الجريش هو أحد الأكلات الشهيرة المعروفة في بلاد دول الخليج العربي، وشبه الجزيرة العربية وفلسطين والعراق والأردن، ويعد الجريش بأكثر من طريقة على حسب كل بلد، وهو من الأكلات المفيدة من الناحية الصحية ويحتوي على قيمة غذائية عالية، لهذا سوف نستعرض لكم طريقة الجريش القصيمي. ما هو الجريش القصيمي
الجريش هو أحد الأكلات الشهيرة في العديد من الدول كما أشرنا، وهو يعد بالدجاج أو اللحم والبعض يفضل أن يعده نباتي بدون لحوم نهائي، وقد سمي باسم الجريش القصيمي بسبب القصيم التابعة لمحافظة بريدة في المملكة العربية السعودية. طبق الجريش من أكثر الأطباق الشعبية في القصيم بشكل خاص سواء كان من الأهالي أو من المحلات والمطاعم في هذه المنطقة وهو أيضًا من الأطباق الشهيرة في المملكة بالكامل. طريقة عمل الجريش القصيمي
المكونات
– كوب واحد من الجريش (حبات القمح المجروش. – ربع كوب من الأرز. – ربع كيلوجرام بعض القطع من اللحم مع عظمها. – ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة. طريقة عمل الجريش القصيمي - YouTube. – معلقة صغيرة من القرفة المطحونة. – ملعقة صغيرة من بذور الكمّون المطحونة. – معلقة صغيرة من حب الهال المطحون؟
– معلقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. – ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة الجريش القصيمي - وصفة
طريقة عمل الجريش السعودي بالدجاج
– 2كوب من الجريش. – صدر دجاج مقطع. – بصلة بالغة مفرومة. – ثلاثة أكواب من لبن الزبادي. – ملعقة بالغة من عصير الليمون. – ملعقتان كبيرتان من الزبدة. – كمية كافية من الماء. – فلفل حار. – منتصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون. – ملعقة صغيرة ملح. – ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون. 1- يتم وضع الزبدة في إناء على النار وتترك حتى تذوب، وبعد ذلك يتم إضافة البصل ونقلبه حتى يدبل. 2- نضيف الجريش والدجاج إلى القدر ونحرك المكونات بنحو جسم مع بعضها لفترة خمس دقائق. 3- عقب ذلك تقوم بسكب الماء في القدر بعد ذلك نغطيه ونترك المكونات لفترة ساعة ونصف أو إلى تمام تنضج. طريقة الجريش القصيمي على اصوله بالخطوات – المختصر كوم. 4- نضيف عصير الليمون، ولبن الزبادي، والفلفل الحار، والملح، والكمون، والفلفل الأسود إلى القدر وبعد ذلك يتم تحريك المكوّنات مع بعضها جيداً. 5- نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة لفترة ربع ساعة إلى أن تتماسك.
طريقة الجريش القصيمي على اصوله بالخطوات – المختصر كوم
محتويات
١ الجريش القصيمي
٢ عمل الجريش القصيمي
٢. ١ المكونات
٢. ٢ طريقة التحضير
الجريش القصيمي
يعد الجريش من أكثر الأطباق شهرة في السعودية ودول الخليخ المختلفة، وهو طبق يمكن عمله بلحم الخروف أو بالدجاج أو حتى عمله نباتياً بالكامل دون أي نوع من اللحوم، ويعود سبب تسميته "جريش قصيمي" إلى منطقة القصيم، التي تقع في محافظة بريدة في السعودية، وقد اشتُهرت هذه المنطقة بطبق الجريش، حيث يكثر عمل هذا الطبق فيها سواء منزلياً من قبل أهالي المنطقة أو من خلال الكثير من المحلات والمطاعم المختلفة التي تبيعه جاهزاً. عمل الجريش القصيمي
المكونات
قطعة من اللحم مع عظمها، بوزن ربع كيلوجرام. كوب واحد من الجريش "حبات القمح المجروش". ربع كوب من الأرز. ملعقة صغيرة من بذور الكمّون المطحونة. ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، والتي تحتوي على القرفة المطحونة، وحب الهال المطحون، والفلفل الأسود المطحون بالإضافة إلى القرنفل. طريقة الجريش القصيمي - وصفة. حبة ليمون مجففة "لومي". ملعقة صغيرة من الملح. حبة كبيرة من البصل. فصان من فصوص الثوم. كوبان من اللبن الزبادي. نصف كوب من الحليب السائل الكامل الدسم. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. نصف قرن صغير من الفلفل الأحمر الحار من دون البذور، أو يمكنك تعديل الكمية بحسب الرغبة والذوق.
