الكبسة واحدة من أشهر الأطباق العربية والخليجية، إن لم تكن أشهرها على الإطلاق، والتي تختلف طريقة طهيّها من دولة لأخرى وتختلف نكهتها وطريقة تقديمها، إلا أنّها في جميع الأحوال طبق مميز يُقدم في الولائم والمناسبات المتنوعة، هنا سنقدم طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها بخطوات بسيطة. المكونات
40 دقيقة
8 اشخاص
528 سعرة حرارية
مقادير الدجاج
دجاجة متوسطة الحجم مقطعة إلى ثماني قطع. مقادير الأرز
كوبان من الأرز البسمتي. مقادير خلطة البهارات
حبتان لومي مجفف. ثلاثة أوراق من الغار. نصف ملعقة من البهار المشكل. نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون. نصف ملعقة صغيرة من القرفة. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الليمون المجفف. رشة جوز الطيب. مقادير خلطة الكبسة
نصف كوب من الزبدة. ملعقة كبيرة من الملح. بصلة صغيرة مفرومة ناعماً. فصان من الثوم مفرومة ناعماً. حبة طماطم مقطعة إلى مكعبات. ثلاث حبات جزر مبروشة. ثلاثة أكواب من الماء الساخن. مكعب من مرقة الدجاج. مقادير الزينة
نصف كوب من الزبيب. نصف كوب من اللوز المحمص. طريقة التحضير
90 دقيقة
طريقة تحضير البهارات
تم نسخ الرابط
اخلطي جميع البهارات في وعاء وضعيها جانباً.
طريقه عمل الكبسه السعوديه باللحم
نحضر طبق التقديم ونضع الأرز فوقه ثم نضع خليط اللحم فوقه وتقدم ساخنة مع سلطة خضراء أو سلطة باردة أو سلطة اللبن أو الزبادي بالخيار. طريقة عمل الكبسة بالفراخ
تختلف الكبسة السعودي بالدجاج عن اللحم بفعل البهار المستخدم وطريقة الطهي، لذا نقدم إليكم المقادير والطريقة بالتفصيل:
أربعة كؤوس من الأرز البسمتي ذو الحبة الطويلة. دجاجة كاملة مقطعة علي 8 قطع أو 6 أو كيلو من الدجاج المخلي من العظام. أربع ثمرات من الطماطم الطازجة. ربع كوب من السمن أو الزيت حسب الرغبة. ثلاث ثمرات من البصل متوسطة الحجم. أربع ملاعق من معجون او صلصة الطماطم. ثلاث حبات من اللومي. نصف ملعقة من الهيل المطحون أو 7 فصوص من الحبهان الصحيح. ثلاث أعواد من القرفة الخشب. ستة أعواد من القرنفل. ثلاث ورقات من الغار أو ورق اللوري. ملح حسب الرغبة. وثلاث ملاعق من بهار الكبسة المذكور بالأعلى. نقوم بتقطيع الدجاج جيداً وتقسيمه إلى 8 قطع أو 6 ويغسل جيداً بالخل والملح. نحضر وعاء ويرفع على النار ونضع به المادة الدهنية ثم نقطع البصل لشرائح متوسطة السمك ويشوح جيداً بالزيت أو السمن حتي يتغير لونه ثم نقوم بتقسيمه لجزأين الأول يظل في القدر والأخر يترك جانباً للتزيين.
