الفواكه
هي عبارة عن اللب أو المبيض الناضج من النباتات المزهرة سواء كانت مرفقة ببذرة أو بالعديد من البذور مثل: العنب والموز والمشمش والطماطم، لكن نباتيًّأ يتم تعريف الفواكه على أنّها المبيض النّاضج وجميع الأجزاء المرتبطة به، وتقسم إلى عدّة مجموعاتٍ، وتعد مصدرًا رئيسًا للألياف الغذائيّة والفيتامينات ومضادات الاكسدة، كما تعد الفواكه الطّازجة عرضةً للإصابة بالتّلف لذلك يتم استخدام العديد من الطّرق والوسائل التي تساعد على تمديد فترة صلاحيتها عن طريق معالجتها باستخدام العديد من الطّرق مثل: التعليب والتخمير والتخليل والتبريد والتجفيف، وفي هذا المقال سيتم التعرّف على طريقة تجفيف الفواكه المناسبة.
طريقة تجفيف الفواكه في المنزل بشكل بسيط - موقع مُحيط
يُعتبر تجفيف الفواكه من أقدم الطرق المتبعة للمحافظة عليها لفترة طويلة دون أن تفسد، وقد كان في السابق الاعتماد على أشعة الشمس لإطالة عمر الفاكهة، ولكن هذه الطريقة تعتمد على حالة الجو والتغيرات المناخية، ما جعل من الصعب الاعتماد الكلي عليها، وهذا أدى إلى ظهور العديد من طرق التجفيف، وفي هذا المقال سنوضح احسن طريقة لتجفيف الفواكه. طريقة تجفيف الفواكه في البيت
توجد عِدّة طرق للقيام بذلك في المنزل، نذكر منها:
طريقة تجفيف الفواكه باستخدام الفرن
– اختيار فاكهة ناضجة مثل: التفاح، الكرز، المشمش،… والتي تكون خالية من أي كدمات. طرق سهلة وصحية لتجفيف الفاكهة في رمضان. ـ غسل الفاكهة وتجفيفها من الماء، ثم تقشيرها ونزع النوى منها. – تقطيع الفاكهة إلى قطع متساوية نوعا ما باستثناء بعض الفواكه كالكرز فيمكن ثقبه فهو يجفف كثمرة كاملة. – وضعها في صينية الفرن على ورق الزيدة في درجة حرارة بين 90 و70 درجة مئوية، مع استخدام مروحة الفرن لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ، ولمدة تتراوح ما بين 4 – 8 ساعات على حسب سمك ونوع الفاكهة. – تقليب الفواكه كل نصف ساعة تقريبًا، للحصول على فواكه مُجفّفة طرية وليست قاسية. – بعد اخراج الصينية من الفرن نتركها جانبًا لمدة 12 ساعة حتى تبرد جيداً.
طرق سهلة وصحية لتجفيف الفاكهة في رمضان
تستخدم الفواكه المجففة بكثرة في الطهي، مذاقها شهي يضفي نكهة مميزة إلى الحلى والأطباق الرئيسية على حد سواء. يمكنك ان تضيفيها إلى وصفات الكيك العديدة مثل كيكة التمر الهشة أو أطباق الأرز مثل أرز عربي بالزعفران والزبيب. على الرغم من فوائد الفواكه المجففة الا انها تحتوي على الكثير من المواد الحافظة المضرة للصحة، خاصة اذا كانت جاهزة. لذا، سنعلمك اليوم من موقع اطيب طبخة كيفية تجفيفها في المنزل بطرق سهلة للحد من شرائها. 1- اختاري الفواكه التي يمكن تجفيفها! طرق تجفيف الفواكه في المنزل • كماشة. أبرز هذه الفواكه هي: العنب، الكيوي، المانجو، الموز، الخوخ، الدراق، التفاح، البلح والاجاص على أن تكون ناضجة ومتماسكة. تجنبي الفواكه غير اليانعة وكثيرة النضج، فهذه الأنواع لن تجف وهي خالية من المواد الغذائية. ابدأي أولاً بغسلها جيداً ثم جففيها، قشري الفواكه التي تحتاج إلى التقشير وتخلصي من النواة في حال كانت تحتوي أياً. 2- التجفيف صفي الفواكه أكانت كاملة مثل العنب أو شرائح مثل المانجو في صينية مغلفة بورق الزبدة. ضعيها في فرن محمى حرارة منخفضة بين 90 و150 درجة مئوية لحوالي 4-6 ساعات. راقبيها كل نصف ساعة لتتأكدي أنها تجف. يجب ان تحصلي على فاكهة ذات قوام مطاطي غير مقرمش.
