وأشار إلى أن «صناعة الصدف مرت بمرحلة في الستينات والسبعينات حيث أصبح هناك تجاهل للمفروشات المصدّفة، ولم تعد ذات أهمية وأغلقت الورش الخاصة بصناعتها، إلا أنه بعد سنوات عادت هذه الصناعة إلى الازدهار»، لافتاً إلى أن «هناك قطع أثاث مطعمة بالصدف يتم تداولها منذ 200 أو 300 عام، وهذا دليل على عراقة هذه الصناعة ومتانتها». البيوت الدمشقية – نظرات في الطب والأدب والإسلام. مراحل
صناعة الصدف من الصناعات اليدوية التي تحتاج إلى الدقة والصبر والذوق الرفيع وتمر بمراحل عدة، حيث يقول صاحب معرض «الحاج حمود للشرقيات» طلال البدوي: «حرفة تطعيم الصدف هي حرفة تعتمد على خشب الجوز والصدف البحري أو النهري بكل ألوانه الأبيض، الأسود، الأخضر، والفيروزي، وتعتمد على تنزيل الفضة قديماً، والآن معدن القصدير بديل للفضة، والعظم هو عظم الجمل وفي بعض الأحيان العظم الصناعي». وأضاف: «هذه الحرفة تستخدم في الديكورات مثل الأسقف والجدران والأقواس وجميع المفروشات السورية»، لافتاً إلى أن «خشب الجوز يجب أن يكون مجففاً، حيث يحتاج ما بين 3 إلى 5 سنوات للتجفيف». وأردف: «بعد تجفيف الخشب نقوم بتفصيل المطلوب مثلاً الكرسي بعد تفصليها من خشب الجوز ثم نقوم بالرسم المطلوب، إن كان رسماً نباتياً أو رسماً هندسياً»، موضحاً أن «معظم الرسوم في حرفتنا عربية وإسلامية».
البيوت الدمشقية – نظرات في الطب والأدب والإسلام
كلمة مكتب باللغة لتركية تعني المدرسة أما "عنبر" هو اسم صاحبه «يوسف عنبر» الذي صادرته منه الدولة العثمانية لقاء دين لها عليه حيث كان بمثابة المكتب السلطاني حتى العام 1921، ثم تحول إلى مدرسة ثانوية (التجهيز) في أربعينيات القرن الماضي ثم مدرسة للفنون النسوية وفي عام 1974 تم ترميمه وافتتح على أنه قصر للثقافة العربية ومنذ عام 1988 مقراً لمديرية دمشق القديمة التي تعنى بكل ما يتعلق بالمدينة القديمة داخل السور. الموقع والوصف:
يقع في أحد منعطفات الشارع المستقيم أو شارع سوق مدحت باشا الذي تتناثر حوله الحواري يمنة ويسرة، إذا نظرت إليه، أحسست بقدمه وعراقته، وإذا سرت فيه ستوصلك هذه الحارات العتيقة لتصل شمالا إلى سوق الحميدية، أوجنوبا إلى شارع البدوي فالسويقة وتستوقفنا بعد سير مئة متر بوابة كبيرة من صفائح وقضبان الحديد، وإلى جانبيها نافذتان، وفي أعلى الباب لوحة رخامية كتب عليها "مكتب إعدادية ملكية"، وهو الاسم القديم ل مكتب عنبر قصر الثقافة الشعبية.
يعد مكتب عنبر من أجمل البيوت الدمشقية القديمة التي لم يطرأ عليها أي تغيير نتيجة العوامل الطبيعية والبشرية، وهو يعد صرحاً حضارياً هاماً، ومركزاً تعليمياً رائداً كان له أثر كبير في النهضة العلمية والثقافية في دمشق، وقد تخرج منه أبرز وأهم من تقلدوا المناصب في دمشق وبيروت وهو الآن مقر لجنة حماية مدينة دمشق القديمة وفيه مركز البوابة الالكترونية لخدمة الاحوال المدنية، وسُمِّيت المنطقة التي يقع فيها باسمه نظرًا لأهميته، كما صدر فيلم مكتب عنبر ضمن سلسلة الأفلام الوثائقية «بصمة مكان» التي قدّمت بمناسبة احتفالية دمشق عاصمة للثقافة العربية.
