مندي لحم الغنم السعودي، تشتهر دول الخليج العربي أجمع بالمندي وخاصة في المناسبات، ولكن السعودية لها طريقة خاصة في صنع المندي؛ مما يجعله من الوصفات المميزة ذات المذاق الطيب والرائحة الذكية، وتحتوي تلك الوصفة علي الأرز واللحم وبعض البهارات. ولا يقتصر عمل المندي علي اللحم فقط ولكن يمكن صنع تلك الوصفة بواسطة الدجاج، فهذه الوصفة تعد من الوجبات السريعة الأساسية علي مائدة الطعام، حيث تبحث عن طريقة عمل تلك الوصفة اللذيذة الكثير من النساء، ومن خلال موقع ثقفني سوف نقدم لكي وصفة مندي اللحم السعودي.
مندي لحم بالفرن | أطيب طبخة
يوضع اللحم فوق الارز على ورق الالمنيوم، ويدخل القدر إلى الفرن على درجة حرارة 250 مئوية، لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم والارز معًا. يخرج القدر من الفرن، ويسكب في طبق التقديم ويضاف له اللوز المقلي والقليل من البقدونس المنثور، ويقدم ساخنًا. مدة التحضير 120 دقيقة. مستوى الصعوبة متوسط. عدد الحصص تكفي لـ 4 أشخاص. كيلو من لحم الغنم المقطع إلى قطع كبيرة. حبتان من البصل المفروم. ربع كوب من الزبدة. عودان من القرفة. ملعقة صغيرة من الملح. ستة أكواب من الماء المغلي. ستة فصوص من الثوم المطحون. أربع حبات من الطماطم المهروسة. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ثلاث حبات من الهيل. حبتان من الفلفل الأخضر المفروم. ملعقة صغيرة من الزعفران. نصف كوب من عصير الليمون. ربع ملعقة صغيرة من القرنفل الناعم. نصف كوب من اللوز المقلي. ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم ناعمًا. طريقة عمل مندي لحم الغنم بالفرن علي الطريقة السعودية مع صلصة المندي الحارة - ثقفني. يوضع في وعاء الأرز، ويغسل جيدًا بالماء، وينقع لمدة نصف ساعة في الماء الدافئ. يوضع في قدر السمن ويسخن ويضاف إليه ثلاثة حبات من البصل، ويقلب لمدة دقائق قليلة حتى يذبل ويصبح لونه مائل إلى الذهبي ويضاف فصان من الثوم المطحون ويقلب جيدًا. اضافة كوبا من الماء، والكمون واللومي والقرنفل وعيدان القرفة والفلفل الحار الاخضر والملح والهيل وأوراق الغار، وتخلط جميعها لمدة دقائق ويضاف الطماطم المهروسة ويحرك جيدًا.
مندي لحم بالفرن
تُغرس سكين في حبات اللومي وتضاف إلى الأرزّ، ويُقلب الأرز على النار حتى يمتزج مع البهارات جيدًا. يوضع الأرز في صينية الفرن ويضاف إليه الماء. يوضع شبك على صينية الفرن وتُرَصّ قطع الدجاج عليها، وتغلف الصينية الأرز مع الدجاج بورق القصدير وتوضع في الفرن لمدة ساعة وربع إلى أن ينضج الدجاج والمندي. يوضع وسط وعاء الدجاج ورقة من القدير وتوضع داخلها الفحمة وملعقة من الزيت وتوضع وسط الارز ويغلف المندي مرة أخرى بورق من القصدير. يُتركُ الفحم داخل المندي لمدة ثلاث دقائق، حتى يأخذ الدجاج رائحة الفحم. مندي لحم بالفرن. يوضع المندي في طبق التقديم الواسع ويضاف الارز إلى الطبق وتوزع قطع الدجاج فوقه، ويقدم ساخنا مع اللبن أو الصوص الحار.