طرق تجفيف الفواكه في المنزل &Bull; كماشة
يمكنك أيضاً ان تتبعي الطريقة التقليدية التي تتطلب عدة أيام وحرارة ثابتة. ضعي الفواكه في الشمس في صينية من البلاستيك مغطاة بقطعة قماش، على أن تكون الحرارة تتخطى 30 درجة مئوية والرطوبة تحت 60%. مواضيع ذات صلة فوائد بذور الشيا مع الماء فوائد رجل الاسد أدوات الطبخ التي قد تصعّب عملية الطبخ بدلاً من تسهيلها تخلصوا من كمية الزيت الزائدة في الطعام بخطوات سهلة وبسيطة! أسباب ستجعلكم تتجنبون استخدام الميكرويف في بعض الحالات ،تعرفوا عليها! اضرار شرب القهوة بكثرة مشروب منعش بعد الإفطار لا يحتوي أي سعرة حرارية طريقة مضمونة تمنع المأكولات من الإلتصاق بالملعقة حيلة مضمونة تمنع انكماش الدجاج المفروم لدى الطهي أهمية دقيق الدخن على الصحة، فوائده عديدة!
[٣]
تحضير الفواكه
يتم بدايةً غسل الثمار جيّدًا بالماء البارد مع فركها بالأصابع بلطف لإزالة الأوساخ والرواسب، ثم القيام بتجفيفها بمنشفةٍ ورقيّةٍ نظيفةٍ، أمِّا بالنّسبة إلى الثمار صغيرة الحجم ينصح بوضعها في مصفاة ثم شطفها بالماء، بعد تجفيف الثمار العمل على تقطيعها إلى شرائح رقيقة جدًِّا مقدارها 0. 3 إلى 0. 6 سم، بينما الثمار صغيرة الحجم فيتم تركها كاملةً دون تقطيع، لكن قد يحتاج بعضًا منها إلى قطعها إلى نصفين لإزالة البذور الدِّاخليّة منها كالعنب والتوت ، ثم وضع الثمار المقطّعة على أوراق الطهي إذا تم اختيار الفرن للتجفيف، وفي حال الرّغبة باستخدام مجفف الطّعام يتم وضع القطع على صينيّة جهاز المجفف، بينما يتم وضع الشرائح على رف التجفيف في حال الرّغبة بتجفيفها في الهواء الطّلق مع التأكّد من وضعها بطريقةٍ مستويةٍ وتجنب وضعها بطريقة تسمح بتلامس بعضها البعض. [٣]
التجفيف بالفرن
يتم تسخين الفرن واختيار أقل درجة حرارة ممكنة له حوالي 50 درجة مئويّة، بعد تسخينه العمل على نقل أوراق الطهي التي تحمل الفواكه ووضعها داخل الفرن لمدِّة تتراوح من 4 إلى 8 ساعات مع الاستمرار في مراقبة الفواكه للتأكِّد من جفافها بدون احتراق، تعتمد المدّة اللازمة على نوع الثمار المستخدمة وعلى درجة حرارة الفرن وعلى سمك الشّرائح أيضًا، كما ينصح بتجنّب رفع درجة حرارة الفرن لتسريع العمليِّة لأنِّ ذلك سيؤدِّي إلى احتراق الثّمار وتلفها، بعد التأكّد من جفافها بحيث تصبح مطاطيّة يتم إخراجها من الفرن وتخزينها.