طريقة عمل الكبسة السعودية
إضافة الطماطم والصلصة وتحريك المكونات جيدا ثم تركها 5 دقائق. إضافة الماء إلى الدجاج والانتظار حتى تنضج قطع الدجاج. إزالة قطع الدجاج من الشوربة ووضعها في صينية فرن مدهونة بالزبدة ودهن الدجاج بالزبدة أيضا. وضع الصينية بالفرن على درجة حرارة 180 حتى تتحمر قطع الدجاج وتأخذ لونا ذهبيا. لتجهيز الأرز يتم وضع ملعقتين من الزبدة في وعاء على النار مع نصف كوب من البصل المبشور وتحريكه بشكل مستمر حتى يذبل. إضافة أرز بسمتي إلى البصل مع الكمية المتبقية من الفلفل الأسود والبهارات وورق الغار (ورق اللورا) والكمون بالإضافة إلى الملح والكركم. إضافة 3 أكواب من مرقة الدجاج (الشوربة) وكوبين من الماء بحيث تكون النسبة كل كوب أرز بسمتي يحتاج 2 كوب من الماء أو الشوربة. تغطية الوعاء وتركه حتى يغلي ثم يتم وضعه على نار هادئة حتى ينضج تماما ويتشرب الماء. وضع الأرز في طبق التقديم وإضافة قطع الدجاج وتزيين الطبق بالزبيب واللوز. يمكن تحضير صوص الدقوس وتقديمه إلى جانب الكبسة السعودية كما يمكن تقديمها مع سلطة الخضار واللبن. طريقة عمل الكبسة السعودية باللحم
مقادير الكبسة السعودية باللحم
كيلو لحم مقطع قطع متوسطة. ملعقة سمنة. عودين من القرفة.
طريقه عمل الكبسه السعوديه بالتفصيل
نقوم بتقليب الخليط جيدا حتي يذوب السكر تماما ويصبح سائلا ثم نضيف إليه معلقتين صغيرتين من عصير الليمون. نقلب المكونات معا مرة أخري لمدة ثلاث دقائق ثم نتركه جانبا حتي يبرد ثم نقوم بسقي الحلويات بيه. error: غير مسموح بنقل المحتوي الخاص بنا لعدم التبليغ
طريقة عمل الكبسة السعودية على أصولها
4 غرام الكولسترول 117 مليغرام الصوديوم 257 مليغرام إجمالي الكربوهيدرات 43. 1 غرام البروتين 44. 1 غرام الألياف الغذائية 2. 5 غرام
نحضر طبقاً ونبدأ في خلط كافة التوابل المذكورة في المقادير من ملح وفلفل أسود وقرفة ولومي وورق غار وبهارات خاصة بالكبسة معاً ويترك. نضيف البصل الشرائح إلى الزيت في القدر ويترك حتى يتحول لونه إلى الذهبي. نرفع جزء من البصل على ورق مناديل ليجف من أجل التزيين ونضع الدجاج المقطع فوق الجزء المتبقي من البصل في القدر ويقلب جيداً. نبدأ في إضافة نصف مقدار التوابل التي تم خلطها سابقاً وتقلب جيداً، وذلك بعد أن يتغير لون الدجاج إلى الأبيض
نضيف صلصة الطماطم والفلفل الأخضر الحار والبارد ويقلب لمدة دقيقة ثم نضيف الطماطم المفرومة ويقلب الخليط جيداً ثم نضيف مقدار الماء ويترك حتى يغلي. نحضر الأرز المنقوع والمصفى جيداً ونضع عليه مقدار التوابل الباقية على الأرز ويقلب جيداً قبل وضعه في القدر على أن يكون الأرز جافاً حتى يتشرب التوابل. نضيف الأرز المبهر إلى القدر بعد غليان الخليط على أن يغمره الماء جيداً وتترك الكبسة على نار هادئة حتي تمام النضج. يرفع من على النار بعد تمام النضج ويوضع جانباً لبضع دقائق حتى يبرد قليلاً. تقدم في طبق كبير ويزين بالبصل المقرمش المحمر سابقاً مع رشة من البقدونس والمكسرات المحمصة ويقدم ساخناً وبألف هنا.
