فيروز - يسعد صباحك والمسا - YouTube
يسعد صباحك فيروز
فيروز - يسعد صباحك يا حلو - YouTube
25M
هالسيارة
3. 78M
هو وهي
3. 20M
هالي عالريح
3. 13M
فيروز
راجعين يا هوا
203. 65K
نسم علينا الهوا
164. 17K
بعدك على بالي
154. 27K
يا طير
130. 57K
بكتب اسمك
127. 70K
كيفك انت
122. 14K
يا مرسال المراسيل
119. 19K
زهرة المدائن
118. 31K
حبيتك تنسيت النوم
116. 66K
ثلج ثلج
101. 50K
قديش كان في ناس
100. 44K
حبيتك بالصيف
90. يسعد صباحك فيروز. 82K
ليلة الشمال الحزينة
90. 51K
زوروني كل سنة مرة
88. 77K
دخلك يا طير الوروار
87. 16K
يا انا
86. 81K
شط إسكندريه
84. 62K
كانوا يا حبيبي
82. 30K
76. 20K
يالله تنام ريما
74. 66K
درجة استواء حنيذ اللحم - YouTube
درجة استواء اللحم الصغيرة تلك
نظرًا لأنك ستطهو الشريحة على درجة حرارة عالية حتى يستوي تمامًا، ستحتاج إلى الكثير من الدهون لمنع اللحم من الجفاف. تشتهر قطعية الخاصرة وضلع الريب آي -على وجه الخصوص- بانتشار الدهون فيها بدرجة كبيرة. حجم 230-340 جم مناسب لحصة واحدة. [١]
احرص أن تطلب من الجزار هذه الأجزاء إن أمكن، وحاول أن تسأل أصدقائك عن الأنواع والمحلات الأفضل لشراء اللحم في منطقتك. 2
اترك الستيك في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. يستوي اللحم كله بأكبر قدر من التساوي إذا بدأت تسوية شريحة اللحم وهي في درجة حرارة الغرفة. أخرج الشريحة من العبوة وضعه في طبق على المنضدة لمدة 20-30 دقيقة حتى تبدأ باكتساب حرارة. [٢]
قد تتسرب من شريحة اللحم بعضًا من عصائرها أثناء تسخينها، لذا ضعها في صينية فرن ذات حواف منخفضة على المنضدة عند تركها تبرد. يجب ألا تترك اللحوم النيئة في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة لأن اللحم سريع الفساد. راقب الوقت بانتباه أثناء ترك شرائح اللحم تبرد لدرجة حرارة الغرفة ولا تتركها أكثر من 30 دقيقة. 3
سخن جانبًا واحدًا من الشواية على درجة حرارة عالية. كتب ميزان استواء - مكتبة نور. إذا كان لديك شواية غاز، شغّل موقدًا واحدًا فقط، وإذا كانت الشواية بموقد واحد يمكنك خفض درجة الحرارة بعد تقليب شرائح اللحم.
هل ساعدك هذا المقال؟