طريقة عمل مندي لحم الغنم بالفرن علي الطريقة السعودية مع صلصة المندي الحارة - ثقفني
ثم نضع عليه كميه من الماء يغطى الأرز وضعي فوقه 2 ملعقه كبيره من الكركم ونقلبه جيدًا، ثم نتركه جانبًا للنقع لمدة نصف ساعة. بعد ذلك نضع كل بهارات المندي في طبق واحد ونخلطها حتى تتجانس. ثم نحضر اللحم بعد غسله جيدًا ونضيف عليه بهارات المندي، ونقلب اللحم. حتى يمتزج بالبهارات بشكل جيد ثم نضيف 4 ملاعق الزيت على اللحم ونستمر في التقليب ونتركه ينقع لفترة. نقوم بإحضار إناء طهي مناسب لرفعه على النار، حتى يسخن جيدًا لقدح 4 ملاعق من الزيت. نقوم بإضافة البهارات الجافة ثم نضيف عليهم البصل المفروم مع الاستمرار في التقليب. ثم اضيفي إليهم 3 فصوص من الثوم حسب الرغبه على نار هادئه ثم قومي بتصفيته الأرز المنقوع في الكركم. ثم اغسليه مرة أخرى بالماء الجاري لتتأكدي من عدم وجود أي بقايا للكركم في الأرز. انزلي الأرز في الإناء فوق المكونات التي وضعناها على النار وقلبيها جيدًا حتى يمتزجا. أضيفي 4 أكواب من الماء العادي فوق الأرز مع ضبط الملح حسب الرغبه. ثم اضيفي فوقه ملعقه كبيره من البصل البودر لتعطيها نكهة مميزة ومذاق مميز ثم قلبيهما جيدًا. ثم احضري قالب مناسب لهذه الكمية وضعي به ورق زبدة وأنزلي فوقه كميه الأرز. الموجود في الإناء بكل الماء الموجود عليه وافرديه جيدًا في القالب.
واستمري في التقليب حتى يصفر البصل والثوم جيدًا وتتحمص المكسرات. ثم ارفعيها من على النار وبعد إتمام نضج قالب الأرز باللحمة الموجود بالفرن يتم إخراجه. ننزع ورق الفويل الموجودة على الوجه لوضع الأرز وفوقه اللحم في أطباق التقديم ويجمل بالمكسرات وبالهنا والشفا. مندي اللحم من الأطباق العربية التي تتميز بمذاق رائع وقيمة غذائية عالية لذلك قدمنا لكم طريقة عمل مندي اللحم بالفرن بشرح مبسط وسهل. إقرأ أيضا: كيفية عمل مندي اللحم في الفرن
طريقة عمل مندي اللحم بالفرن من خلال اتباع الخطوات التالي ذكرها، وذلك حتى تتمكني سيدتي من إعداد هذا الصنف الرائع بكل سهولة، والذي نقدمه لكم من خلال موقع سراج الزاخر بالوصفات العربية والمصرية. مقادير الأرز البسمتى
3 أكواب من الأرز البسمتي. 2 ملعقة كبيرة من الكركم. عودين من القرفة. 6 فصوص من الحبهان الحصى. 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الحصى. 7 حبات قرنفل مسمار. 3 ورقات من ورق الغار او اللورا. 2 بصلة كبيرة مفرومة. 4 ملاعق من زيت الذرة. 1 ملعقة كبيرة من البصل البودر. بهارات المندي
1 كيلو و نصف من لحم الغنم الطازج. 4 ملاعق من الزيت النباتي. ملعقة صغيرة من:
إقرأ أيضا: طريقة عمل عريكة التمر | أكلات عربية خفيفة سهلة التحضير
الفلفل الأبيض. الهيل او الحبهان. الفلفل الأسود. الكركم. ملعقة ونصف صغيرة من القرنفل المطحون. الملح. مكونات خلطة المكسرات
1 كوب من اللوز. كوب من الزبيب الأسود او الأصفر. 2 حبة من الفلفل الأخضر الحار. 2 حبة من الفلفل الأحمر الحار. 1 بصلة صغيرة مفرومة. 4 فصوص من الثوم. 1 مكعب من الزبد. طريقة التحضير
نقوم بغسل الأرز جيدًا خمس مرات متتالية حتى يصبح الماء بدون أي شوائب صافي بدون أي نشويات.
