالتقليب حتى يتغير لونها وتتشرب السوائل. ارز كابلي باللحم | أطيب طبخة. نضيف البهارات المشكلة "الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، الكركم" ونقلب الكل ثم نضيف ملعقة من صلصة الطماطم ونقلب مجدداً. نضيف الطماطم المفرية مكعبات صغيرة، ونقلب ثم تترك حتى تتسبك مع باقي المكونات، ونغلق قدر الضغط ويترك ربع ساعة أو حسب حجم اللحم حتى ينضج تماماً. نضيف مكعبات البطاطس ونضبط عيار الملح، ثم نضيف عصير نصف برتقالة، وبشر برتقالة، ويغطى ويترك الكل حتى تنضج البطاطس. نضيف الأرز البسمتي المغسول والمنقوع "سابق السلق في ماء وزيت وملح وناضج 3/4 تسوية"
نصب الأرز المصفى على البطاطس واللحم ونوزع على السطح منقوع الزعفران والحبهان وماء الكادي.
- ارز كابلي باللحم | أطيب طبخة
- من المطبخ الخليجي: أرز كابلي باللحم | Sotor
- طريقة عمل رز كابلي لحم على أصوله | بيتى مملكتى
- في الذكرى 71 لوفاته.. "فخر الدين باشا" تاريخ خلّد "الأمانات المقدسة"
- قصة فخر الدين باشا الحقيقية | المرسال
- ما لا تعرفه عن فخر الدين باشا .. من هو؟ سيرته الذاتية، إنجازاته وأقواله، معلومات عن فخر الدين باشا
ارز كابلي باللحم | أطيب طبخة
يعد المطبخ الخليجي من المطابخ المميزة جدًا في العالم يعتمد بشكل كبير على الأرز طويل الحبة واللحم سواء لحم الغنم أو لحم الماعز بشكل رئيس تتسم وصفات هذا المطبخ بالتنوع و الابتكار و الطعم الشهي والنكهة الرائعة ايضا يعتمد على البهار العربي بشكل رئيس لذلك سوف نستعرض في السطور المقبلة طرية عمل وصفة من ضمن الوصفات المميزة جدًا في هذا المطبخ الأرز الكابلي باللحم..
المكونات والمقادير:
1- قطع لحم متوسطة سواء لحم الغنم أو اللحم البقري. 2- أرز بسمتي حسب المقدار المناسب لأفراد أسرتك. 3- زبادي. 4- بطاطس متوسطة الحجم. 5- بصل متوسط الحجم مقطع قطع طويلة. 6- ثلاث فصوص ثوم من الممكن الزيادة حسب المقدار لديك. من المطبخ الخليجي: أرز كابلي باللحم | Sotor. 7- سمن حيواني أو زيت نباتي. 8- ملح وبعار حسب الرغبة. 9- ملعقة صغيرة من ابزار الكابلي. 10- زعفران. طريقة التحضير:
في البداية عليك تقشير البطاطس وغسلها من ثم وضعها في إناء مناسب للسلق من ثم توضع جانبًا ويتم تغطيتها وذلك حتى لا يتغير لونها من ثم تغسل قطه اللحم المتوسطة جيدًا بالليمون والخل ثم نغسلها بالماء الجاري من ثم يتم وضعهم في إناء بيه ماء حتى الغليان لمدة عشرة دقائق فقط بعد تغير الماء وإخراج الدهن نصفي اللحم من الماء ونغسلها و نضع ماء أخر في قدر نظيف ويتم غلقه بإحكام لمدة 60 دقيقة حتى تسمع صوت الصفارة تهدي النار على اللحم.
من المطبخ الخليجي: أرز كابلي باللحم | Sotor
ابعدي وعاء الأرز عن النار بعد التأكد من نصف نضوج الأرز، مع رفع غطاء وعاء الأرز عن النار. تجهيز الأرز الكابلي مع قطع اللحم وبشر قشر البرتقال:
جهزي قدر كبير الحجم ومناسب لتجهيز الأرز الكابلي مع قطع اللحم والبرتقال. أضيفي إلى القدر كمية مناسبة من زيت الذرة أو زيت عباد الشمس، ضعيالقدر على نار متوسطة الحرارة، وانتظري حتى يحمى الزيت بشكل جيد، أضيفي إلى الزيت الساخن البصل المفروم. قلبي البصل المفروم بالزيت الساخن مدة كافية تتراوح ما بين من ثلاث دقائق إلى خمس دقائق تقريباً، أو إلى أن يتشوح البصل بشكل جيد بالزيت، ويأخذ اللون الذهبي، مع مراعاة تقليب البصل من وقت لآخر وعدم تركه دون تقليب حتى لا يحترق. طريقة عمل رز كابلي لحم على أصوله | بيتى مملكتى. أضيفي إلى البصل المفروم المتشوح الذهبي قطع اللحم المسلوقة نصف سلقة، قلبي قطع اللحم مع البصل المتشوح لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي إلى اللحم والبصل كلً من: الهيل البودر الناعم، القرفة المطحونة بشكل جيد، كمية مناسبة من ملح الطعام، الفلفل الأسود البودر الناعم، الخولنجان، الكمون المطحون بشكل جيد، القرنفل. قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة كافية لا تقل عن ثلاث دقائق تقريباً، وذلك حتى تمتزج جميع البهارات مع قطع اللحم والبصل بشكل جيد،ثم أضيفي إلى الوعاء مكعبات الطماطم ذات الحجم الصغير.