في الوصفة التالية سنتعرف على طريقة تحضير أحد الأطباق السعودية التقليدية، وهي الكبسة السعودية. 01:30
10
محتويات الصفحة
المقادير لتحضير الكبسة السعودية
مكونات الكبسة
ربع كوب زبدة. كيلو و 360 غرام من الدجاج المقطع إلى 8-10 قطع. بصلة كبيرة مفرومة مفرمًا ناعمًا. 6 فصوص ثوم مفروم. ربع كوب طماطم مهروسة. 397 غرام من الطماطم المقطعة المعلبة أو الطازجة. 3 حبات من الجزر المبشور. حبتان قرنفل. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة. ملح وفلفل أسود حسب الرغبة. 4 أكواب من الماء الساخن. مكعب مرق الدجاج. كوبان وربع من الأرز البسمتي. ربع كوب زبيب. ربع كوب من شرائح اللوز المحمص. خليط توابل الكبسة
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران. نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة. نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة. نصف ملعقة صغيرة الليمون المجفف المطحون. ربع ملعقة صغيرة من الهيل الأخضر المطحون. الخطوات لتحضير الكبسة السعودية
أذب الزبدة في قدر كبير. أضف قطع الدجاج، الثوم، والبصل، وتُقلي حتى ينضج البصل ويأخذ الدجاج لونًا بنيًا. أضف هريس الطماطم، واتركه يُطبخ على نار هادئة لبضع دقائق.
جيم اوف ثرونس على تويتر. جيم اوف ثرونس على انستجرام. جيم اوف ثرونس على كورا. ضبط استنادى
BNE: XX5427535
BNF: cb169534321 (data)
GND: 1024427587
LCCN: no2011110818
NKC: unn2015860036
NLI: 004720265
SUDOC: 162472129
VIAF: 1148703893936930740
وورلدكات (via VIAF): 1148703893936930740
نجوم جيم أوف ثرونز ليسوا وحدهم: أبطال مسلسلات شهيرة لم ينجحوا بعيدًا عنها - أراجيك - Arageek
جيم اوف ثرونس
النوع
فيلم دراما
تأليف
دى. بى. وايس ، وديفيد بينيوف
سيناريو
جورج ر. ر. مارتن ، وديفيد بينيوف ، ودى.
البداية مع كيت هارنغتون قام بتقديم أفلام لم يسمع عنها الجمهور لفرط ضعفها، مثل Testament of Youth في عام 2014، و MI-5 في عام 2015، و Brimstone في عام 2016 وهي فترة تألقه في المسلسل! أما Sophie Turner فقامت بأفلام مثل Barely Lethal في عام 2015، و Josie في العام 2018، فهل سمع أحد عن تلك الأفلام؟. بالتأكيد لا، ثم جاءت المفاجأة بمشاركتها في سلسلة أفلام X-Men في دور رئيسي وهي مغامرة كبيرة من شركة مارفل في المراهنة على نجمة شابة. لتقدم لنا Sophie Turner مع مارفل اثنين من أضعف أفلام السلسلة وهما X-Men: Apocalypse في عام 2016، ثم بطولتها لفيلم Dark Phoenix في عام 2019، والذي شهد الفشل المالي الأول للسلسلة فقد تكلف الفيلم أكثر من 200 مليون دولار، ولم يحقق سوى 250 مليون دولار فقط حول العالم، منهم 65 مليون فقط في الولايات المتحدة الأمريكية، مما يهدد مسيرة السلسلة الناجحة بالفشل. فلم قيم اوف ثرونز الموسم الاول مترجم. وبخصوص Maisie Williams فقد قدمت أيضًا أفلام ضعيفة أمثال iBoy في عام 2017 لكنها لم تفشل بالقدر الذي فعل به هارنغتون وصوفي تيرنير، نظرًا لصغرها في السن عنهما، وأيضا عدم المراهنة عليها في أفلام كبيرة مثلهما. ولم تخرج عن القاعدة قليلًا إلا Emilia Clarke والتي حققت نجاحات جيدة مثلما فعلت في فيلم Me Before You في عام 2016، وهو فيلم رومانسي وقد نجحت فيه مستغلة جمالها وخفة ظلها العالية، لكنها لم تنجح في الأدوار الكبرى في فيلمي Terminator Genisys في عام 2015 وأيضًا Solo: A Star Wars Story في عام 2018.