مدّة التحضير 20 دقيقة مدّة الطهي 20 دقيقة تكفي لِـ 6 أشخاص المكوّنات خمسمئة ملليلتر من كريمة الخفق. حبتان من الحبهان. ملعقتان كبيرتان من القهوة العربي. رشّة من الملح. خمسون غراماً من السكر. طريقة التحضير تسخين الكريمة على موقد هادئ الحرارة مع القهوة العربي، وحبات الحبهان المفتوحة حتى تعطيرها. خفق السكر، والملح، والصفار حتى اكتساب الخليط اللون الفاتح وقشدي الملمس. رفع حرارة الموقد حتى غليان الكريمة وصب نصفها فوق خليط البيض مع استمرار التقليب حتى امتزاجهم ثمّ إعادة الخليط إلى القدر. استمرار في تسوية وتقليب خليط الآيس كريم حتى إذابة الزبدة ويبدأ الخليط أن يغلظ. تبريده فوراً فوق حمام ماء مثلج. تبريد خليط الآيس كريم في الثلاجة طوال الليل وتقديمه. طريقة عمل ايس كريم بكريمة الخفق - وصفة ماما. المصدر:
- طريقة عمل ايس كريم بكريمة الخفق - وصفة ماما
طريقة عمل ايس كريم بكريمة الخفق - وصفة ماما
آيس كريم بالموس
50 دقيقة
35 دقائق
4 أشخاص
مكونات الكيكة:
مئة وعشرون غراماً من كل من:
الطحين. السكر. أربع بيضات كبيرة الحجم. ملعقة صغيرة من الفانيلا. مكونات الآيس كريم:
مئة غرامٍ من المكسرات المحمصة والمفرومة خشناً -حسب الرغبة-. أربعون غراماً من السكر الناعم المنخول أو الحليب المركز المحلى. علبة من كلٍ من:
موس الفانيلا. موس الشوكولاتة. أربعمئة ملليلتر من الكريمة الطازجة. تحضير الكيكة الاسفنجية:
خلط كلٍ من: السكر، والبيض والفانيلا جيداً إلى أن يتضاعف الخليط. إضافة الطحين المنخول بهدوء وبالتدريج باستعمال ملعقة أو سباتولا. سكب الخليط في صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين، وإدخالها إلى الفرن المسخن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة. إخراج الصينية من الفرن، وقلبها على شبك وتركها إلى أن تصبح باردة تماماً. تقطيع دوائر من الكيكة باستعمال القطاعة. تحضير الآيس كريم:
خفق الكريمة الطازجة مع السكر الناعم المنخول وتقسيمها إلى جزئيين. خلط كل قسم من الكريمة الطازجة بنوع من أكواب الموس. إضافة المكسرات لموس الفانيلا. تحضير وتقديم الكيكة:
وضع قطعة من الكيكة في زبدية أو صينية وسكب الموس بنكهة الفانيلا.
مشاركة الوصفة المقادير - 2 كوب كريمة خفق - 1 كوب حليب - 1 كوب سكر - ¾ كوب صلصة كراميل - ¼ معلقة صغيرة ملح الطريقة في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي الحليب والسكر والملح. أخفقي المزيج حتى يذوب السكر. أضيفي الكريمة واخفقي المزيج حتى يكثف قوامه. زيدي صلصة الكراميل واخلطي المكونات حتى تتجانس. ضعي الخليط في علبة محكمة الإغلاق وأدخليه إلى الفريزر لساعتين حتى يتماسك المزيج. أخرجي العلبة من الفريزر وقدمي الأيس كريم.