وإذا انقطعت الكهرباء عنه، سيُلقى كل العمل إلى الخارج ويُهمَل. وإن تحولت إلى المولَّد، فإن تكلفة الكهرباء ستكون عالية مع عدم توفر مادتَيْ البنزين أو المازوت وحتى الغاز". جمود في الأسواق
ويحصي الحرفيون تكاليف إنتاج العمل ويُصدَمون من هولها، فهي ترهق بالتأكيد كل مَن يودّ اقتناء القيشاني من المشترين. ولا يتخيل أحد الحرفيين أنه سيعود قريباً إلى ورشته لإعادة إعمارها والعمل فيها مجدداً، موضحاً أنّ "العمل بات مكلفاً جداً. وحساب صغير لتكلفة البلاطة الواحدة من اللوحة التي ازدادت عشرات الأضعاف، سيدفعني إلى عدم معاودة العمل والتريث إلى حين استقرار أوضاع البلد الاقتصادية". البيت الدمشقي.. كنز العمارة، حسن زكي الصواف (سورية)، تاريخ - موقع اللغة والثقافة العربية. ويعيد أصحاب الورش حساب تكاليف البلاطة الواحدة من القيشاني بعد صنعها، إذ كانت تكلّف حوالى 100 ليرة سورية قبل عام 2011 حين كان الدولار يساوي 50 ليرة سورية، أي ما يعادل دولارين، وكان سوق التصريف والشراء منتعشاً أمام السياح، عدا عن أهل البلد ممَن يودّون اقتناء القيشاني. اليوم، زاد سعر تكلفة البلاطة الواحدة الضعف، وسط فقدان الحركة السياحية من الزوار الأجانب ممَن يغدقون الأموال لشراء هذه التحف الفنية. بالتالي، فإن جمود الأسواق أدى إلى انخفاض الإنتاج وانعدامه وعزوف الحرفيين عن صناعة القيشاني ومنهم مَن هاجر، لا سيما مع انهيار الليرة وغلاء المواد الأولية.
البيت الدمشقي.. كنز العمارة، حسن زكي الصواف (سورية)، تاريخ - موقع اللغة والثقافة العربية
صناع "القيشاني" ممّن بقوا في البلاد ولم يسافروا أو يهاجروا، ينتظرون الفرصة السانحة لاستئناف عملهم، فالشوق لإنتاج القطع الفنية ما زال حلماً يراودهم، لإحياء حرفة الآباء والأجداد.
تجمّدت أيدي المهرة من صنّاع "القيشاني" في العاصمةِ السورية، بعدما أغلقت ورش الحرفة أبوابها، وهي الشهيرة بإنتاج أجمل الخزف الملوّن في المنطقة، مكتسبةً هويتها التراثية من فنها المعجون بين الطين ويد حوّلتها إلى تحف لا تُقدَّر بثمن. حرفة انزوت على نفسها بعدما كانت بوصلة أمهر الفنانين والرسامين والحرفيين، أنتجوا على مر الزمان أجمل اللوحات والتُحف في البيوت الدمشقية القديمة وحمامات المدينة ودور العبادة. الياسمين القيشاني
من لا يعرف "حمام القيشاني" في دمشق وهو المرصّعُ بلوحات أبدعها في العهد العثماني والمملوكي، الحرفي الدمشقي وارتبط بالمدينة القديمة الضاربة في عمق التاريخ والحضارة. مكانة "القيشاني" ألهمت منتجي الدراما السورية، صناعة عمل درامي يحمل اسمه لأهمية هذا المكان قبل عقود. تحدّث هذا العمل وقتها عن حِقبٍ عدّة من التاريخ الاجتماعي والسياسي لسوريا الذي يُعتبر من أيقونات الدراما السورية، إذ امتد لخمسة أجزاء. عددٌ من المحلات المنتشرة في المدينة تُعدّ على أصابع اليد الواحدة، موجودة في الأماكن السياحية تَعرضُ التحف واللوحات الزرقاء أو الخضراء، معشّقةً بخطوطها النباتية كأنها تحاكي ياسمين الشام ورائحته الممزوجة بقيشانها الشهير.
