وقد أدرجت " تقليد إعداد واقتسام ورق العنب (دولمة) مؤشر الهوية الثقافية " في أذربيجان بوصفها ضمن القائمة التمثيلية للتراث الثقافي غير المادي لليونسكوفيستة ديسمبر عام 2017. التسمية
طبق الذوالي أوورق العنب في الاردن حيث تكون وجبة رئيسية أوضمن عدد من الأطعمة ضمن العزومات التي تكون بين العائلات أوفي شهر رمضان
دولمة حدثة هجرية معناها الامتلاء والتحشية ، و يلانچي دولمة (وتعني بالهجرية: "الدولمة الكاذبة") وهي دولمة ليس في حشوها لحم. وأما اسم يبرق فيعود إلى اللغة الهجرية أصلها ياپراق أويپراق والتي تعني ورق الشجر بشكل عام أوورق الكرمة (العنب) بشكل خاص. ورق عنب فاكيوم - ماركة التونسا - 350غ. أما اليالنجي وهونوع من أنواع ورق العنب الخالي من اللحم أصل تسميته مأخوذ من حدثة هجرية بمعنى الكذاب وذلك لخلوّه اللحمة. ذُكِرَ حتى الدولمة هجرية الأصل ثم انتشرت وتطورت في البلاد العربية فزاد انتشارها على هجرية نفسها. التاريخ
طبق ورق العنب الفيتنامي باونونغ لالوت. أخذت الشعوب التي سقطت تحت سيطرة الدولة العثمانية في بلدان البلقان والشرق الأوسط وبعض أجزاء شمال أفريقيا طبق الورق عنب من الأتراك أثناء حكم الدولة العثمانية في القرن الرابع عشر الميلادي. أما في فيتنام فيوجد طبق مشابه يستخدم ورق العنب كمكون رئيسي وهوطبق باونونغ لالوت (بالفيتنامية: Bò nướng lá lốt، وتعني: لحم البقر المشوي الملفوف بالورق).
- ورق عنب فاكيوم - ماركة التونسا - 350غ
- طريقة ديناميت الدجاج
- طريقة عمل صلصة الديناميت - 249 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد
- صوص الديناميت جاهز – لاينز
ورق عنب فاكيوم - ماركة التونسا - 350غ
اقرأ أيضاً ورق العنب سارما دولمة محشي فليفلة مطبخ مصري مطبخ فلسطيني مطبخ سوري مطبخ مغربي مطبخ أردني المصدر:
محشي ورق العنب أو يبرق أو ورق الدوالي أو ورق العريش أو دولمة أو سارما أو يلنجي أو ملفوف هوطبق رئيسي في العراق وطبق مقبلات في البلدان العربية مكون من أوراق عنب ملفوفة ونباتات أخرى محشية بالأرز والخضروات والبهارات واللحم أحياناً وغيرها، انتشر ورق العنب على نطاق واسع جداً بين بلدان الشرق الأوسط وأصبح أكلة مشهورة في شرق المتوسط والجزائر ومصر والعراق وهجريا وأذربيجان واليونان والبلقان وبلغاريا وكرواتيا ومقدونيا وصربيا ورومانيا والقوقاز وأرمينياوفيتنام. يُحشى ورق العنب بالخضار والرز واللحم المفروم والمطيبات والبهارات، تختلف مكونات حشوة ورق العنب عن جميع بلد لبلد آخر، ومنها محشي أوراق ملفوف محشي بالرز واللحم المفروم وتسمى في بلاد البلقان سارما وتسمى في فلسطين والأردن ورق دوالي وفي سوريا يبرق وتسمى في مصر محشي وفي العراق تسمى دولمة والجزائر وتسمى يربق دولمة في أذربيجان وتتكون من خضار محشية من الجزر والكوسا والبطاطا والفلفل وتطبخ بمرق أحمر والحمص، ويتكون المحشي بشكل عام من ورق العنب أوالملفوف (الكرنب) أوالباذنجان أوالكوسا وتحشى بخلطة الأرز. واليالنجي هونوع من أنواع الدولمة ويكون خالياً من اللحم ويستبدل بالخضراوات أوالبقوليات المفرومة ومطبوخ بالزيت بدلا من السمن.