17/10/2017
دشن سعادة رئيس مركز الخاصرة الأستاذ/ علي عبدالله القرني بمكتبه حملة التطعيم ضد الإنفلونزا الموسمية والتي تستمر لمدة شهرين بحضور مدير مستشفى الخاصرة العام الأخصائي/ تركي حنس العصيمي وقد أستمع سعادة رئيس مركز الخاصرة إلى شرح مفصل عن الحملة وفوائدها وعن الجهود المبذولة من قبل صحة الرياض في سبيل الإرتقاء بالخدمات الصحية. وأشاد سعادة رئيس مركز الخاصرة بالجهود المبذولة من قبل مدير المستشفى و الطاقم الطبي و الفني وقدم شكره وتقديره على الجهود التي يقومون بها في خدمة المريض وتوعيته. انطلاق حملة التطعيم ضد الإيبولا في الكونغو الديمقراطية لمواجهة تجدد تفشي المرض | أخبار الأمم المتحدة. ومن جهته قدم العصيمي شكره وتقديره لسعادة رئيس مركز الخاصرة على دعم المستشفى في إنجاح تقديم الخدمة الصحية. وقدم العصيمي الشكر والتقدير لسعادة مدير عام الشئون الصحية بمنطقة الرياض ومساعديه الكرام على ما يقدموه من جهود مستمره لتقديم أفضل الخدمات الصحية.
هل تصبح تقنية الحمض النووي المرسال أساس التطعيم ضد الإنفلونزا؟
متطوع تلقى لقاحًا تجريبياً لفيروس كورونا في سويتو بجنوب إفريقيا. قراؤنا من مستخدمي إنستجرام يمكنكم الآن متابعة آخر الأخبار مجاناً من خلال حسابنا على إنستجرام إضغط هنا للإشتراك باريس: حل موسم الإنفلونزا في بلدان نصف الكرة الأرضية الشمالي، مع أعراضه المختلفة من حرارة وسعال وارتجاف، مترافقا مع حملات التلقيح... لكن فيما اعتمدت اللقاحات المستخدمة حتى الساعة ضد هذا الفيروس تقنيات معروفة لكن غير فعالة بالكامل، فإن طفرة اللقاحات بتقنية الحمض النووي الريبي المرسال قد تغيّر المعادلة. ويشرع عدد متزايد من المختبرات في تطوير لقاحات ضد فيروس الإنفلونزا باستخدام هذه التكنولوجيا الجديدة. هل تصبح تقنية الحمض النووي المرسال أساس التطعيم ضد الإنفلونزا؟. وبهذا بدأت "سانوفي"، الشركة الرائدة عالميا في مجال الأدوية المضادة للإنفلونزا، تجاربها على لقاح أحادي التكافؤ من الحمض النووي الريبي (يستهدف سلالة واحدة من الفيروس)، وهي ستباشر التجارب على لقاح رباعي التكافؤ العام المقبل. كذلك شرعت مختبرات "فايزر" الأميركية في أيلول/سبتمبر في أولى حقناتها على البشر للقاح مضاد للإنفلونزا يقوم على استخدام تقنية الحمض النووي الريبي المرسال (ام ار ان ايه)، المستخدمة أيضا في لقاحها ضد كوفيد-19.