أجمل الألعاب التراثية الشامية – سوريات
بيت أسعد باشا العظم الذي تحول إلى متحف للتقاليد الشعبية في البزورية وقد تم ترميمه وحصل على جائزة اغا خان. بيت زين العابدين الذي يشغل مديرية المباني الأثرية ويعود إلى القرن الثامن عشر و/بيت سليمان/ الذي تم ترميمه مؤخراً وبات مقراً لاتحاد الآثاريين العرب. مكتب عنبر فقد اصبح قصراً للثقافة ويتألف هذا البيت من ثلاثة بيوت قديمة تتصل ببعضها بعضاً عبر دهاليز وابواب ويعود تاريخه الى بداية القرن التاسع عشر
وهنالك الكثير مثل بيت نظام وبيت جبري و بيت السباعي وبيت القوتلي وبيت الطيبي الخ…
بالطبع فإن نزار قباني هو أفضل من وصفه دمشق وبيوتها وأزقتها، فقد قال في نصه النثري الشهير " دارنا الدمشقية ": هل تعرفون معنى أن يسكن الإنسان في قارورة عطر؟ بيتنا كان تلك القارورة. ففي قصيدة ميسون يقول:
" النوافير في البيوت كلام … والعناقيد سكر مطحون
والسماء الزرقاء دفتر شعر.. والحروف التي عليه سنونو "
وفي قصيدة الوضوء بماء العشق والياسمين
البيت الدمشقي
خارجٌ على نص الفن المعماري. هندسة البيوت عندنا..
تقوم على أساسٍ عاطفي
فكل بيتٍ.. يسند خاصرة البيت الآخر
وكل شرفة..
تمد يدها للشرفة المقابله..
البيوت الدمشقية بيوتٌ عاشقة …
وتتبادل الزيارات..
ـ في السر ـ ليلاً ….
كان مكتب عنبر مدرسة تنتهي بالصف التاسع فقط، ووضع عليها كلمة (مكتب إعدادية ملكية) للتفريق بينها وبين المدارس العسكرية، فقد كانت هناك (المدرسة الابتدائية الرشدية العسكرية) وكان مقرها في البحصة، ومدرسة (إعدادي عسكري) وكان مقرها جامع دنكز.
مكتب عنبر في العهد العثماني:
تم افتتاح مكتب عنبر 1887ـ 1888م، وكان اسمه (مكتب إعدادية ملكية)، وكانت الدراسة فيه تصل إلى الصف التاسع فقط. مكتب عنبر في عهد الدولة التركية:
وعندما بدأ زعماء الاتحاد والترقي في استانبول بتنفيذ سياسة التتريك، غدت اللغة التركية اللغة الرسمية في جميع دوائر الدولة، فأكملت الحكومة التركية صفوف المكتب إلى الصف الحادي عشر، فغدا ثانوية كاملة وأصبح اسمه "سلطان مكتبي"، وصار جهازه الإداري وجميع أساتذته من الأتراك.
ويذكر أن جمال باشا السفاح، بعد أن أعدم الثوار في ساحة المرجة بدمشق وفي بيروت، قام بتحد للشعور العربي فزار (سلطاني مكتبي)، أي مكتب عنبر، ووقف في شرفة الطابق الثاني المطلة على الباحة وقفة الجبار المنتصر، وكان الطلاب قد اجتمعوا في الباحة لتحية العلم التركي وتحية السلطان، وكان مدير المكتب قد أنذر الطلاب قبل مجيء السفاح، إذ قال لهم باللغة التركية: ((إن كل من يتجرأ ويرفع رأسه إلى الأعلى وينظر إلى حيث يقف الباشا؛ سوف يكون مصيره مثل مصير من علقت أجسادهم في ساحة المرجة)).
K 🇸🇦🇸🇦🇸🇦🇸🇦
ساعدنا على تحسين النتائج
شاركنا رأيك
طريقه عمل التوست بالدجاج والجبنة - موسوعة
توست ابيض منزوع الاطراف • جبنة كآسات • جبنه موزرايلا • زبده 🧈 • صدر دجاج 🐔 مقطع صغير • بصل مفروم + ثوم 🧄 • ملح/ فلفل اسود / بابريكا • فلفل رومي 🫑 / جزر مبشور 🥕 / 🌽 ذره
Hadoool💗
بصل متوسطه • صدور دجاج • توست • م. وسط سماق • م.
