أرز برياني بالخضار
كوبان من الأرز البسمتي. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. ملعقة كبيرة من الزبدة. ملعقة صغيرة ونصف من الملح. كوب من البازيلاء المفرزة. كوبان ونصف الكوب من الماء. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملعقة ونصف صغيرة من الكركم. جزرتان مفرومتان لمكعبات صغيرة. ثمرتان من البطاطس المقطعة لمكعبات صغيرة. ورقتان من الغار. نصف ملعقة صغيرة من حب الكمون. بصلة كبيرة مقشرة ومفرومة لشرائح ناعمة. ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. ينقع الأرز في وعاء فيه ماء بارد لمدة 20 دقيقةً ثم يصفى ويوضع جانبًا. يسخن الزيت في وعاء واسع وغير لاصق بحرارة متوسطة ثم يوضع البصل والكمون وورق الغار وتقلب المكونات حتى يذبل البصل ويصبح شفافًا. توضع البطاطس المقطعة والجزر وتقلب المكونات لمدة خمس دقائق ثم يوضع الكركم والكزبرة وتقلب المكونات لمدة دقيقة إضافية. طريقة عمل رز برياني - 1,774 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد. يوضع الأرز في القدر مع البازيلاء وتقلب المكونات حتى تتجانس ثم يوضع الملح والبهار المشكلة والزبدة. يوضع الماء فوق الأرز ويترك حتى يغلي على نار مرتفعة ثم تخفف النار ويغطى القدر ويترك حتى ينضج الأرز. يسكب أرز البرياني في طبق التقديم ويقدم ساخنًا. أرز البرياني بالحليب والزبادي
ثمرتان من البصل مقطعتان لشرائح.
طريقة عمل رز برياني - 1,774 وصفة سهلة وسريعة - كوكباد
تحضير الأرز:
غسل الأرز ثمّ نقعه بالماء البارد لمدة نصف ساعة ثمّ تصفيته جيداً من الماء. غلي الماء مع الملح في قدر متوسط الحجم على نار عالية ثمّ سلق الأرز لمدة عشر دقائق إلى أن ينضج الأرز ثمّ رفعه من الماء وتركه جانباً. تحضير البصل المقلي:
تسخين الزيت النباتي في مقلاة مسطّحة على نار متوسطة ثمّ تقليب البصل بالزيت إلى أن يصبح غامق اللون ثمّ رفعه من الزيت ووضعه على ورق النشاف للتخلص من الزيت الفائض. دق الثوم وبرش الزنجبيل ثمّ تسخين الزبدة في قدر كبير الحجم على هادئة وتشويح الزنجبيل مع الثوم والبصل بالسمنة الساخنة إلى أن تذبل المكونات. رفع الحرارة إلى متوسطة ثمّ إضافة قطع الدجاج على دفعات مع التقليب المستمر إلى أن ينضج الدجاج. إضافة المرق والحليب إلى الدجاج وترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق إلى أن يغلي ثمّ تتبيل الخليط بالملح. تذويب السمنة في القدر على نار متوسطة ثمّ دهن القدر بالكامل بالسمنة ثمّ وضع ثلث كمية الأرز بالقدر ثمّ نصف كمية الدجاج وثلث كمية البصل المقلي. وضع الثلث الثاني من الأرز فوق البصل المقلي ثمّ الثلث الثاني من خليط الدجاج ثمّ الثلث الثاني من البصل المقلي ثمّ وضع القسم الأخير من الأرزعلى الوجه ورش الكمية المتبقية من البصل على الوجه.