3/4 ك طحين. 3/4 ك نشا. 1/2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة. 2 م / كجم حليب. للغمس لتحضير غموس الدجاج يمكنك تحضير الآتي 1/2 كيلو مايونيز. 3 م / كجم صوص حلو وحار. 1 م / كغ عسل. 1 م / ص خل. 1 م / كغ فلفل حار. 5 م / كاتشب. 1 م / ع صوص حار. تحضير خطوات تحضير الوصفة أعلاه هي في وعاء، نخلط جميع مكونات التتبيلة، ثم نضع الدجاج فيها ونتركها لمدة ساعة لامتصاص المكونات. تخلط جميع مكونات الغمس وتوضع في المبرد. اخلطي الحليب والبيض في وعاء، واخلطي النشا والثوم والملح والفلفل والدقيق في وعاء آخر. طريقة عمل صلصة الديناميت - 249 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. تُغمس قطع الدجاج في خليط الدقيق، ثم مزيج البيض، ثم الدقيق مرة أخرى حتى تتشكل طبقة مقرمشة. نضع الزيت في قدر على النار، ثم نحميه ونقلي الدجاج فيه حتى يصبح لونه ذهبياً. بعد إبراز طريقة عمل صوص الديناميت، وكذلك إظهار طريقة صوص الديناميت الروبيان بدون المايونيز، بالإضافة إلى شرح طريقة تحضير الروبيان بالديناميت بالفرن ومع الصلصة الفرنسية.
طريقة ديناميت الدجاج
ذات صلة طريقة عمل صوص الداينمت طريقة ديناميت الدجاج
القيمة الغذائيّة للمايونيز
القيمة الغذائيّة
100 غرام من المايونيز
الطاقة
714 سعرة حراريّة
البروتين
0. 00 غرام
الدهون
85. 71 غرام
الكربوهيدرات
الكالسيوم
0 غرام
الحديد
0. 00 ملليغرام
الكوليسترول
71 ملليغرام
الصوديوم
536 ملليغرام
فيتامين ج
0. 0 ملليغرام
صوص الديناميت
مدَّة التَّحضير
خمس دقائق
مدَّة الطَّهي
تكفي لِ
اثني عشر شخصاً
طريقة الطَّهي
خبزاً بالفرن
المكوّنات
كوب من المايونيز. ملعقة كبيرة من السكّر. ملعقة كبيرة من صلصة الثوم الحارة. طريقة التَّحضير
خلط المايونيز والسكر وصلصة الثوم الحارة في وعاء صغير. استخدام صوص الديناميت فوراً أو تبريده في الثلّاجة قبل استخدامه؛ ويمكن وضعه في مرطبان زجاجي مُحكم الإغلاق وتبريده في الثلّاجة واستخدامه خلال فترة أسبوع. تغميسة ديناميت صوص الياباني(المايونيز الحار)
يكفي لِ
شخصين
ربع كوبٍ من المايونيز. ملعقة كبيرة من صلصة سريراتشا الحارّة. ملعقة كبيرة من الماساجو (الكافيار البرتقالي). عود من البصل الأخضر( الجزء الأخضر فقط مُقطّع إلى شرائح دائريّة رقيقة). طريقة ديناميت الدجاج. رشّة من الفوريكاكي الياباني أو بذور السمسم للتزيين.
طريقة عمل صلصة الديناميت - 249 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد
يُحفظ في وعاء زجاجي في المبرد ويُغمس مع الجمبري المقلي. يمكن وضعها في أكواب وتقديمها مع وصفاتك المفضلة. طريقة عمل صلصة الروبيان بالديناميت تعتبر من الأطباق الشهية التي يفضلها الكثيرون، ويمكن عمل ذلك من خلال ما يلي وقت التحضير 15 دقيقة عدد الاشخاص تكفي 6 أفراد ما مدى صعوبة ذلك سهل مكونات المكونات التالية ضرورية لإعداد وصفة صلصة الروبيان ليناميت 1 م / ص عسل. 30 قطعة روبيان. 1/4 ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود. 1/2 كوب مايونيز. 1 م / ص خل أبيض. 1 فص ثوم مهروس. 4 م / كغ طحين. بابريكا وكاتشب. 1/4 ملعقة كبيرة زيت سمسم. صوص الديناميت جاهز – لاينز. 5 م / كغ صوص حار. 1 بيضة. طريقة بالنسبة للصلصة السابقة يجب اتباع ما يلي في وعاء، اخلطي البيض والملح والدقيق. يُغمس الجمبري في الخلطة السابقة من جميع الجهات. في قدر آخر، سخني الكثير من الزيت، ثم اقلي الجمبري حتى يصبح ذهبي اللون. في الخلاط، اخفقي الصلصة الحارة والمايونيز والعسل والكاتشب. نضيف البابريكا والثوم وزيت السمسم والخل إلى الخليط السابق ونخفق مرة أخرى حتى تتجانس تمامًا. طريقة عمل صوص الديناميت مع الجمبري يمكن تحضير صلصة اليناميت مع الجمبري بإحضار ما يلي وقت المعالجة 30 دقيقة.
