آيس كريم قمر الدين
01-10-2014, 08:21 AM
المكونات:
- 2 كوب شَراب قمر الدين غَليظ القوام. - ½ كوب سكر بودرة. - 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (حامض). - 3 أكواب كريمة خفق باردة. الطريقة:
1- يُسكب شَراب قمر الدين فى وعاء الخلاط الكهربائى، ويضاف إليه عصير الليمون والسكر، ثم تُخفق المكونات جيداً على سرعة عالية حتى تَمتزج تماماً. 2- تُسكب الكريمة فى وعاء عميق، وتُخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة دقيقتين أو حتى تَتماسك وتصبح هشة وهوائية. 3- يضاف مزيج قمر الدين بالتدريج إلى الكريمة، مع الإستمرار فى التَقليب البطيئ بواسطة الملعقة حتى تَمتزج المكونات جيداً، ثم يسكب المزيج فى آلة صنع الآيس كريم. ميني ايس كريم سعد الدين الألباني. 4- ويمكن الإستعاضة عن آلة صنع الآيس كريم بترك وعاء المزيج فى المُجمد (الفريزر) لمدة ساعة ونصف. 5- عندما يَصل المزيج إلى مرحلة التَجمد، يُخرج ويُخفق بالمضرب الكهربائى مرة ثانية حتى تُكسر بلورات الثلج داخله ويصبح مثل الكريمة المتماسكة. 6- يُعاد الوعاء إلى المُجمد، وتُكرر العملية 3 مرات أخرى حتى يأخذ الآيس كريم شَكله ومَلمسه المتعارف عليه. 7- يُخرج الآيس كريم من المُجمد، ويُعبأ بملعقة الآيس كريم فى كاسات، ثم يُسكب عليه شَراب قمر الدين ويقدم.
ميني ايس كريم سعد الدين المؤيدي
التحرش أو الاغتصاب: يميل مَن تعرض إلى تحرش عنيف، أو حالة اغتصاب في طفولته؛ إل..
منذ 3 يوم و 4 ساعة
12060 مشاهدة
[ رواد الاعمال] الشخصية المستسلمة: تعريفها، صفاتها، أسبابها، وطرق معالجتها | عالم البزنس
أسباب الاستسلام:1. تعرض الشخصية المستسلمة إلى التنمر:يمكن لتعرض الطفل إلى التنمر أن يجعله أكث..
منذ 12 يوم
[ رواد الاعمال] الأشخاص الفضوليين: صفاتهم وطريقة التعامل معهم | عالم البزنس
ما هي أنواع الفضول؟1.
ميني ايس كريم سعد الدين
خلط جميع المكوّنات، عبر الخلاط أو (المِكسر) لمدّة لا تقلّ عن خمس عشرة ثانية، على حرارة ثمانين مئويّة. نقل الخليط عبر أنابيب إلى المُجانِس، للبدء في مرحلة التجنيس؛ لتفتيت حبيبات الدهن بالشكل المطلوب. بسترة الخليط عبر تسخينه على درجة حرارة معيّنة؛ حيثُ يكون المنتج ما زال سائلاً في هذه الخطوة. تنضيج وتعتيق الخليط؛ في تنكات داخل تنكات، حيث يكون بينهما ماء بارد يتمّ ضخه من مبرّدات خاصّة، وهذه المرحلة لخفض درجة حرارة المُنتج والحفاظ عليها لفترة أطول؛ بحيث تكون أقلّ من أربعة مئويّة. آيس كريم بقشور الثلج وحشوة الحليب الأدوات والمكوّنات أحواض التصنيع. ماكينة قادوس للتعبئة. قوالب مُثلجَة. ميني ايس كريم سعد الدين المؤيدي. ماكينة مولجة العيدان. سكر. عصير الذرة. حمض السيتريك. نهكات وألوان صناعيّة. محلول ملحي. حليب. طريقة التصنيع وضع مياه، وسكر، وعصير ذرة، وحمض السيتريك في أحواض؛ بحيث يكون في كلّ حوض النكهة واللون الخاص بنوع المنتج. تضخ تلك النكهات من كلّ حوض؛ عبر ماكينة قادوس التعبئة، حيث إنّه يعمل بحركةٍ مُستمرة. وضع السوائل في قوالب مثلجة، ثم يتم تنزيل هذه القوالب إلى محلول ملحيّ، تبلغ درجة حرارة الماء فيه، خمساً وثلاثين تحت الصفر مئوية.
الكلمات الدلالية (Tags):
لا يوجد
اقتباس