تفسير و معنى الآية 6 من سورة المؤمنون عدة تفاسير - سورة المؤمنون: عدد الآيات 118 - - الصفحة 342 - الجزء 18. ﴿ التفسير الميسر ﴾
إلا على زوجاتهم أو ما ملكت أيمانهم من الإماء، فلا لوم عليهم ولا حرج في جماعهن والاستمتاع بهن؛ لأن الله تعالى أحلَّهن. ﴿ تفسير الجلالين ﴾
«إلا على أزواجهم» أي زوجاتهم «أو ما ملكت أيمانهم» أي السراري «فإنهم غير ملومين» في إتيانه. ﴿ تفسير السعدي ﴾
إِلَّا عَلَى أَزْوَاجِهِمْ أوْ مَا مَلَكَتْ أَيْمَانُهُمْ من الإماء المملوكات فَإِنَّهُمْ غَيْرُ مَلُومِينَ بقربهما، لأن الله تعالى أحلهما. تفسير اية وما ملكت ايمانكم - موضوع. ﴿ تفسير البغوي ﴾
( إلا على أزواجهم) أي: من أزواجهم ، و " على " بمعنى " من ". ( أو ما ملكت أيمانكم) ( ما) في محل الخفض ، يعني أو ما ملكت أيمانهم ، والآية في الرجال خاصة بدليل قوله: " أو ما ملكت أيمانهم " والمرأة لا يجوز أن تستمتع بفرج مملوكها. ( فإنهم غير ملومين) يعني يحفظ فرجه إلا من امرأته أو أمته فإنه لا يلام على ذلك ، وإنما لا يلام فيهما إذا كان على وجه أذن فيه الشرع دون الإتيان في غير المأتى ، وفي حال الحيض والنفاس ، فإنه محظور وهو على فعله ملوم. ﴿ تفسير الوسيط ﴾
ثم بين- سبحانه- الصفة الرابعة من صفاتهم فقال: وَالَّذِينَ هُمْ لِفُرُوجِهِمْ حافِظُونَ إِلَّا عَلى أَزْواجِهِمْ أَوْ ما مَلَكَتْ أَيْمانُهُمْ، فَإِنَّهُمْ غَيْرُ مَلُومِينَ.
معنى ماملكت أيمانكم أي - موقع محتويات
ربما لم يتسبب تعبير في القرآن الكريم في جدل في العقود الأخيرة أكثر مما تسبب فيه تعبير "ماملكت أيمانكم". معني وما ملكت ايمانكم مسلسل. فالتعبير كما تم شرحه في التفاسير وكتب الفقه التقليدية هو تعبير عن الرقيق من النساء (أي العبدة أو الأمة) وهؤلاء كما تروي معظم التفاسير يجوز إقامة علاقة جسدية معهن تبعاً للآية "وَالَّذِينَ هُمْ لِفُرُوجِهِمْ حَافِظُونَ* إِلَّا عَلَى أَزْوَاجِهِمْ أوْ مَا مَلَكَتْ أَيْمَانُهُمْ فَإِنَّهُمْ غَيْرُ مَلُومِينَ" (سورة المؤمنون آية 5-6). ومفهوم "ما ملكت أيمانكم" عند البعض مأخوذ من تعبير "كدت عليها يمينك" (بالشدة على حرف الدال في كلمة كدت)- أي اشتراها الرجل بماله من سوق العبيد (بيمينه أي بقوة المال والملكية) أو أخذها بالقوة كغنيمة حرب. والسؤال المطروح هنا هل كلمة "أيمانكم" في القرآن جاءت كما يتصور الكثيرون أنه "يملكها بيمينه" أم أنها جاءت في أغلب الآيات بمعنى آخر؟ والحقيقة في هذا الأمر أن كلمة "أيمان" (بالهمزة فوق حرف الألف وسكون الياء) وهي نفس الكلمة التي تم استخدامها في تعبير ماملكت أيمانكم" لم تأت في القرآن إلا بمعنى واحد فقط ألا وهو العهد (أو العهود) الذي يأخذه الإنسان على نفسه مع طرف آخر وتشمل القسم وهو عهد مع الله.