الطب المهني - عيادات التطعيم ضد الأنفلونزا - Mayo Clinic (مايو كلينك)
هل يحتاج طفلي إلى تطعيم الإنفلونزا هذا العام؟
إجابة من برتش كيه توش، (دكتور في الطب)
في معظم الحالات، نعم. توصي مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها بلقاح الإنفلونزا السنوي لجميع الأطفال الذين تبلغ أعمارهم 6 أشهر فأكثر في الولايات المتحدة، ويفضل الحصول عليه بحلول نهاية شهر أكتوبر/تشرين الأول. كما توصي مراكز مكافحة الأمراض والوقاية منها هذا العام بتلقي لقاح الإنفلونزا في صورة مطعوم أو بخاخ للأنف. ويُشار إلى أن الإنفلونزا هي عدوى تنفسية يمكن أن تسبب مضاعفات خطيرة، خاصة عند الأطفال الصغار. ويُعد الحصول على لقاح الإنفلونزا أفضل طريقة للوقاية من الإنفلونزا ومضاعفاتها. حيث يقلل لقاح الإنفلونزا بشكل كبير من خطر الموت بسبب الإصابة بالإنفلونزا. تدشين حملة التطعيم ضد الانفلونزا الموسمية باالجمش - المديرية العامة للشؤون الصحية بمنطقة الرياض. وأكدت الأبحاث هذه النتيجة بالنسبة إلى كل من الأطفال المصابين بحالة مرضية كامنة والأطفال الذين يتمتعون بصحة جيدة. وتبرز أهمية تلقي لقاح الإنفلونزا بشكل خاص هذا الموسم. حيث تتشابه الأعراض الشائعة للإنفلونزا مع أعراض مرض فيروس كورونا 2019 (كوفيد 19). ويمكن أن يقلل لقاح الإنفلونزا الأعراض التي قد تتشابه مع الأعراض المصاحبة لفيروس كوفيد 19. وقد تفيد الوقاية من الإنفلونزا وتقليل شدة المرض والحد من حالات دخول المستشفى في تقليل الضغط الواقع على نظام الرعاية الصحية أيضًا.
انطلاق حملة التطعيم ضد الإيبولا في الكونغو الديمقراطية لمواجهة تجدد تفشي المرض | أخبار الأمم المتحدة
وأشارت المنظمة، اليوم الأربعاء، إلى أن حملة التطعيم تجري حاليا في مبانداكا، عاصمة مقاطعة إكواتور الغربية. تأتي هذه الحملة في أعقاب وفاة شخصين بفيروس إيبولا منذ 21 نيسان / أبريل. وقد أفادت منظمة الصحة العالمية بالتعرف على أكثر من 230 مخالطا للمتوفى وتجري مراقبتهم، وستعمل ثلاثة فرق للتطعيم على الوصول إلى الأشخاص الأكثر عرضة للخطر. لمحة ايجابية
وقالت الدكتورة ماتشيديسو مويتي، المديرة الإقليمية لمنظمة الصحة العالمية لأفريقيا:
"يمكننا تغيير مسار هذه الفاشية بسرعة للأفضل لأن بحوزتنا لقاحات فعالة وخبرة يتمتع بها العاملون الصحيون في الكونغو الديمقراطية في الاستجابة للإيبولا. نحن ندعم البلد في جميع الجوانب الرئيسية للاستجابة الطارئة للإيبولا بهدف حماية الأرواح وإنقاذها. " شهدت جمهورية الكونغو الديمقراطية 14 تفشيا للإيبولا منذ عام 1976 – حدثت ست فاشيات منها في عام 2018 وحده. بدعم من منظمة الصحة العالمية وشركاء ومانحين آخرين، توفرت لدى السلطات الصحية في البلاد خبرة في تكثيف الاستجابة الفعالة للإيبولا. "استراتيجية الحلقة"
تم شحن حوالي 200 جرعة من لقاح الإيبولا إلى مبانداكا من مدينة غوما الشرقية وسيتم تسليم جرعات أخرى في الأيام المقبلة.