تصفية المرقة عن الدجاج ووضعه في قدر عميق، ثمّ وضع القدر على درجة حرارة متوسطة لتغلي المرقة، ثمّ تصفية الأرز وإضافته على المرقة، وترك الأرز ليغلي لمدّة سبع دقائق فقط إلى أن تتفتح الحبات، ثمّ تصفية الأرز ووضعه جانباً. خليط الخضروات:
وضع الزيت في قدر كبير الحجم، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة، ثمّ إضافة كلٍ من: البصل، الزنجبيل والثوم، وتقليب المكوّنات إلى أن يصبح البصل لين. إضافة كلٍ من: البهار، والجزر، والبازيلاء والبطاطس وتقليب المكوّنات لعدة دقائق إلى أن تصبح الخضروات لينة. وضع قطع الدجاج على الخضروات وتوزيع الأرز، ثمّ توزيع مقدار ربع كوب من المرقة على الأرز، وتوزيع ماء الورد والزيت. تغطية القدر وتركه على درجة حرارة منخفضة لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن يتسكر الأرز. سكب البرياني وتوزيع المكسرات المقلية، ثمّ تقديمه مباشرة. برياني الدجاج
ستون دقيقة
ستة أشخاص
ثلاثة أكواب من الأرز. كوب من مرقة الدجاج. ربع كوب من اللبن الزبادي والسمنة. خمسمئة غرام من صدور الدجاج المسحبة. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي والسمنة. ملعقة كبيرة من الملح، الخل، الزنجبيل الطازج، الكزبرة الجافة المطحونة، الكاري، البهارات والكمون المطحون.
يُدَبِّرُ الْأَمْرَ مِنَ السَّمَاءِ إِلَى الْأَرْضِ ثُمَّ يَعْرُجُ إِلَيْهِ فِي يَوْمٍ كَانَ مِقْدَارُهُ أَلْفَ سَنَةٍ مِّمَّا تَعُدُّونَ (5) قوله تعالى: يدبر الأمر من السماء إلى الأرض ثم يعرج إليه في يوم كان مقداره ألف سنة مما تعدون. قوله تعالى: يدبر الأمر من السماء إلى الأرض قال ابن عباس: ينزل القضاء والقدر. وقيل: ينزل الوحي مع جبريل. وروى عمرو بن مرة عن عبد الرحمن بن سابط قال: يدبر أمر الدنيا أربعة: جبريل ، وميكائيل ، وملك الموت ، وإسرافيل; صلوات الله عليهم أجمعين. فأما جبريل فموكل بالرياح والجنود. وأما ميكائيل فموكل بالقطر والماء. وأما ملك الموت فموكل بقبض الأرواح. وأما إسرافيل فهو ينزل بالأمر عليهم. وقد قيل: إن العرش موضع التدبير; كما أن ما دون العرش موضع التفصيل; قال الله تعالى: ثم استوى على العرش وسخر الشمس والقمر كل يجري لأجل مسمى يدبر الأمر يفصل الآيات. وما دون السماوات موضع التصريف; قال الله تعالى: ولقد صرفناه بينهم ليذكروا. قوله تعالى: ثم يعرج إليه قال يحيى بن سلام: هو جبريل يصعد إلى السماء بعد نزوله بالوحي. القرآن الكريم - تفسير الطبري - تفسير سورة الحج - الآية 47. النقاش: هو الملك الذي يدبر الأمر من السماء إلى الأرض. وقيل: إنها أخبار أهل الأرض تصعد إليه مع حملتها من الملائكة; قاله ابن شجرة.
معنى آية: وإن يومًا عند ربك كألف سنة مما تعدون، بالشرح التفصيلي - سطور
وصححه الألباني في "
صحيح أبي داود ". وأما نزول الملائكة وعروجها: فهذا من تمام ملكه وسلطانه ، وعظمته وجلاله ،
وتدبيره لأمر كونه جل شانه ، وإنما تكتب الملائكة أعمال العباد ، وتحصيها عليهم في
صحائفهم: إقامة لحجة الله عليهم بما عملوه ، وليس لأن علم الله جل جلاله ، يحتاج
إلى شيء من ذلك ، سبحانه ، لا يحتاج إلى من يعلمه ما لا يعلم ، ولا يذكره بأمر
ينساه ؛ فهو منزه عن ذلك كله جل جلاله: ( قَالَ فَمَنْ رَبُّكُمَا يَا مُوسَى *
قَالَ رَبُّنَا الَّذِي أَعْطَى كُلَّ شَيْءٍ خَلْقَهُ ثُمَّ هَدَى * قَالَ فَمَا
بَالُ الْقُرُونِ الْأُولَى * قَالَ عِلْمُهَا عِنْدَ رَبِّي فِي كِتَابٍ لَا
يَضِلُّ رَبِّي وَلَا يَنْسَى) طه/49-52. وقد روى البخاري (555) ، ومسلم (632) عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ: أَنَّ رَسُولَ
اللَّهِ صَلَّى اللهُ عَلَيْهِ وَسَلَّمَ قَالَ: ( يَتَعَاقَبُونَ فِيكُمْ
مَلاَئِكَةٌ بِاللَّيْلِ وَمَلاَئِكَةٌ بِالنَّهَارِ ، وَيَجْتَمِعُونَ فِي صَلاَةِ
الفَجْرِ وَصَلاَةِ العَصْرِ ، ثُمَّ يَعْرُجُ الَّذِينَ بَاتُوا فِيكُمْ ،
فَيَسْأَلُهُمْ وَهُوَ أَعْلَمُ بِهِمْ: كَيْفَ تَرَكْتُمْ عِبَادِي ؟
فَيَقُولُونَ: تَرَكْنَاهُمْ وَهُمْ يُصَلُّونَ ، وَأَتَيْنَاهُمْ وَهُمْ
يُصَلُّونَ).