طريقة عمل الجريش القصيمي - Youtube
6- بعد ذلك يتم إضافة البصل والثوم المفروم إلى القدر ويقلب بشكل جيد لعدة دقائق حتى يتغير لون البصل ويصبح شفافاً. 7-بعدها يتم إضافة الأرز والجريش إلى القدر الذي يحتوي على البصل والثوم مع مراعاة التقليب الجيد بحيث يغلف الزيت كل حبة من الأرز والجريش بشكل متساوي. 8- بعد ذلك يتم سكب الأرز والجريش و البصل والثوم في القدر الكبير الذي يحتوي على اللحم والتوابل. 9- أضف حبة الليمون المجففة وبعدها قوم بتغطية الإناء واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى يتم امتصاص كل الماء وتشربه ثم أبعده عن النار واتركه جانباً. 10- بعد ذلك يتم التخلص من العظام التي كانت على اللحم عن طريق استخدام ملعقة خشبية كبيرة. 11- بعدها يتم مزج اللبن الزبادي مع الحليب السائل وبذور الكمون المطحونة ويتم إضافتها إلى إناء الجريش. 12- يتم بعد ذلك مزج كل المكونات معاً بشكلٍ جيدٍ حتى تتجانس، وبعدها يعاد وضع القدر على نار متوسطة وحرك مزيج الجريش باستمرار لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. 13- في النهاية وبعد انتهاء نضج الجريش يقدم الجريش ساخناً في طبق تقديم كبير وضع فوقه أوراق البقدونس المفرومة للتزيين، ويمكنك تقديمه وحده أو إلى جانب الدجاج المشوي أو الخبز وذلك بحسب ما ترغب.
6- بعد ذلك يتم إضافة البصل والثوم المفروم إلى القدر ويقلب بشكل جيد لعدة دقائق حتى يتغير لون البصل ويصبح شفافاً. 7-بعدها يتم إضافة الأرز والجريش إلى القدر الذي يحتوي على البصل والثوم مع مراعاة التقليب الجيد بحيث يغلف الزيت كل حبة من الأرز والجريش بشكل متساوي. 8- بعد ذلك يتم سكب الأرز والجريش والبصلوالثوم في القدر الكبير الذي يحتوي على اللحم والتوابل. 9- أضف حبة الليمون المجففة وبعدها قوم بتغطية الإناء واتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريباً حتى يتم امتصاص كل الماء وتشربه ثم أبعده عن النار واتركه جانباً. 10- بعد ذلك يتم التخلص من العظام التي كانت على اللحم عن طريق استخدام ملعقة خشبية كبيرة. 11- بعدها يتم مزج اللبن الزبادي مع الحليب السائل وبذور الكمون المطحونة ويتم إضافتها إلى إناء الجريش. 12- يتم بعد ذلك مزج كل المكونات معاً بشكلٍ جيدٍ حتى تتجانس، وبعدها يعاد وضع القدر على نار متوسطة وحرك مزيج الجريش باستمرار لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة. 13- في النهاية وبعد انتهاء نضج الجريش يقدم الجريش ساخناً في طبق تقديم كبير وضع فوقه أوراق البقدونس المفرومة للتزيين، ويمكنك تقديمه وحده أو إلى جانب الدجاج المشوي أو الخبز وذلك بحسب ما ترغب.