طريقة عمل رز كابلي لحم على أصوله | بيتى مملكتى
إقرأي أيضاً: طريقة عمل الرز الكابلي بالدجاج الحجازي على أصوله
يغطى وعاء الضغط مرة أخرى ويترك 5 دقائق ثم يقدم. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
ملاحظة من الممكن اضافة الجزر مع البطاطس او الاستغناء عن البطاطس بالجزر و وضع المكسرات للتزيين و لاعطاء مزيد من المذاق الفريد للطبق لا تزنسي تزيين الطبق بالخضروات الورقية لاعطاءه الشكل المثالي..
طريقة عمل سلطة الزبادي:
المقادير والمكونات:
1- كوب لبن زبادي. 2- فصين ثوم. 3- خيار مقشر ومقطع حلقات. 4- ملعقة كبيرة خل. 5- ربع ملعقة ملح. 6- ربع ملعقة كمون. الطريقة: يتم فرم الثوم وإضافة الملح والكمون من ثم إضافة اللبن الزبادي والخل والخيار مع التقليب جيدًا بمضرب البيض ويقدم الطبق مزين بأوراق البقدونس والكزبرة أو أوراق النعناع الطازج.
مع نهاية الحرب العالمية الأولى، وقّعت السلطنة العثمانية على تسليم اراضيها للتحالف الفرنسي-البريطاني ضمن اتفاقية الاستسلام، ومن ضمنها المدينة المنورة. صدرت الى فخر الدين باشا الأوامر من قِبل الحكومة العثمانية بالانسحاب من المدينة المنورة وتسليمها إلى قوات الحلفاء، ولكنه رفض تنفيذ أوامر قيادته و حكومته، فكتب إليه الصدر الأعظم أحمد عزت باشا – وهو يبكي– رسالة يأمره بتسليم المدينة المنورة تطبيقاً للمعاهدة، وأرسل رسالته هذه مع ضابط برتبة نقيب. ولكن فخر الدين باشا حبس هذا الضابط، وأرسل رسالة إلى الصدر الأعظم قال فيها:
إن مدينة رسول الله صلى الله عليه وسلم لا تشبه أي مدينة أخرى لذا فلا تكفي أوامر الصدر الأعظم في هذا الشأن، بل عليه أن يستلم أمراً من الخليفة نفسه. كان في الحقيقة يبحث عن أي عذر لرفض الانسحاب. وهكذا صدر أمر من الخليفة نفسه إلى فخر الدين باشا بتسليم المدينة، وأرسل الأمر السلطاني بواسطة وزير العدل. سُدَّت الطرق بوجه فخر الدين باشا فأرسل جوابًا مفاده:
" إن الخليفة يُعد الآن أسيراً في يد الحلفاء؛ لذا فلا توجد له إرادة مستقلة، فأنا أرفض تطبيق أوامره وأرفض الاستسلام". وبدأ الطعام يقل في المدينة، كما شحّت الأدوية وتفشت الأمراض بين جنود الحامية، وكذلك بين أهالي المدينة، فكانوا نقطة في بحر الصحراء محاصرين ومنقطعين عن العالم.
في الذكرى 71 لوفاته.. &Quot;فخر الدين باشا&Quot; تاريخ خلّد &Quot;الأمانات المقدسة&Quot;
من هو فخري الدين باشا؟ حياة فخري الدين باشا. فخري باشا أو فخر الدين باشا (1868 – 22 نوفمبر 1948)، والذي عُرف أيضًا باسم عمر فخر الدين تركانكان ضابطًا تركيًا مميزًا، وكان قائد الجيش العثماني وحاكم المدينة المنورة من (1916) إلى (1919). كان يُلقب بـ "أسد الصحراء" و "نمر الصحراء"، من قبل البريطانيّين والعرب لوطنيته في المدينة المنورة، وهو معروف بالدفاع عن المدينة المنورة في حصار المدينة المنورة خلال الحرب العالميّة الأولى. ولد في روسك (روسه الحالية) لأمّه فاطمة عديل هانم والأب محمد ناهد باي، أخته الصغرى صبيحة هانم كانت متزوجة من علي حيدر باشا، بسبب الحرب الروسيّة التركيّة، انتقلت عائلته إلى اسطنبول، عام (1878). التحق بأكاديمية الحرب وتخرج منها عام (1888)، كان أول موقع له على الحدود الشرقيّة مع أرمينيا في الجيش الرابع، في عام (1908) جاء إلى اسطنبول والتحق بالجيش النظامي الأول، في (1911-1912) تم إرساله إلى ليبيا وعندما اندلعت حرب البلقان، كان قائد الفرقة (31) المتمركزة في جاليبولي. بعد اعتقال فخر الدين باشا، تم إحضاره إلى الثكنات العسكريّة في القاهرة ، مصر، في وقت لاحق تم نقله إلى مالطا، حيث عاش كأسير حرب حتى عام (1921) بعد إطلاق سراحه، انضم إلى القوات التركيّة بقيادة مصطفى كمال أتاتورك وقاتل ضد الجيشين اليوناني والفرنسي المحتلين للأناضول.