القرآن الكريم - تفسير الطبري - تفسير سورة الحج - الآية 47
آيات الإعجاز:
قال الله تعالى: {يُدَبِّرُ الأَمْرَ مِنَ السَّمَاءِ إِلَى الأَرْضِ ثُمَّ يَعْرُجُ إِلَيْهِ فِي يَوْمٍ كَانَ مِقْدَارُهُ أَلْفَ سَنَةٍ مِمَّا تَعُدُّونَ} [السجدة: 5]. فهم المفسرين:
قال عبد الله بن عباس رضي الله عنهما في تفسيره للآية: "هذا في الدنيا، ولسرعة سيره يقطع مسيرة ألف سنة في يوم من أيامكم" [راجع الطبري والقرطبي والزمخشري]. وقال قتادة رضي الله عنه: مقدار مسيره في ذلك اليوم ألف سنة [ذكره الطبري في تفسيره]. وقال القرطبي: "يعني: في يوم كان مقداره في المسافة (دوماً) ألف سنة". وذكر أبو حيّان في تفسيره أن: "السنة مبنية على سير القمر". وذكر البغوي في تفسيره لقوله تعالى: "مما تعدون" أي: "للمؤمنين". وقال القرطبي: أي: "مما تحسبون". مقدمة تاريخية:
في عام 1676 قدّم "أولاس رومر" الدليل الأول في التاريخ على أن سرعة الضوء غير لحظية، واستمرت القياسات ثلاثة قرون إلى أن اعتمدت في باريس سنة 1983 القيمة الدولية لسرعة الضوء في الفراغ وتقدّر بـ: 299792. 458 كم/ثانية. - طبقاً لبيان المؤتمر الدولي للمعايير الذي انعقد في باريس سنة 1983 فإن سرعة الضوء في الفراغ تقدّر بـ 299792. 458 كم/ثانية.
الحاصل:
إنّ مقدار اليوم الواحد من أيّام الدّنيا عند الله تعالى كألف سنة عند الخلق، أمّا يوم القيامة عند الله فهو كخمسين ألف سنة عند الخلق؛ لذلك يستقصر الظّالمون مدّة لبثهم في الدّنيا، كما أخبر المولى سبحانه قائلا:{ قَالَ كَمْ لَبِثْتُمْ فِي الْأَرْضِ عَدَدَ سِنِينَ ( 112) قَالُوا لَبِثْنَا يَوْمًا أَوْ بَعْضَ يَوْمٍ فَاسْأَلِ الْعَادِّينَ ( 113) قَالَ إِنْ لَبِثْتُمْ إِلَّا قَلِيلًا لَوْ أَنَّكُمْ كُنْتُمْ تَعْلَمُونَ ( 114)} [المؤمنون]. قال ابن حزم رحمه الله في " الفصل " ( 3 / 77):
"... عالم الحساب ، ومقداره خمسون ألف سنة... "، ثمّ ساق الآيات فقال:" فصحّ أنه يوم القيامة ، وبهذا أيضاً جاءت الأخبار الثّابتة عن رسول الله صلّى الله عليه وسلّم ، وأمّا الأيّام الّتي قال الله تعالى فيها إنّ اليوم منها ألف سنة فهي أيّام أُخَرُ بنصّ القرآن ، ولا يحلّ إحالة نصّ عن ظاهره بغير نصّ آخر ، أو إجماع بيقين "اهـ بتصرّف. والله تعالى أعلم. أخر تعديل في الأحد 19 ذو الحجة 1433 هـ الموافق لـ: 04 نوفمبر 2012 09:49