تدشين حملة التطعيم ضد الانفلونزا الموسمية باالجمش - المديرية العامة للشؤون الصحية بمنطقة الرياض
الأطفال الصغار. النساء الحوامل. كبار السن. الأشخاص الذين يعانون من الأمراض المزمنة، مثل: السكري، والربو، وغيرهم. أنواع تطعيم الإنفلونزا
أبرز أنواع تطعيم الإنفلونزا:
1. حُقن مطعوم عضلية
تحتوي على فيروس الإنفلونزا الميت، وهذا المطعوم آمن بشكل عام لمن يعانون من حساسية البيض، فالأشخاص المصابون بحساسية البيض الشديدة يتوجب عليهم أخذ الحقنة في مستشفى أو عيادة أو مركز صحي. 2. جرعة الفلوزن (Fluzen) المكثفة
يحتوي هذا المطعوم على فيروس الإنفلونزا المعطل أو الميت ويُعطى لمن هم في سن 65 فما فوق، لأن كبار السن لديهم جهاز مناعي أضعف، لذا يُفضل لهم استخدامه بدلًا عن لقاح الإنفلونزا العادي في حال توفره. 3. المطاعيم الخالية من البيض
على عكس معظم مطاعيم الإنفلونزا لا يتم زراعة هذه الأنواع داخل البيض، لذا تمت الموافقة عليها للأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض الشديدة. 4. بخاخ الأنف
يحتوي تطعيم الإنفلونزا الذي على شكل بخاخ الأنف على فيروس حي، ومن الممكن للسيدات غير الحوامل والأشخاص الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 2 - 49 عامًا استخدامه. حالات يوصى فيها بأخذ المطعوم
يوصى بتطعيم الإنفلونزا سنويًا لكل شخص يبلغ من العمر 6 أشهر أو أكثر، فالمطعوم مهم لفئات معينة معرضة لخطر الإصابة بمضاعفات الإنفلونزا، منها:
الحوامل.
هذا ما يؤكد ضرورة اللجوء لأخذ اللقاح أو الطعم خصوصاً لمن تخطّوا عمر الـ65، بما أن جهاز مناعتهم يضعف مع تقدّمهم في السن. زيادة الطلب على الطُّعم في لبنان يؤكد الصيدلي مخيبر مراد لـ"النهار" أن "الطلب على اللقاح ضد الإنفلونزا بدأ يزداد تلقائياً مع بداية شهر أيلول، وهو غالباً ما يمتد حتى منتصف شهر تشرين الأول"، ويشير إلى أن سعره هو 14 ألف ليرة لبنانية. فصيدليته في منطقة سد البوشرية تستقبل في السنة ما يقارب الـ200 طُعم ضد الإنفلونزا "نظراً للطلب عليه في هذه الفترة خصوصاً، وتعويل الناس عليه للوقاية من أعراض المرض" كما يقول، ويلفت إلى أن فعالية الطُّعم تراوح ما بين الـ15 و30% معلّلاً الأمر بأن "هناك 200 نوع فيروس إنفلونزا، ولا يحمي الطُّعم منها جميعاً، إذ لا يقدر على أن يكون شاملاً ويعالج 15 منها فقط". ويشير إلى أن الطُّعم ضد الإنفلونزا يُنصَح به "إلى الأطفال والمسنين خصوصاً، بما أن حاجتهم له أهم من باقي الأعمار"، لكنه يحذّر من أنه ممنوعٌ "عن الأشخاص ذات الحساسية، ومن يعانون من ارتفاعٍ في الحرارة، أما المرأة الحامل فبإمكانها أخذ اللقاح شرط استشارة طبيبها". الطُّعم ليس إجبارياً وهو فعّال على الإنفلونزا فقط يوضح طبيب الأذن والأنف والحنجرة في مستشفى "أوتيل ديو" الدكتور بسّام طبشي لـ"النهار" أن الطُّعم ضد الإنفلونزا يحصل في شهر أيلول عادةً "بما أن الأمراض الفيروسية تبدأ بالانتقال في هذه الفترة بواسطة الجهاز التنفسي"، ويلفت إلى أن مفعول الطُّعم يبدأ بالظهور بعد شهر ونصف إلى شهرَين من تاريخه: "هذا ما يدفع الناس إلى التطعيم في هذا الشهر لأن مفعوله يبدأ مع بداية موسم الشتاء".