طريقة عمل رولات التوست بالدجاج - منال العالم
هدئي النار قليلا حتى ينضج الدجاج. ثم ارفعيه من على النار حتى يبرد. في هذه الأثناء قومي بتجهيز التوست للحشو. قطعي حواف التوست، ثم افرديه بواسطة آلة الفرد حتى يصبح رقيقا قليلا وأكبر في الحجم. ثم كرري هذه الخطوة مع جميع حبات التوست. أحضري حشوة الدجاج. ثم افردي القليل من المايونيز على التوست ليصبح طرياً، ثم ضعي ملعقة كبيرة أو ملعقتين حسب الرغبة من حشو الدجاج. ثم لفيه على شكل رول ثم رصيه في صينية مدهونة بقليل من الزبد. كرري الخطوة السابقة مع جميع حبات التوست. ضعي فوق رولات التوست الجبن المبشور وضعيه في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 درجة حتى يصبح لونها ذهبيا. قدميها ساخنة لعائلتك. وبإمكانك أن تقومي برص طبقة من حبات التوست في الصينية ثم وضع الحشو فوقها ثم طبقة أخرى من التوست. ثم تقدميه لعائلتك. صينية التوست بالدجاج والبشاميل
المقادير
2 كيس توست (أبيض أو أسمر)
كيلو من الدجاج المخلي مقطع إلى مكعبات أو شرائح حسب الرغبة. 3 بصلة متوسطة مفرية. 5 فصوص ثوم مفروم
ملح، وفلفل. طريقة عمل خبز التوست بالدجاج في المنزل - ثقفني. بهارات دجاج. 2 بطاطس مقطعة أصابع، ومحمرة. للبشاميل:
4 كوب من اللبن. 4 ملاعق كبيرة من الزبد أو السمن حسب الرغبة. 4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
طريقة عمل خبز التوست بالدجاج في المنزل - ثقفني
البروتين
29. 55 غرام. الدهون
7. 72 غرام. الكولسترول
83 مليغرام. الصوديوم
393 مليغرام. فيتامين C
0 مليغرام. فيتامين A
92 وحدة دولية. الكالسيوم
14 مليغرام. الحديد
1. 06 مليغرام. السكريات
الألياف الغذائية
المراجع [+] ↑ "Chicken Breast",, Retrieved 25-11-2019. Edited.
مقادير الوصفة
1
باكيت
خبز توست
قطعة
فيلية دجاج مفروم
2
ملعقة كبيرة
زيت زيتون
حبة متوسطة
بصل مفروم
1/2
حبة
فلفل اخضر حلو مفروم
كوب
زيتون اسود شرائح
بقدونس مفروم
ملعقة صغيرة
ملح
فلفل اسود
كزبرة ناعمة
اوريغانو
بهار دجاج
قشطة او قيمر
الطبقة العلوية
كريمة سائلة
جبن كاسات
جبن موزاريللا
صينية دجاج بالتوست أحد أجمل الوصفات الجديدة والمميزة، ومنها تستطيع استخدام خبز التوست في وجبة غداء متكاملة وذات قيمة غذائية كبيرة، وأقدم هذه الوصفة خصيصًا للأشخاص محبي التغيير في وصفات الأطعمة بشكل مستمر، فوصفتنا تتكون بشكل رئيسي من الدجاج والتوست، لكن طعمها النهائي لا يشبه أي وصفة دجاج أو أي ساندوتش توست، وبمناسبة التوست أذكركم بوصفة ساندوتش التوست بالمشروم ، ووصفات أخرى قدمناها لكم باستخدام خبز التوست، هنا من خلال موقع ثقفني. مقادير صينية الدجاج بالتوست
كيس من الخبز التوست. صدور دجاج مقطعة إلى ثلاثة شرائح. 2 كوب من كريمة الطهي. 2 ملعقة كبيرة زيت طعام. جبن شيدر يفضل أن تكون على شكل شرائح. حبة من البصل. طريقة عمل رولات التوست بالدجاج - منال العالم. ثمرة من الفلفل الأخضر. ثمرة طماطم كبيرة. ملح. فلفل أسود. طريقة عمل صينية الدجاج بالتوست
قطع البصل إلى شرائح رفيعة، وفي إناء على النار ضع ملعقتين من الزيت النباتي المفضل لديك. قم بإضافة شرائح البصل مع التقليب المستمر إلى أن تذبل شرائح البصل ويصبح لونها ذهبي فاتح. تأتي الآن خطوة إضافة شرائح صدور الدجاج، وقلبها باستمرار حتى تنضج. قطع الفلفل إلى شرائح رفيعة، أما الطماطم فتقطع إلى أربعة أقسام.