تفسير قوله تعالى أو ما ملكت أيمانكم - إسلام ويب - مركز الفتوى
[٨] وهذه الآية تتحدّث عن الزواج وليس عن مجرّد الوطء والاستمتاع، وشرط زواج المسلم الحر بالأمة أن لا يملك مالًا للزواج بالحرّة وأن يخشى على نفسه الوقوع في الزنا، وهذه الشروط جاءت في قول لجابر بن عبد الله وأخذ به طاوس وعمرو بن دينار ومالك والشافعي، أمّا أصحاب الرأي فاشترطوا أن لا يكون المسلم الحر متزوّج بحرّة حتّى يتمكّن من الزواج بالأمة، أمّا العبد فيمكنه الجمع بين الأمة والحرَّة، ولكنّ أبا حنيفة قال إنّ العبد كالحر ولا يمكنه الزواج بالأمة وفي عصمته حرّة. [٨] وفيها دليل على أنّ المسلم لا يجوز له الزواج بملك اليمين إلّاإذا كانت مؤمنة، ولكنّ أصحاب الرأي قالوا بجواز الزواج من المملوكة الكتابية، والجميع متفقون على جواز وطء الأمة الكتابية. [٨]
تفسير قوله ما ملكت أيمانكم من تفسير الرازي
قال تعالى في سورة النور: {وَالَّذِينَ يَبْتَغُونَ الْكِتَابَ مِمَّا مَلَكَتْ أَيْمَانُكُمْ فَكَاتِبُوهُمْ إِنْ عَلِمْتُمْ فِيهِمْ خَيْرًا}، [٩] وقد توسّع الرازي عند تفسيره لهذه الآية وذكر الكثير الأحكام الفقهية المستنبطة منها، ويمكن التعبير عن كلامه بشكل مجمل أنّ الله تعالى يأمر السيّد صاحب الرقيق أن يكاتبهم إذا أراد المملوك ذلك، والمكاتبة هي اتفاق العبد مع سيّده أن يُعطيه مبلغًا من المال بعد مدّة محدّدة وبالمقابل يُعتِق السيّد مملوكه ويُصبح حرًا، فهي بمثابة شراء الحريّة.
تفسير اية وما ملكت ايمانكم - موضوع
وللإطلاع على المزيد من هذه الأحكام راجع في كتب الفقه باب الاستبراء، وباب أمهات الأولاد، ومن الكتب الحديثة كتاب شبهات حول الإسلام لمحمد قطب، انظر فيه موضوع الإسلام والرق. ومن هذا يتبيّن أن هذه الأحكام هي حلول شرعية لاستيعاب ما تُخلِّفه الحرب من أسيرات حتى لا يكنَّ معرَّضات للضياع من جهة، وسبباً للفساد الخُلُقيِّ من جهة أخرى كما هو الحال عند غير المسلمين. "فتاوى الشيخ نوح علي سلمان" (فتاوى تفسير القرآن/ فتوى رقم/17)
ولذا يمكننا القول أن "ماملكت أيمانكم" كن من لديهن "عهد بالزواج" (وهو مايكون غالباً عهداً شفوياً غير مكتوب كما كان العرف في تلك الحقبة من التاريخ في بداية الإسلام) - وليس الرقيقات كما يتصور الكثيرون. فالقرآن كان واضحاً في التفرقة بين كلمة "أماء" وتعبير"ماملكت أيمانكم" فحينما تكلم عن العبيد استخدم تعبير "الإماء" وليس تعبير "ماملكت أيمانكم" كما جاء في الآية الكريمة "وَأَنكِحُوا الأَيَامَى مِنْكُمْ وَالصَّالِحِينَ مِنْ عِبَادِكُمْ وَإِمَائِكُمْ إِنْ يَكُونُوا فُقَرَاءَ يُغْنِهِمُ اللَّهُ مِنْ فَضْلِهِ وَاللَّهُ وَاسِعٌ عَلِيمٌ (سورةالنور32). والقرآن لم يبح قط أي علاقة جسدية مع "الإماء" (أي العبيد من النساء) وإنما أباح فقط العلاقة مع من تملك العهد أو "الأيمان" مع الشخص. أي من لديهن عهد بالارتباط أمام المجتمع وبنفس شروط الارتباط التقليدي للزواج وهو ما أوضحته أية سورة النساء (وجود حصن إي زواج واضح في العلن وبإذن الأهل وبدفع المهر وليست علاقة مؤقتة) كما أوضحت الآية":
"وَمَن لَّمْ يَسْتَطِعْ مِنكُمْ طَوْلًا أَن يَنكِحَ الْمُحْصَنَاتِ الْمُؤْمِنَاتِ فَمِن مَّا مَلَكَتْ أَيْمَانُكُم مِّن فَتَيَاتِكُمُ الْمُؤْمِنَاتِ ۚ وَاللَّهُ أَعْلَمُ بِإِيمَانِكُم ۚ بَعْضُكُم مِّن بَعْضٍ ۚ فَانكِحُوهُنَّ بِإِذْنِ أَهْلِهِنَّ وَآتُوهُنَّ أُجُورَهُنَّ بِالْمَعْرُوفِ مُحْصَنَاتٍ غَيْرَ مُسَافِحَاتٍ وَلَا مُتَّخِذَاتِ أَخْدَانٍ ۚ " (سورة النساء آية 25).