قصة فخر الدين باشا الحقيقية | المرسال
20 ديسمبر 2017 22:15
المشاهدات:
3٬361 هوية بريس – وكالات كان "عمر فخر الدين باشا"، والذي لقبه القائد الإنكليزي توماس إدوارد لورانس بـ"النمر التركي" أو "نمر الصحراء"، من أشهر رجال الدولة في العهد العثماني بالمدينة المنورة خلال الأعوام ما بين 1916-1919. وُلِد باشا في مدينة "روسجوك" العثمانية بعام 1868، وبسبب الحرب بين العثمانيين والروس المعروفة بـ"حرب 93″ انتقل مع عائلته إلى إسطنبول، ودرس هناك في المدرسة الحربية وكان الأول فيها. وبعد تخرجه منها بدأ عمله برتبة نقيب وشارك في حرب البلقان. وفي مطلع الحرب العالمية الأولى كان باشا قائد الفيلق في الجيش العثماني الرابع في الموصل، وفي عام 1915 عين وكيلا في الجيش العثماني الرابع كذلك. وفي عام 1916 أرسله قائد الجيش العثماني الرابع جمال باشا إلى المدينة المنورة. اشتُهِر القائد العثماني فخر الدين باشا هناك بدفاعه عن المدينة المنورة طوال سنتين و7 أشهر على الرغم من إمكانياته المحدودة أثناء العصيان العربي الذي قام به أمير مكة الشريف حسين بدعم من الإنكليز على الخلافة العثمانية إبان الحرب العالمية الأولى. في أيام العصيان هاجر أهالي المدينة ممّن لا يريدون العصيان إلى المدن والبلدان الإسلامية الأخرى، وكان قطار سكة حديد الحجاز مهما جدا في انتقال المدنيين إلى المدن الآمنة، وهكذا خلت المدينة من السكان تماما ولم يبق فيها إلا الجُند.
ما لا تعرفه عن فخر الدين باشا .. من هو؟ سيرته الذاتية، إنجازاته وأقواله، معلومات عن فخر الدين باشا
عام 1914 وقبل تحرك الجيش العثماني، عُين العقيد فخر الدين بيك قائدًا للفيلق الثاني عشر المتمركز في الموصل. وكان قد ترقى ليصبح قائد لواء في 12 تشرين الثاني/ أكتوبر عام 1914 وعُين نائبًا لقائد الجيش الرابع المتمركز في مدينة حلب. أثناء الحرب العالمية الأولى، وبينما كان الحسين بن علي، شريف مكة، يحضر لانتفاضة ضد الامبراطورية العثمانية، تحرك فخري باشا بناء على أوامر صادرة إلية من جمال باشا باتجاه المدينة في الحجاز وذلك في 23 أيار/ مايو عام 1916، وذلك دفاعا عنها، كما عُين قائدًا لقوات حملة الحجاز في 17 تموز/ يوليو عام 1916. حوصر فخر الدين باشا بالقوات العربية التي كانت مستاءة من الحكم العثماني. وصمد في وجه الحصار لمدة عامين وسبعة أشهر كما أمر بإخلاء المدينة من ساكنيها الرافضين لإخلائها وذلك رغم احتجاجاتهم فيما يُعرف بالسفر برلك الشهير. وتذرع العثمانيون بشكوكهم في نوايا العرب لإخلاء المدينة، فقد كانت لديهم شكوك في نية العرب بالتمرد على الحكم العثماني وإعلان استقلالهم. وقد سلب فخر الدين باشا معظم مقتنيات المسجد النبوي وشحنها إلى اسطنبول حيث يمكن رؤيها اليوم. وحاول حماية سكة الحجاز الحديدية من الهجمات التخريبية التي كان يقوم بها توماس إدوارد لورنس (لورنس العرب) وقواته العربية، والذي اعتمدت عليه كامل خططهم اللوجستية.
(بالتركية)
^ فخر الدين باشا ودفاعه عن المدينة المنورة نسخة محفوظة 29 مارس 2019 على موقع واي باك مشين. ^ The Encyclopædia Britannica, Vol. 7, Edited by Hugh Chisholm, (1911), 3; Constantinople, the capital of the Turkish Empire...
^ Britannica, Istanbul: When the Republic of Turkey was founded in 1923, the capital was moved to Ankara, and Constantinople was officially renamed Istanbul in 1930. نسخة محفوظة 18 ديسمبر 2007 على موقع واي باك مشين. وصلات خارجية [ عدل]
مركز بحوث ودرسات المدينة المنورة
المناصب السياسية
سبقه بصري باشا
أمراء وحكام المدينة المنورة
1916م - 1919م
تبعه شرف بن راجح بن فواز