تشويح بصل التزيين
ضعي ملعقة من الزيت في مقلاة أخرى وضيفي البصل المقطع وقلبيه حتى يذبل، ثم ضيفي الملح والفلفل الأسود، واتركي البصل حتى يتحمر قليلاً ثم ارفعيه عن النار. تقديم الجريش القصيمي
أضيفي البصل فوق الجريش ليصبح الجريش جاهزاً للتقديم. معلومات التغذية
السعرات الحرارية
590
الدهون
17g
الكربوهيدرات
62g
الألياف
8g
سكر
7g
البروتين
53g
الكوليسترول
151g
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
(انقر فوق القبعة للتصويت)
w
اشتركي لتكوني شخصية أكثر إطلاعاً على جديد الموضة والأزياء
سيتم إرسـال النشرة يوميًـا من قِبل خبراء من طاقمنـا التحرير لدينـا
شكراً لاشتراكك، ستصل آخر المقالات قريباً إلى بريدك الإلكتروني
اغلاق
نزل لنا زجاجة مياة (5. 75 جنيه) وطلبنا فى البداية كمقبلات بطاطس ويدجز كرسبي (16. 50 جنيه) كانت محمرة شوية لكن طعمها كان كويس عجبنا، جربنا كمان سلاطة النيسواز (36 جنيه) اللى مكوناتها خس وتونة وبطاطس وأنشوجة وفاصوليا خضراء وزيتون أسود وسويت كورن وبيض مع صوص الرانش، تقديم الطبق كان أكثر من رائع وألوانه كانت جذابة جدًا فتحت نفسنا زيادة، المكونات كلها طازجة وما سيبناش فتفوتة فى الطبق. ده غير أننا نسينا نقول لك ان الأطباق والكوبايات أو كؤوس العصائر شكلها غير تقليدي حلو قوي. نزل لنا كمان مكرونة بينا بالفراخ والخرشوف (54 جنيه)، مزيج دجاج مشوي مع خرشوف وفلفل ألوان ومشروم وجبنة بارميزان مع صوص الكواترو فورماج كان روعة، الصوص كان مضبوط جدًا والطبق كان أيقونة، حلو جدًا. بعد ما خلصنا أكل شربنا بلودي أورانج (19 جنيه) وده عبارة عن كوكتيل رمان وبرتقال، مزج الفاكهتين سوا كان رائع رغم أننا كنا متخوفين منه، وما قلش فى المستوى عنه فانيليا لاتيه سوبريمو (23 جنيه) اللى كان مضروب مع الثلج المجروش. الأكل ملأ بطننا وما أخذناش تحلية، لكن شدنا أن عندهم تشكيلة كبيرة من براونى، ووافل (35 جنيه) وتارت (يبدأ من 23: 27 جنيه) وكيك (يبدأ من 24: 29 جنيه) والبراونى (25 جنيه).
وبـ يقدموا شيشة بنكهات مختلفة. فيه خدمة ومافيش ضرائب، ولما جينا حاسبنا طلبنا مدير المكان وشكرناه على مستوى المكان والأكل، لأن كمان هـ تحس وأنت قاعد هناك كأنك قاعد فى الساحل.
بعد شهر رضمان والعيد كان مهم نكسر الروتين بقعدة مختلفة، علشان كدة قررنا نختار كافيه إيطالي اسمه أداجيو – Adagio ، واللي موجود في مول العرب. ثلاجة الآيس كريم الموجودة عند مدخل الكافيه –واللي واخد ركن مفتوح من الجانبين أمام محل نيسبريسو – قدرت أنها تشدنا بمجموعة كبيرة من النكهات اللي ممكن ترضي كل الأذواق؛ لأن منها التقليدي ومنها نكهات ثانية مش هتلاقيها في أي مكان ثاني (هنقول لك عليها في نص المقال ما تقلقش) ده غير مجموعة الآيس كريم ستيك واسمهم أداجو ستيك (22 جنيه) واللي بنعتبرهم أسهل في الأكل خصوصًا وأنت بتلف في المول. قعدنا على الترابيزة الوحيدة اللي كانت فاضية، وعشان نبقى صريحين الترابيزات بالكراسي مصممين علشان تأخد قهوتك وتمشي؛ الترابيزات مدورة وكراسيها الجلد البيضاء واخدة curve الترابيزات فالقعدة مش قعدة تطول فيها. زي ما قلنا الكافيه كان مليان، والطلب على الآيس كريم الـ takeaway كان كبير فانتظرنا حوالي 10 دقائق لحد ما الجرسون آخذ طلباتنا. الآيس كريم عندهم أحجام؛ أصغرهم سعره (18 جنيه) لغاية أكبر حجم Maxi Cup (42 جنيه)، وفيه حجمين في النص Big Cup (36 جنيه) وأخيرًا الحجم الوسط اللي طلبناه (24 جنيه) واللي مكون من بولتين آيس كريم –اختارنا واحدة منهم بالقهوة والثانية بنكهة فطيرة المشمش- وضيفنا معاهم بسكويت بالشوكولاتة على شكل ودعة (10 جنيه).