صوص الديناميت جاهز – لاينز
عدد الاشخاص تكفي 8 اشخاص. مستوى الصعوبة سهل. مكونات يجب توافر المكونات التالية لتحضير هذه الوجبة على النحو التالي للصلصة لتحضير الصلصة لهذه الوصفة يجب تحضير الآتي 1/3 كيلو صلصة حارة وحلوة. 3/4 كجم مايونيز. 1/4 كوب صلصة سريراتشا. 1/4 ك عسل. للروبيان المكونات اللازمة لتحضير الجمبري هي 2 م / ص ملح. 1 كيلو جمبري مقشر ومنزوع العرق. 2 بيض. 1 كغ طحين لجميع الأغراض. 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا. 1 كيلو نشاء ذرة. تحضير لتحضير وجبة الجمبري السابقة بالصوص يتم عمل الآتي في وعاء، اخلطي العسل والمايونيز والصلصة الحارة والحلوة وصلصة السريراتشا حتى تحصلي على مزيج ناعم، ثم اتركيه في درجة حرارة الغرفة. في وعاء آخر، اخلطي البيض مع صلصة الصويا والسيراتشا، ثم أضيفي النشا والملح والدقيق وقلبي جيداً. يُغمر الروبيان في مزيج البيض، ثم الدقيق، ثم يُقلى بالزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. في طبق التقديم، يوضع الجمبري بجانب الصلصة ويقدم على الفور. روبيان ديناميت بالصلصة الفرنسية وهي من الأطباق الشهية التي تتميز بنكهتها. لتحضيره يجب اتباع الآتي مكونات يتم عرض مكونات الوجبة على النحو التالي 1 بيضة. 1/2 كيلو جمبري مقشر و منزوع الذيل.
نسخن كمية من الزيت في مقلاة ثم نضع به حبات الدجاج على نار متوسطة حتى تنضج وتتحول لونها إلى اللون الذهبي. نصفيها من الزيت ثم نبدأ في تجهيز الصوص في بولة نخلط الكاتشب مع المايونيز مع الصوص الفرنسي مع الهوت صوص. إقرأي أيضاً: طريقة عمل سلطة بوب كورن الدجاج في دقائق في كأسات أو بولات التقديم نضع طبقة من أوراق الخس ثم قطع الدجاج ثم فوقها الصوص ونقدمها ساخنة. How useful was this post? Click on a star to rate it! Average rating / 5. Vote count: No votes so far! Be the first to rate this post.
طريقة عمل ديناميت شرمب التي نتحدث عنها اليوم هي احد اعظم المأكولات البحرية التي بعشقها الكبير والصغير برغم قله مكونتها وسهولة تحضيرها في وقت وجيز، حيث تتربع المأكولات البحرية علي قمة اكثر الوجبات شهره علي مستوي العالم وبتأكيد اشهرهم الربيان أو الجمبري كما نطلق عليه نحن العرب ولذلك يتفنن أفضل الطهاة في الوطن العربي وتحديدا في الخليج العربي في ابتكار وصفات جديدة ومميزة لتقديم الجمبري بشكل شهي ولذيذ، فيمكن تناوله كوجبة رئيسية أو كإحدى المقبلات، ومن تلك الوصفات هي ديناميت الجمبري، والتي تعتمد على قلي الجمبري بعد وضعه في الصوص وهو ما سوف نرصد لكم كافة خطوات تحضيره وأيضا خطوات إعداد الصوص الخاص به. مقادير ديناميت شرمب الجمبري
1 كيلو جرام من الجمبري متوسط الحجم. نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. نصف كوب دقيق ذرة. بيضتان. ملعقة صغيرة من الملح. زيت للقلي. أما بخصوص مقادير الصلصة الخاص به والتي تعتبر من المكونات الرئيسة أيضا فهي كما يلي:
ملعقتين صغيرتين خل أبيض. نصف ملعقة صغيرة زيت سمسم. فصين ثوم مفرومين. نصف ملعقة كبيرة من العسل. نصف ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار أو حلو حسب الرغبة. وأيضا نصف كوب صلصة طماطم.